Jahimehe salat kurkidega: retseptid talveks

Hunteri kurgisalati valmistamine talveks kodus tähendab oma perele maitsva ja tervisliku köögiviljasnäki pakkumist. See ere roog iseloomulike magushapude nootidega võib olla kas iseseisev või lisand teistele lisanditele ja kuumadele roogadele.

Salat näeb väga ilus, värviline ja särav välja

Toiduvalmistamise omadused

Selle suupiste peamine eelis on selle lihtsus ja võimalus seda tulevaseks kasutamiseks ette valmistada. Talveks värskete kurkidega jahisalati valmistamiseks vajate tavalisi köögivilju ja vürtse. Traditsiooniliselt sisaldab kompositsioon lisaks kurkidele ka porgandeid, valget kapsast, sibulat, sibulat, tomatit, paprikat, kuid võimalikud on ka muud võimalused.

Salati peamine koostisosa on kurk. Selle eelroa jaoks on täiesti võimalik võtta ülekasvanud isendeid, mis kõige tähtsam, ilma mädanemata. Köögiviljakoorija abil saate eemaldada suured, sitked seemned ja paksud kestad. Aga noored teevad jahisalati kindlasti maitsvamaks ja atraktiivsemaks. Salatisse sobivad kõige paremini keskmise suurusega viljad, millel on väikesed seemned.

Kurkide lõikamiseks on mitu võimalust:

1. Ringkondades.Sobib väikestele köögiviljadele. Ovaalse kuju saamiseks võite selle diagonaalselt lõigata.
2. Poolringid. Meetod suurte kurkide jaoks.
3. Kuubikud. Kõigepealt lõigake ringideks (1-2 cm) ja jagage igaüks neist identseteks ruutudeks.
4. Viiludeks. Mööda 2 või 4 osaks, seejärel risti (1-2 cm).
5. Õlekõrredes. Virnastage need 2 mm paksusteks ringideks või ovaalideks mitmeks tükiks virna, seejärel õhukeselt piki.
6. Viiludeks. Esmalt 3-5 cm kõrgustes silindrites, seejärel pikuti 4-8 osaks.
7. Baarid. Lõika pikuti pooleks, aseta naha pool ülespoole ja lõika soovitud paksusega kuubikuteks. Nende pikkus võib olenevalt roa tüübist olla meelevaldne.

Kui järgite lihtsaid reegleid, on suupiste edukas, seda hoitakse pikka aega ja see rõõmustab teid kogu talve:

1. Jahisalatiks sobivad hästi hilised valmimisküpseks saanud köögiviljasordid. On vaja pöörata tähelepanu nende kvaliteedile: rikutud või mädanenud visake ära. Kuigi paljud koduperenaised usuvad, et üks selle preparaadi eeliseid on see, et saate kasutada veidi riknenud köögivilju, lõigates ära ebasobivad kohad. Teine pluss on see, et sellesse salatisse kuuluvad ka rohelised tomatid, mida mõnikord pole kuskil kasutada.
2. Köögivilju saate lõigata mis tahes viisil. Arvatakse, et kapsas näeb muljetavaldavam välja, kui see on õhukeselt hakitud. Porgandit saab lõigata erineval viisil: ringideks, väikesteks ribadeks või riivida jämeda riiviga. Magus pipar näeb hea välja suurte õlgede kujul, kuid on poolrõngaste või väikeste ruutude fänne. Sibul näeb ilus välja poolrõngastena. Parem on mitte tomateid peeneks hakkida ja lisada viimasena, et need kuumtöötlemisel oma kuju ei kaotaks.
3. Küpsetamine ei võta kaua aega – nii jääb snäkk värskem ja säilib rohkem kasulikke elemente.
4. Kurkidega jahisalatit ei soovitata emailroogadesse teha.
5. Anum on kasutatud tervena (ilma pragudeta, laastudeta) ja ilma roostes triipudeta kaelal. Kõigepealt tuleb see aurutada ja ahjus hoida.

Selle suupiste valmistamiseks on palju võimalusi. Talveks on olemas retsept jahisalatiks ilma kurkideta, näiteks suvikõrvitsa ja baklažaaniga.

Allpool on populaarse preparaadi retseptid tulevaseks kasutamiseks.

