Safranist piimakübarad tomatikastmes talveks: kuidas süüa teha, retseptid

Seenepreparaadid on väga populaarsed – see on seletatav nende praktilisuse, suurepärase maitse ja toiteväärtusega. Üks levinumaid säilitusvõimalusi on safranist piimakübarad tomatikastmes. See eelroog rõõmustab kindlasti seeneroogade austajaid. Lisaks saab sellist preparaati kasutada muu kulinaarse loomingu aluseks.

Kuidas küpsetada tomatis safranist piimakübaraid

Tomatipastaga safranist piimakübarate valmistamiseks peaksite arvestama mitme reegliga. Tulevase ettevalmistamise koostisosade valimise küsimusele on vaja asjatundlikult läheneda. Säilitatud toit on soovitatav valmistada värsketest seentest valmistatud kastmes. Selle roa jaoks võib kasutada külmutatud või marineeritud safranist piimakübaraid, kuid maitse on värsketest seentest väga erinev.

Seened tuleb hoolikalt sorteerida, eemaldades riknenud ja kahjustatud isendid. Konserveerimiseks on soovitatav võtta ühesuurused safranipiimakorgid, et need koos kastmega purgis paremini jaotuks.

Vala seentele külm vesi ja sega kätega 3-5 minutit.See võimaldab eemaldada jalgade ja korkide pinnalt mullajäägid ja muud saasteained. Järgmisena viiakse seened kurn, kus neid pestakse voolava vee all.

Edasine protsess sõltub otseselt valitud retseptist. Peaksite eelnevalt ette valmistama vajalikud komponendid ja mahutid, milles konserveerimine toimub.

Talveks tomatikastmes safranist piimakübarate retseptid

Konserveeritud seente valmistamiseks on palju võimalusi. Seetõttu tuleks talveks tomatikastmes safranist piimakübarate retsepti valides tugineda oma maitse-eelistustele. Allpool on välja toodud kõige populaarsemad toiduvalmistamisviisid, mis ei jäta ükskõikseks ühtegi seeneroogade armastajat.

Lihtne retsept safranist piimakübaratele tomatikastmes

See on kõige lihtsam retsept talveks tomatipastaga safranist piimakübarate jaoks, mis kasutab valmis kastet. Soovitatav on kasutada Krasnodari kastet, mille põhjaks on naturaalne tomatipasta koos vürtsidega.

Nõutavad koostisosad:

• sorteeritud ja kooritud seened - 2 kg;
• tomatikaste - 300 ml;
• taimeõli 100 ml;
• vesi - 150 ml;
• porgandid sibulaga - 400 g iga komponenti;
• loorberileht - 4 tk;
• pipar (pipar ja must) - igaüks 5 hernest.

Enne koostisainete segamist tuleb safranipiimakorgid keeta. Piisab 10 minutist keetmisest, seejärel lase kurni asetades nõrguda.

Etapid:

1. Seened pannakse paksu põhjaga kastrulisse.
2. Sinna lisatakse ka veega lahjendatud kaste ja õli.
3. Lisa hakitud porgand ja sibul.
4. Segage koostisained hoolikalt ja lisage sool ja suhkur (maitse järgi).
5. Hauta 30 minutit, seejärel lisa vürtsid ja hauta suletud kaanega veel 20 minutit.
6. Avage kaas veidi ja küpseta 10 minutit.

Valmis suupiste pannakse kuumalt purkidesse ja keeratakse kokku. Need kaetakse pealt tekiga ja jäetakse kuni täieliku jahtumiseni. Tomatiga konserveeritud seente jaoks on veel üks lihtne retsept:

Talveks tomatimahlas safranipiimakübarate retsept

Esitletud versioon tomatikastmes marineeritud safranist piimakübaratest meeldib kindlasti neile, kellele meeldib valmistamisel tomatite hapu maitse. Säilitamiseks kasutatakse iseseisvalt valmistatud pastat.

Kastme valmistamiseks tuleb koorida ja tükeldada 1 kg värskeid tomateid. Kompositsioonile lisage 20 g soola ja 30-50 g granuleeritud suhkrut. Muid maitseaineid pastale lisada pole vaja, sest need lisatakse põhiroa valmistamisel.

