Talvekuningas kurgi salati retseptid

Talvekuninga kurgisalat talveks on populaarne roog marineeritud rohelistest köögiviljadest. Salati põhikomponendiks olid marineeritud kurgid. Lisaks neile on lisatud palju ürte, muid puuvilju ja maitseaineid. Selle roa jaoks on talveks tohutult erinevaid retsepte, kuid eriti populaarne on traditsiooniline.

Kuningliku kurgi salati valmistamise reeglid

Talveks mõeldud kurgisalatil nimega “Talvekuningas” on teatud valmistusnüansid. Erilist tähelepanu pööratakse koostisosade valikule. Köögiviljad peavad olema piisavalt küpsed ja rikkumata.Salatis krõbedate kurkide peamine saladus on neid mitu tundi eelnevalt leotada. Lõika kurgid õhukesteks ringideks. See tagab täieliku küllastumise marinaadiga.

Valmis Talvekuninga salatit saab serveerida peaaegu kohe. Kuid enamasti püüavad koduperenaised seda talveks säilitada, tagades sellega pikaajalise ladustamise ja võimaluse maitsta tervislikku rooga igal ajal aastas. Steriliseeritakse mitte ainult purgid, vaid ka kaaned. Neid töödeldakse kuuma auru või kõrge temperatuuriga kuivmeetodil.

Talvekuninga salati klassikaline retsept

“Talvekuningas” on võitnud paljude koduperenaiste südamed. Aja jooksul hakkasid gurmaanid välja pakkuma uusi variatsioone, lisades täiendavaid köögivilju ja vürtse. Kuid kõige populaarsem on endiselt traditsiooniline salati retsept. Seda eristab valmistamise lihtsus ja taskukohane koostisosade komplekt.

Talveks mõeldud klassikalise “kurgikuninga” retsept hõlmab järgmiste toodete kasutamist:

• 50 g granuleeritud suhkrut;
• 1 sibul;
• 1 spl. l. sool;
• 1 kg kurki;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 spl. l. äädikas;
• 4 tera musta pipart;
• 60 ml päevalilleõli.

Küpsetusprotsess:

1. Kurgid pestakse põhjalikult ja lõigatakse seejärel ümmargusteks viiludeks.
2. Sibul kooritakse ja lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
3. Küüslauk lõigatakse viiludeks. On soovitav, et need oleksid õhukesed.
4. Eraldi konteineris segage äädikhape, õli, granuleeritud suhkur ja sool.
5. Marinaad valatakse köögiviljadesse ja peale puistatakse pipart. Kata anum kaanega ja pane ööseks külmkappi.Järgmisel päeval annavad kurgid mahla.
6. Talveks jagatakse salat eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse kindlalt kaanega.

Talvine salat “Winter King” ilma steriliseerimiseta

Kurkidega salatit “Talvekuningas” saab talveks valmistada ilma steriliseerimiseta. Sel juhul lüheneb selle säilivusaeg märgatavalt. Seetõttu on soovitav säilitada väikeses mahus. Vajadusel vähendatakse iga koostisosa kogust Talvekuninga salatis, säilitades nendevahelise üldise suhte.

Koostis:

• 5 kg kurki;
• 300 g tilli;
• 5 spl. l. Sahara;
• 5 g jahvatatud pipart;
• 500 ml taimeõli;
• 5 loorberilehte;
• 1 kg sibulat;
• 100 ml 9% äädikat.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Kurke pestakse hoolikalt jooksva vee all ja seejärel leotatakse kaks tundi. See muudab need krõbedaks ja uskumatult maitsvaks.
2. Pärast määratud aja möödumist tükeldatakse köögiviljad ümmargusteks taldrikuteks.
3. Sibul lõigatakse rõngasteks ja seejärel pigistatakse kergelt sõrmedega, et mahl väljuks.
4. Till hakitakse peeneks.
5. Kõik komponendid asetatakse sügavale emailpannile. Seejärel lisatakse neile ülejäänud koostisosad. Anum asetatakse pliidile. Pärast keetmist peate küpsetama pool tundi.
6. “Talvekuninga” kurgisalati täielikust valmisolekust annab märku selle värvimuutus. Mahl muutub rohekaks.
7. Pärast seda eemaldatakse pann pliidilt. Paari tunni pärast saab talveks salat söömiseks valmis.