Lihtne Hunteri salat kurkidega

Vaja läheb kilogrammi kurki, sibulat, punast porgandit ja tomatit, samuti 1,5 kg valget kapsast ilma varre ja välislehtedeta.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kahvlid, esmalt eemalda ülemised lehed.
2. Lõika kurgid viiludeks või ribadeks ja sibul rõngasteks.
3. Eemaldage tomatitelt nahk, lõigates need esmalt läbi ja hoides paar minutit keevas vees ning seejärel laske need külma vette. Lõika suurteks kuubikuteks.
4. Riivi kooritud porgand spetsiaalsel salatiriivil või lõika õhukesteks ribadeks.
5. Asetage ettevalmistatud köögiviljad kastrulisse, valage 250 ml rafineerimata päevalilleõli ja segage õrnalt.
6. Hoia tasasel tulel keemiseni, seejärel lisa 200 g suhkrut, 80 g jämedat soola, sega ja keeda pool tundi.
7. Vala peale 150 ml lauaäädikat ja hauta tasasel tulel 5 minutit.
8. Täida aurutatud purgid kuuma salatiga. Keerake kokku või keerake peale keeratavad korgid.

Jahuta, siis säilita talveks sahvris.

Klassikaline Hunteri salat kurkidega

Vaja läheb kilogrammi valget kapsast, kurki, sibulat, porgandit ja paprikat, samuti 3 kg tomateid. Pakutav kogus annab 7 liitrit valmistoodet.Valged ja lillad sibulad ei tööta, parem on võtta tavalised kollased, mida peetakse universaalseks.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke suur konteiner köögiviljade jaoks.
2. Tükelda pestud ja kooritud köögiviljad. Porgand ja kurk - ringidena (või poolikud ringid), sibul ja paprika - pooleks või neljandikuks rõngasteks, tomatid veeranditeks ringideks, hakkige kapsas peeneks.
3. Pane järjekorda: porgand alla, siis kapsas, sibula poolrõngad, kurgid, siis viimasena paprika ja tomatid. Ärge segage, ärge häirige kihte.
4. Järgmisena saatke see tulele.
5. Valmista täidis: lisa 250 ml taimeõli ja 150 ml äädika segule maitseained: klaas suhkrut, 90 g soola, 5 loorberilehte, 10 musta pipra tera.
6. Niipea, kui roa sisu hakkab keema, lisage ettevalmistatud marinaad. Keeda pärast järgmist keetmist 5 minutit.
7. Kuumtöödelda klaasmahuteid.
8. Valmis jahisalat asetage kindlasti kuumalt puhastesse purkidesse, katke kaanedega ja steriliseerige 5-10 minutit.
9. Jahuta teki all, kleebi külge sildid nimede ja valmistamise kuupäevaga ning pane talveks keldrisse või sahvrisse.

Salatit serveeritakse lisandina

Jahimehe salat kurgi ja paprikaga

Vaja läheb kilogrammi kurki, valget kapsast, sibulat, porgandit, aga ka 1,5 kg paprikat (eelistatavalt punast või kollast).

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt lõika koostisosad: pipar poolrõngasteks, kapsas õhukesteks ribadeks, sibul väikesteks kuubikuteks, kurgid viiludeks, 10 küüslauguküünt viiludeks. Porgand on traditsiooniliselt riivitud.
2. Tükeldatud köögiviljad saadetakse pannile, lisage 2-3 loorberilehte, 2 spl. l. suhkur, jahvatatud pipar maitse järgi, 1,5 spl. l. soola.Valage 150 ml äädikat ja 250 ml taimeõli.
3. Keeda, kata kindlasti kaanega, hauta 20 minutit.
4. Asetage jahisalat ettevalmistatud anumasse ja pakkige see talveks.

Jahuta teki all ja säilita

Jahimehe salat kurkide ja roheliste tomatitega

Valmistage 200 g värsket kurki, rohelisi tomateid, paprikat, samuti 1 sibul, 100 g porgandit ja 300 g valget kapsast.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage köögiviljad ja laske kuivada. Eemalda pipralt vaheseinad ja raputa välja seemned, eemalda sibulalt koor, lõika porganditel pealmine kiht ära või kraabi noaga ning koori küüslauk.
2. Lõika rohelised tomatid kuubikuteks, kurgid ja porgandid ribadeks, paprika väikesteks ruutudeks või kuubikuteks, küüslauguküüned õhukesteks viiludeks, haki kapsas.
3. Aseta köögiviljad sobivasse kaussi ja lisa maitse järgi soola. Lase tõmmata 1 tund.
4. Asetage pann tulele, laske keema, kuid ärge küpseta. Vala 2 spl. l. päevalilleõli ja äädikas, segage õrnalt.
5. Pange valmis suupiste purkidesse ja steriliseerige 10 minutit. Rullige kokku, mähkige ümberpööratud anumad millegi soojaga ja laske jahtuda. Hoia talveni sahvris või keldris.

Roheliste tomatitega salat sobib hästi keedukartuliga.

Jahimehe salat kurkide ja riisiga

Tänu riisile osutub suupiste rahuldavaks. Vaja läheb 250 g keedetud basmati riisi, ühte kurki, rohelist sibulat ja maitse järgi tilli.

