Tatari stiilis baklažaanisalatid talveks

Tatari stiilis baklažaanid talveks on maitsev vürtsikas preparaat, millega iga perenaine saab oma lähedaste menüüd mitmekesistada. Konservid on vürtsikate roogade armastajate seas populaarsed. Köögiviljad sisaldavad mikroelemente ja vitamiine, nende olemasolu toidus muudab selle tervislikumaks. Kuid nende ettevalmistamisel on funktsioone, mida peate teadma.

Baklažaanide küpsetamise peensused tatari stiilis

Tatari stiilis talveks mõeldud mustikasalati retsept on köögiviljaroog, millele on lisatud paprikat. Pikantse maitse lisamiseks on eelrooga täiendatud küüslaugu ja terava pipraga. Igaüks saab iseseisvalt reguleerida, kui vürtsikas säilitamine tuleb. Kuid tatari retsepti peamine koostisosa on baklažaan. Kogenud koduperenaised teavad, kuidas valida suupisteteks parimaid köögivilju ja neid õigesti valmistada.

Köögiviljade valimise reeglid

Baklažaanid peavad vastama järgmistele nõuetele:

• olema keskmise suurusega;
• on pikliku ovaalse kujuga;
• olla vastupidav;
• kahjustuste ja mädanemiseta.

Tatari baklažaanide retsepti jaoks tomatikastmes võite kasutada nii tomateid kui ka veega lahjendatud pastat

Kui konserveerimiseks kasutatakse õrna koorega noori baklažaane, ei pea seda eemaldama. Küpsed isendid on karedama koorega. Enne suupiste valmistamist tuleks need koorida, et see ei muutuks kibedaks. Tatari stiilis salati jaoks ei ole soovitatav kasutada üleküpsenud köögivilju, vastasel juhul osutub roog suure hulga seemnete tõttu lahtiseks ja mõruks.

Nende kibedast maitsest vabanemiseks on ka teisi viise:

Purkide ettevalmistamine

Toorikute hoiustamiseks võtke klaaspurgid ja kontrollige eelnevalt, et neil poleks kiipe ega pragusid. Seejärel valmistatakse need järgmiselt:

1. Konteinerid ja kaaned pestakse seest ja väljast põhjalikult käsna ja seebilahuse või pesuvahendiga.
2. Loputage mitu korda jaheda veega, et eemaldada mustus ja järelejäänud vaht.
3. Steriliseerige veevannis või topeltboileriga mis tahes mugaval viisil.
4. Töötle kaaned eraldi, asetades need keevasse vette.
5. Asetage purgid puhtale rätikule kuivama, pöörates nende põhja ülespoole.

Polüetüleenkaantega toote säilivusaeg ei ületa 3 kuud.

Kuidas valmistada talveks tatari stiilis baklažaane

Paljud koduperenaised eelistavad tatari stiilis baklažaane, mis on valmistatud klassikalise retsepti järgi, tomatikastmes. Kuid on veel mitmeid häid konserveerimisviise: kiire ja ilma steriliseerimiseta. Need kiired ja lihtsad retseptid on samuti populaarsed.Nende abiga saate lühikese ajaga varuda saadaolevatest koostisosadest maitsvaid preparaate.

Tatari stiilis baklažaanid talveks tomatikastmes

See tatari suupiste retsept on armastatud paljudes peredes. Salat on vürtsikas ja aromaatne ning sobib suurepäraselt kartuliroogade ja lihatoodetega.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 2 kg baklažaane;
• 3 liitrit tomatipastat, mis on lahjendatud veega või valmistatud tomatitest või poemahlast;
• 4 küüslaugu pead;
• 10 keskmise suurusega paprikat;
• 2 tšillipipart;
• 1 klaas äädikat või 2 spl. l. essentsid;
• 2 tassi taimeõli;
• 1 tass suhkrut;
• 2 spl. l. soola.

Määratud koostisosade kogusest saab umbes 6 liitrit suupisteid

Samm-sammult sammud:

1. Vala keedunõusse tomatimahl. Lisa suhkur ja sool, äädikas ja õli.
2. Pane tulele ja keeda.
3. Koori küüslauguküüned ja terav paprika ning aja läbi hakklihamasina või tükelda blenderiga. Soovi korral võib mõru pipra asendada jahvatatud kuiva või jahvatatud kuivatatud mõru pipraga.
4. Lisa keevale mahlale küüslaugu-paprika segu.
5. Lõika paprika väikesteks ribadeks.
6. Koori baklažaanid ja lõika õhukesteks poolrõngasteks (noored isendid võivad olla rõngad).
7. Aseta köögiviljad vürtsika tomatiseguga kaussi. Lase veel 30-35 minutit küpseda.
8. Viige kuum toorik eelnevalt steriliseeritud anumasse ja sulgege see.