Talikurkide retsept “Talvekuningas” küüslaugu ja sinepiga

Komponendid:

• 1 küüslaugu pea;
• 4 kg kurki;
• 250 ml päevalilleõli;
• 200 g granuleeritud suhkrut;
• hunnik tilli;
• 1 sibul;
• 2 spl. l. sool;
• 5 g sinepiseemneid;
• 120 ml äädikhapet.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõik köögiviljad pestakse põhjalikult ja tükeldatakse noaga.Need asetatakse sügavale pannile.
2. Sisu on kaetud sinepiseemnete, soola ja suhkruga. Peal valatakse õli. Kõik see segatakse põhjalikult ja jäetakse üheks tunniks seisma.
3. Pärast määratud aja möödumist asetatakse pann pliidile. Pärast keetmist lisa lauaäädikas. Seejärel keedetakse salatit veel viis minutit.
4. Talvised suupisted jaotatakse ühtlaselt eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, mis on steriliseeritud. Pärast seda suletakse konteinerid pitseerimisvõtmega. Purgid keeratakse tagurpidi ja peidetakse soojade tekkide alla.

“Talvekuninga” salati retsept kurgi ja porgandiga

Mõnes Talvekuninga retseptis on lisaks kurkidele talveks sageli lisatud ka porgandit. See täiendab suurepäraselt kurgi värskust ja küllastab keha kasulike elementidega.

Koostis:

• 2 kg kurki;
• 1 kg porgandit;
• 100 g küüslauku;
• 100 ml lauaäädikat;
• 7 spl. l. Sahara;
• 1 kg sibulat;
• 110 ml päevalilleõli;
• ½ tl. pipar;
• 2 spl. l. soola.

Retsept:

1. Kurkide otsad lõigatakse mõlemalt poolt ära. Pärast seda leotatakse köögivilja 2-3 tundi vees.
2. Porgand puhastatakse mustusest ja riivitakse riiviga. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
3. Köögiviljad asetatakse sügavasse basseini. Neile lisatakse viilutatud rohelisi puuvilju.
4. Järgmine samm on tükeldatud küüslaugu viskamine konteinerisse. Toit puistatakse peale pipra ja soolaga. Soovitav on köögiviljasegu mõneks ajaks jätta, et see mahla vabastaks.
5. Vaagna sisu viiakse kastrulisse. Sinna lisatakse ka päevalilleõli. Köögivilju tuleb küpsetada 15 minutit, vältides põletamist. Keetmise lõpus lisa äädikhape.
6. Valmis “Talvekuninga” salat jaotatakse põhjalikult pestud klaaspurkidesse. Seejärel asetatakse need steriliseerimiseks keeva veega pannile.Pärast seda suletakse purgid steriilsete kaantega.

Kuninglik kurgisalat talveks sibula ja küüslauguga

Komponendid:

• 1 suur küüslaugu pea;
• 1 sibul;
• 80 ml äädikat;
• 2 spl. l. sool;
• 2,5 kg kurki;
• 50 ml taimeõli;
• 3 spl. l. granuleeritud suhkur;
• pipar ja ürdid - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Põhjalikult pestud kurgid jäetakse üheks tunniks jahedasse vette.
2. Köögivili lõigatakse rõngasteks, mille laius ei ületa 3 mm.
3. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja asetatakse eraldi anumasse. See on kaetud suhkru ja soolaga, jättes 20 minutiks.
4. Küüslauk lõigatakse õhukesteks pikisuunalisteks viiludeks.
5. Kõik koostisosad pannakse kastrulisse, segatakse ja pannakse tulele. Pärast nende kollaseks muutumist lisatakse neile äädikat ja taimeõli.
6. Peale keetmist lisa pannile pipar ja peeneks hakitud ürdid. Kolme minuti pärast eemaldage pliidilt.
7. Valmistatud “Talvekuninga” salat tihendatakse purkidesse ja kaetakse steriliseeritud kaantega.

Kurgisalat “Kuningas” röstitud porgandiga

Koostis:

• 500 g porgandit;
• 2 küüslauguküünt;
• 6 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 12 tera musta pipart;
• 2 spl. l. sool;
• 100 ml lauaäädikat;
• 5 kg kurki;
• päevalilleõli - silma järgi.