Koostis:

Küpsetusmeetod:

1. Keeda riis. Basmati sort sobib oma rabeduse tõttu kõige paremini salatitesse. Valage teraviljad kastrulisse, valage keeva veega (kasutage 2 korda rohkem vett), lisage maitse järgi soola. Pange tulele, valage 1 spl. l.õli, vähenda leek miinimumini, küpseta kaane all maksimaalselt 15 minutit. Enne järgmiste sammude juurde asumist peate ootama, kuni riis täielikult jahtub.
2. Vahepeal valmista kaste. Sega kaks supilusikatäit oliiviõli ja sidrunimahla, lisa näpuotsatäis pipart ja soola ning sega.
3. Lõika kurk kõigepealt ringideks, seejärel ribadeks. Haki till ja roheline sibul. Vala kõige peale valmis kaste.
4. Jääb vaid lisada keedetud basmati riis ja segada.

Seda salatit saab kasutada liharoogade lisandina.

Jahikurgid talveks ilma steriliseerimiseta

Kuigi roale lisatakse õli, võib salati liigitada dieettoote hulka

Nõutud:

• 1 kg kapsast;
• 1 kg sibulat;
• 1 kg kurki;
• 1 kg porgandit.

Küpsetusmeetod:

1. Pese porgandid, kraabi noaga või lõika ära võimalikult õhuke kiht ja riivi.
2. Lõika kurgid viiludeks.
3. Haki kapsas peeneks.
4. Koorige sibul, loputage veega ja lõigake kuubikuteks.
5. Valage pannile 250 g taimeõli, pange sellele köögiviljad, lisage 6 spl. l. äädikas, 1 spl. l. sool, 2 spl. l. Sahara.
6. Kuumuta keemiseni ja hauta kaane all, kuni kapsas on pehme ja selle värvus muutub (selleks kulub umbes 10-15 minutit).
7. Asetage Hunteri salat puhastesse purkidesse ja sulgege steriliseerimata. Hoida talveks jahedas sahvris või keldris.

Jahimehe salat hapukurgiga talveks

See on väga lihtne suupiste, mis koosneb hapukurgist.

Koostis:

• kurgid - 2 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• taimeõli - ½ supilusikatäit;
• sool - 50 g;
• lauaäädikas - ½ supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 120 g;
• must pipar - 20 hernest.

Koostisosade kogus on arvutatud 4 mahuti jaoks mahuga 0,5 liitrit.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage kurgid suurde nõusse, lisage vesi, jätke 2 tunniks leotama.See muudab need krõbedamaks.
2. Lõika need kuubikuteks (keskmine kurk umbes 6 tundi). Asetage need kohe suurde kaussi (pannile või vaagnale).
3. Valage kurkidesse sool ja granuleeritud suhkur, valage taimeõli ja kuus supilusikatäit lauaäädikat ning segage. Hoia köögivilju kastmes 3 tundi. Selle aja jooksul peaks kurkidest eralduma mahl, mis toimib marinaadina koos vürtside, õli ja äädikaga. Selle aja jooksul on vaja konteineri sisu perioodiliselt segada (umbes 5 korda).
4. Järgmisena tõsta kurgid purkidesse, viska igasse 5 pipratera, pane 3 pooleks lõigatud küüslauguküünt, vala marinaad.
5. Katke kaanedega ja asetage veega anumatesse tulele (pooleliitrised mahutid vajavad steriliseerimiseks 20 minutit, liitrised mahutid - 40).
6. Rullige kokku või pingutage keeratavate korkidega.
7. Jahuta tagurpidi sooja froteerätiku all ja hoia talveks majapidamisruumis.

Neid kurke saab serveerida lisandina lisandina

Järeldus

Talveks Hunteri kurgisalatit on üsna lihtne valmistada. Suurem osa töödest hõlmab juurviljade koorimist ja tükeldamist. Lihtsus seisneb selles, et kõik koostisosad pannakse kohe kaussi ja saadetakse pliidile. Järgmiseks jääb üle vaid järgida kõiki salatipurkide steriliseerimise ja kokkurullimise reegleid.

Soovitatavad postitused

Vürtsikas suvikõrvitsa kaaviar talveks

Squashi kaaviar õuntega

Küpsetatud baklažaani kaaviar

Suvikõrvitsa ja baklažaani kaaviar

Suvikõrvitsa kaaviar ilma praadimiseta

Ämma suvikõrvitsakeel tomatipastaga

Adjika porgandiga

Ämma keel tomatiga: retsept

Kuidas aprikoose kuivatatud aprikooside jaoks korralikult kuivatada