Sisu
Ebatavaliste maitsete austajatele meeldivad talveks Cucumber Fingers. Preparaat sisaldab palju suhkrut ja vürtse, mistõttu meenutab see Korea või Hiina roogasid. Tegelikult leiutati magusad kurgid Venemaal spetsiaalselt selleks, et mitte ülekasvanud puuvilju ära visata - nendega pole nii palju retsepte. Mulle meeldis keerdumine ja aja jooksul hakkasin kasutama noori köögivilju, mis sobivad klassikaliseks marineerimiseks või marineerimiseks.
Kurgisõrmed on magusad ja vürtsikad
Köögiviljade valik
Väga maitsvad marineeritud kurgid talveks.Noortest köögiviljadest pole vaja näppe valmistada. Võid võtta võsasid, mis on juba hakanud kollaseks muutuma. Eriti suured kurgid tuleks jagada 8 osaks, lõigates need kõigepealt pikuti pooleks. Kuid see on valikuline.
Ainus nõue köögiviljadele on, et need peavad olema terved, ilma mädanemisjälgedeta, pehmenenud või kortsus osadeta. Kergelt närbunud kurke tuleks mitu tundi külmas vees leotada.Need taastavad turgori ja annavad konserveerimiseks ettevalmistamiseks piisavalt vedelikku.
Purkide ettevalmistamine
Värske kurgi salat talveks Valmistatakse sõrmed, millele järgneb pastöriseerimine. Seetõttu arvavad mõned koduperenaised, et anumaid saab lihtsalt hästi pesta, kuna need läbivad täiendava kuumtöötluse.
Sel juhul on koostisainete hulgas suhkur, mis ei saa toimida täieõigusliku säilitusainena, kogus on liiga väike. Suureneb oht, et Fingersi kurkide purk paisub. See võib juhtuda määrdunud anumate tõttu või siis, kui pastöriseerimisajast ei piisanud. Termiliste protsesside intensiivsust on võimatu kontrollida, need sõltuvad mitte ainult töötlemisajast, vaid ka toote konsistentsist ja temperatuurist. Kurke ei soovitata üle küpsetada, need muutuvad pehmeks ja maitsetuks.
Seega on parem mängida ohutult ja võtta siiski aega oma purkide ja kaante steriliseerimiseks. Neid saab töödelda mis tahes mugaval viisil - auru kohal, ahjus, mikrolaineahjus, keevas vees.
Nõutavad koostisosad
Konserveeritud kurkide Fingers retsept on antud 10 purgi kohta mahuga 0,5 liitrit. Esimest korda võid teha pooliku portsu, sest preparaadi maitse on ebatavaline ja kõigile ei meeldi.
Sa vajad:
- kurgid - 4 kg;
- taimeõli - 200 ml;
- suhkur - 1 klaas;
- äädikas (9%) - 200 ml;
- sool - 3 spl. l.;
- küüslauk läbi pressi - 2 spl. l.;
- jahvatatud must pipar - 1/2 spl. l.
Küüslaugu kogus on täpselt antud, kuna see ei toimi mitte ainult maitseainena, vaid ka asendamatu säilitusainena.Ja selle hambad on isegi samas peas väga erineva suurusega.
Samm-sammult retsept kurgisalat Sõrmed talveks
Töötamiseks vajate lõikelauda ja sügavat kaussi või panni. Kõik koostisained peaksid sinna mahtuma.
Juhised magusate kurkide valmistamiseks Sõrmed:
- Köögiviljad pestakse. Lõika otsad ära. Jagage noored kurgid pikuti 4 ossa. Suured vanad - 8 tükiks, lõigake kõigepealt keskelt pooleks, muidu nad lihtsalt ei mahu pooleliitrisesse purki.
- Asetage kurgid sügavasse kaussi. Lisa ülejäänud koostisosad. Sega, seda on mugav teha puhaste kätega, mitte lusikaga.
- Jätke üleöö jahedasse kohta, et kurgid annaksid mahla, kuid ei hakkaks käärima.
- Asetage sõrmed purkidesse. Valage kurgid eraldunud vedelikuga.
- Steriliseerige, kattes plekist kaantega. Vanad kurgid vajavad 20 minutit, noortele kurkidele piisab 10-st.
- Nad rulluvad kokku. Pöörake ümber. Pakkima.
Konservide säilitamise tingimused ja reeglid
Fingersi ettevalmistus võib kesta aasta. Purke tuleks hoida keldris, keldris või muus jahedas ja pimedas kohas.
Avatud anuma sisu tuleks võimalikult kiiresti ära süüa, seetõttu on soovitatav teha väikesed portsjonid. Viimase abinõuna hoidke kurkide purki nailonkaanega kaetud külmkapis mitte kauem kui kolm päeva.
Järeldus
Kurgi sõrmed talveks - valmistub amatööriks. See on magus ja vürtsikas, võib olla suurepärane suupiste kangete jookide jaoks ja meeldib kindlasti Hiina köögi austajatele. Ülejäänud peaksid enne kohtuotsuse langetamist proovima Fingersi.