Komponendid 1 kg tooriku kohta:

• safrani piimakübarad – 0,6 kg;
• taimeõli - 30-50 ml;
• äädikas - maitse järgi;
• loorberileht - 1-2 tk.

Seeni keedetakse 8-10 minutit või hautatakse pannil suures koguses vett. Ryzhiki peaks olema pehme ja mitte andma kibedat järelmaitset.

Etapid:

1. Seened praetakse pannil kergelt läbi.
2. Safrani piimakorgid valatakse tomatikastmega ja lisatakse taimeõli.
3. Asetage anum madalale kuumusele ja hoidke seda keemiseni.
4. Preparaadile lisatakse äädikat, hoitakse 3-5 minutit pliidil ja eemaldatakse.

Valmis suupiste pannakse purkidesse. Peate jätma umbes 1,5 cm kaela servast. Anumad steriliseeritakse esmalt auruga 40-60 minutit.

Safranist piimakübarad küüslauguga tomatikastmes

See valik erineb teistest tomatites safranipiimakübarate valmistamise retseptidest. Seda seletatakse asjaoluga, et eelroogade jaoks ei pea seeni eelnevalt keema.Selle asemel blanšeeritakse need keevas vees.

Roa jaoks läheb vaja:

• safrani piimakübarad – 2 kg;
• tomatikaste - 400 ml;
• äädikas - 50 ml;
• küüslauk - 8 nelki;
• vesi - 250 ml;
• nelk - 4 õisikut;
• loorberileht - 3 tükki;
• suhkur ja sool - lisage maitse järgi.

Kõigepealt tuleb ette valmistada safranipiimakorgid. Need pannakse väikeste portsjonitena kurni ja kastetakse 3-5 minutiks keevasse vette. Seejärel lastakse neil nõrguda ja asetatakse emailnõusse.

Järgmisena tuleks ette valmistada tomatitäidis. Selleks lahjendatakse pasta veega, valatakse sool ja suhkur.

Küpsetusprotsess:

1. Seened valatakse tomatikastmega.
2. Segu keedetakse 20 minutit madalal kuumusel.
3. Kõik vürtsid ja küüslauk on kaasas.
4. Nõu hautatakse süstemaatiliselt segades veel 30 minutit.

Valmis suupiste jaotatakse purkidesse ja rullitakse kokku. Konservid tuleks jätta toatemperatuurile kuni täieliku jahtumiseni.

Vürtsikad safranipiimakübarad tomatipastas

See eelroog meeldib vürtsikatele austajatele. Nende safranist piimakübarate valmistamise saladus on tšillipipra lisamine. Soovitatav on võtta väike kaun, et suupiste ei oleks liiga vürtsikas.

Kasutatud komponendid:

• värsked seened - 2 kg;
• pasta - 250 ml;
• sool - 1 spl. l.;
• vesi - 100 ml;
• suhkur - 1,5 tl;
• äädikas - 30 ml;
• päevalilleõli - 100 ml;
• tšillipipar - 1 kaun.

Kõigepealt puhastage seened ja küpseta 5 minutit. Tekkiv vaht tuleb pinnalt eemaldada. Laske neil nõrguda, seejärel valage sügavasse kastrulisse.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Seened asetatakse kuumutatud õliga kastrulisse.
2. Hauta 30 minutit, lisa tomatipasta koos veega, sool, suhkur.
3. Jätkake keetmist 20 minutit.
4. Nõule lisatakse purustatud pipar, äädikas ja vürtsid.
5. Eelrooga hautatakse 20 minutit, seejärel eemaldatakse pliidilt.

Valmis safranist piimakübarad tomatikastmega suletakse purkidesse ja jäetakse jahtuma. Järgmisena on soovitatav need viia pimedasse jahedasse kohta.

Retsept safranist piimakübarate valmistamiseks tomatis ja sibulas

Seda preparaati kasutatakse sageli iseseisva suupistena. Aga sobib suurepäraselt ka seenesupi või muude roogade valmistamiseks.