Osa kastmest võid valmistada värsketest tomatitest ning ülejäänud koguse asendada mahla või pastaga.

Kiired baklažaanid talveks tatari stiilis

Kiire tatari salati retsept on üks lihtsamaid. Kogu protsess alates köögiviljade valmistamisest kuni suupistete purkidesse rullimiseni ei kesta tavaliselt rohkem kui 2 tundi.

Tatari stiilis baklažaanide jaoks vajate:

• 2 kg baklažaane;
• 3 kg tomateid (parem on valida lihava viljalihaga sordid);
• 12 magusat paprikat;
• 2 kuuma rohelist paprikat;
• 2 spl. l. äädika essents;
• ½ tassi taimeõli;
• 1 tass granuleeritud suhkrut;
• 2 spl. l. lauasool.

Eelroog näeb ilusam ja isuäratavam välja, kui valmistamisel kasutatakse erinevat värvi paprikat.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika puhtad varteta tomatid keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Võtke emailpann ja valage selle põhja veidi vett. See on vajalik selleks, et köögiviljad küpsetamise ajal ei põleks.
3. Asetage tomatid kastrulisse, asetage madalale kuumusele ja keetke pärast keetmist umbes 10 minutit.
4. Kui köögiviljad on jahtunud, aja need läbi tiheda sõela.
5. Jahvata terav pipar hakklihamasinas.
6. Lisage sellele õli ja äädikas, valage tomatimass. Keeda uuesti.
7. Lõika ettevalmistatud baklažaanid väikesteks tükkideks, paprika ribadeks.
8. Keemise ajal lisa need tomati-paprika segule. Jäta pooleks tunniks pliidile seisma.
9. Laske köögiviljamassil jahtuda, viige see steriliseeritud klaaspurkidesse. Üles kerima.
10. Asetage anumad kaanega tagurpidi jahedasse kohta. Jahtunud suupiste võib serveerida ka kohe pärast valmistamist.

Tatari stiilis baklažaanid talveks ilma steriliseerimiseta

Tatari suupiste retsepti saab rakendada väga kiiresti ja võimalikult lihtsalt, kui teete ilma steriliseerimiseta. Salat osutub mitte vähem maitsvaks.

See on valmistatud järgmistest toodetest:

• 3 kg tomateid;
• 2 kg baklažaane;
• 5 küüslauguküünt;
• 2 tšilli;
• 12 paprikat;
• 200 g suhkrut;
• 400 ml taimeõli (parem on eelistada lõhnatut õli);
• 2 spl. l. äädikas;
• 50 g soola.

Tatari eelrooga saab serveerida mis tahes liharoogadega

Küpsetusprotsess:

1. Jahvatage tomatid hakklihamasinas ja lisage soola.
2. Vala kastrulisse, lisa suhkur, äädikas ja taimeõli.
3. Keeda tomatimass.
4. Haki igat liiki paprika ja küüslauk ning lisa tomatitele.
5. Lõika baklažaanid kuubikuteks. Pärast seda, kui tomatimass hakkab keema, valage need pannile.
6. Lase madalal kuumusel keeda 40 minutit.
7. Asetage tatari salat steriliseeritud anumasse. Sulgege tihedalt.

Säilitusperioodid ja meetodid

Tatari stiilis baklažaanide säilivusaeg sõltub sellest, kas nende valmistamisel on kasutatud säilitusaineid, nagu sidrunhape või äädikas:

• säilitusainete olemasolul kõlbab snäkk keldrisse või külmikusse asetatuna tarbimiseks 1,5 aastat;
• kui tatari suupiste retsept ei sisalda säilitusaineid, lühendatakse säilitusaega 2-3 kuuni.

Pikaajaliseks säilitamiseks ei ole soovitatav saata toorikud, mis on valmistatud kiiresti. Parem on neid kasutada 2-3 nädala jooksul.

Kui sulgete anumad konserveerimisel plastkaanega, saate neid hoida ainult külmkapis. Selle sisu säilivusaeg on sel juhul umbes 3 kuud.Kui kasutate õhukindlamaid metallkaaneid, võib toorikud saata 1,5 aastaks pimedasse jahedasse kohta.

Järeldus

Tatari stiilis baklažaanid talveks on suurepärane võimalus muuta oma igapäevane toit mitmekesisemaks nii talvel kui suvel. Salat on pikantse maitsega ning sellele saab oma maitse järgi vürtsikust lisada. Konserveeritud köögiviljad sobivad eriti hästi liharoogade kõrvale.

Soovitatavad postitused

Viilutatud tomatid õliga talveks

Ploomiketšup

Onu Bens talveks

Gruusia tomatid talveks

Talveks tomatikaste

Kurkide ja tomatite assortii marineerimine

Küüslauguga täidetud tomatite retseptid talveks

Retseptid tomatite jaoks ilma äädikata talveks

Talveks suhkruga püreestatud jõhvikad