Retsept:

1. Hästi pestud rohelised puuviljad lõigatakse korralikeks rõngasteks.
2. Porgand kooritakse noaga ja seejärel riivitakse.
3. Küüslauk eemaldatakse koorest ja muudetakse pressi abil pudruks.
4. Porgand ja küüslauk visatakse kuumale praepannile, kus neid kergelt praetakse.
5. Koostisained segatakse sügavas kastrulis. Seejärel lisatakse neile suhkur ja sool. Hoolikalt segatud segul tuleks lasta paar tundi seista.
6. Mõne aja pärast lisa pannile pipar ja äädikhape. Seejärel pannakse see põlema. Pärast keetmist pannakse salat talveks purkidesse.Kaaned saab keerata mis tahes sobival viisil.

Salat "King" talveks kurkidest tomatitega

Komponendid:

• 1 sibul;
• 2,5 kg tomateid;
• 2 spl. l. sool;
• 80 ml lauaäädikat;
• 5 kg kurki;
• 5 spl. l. Sahara;
• 90 ml taimeõli;
• tillioksad ja mädarõika lehed - silma järgi;
• maitseained, küüslauk - valikuline.

Küpsetusprotsess:

1. Pestud köögiviljad lõigatakse suurteks viiludeks.
2. Asetage küüslauk, mädarõigas ja tillioksad steriliseeritud purkide põhja.
3. Sega eraldi kausis õli, äädikas, suhkur ja sool. Segage kõik hoolikalt ja valage igasse purki.
4. Talveks pannakse peale teatud kogus salatit. Ülejäänud ruum purgis täidetakse keeva veega.
5. Täidetud purgid asetatakse kuumale pannile 10 minutiks steriliseerima.

Talvine salat “Kurgikuningas” selleriga

Komponendid:

• 250 g sellerit;
• 1 kg sibulat;
• 2 spl. l. sool;
• 90 ml lauaäädikat;
• 5 kg kurki;
• 6 spl. l. granuleeritud suhkur.

Küpsetusprotsess:

1. Leota kurke tund aega jahedas vees.
2. Pärast nõutud aja möödumist lõigatakse köögiviljad väikesteks viiludeks.
3. Need kaetakse soolaga ja jäetakse pooleks tunniks seisma.
4. Suhkruga segatud äädikas valatakse sügavasse kastrulisse. Sellesse segusse kastetakse ettevalmistatud köögiviljad.
5. Salat aetakse keema ja seejärel eemaldatakse pliidilt. See jaotatakse purkidesse ja suletakse sulgemisvõtmega.

“Talvekuninga” kurgisalati retsept ilma suhkruta

Koostis:

• 150 g sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• näputäis jahvatatud pipart;
• 4 spl. l. 9% äädikat;
• 5 spl. l. päevalilleõli;
• 100 g porgandit;
• 4 kg kurki;
• 1 hunnik tilli.

Retsept:

1. Köögiviljad tükeldatakse noaga keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Haki küüslauk ja till võimalikult peeneks.
3. Kõik koostisained segatakse, seejärel puistatakse maitseainetega ja täidetakse päevalilleõliga.
4. Nõu jäetakse kolmeks tunniks kõrvale. Seejärel asetatakse see 20 minutiks madalale kuumusele.
5. Talvekuninga salat jaotatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse. Soovitav on peita need eraldatud kohta, kattes need tekkidega.

Kurkide ja peterselli “Talvekuningas”.

Salat “Talvekuningas”, mille retsept koos fotoga on toodud allpool, on värske ja samas vürtsika maitsega. Lisaks sisaldab see palju kasulikke aineid.

Komponendid:

• 100 ml äädikhapet;
• 5 spl. l. Sahara;
• 5 kg kurki;
• 2 spl. l. sool;
• 800 g sibulat;
• mitu peterselli oksa;
• piment.

Retsept:

1. Rohelisi puuvilju leotatakse vees vähemalt üks tund.
2. Sibul kooritakse ja seejärel lõigatakse poolrõngasteks. Leotatud kurgid tükeldatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
3. Köögiviljad segatakse sobiva mahuga basseinis ja kaetakse soolaga. Peate laskma neil tõmmata vähemalt pool tundi.
4. Köögiviljasegule lisatakse ka peeneks hakitud rohelisi.
5. Järgmine samm on lisada salatile pipar ja suhkur. Täitke komponendid äädikaga.
6. Vaagna sisu segatakse hoolikalt ja viiakse seejärel pannile. Selles pannakse roog talveks tulele. Peate seda küpsetama, kuni see keeb keskmise võimsusega.
7. Valmis “Talvekuninga” kurgisalat jaotatakse purkidesse ja konserveeritakse.