Nõutavad koostisosad:

• safrani piimakübarad – 2,5 kg;
• taimeõli - 200 ml;
• vesi - 100 ml;
• sibul - 1 kg;
• tomatikaste - 400 ml;
• äädikas - 20 ml;
• kuiv paprika - 1 tl;
• pipar (pipar ja must) - igaüks 7 hernest;
• sool - maitse järgi;
• loorberileht - 3 tükki.

Seeni on soovitatav küpsetada pigem hakituna kui tervena. Need lõigatakse väikesteks viiludeks ja keedetakse 20 minutit. Seejärel lastakse neil nõrguda ja siis algab peamine toiduvalmistamisprotsess.

See sisaldab järgmisi samme.

1. Valage panni põhja taimeõli ja vesi.
2. Seened asetatakse kuumutatud anumasse.
3. Hauta safranipiimakübaraid 10 minutit, seejärel vala neile tomatipasta ja sool.
4. Segage koostisained lusikaga.
5. Hauta tasasel tulel veel 20 minutit.
6. Vürtsid ja poolrõngasteks lõigatud sibul valatakse nõusse.
7. Hauta 30 minutit, vajadusel lisa veel soola ja suhkrut.
8. Keeda veel 15 minutit, seejärel eemalda tulelt.

Valmis safranist piimakorgid kastmes asetatakse eelnevalt ettevalmistatud klaasanumatesse. Pärast purkide rullimist tuleks need lasta jahtuda.

Ryzhiki tomatikastmes paprikaga

Kui lisad valmistisele rohkem paprikat, saad roale lisada ainulaadseid maitsenoote. Lisaks parandab see vürts kastme värvi, muutes selle rikkalikumaks ja isuäratavamaks.

Teil on vaja järgmisi komponente:

• värske safranipiima mütsid – 3 kg;
• sibul - 1,5 kg;
• tomatikaste - 500 ml;
• jahvatatud paprika - 2 supilusikatäit;
• päevalilleõli - 200 ml;
• küüslauk - 5 nelki;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikas - 3 spl. l.;
• piment - 6-8 tk.

Selle retsepti puhul pole eelkeetmine vajalik. Lühike küpsetamine on soovitatav ainult kibeduse eemaldamiseks.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valage praepannile õli ja oodake, kuni see kuumeneb.
2. Sees asetatakse eelnevalt ettevalmistatud seened.
3. Prae 20 minutit, lisa hakitud sibul.
4. Prae koostisosi regulaarselt segades veel 30 minutit.
5. Lisa maitseained (v.a paprika ja äädikas).
6. Segu keedetakse 1 tund madalal kuumusel.
7. 10 minutit enne kuumtöötluse lõppu lisa paprika ja äädikas.
8. Segage koostisosad hästi ja keetke 10 minutit.

Nii nagu teisedki valmistised, tuleks ka safranist piimakübarad tomatikastme ja paprikaga sulgeda purkidesse. Esmalt on nõutav konteinerite auruga steriliseerimine.

Ladustamise tingimused

Valmis hoidiseid on soovitatav hoida keldris või sahvris. Soovitatav temperatuur - kuni +10. Sellel temperatuuril ei riku toorikud kuni kaks aastat. Hoidiseid võid hoida ka külmkapis. Seeneroogade keskmine säilivusaeg on 1 aasta.

Järeldus

Safranist piimakübarate valmistamiseks tomatikastmes võite kasutada ühte soovitatud retseptidest. Tomatites valmistamine on üks parimaid viise seente talveks säilitamiseks. Lisaks on kirjeldatud retseptid lihtsad, nii et maitsvaid hoidiseid saab valmistada absoluutselt igaüks.

Soovitatavad postitused

Marineeritud tomatid talveks aspiriiniga

Praetud tomatite retseptid

Korea kõrvits talveks

Peet talveks purkidesse

Leotatud pohlad

Talvine salat suvikõrvitsast ja peedist

Peet ja oad talveks

Pirn omas mahlas talveks

Püreestatud aroonia