Vürtsidega salati “Talvekuningas” retsept

Koostis:

• 1,6 kg sibulat;
• 40 g soola;
• 5 kg värsket kurki;
• 20 tera musta pipart;
• 300 ml päevalilleõli;
• 250 ml äädikhapet;
• 15 loorberilehte;
• vürtsid - maitse järgi;
• 2 keskmist küüslaugu pead.

Toiduvalmistamise põhimõte:

1. Rohelised puuviljad pestakse, seejärel kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.
2. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.Rebenemise vältimiseks tuleb sibul ja nuga külma veega märjaks teha.
3. Köögiviljad segatakse sügavas emailnõus. Sellesse visatakse suurteks tükkideks lõigatud küüslauk.
4. Puista salati segu soolaga ja jäta 20 minutiks seisma.
5. Pärast infusiooni lisatakse köögiviljadele pipart, loorberilehte ja muid vürtse.
6. Komponendid valatakse päevalilleõli ja äädika seguga. Pärast seda lastakse köögiviljadel veel 15 minutit tõmmata.
7. Talveks mõeldud salat jaotatakse puhastesse purkidesse. Need steriliseeritakse ükshaaval keevas vees. Optimaalne kestus on 25 minutit. Pärast seda rullitakse purgid kokku.

Kuninglik kurgisalat paprikaga

“Talvekuninga” kurgisalat pipraga valmib nii steriliseerimata kui ka koos sellega. Retsept jääb mõlemal juhul samaks.

Komponendid:

• 5 kg kurki;
• 90 ml 9% äädikat;
• 5 spl. l. Sahara;
• 1 kg sibulat;
• 3 oksa tilli;
• 2 kg paprikat;
• 2 spl. l. sool;
• näputäis jahvatatud musta pipart.

Retsept:

1. Kurk, sibul ja paprika kooritakse ja seejärel peeneks hakitakse. Viimase südamik tuleb eemaldada.
2. Köögiviljad segatakse kausis läbi, misjärel lisatakse neile suhkur ja sool. Seejärel jäetakse segu üheks tunniks kõrvale.
3. Pärast määratud aja möödumist valatakse basseini äädikas, lisatakse pipar ja peeneks hakitud till.
4. Asetage anum pliidile ja ajage köögiviljasegu keema.
5. Valmis “Talvekuningas” säilitatakse talveks steriliseeritud purkides.

Salat “Kuningas” tomatite, nelgi ja koriandriga

Koostis:

• 2 kg tomateid;
• 1 kg sibulat;
• 5 kg kurki;
• 80 ml lauaäädikat;
• hunnik koriandrit;
• 5 spl. l. Sahara;
• 4 nelgi punga;
• 2,5 spl. l. sool;
• 90 ml taimeõli;
• 9 küüslauguküünt;
• pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eelpestud köögiviljad lõigatakse suurteks tükkideks. Lisage koostisosadele veidi soola ja jätke 15 minutiks.
2. Vahepeal valmista marinaad. Äädikas segatakse päevalilleõliga. Saadud vedelikus lahustatakse suhkur.
3. Küüslauk lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse köögiviljadele. Salatikomponendid puistatakse üle pipra, nelgi ja hakitud koriandriga.
4. Köögiviljad valatakse ettevalmistatud marinaadiga, seejärel pannakse tulele. Pärast keetmist eemaldage need pliidilt.
5. “Talvekuninga” kurgisalat pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse seejärel kaantega.

Säilitamise reeglid

Pikaajalise säilitamise tagamiseks tuleb konserveeritud kurgid säilitada talveks kõikidele standarditele sobivas kohas. Soovitav on, et temperatuur ei ületaks 20 ° C. Ideaalne panipaik oleks kelder või kelder.

Järeldus

Talveks mõeldud kurgisalat “Talvekuningas” on oma pikantsuse ja kerge magususega kombineerituna väga nõutud. See sobib suurepäraselt talvel pühadelaua kaunistamiseks.

Soovitatavad postitused

Baklažaani kaaviar läbi hakklihamasina

Klassikaline squashi kaaviar

Suvikõrvitsa adžika talveks “Laud sõrmi”

Toores adžika retsept mädarõikaga

Steriliseerimine ahjus: mitu minutit

Adjika mädarõigas ilma keetmiseta

Abhaasia klassikaline adžika: retsept

Vürtsikas adžika talveks ilma keetmata

Aprikooside retseptid omas mahlas