Talveks mõeldud piimaseente salatid: retseptid koos fotodega

Talveks mõeldud piimaseene salat on lihtsalt valmistatav roog, mis ei nõua palju aega ega raha. Suupiste osutub toitvaks, isuäratavaks ja aromaatseks.

Talveks piimaseentest salatite valmistamise reeglid

Piimaseeni tuleb töödelda: sorteerida, eemaldada praht ja sammal ning pesta. Kibeduse eemaldamiseks leota 4-6 tundi külmas vees. Vedelikku vahetatakse iga kahe tunni järel. Pärast seda lõigatakse puuviljad portsjoniteks ja keedetakse. Niipea kui kõik osad põhja vajuvad, on piimaseened valmis.

Kui retseptis kasutatakse tomateid, siis meeldivama maitse saavutamiseks on parem koor viljalt eemaldada. Protsessi hõlbustamiseks vala tomatid keeva veega.

Pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud salatites kasutatakse ainult talisordikapsast. Eelistatakse mahlaseid ja krõbedaid kapsapäid. Lõika need võrdseteks tükkideks. Hooletu välimus muudab suupiste isuäratavaks.

Parem on valmistada suupiste värskelt koristatud saagist.

Talvisalat kapsa ja piimaseentega

Salatile lisatakse ainult hilist sorti kapsast, muidu läheb preparaat plahvatuslikult.

Sa vajad:

• valge kapsas - 2 kg;
• nelk - 2 tk;
• piimaseened;
• äädikas 9% - 30 ml;
• sool - 100 g;
• sibul - 200 g;
• suhkur - 40 g;
• tomatipasta - 100 ml;
• vesi - 230 ml;
• päevalilleõli - 230 ml;
• pipraterad - 4 tk.

Samm-sammult protsess:

1. Haki kapsas. Lõika sibul poolrõngasteks.
2. Keeda seened täielikult küpseks. Jahutage ja jahvatage. Tükid tuleks jagada osadeks.
3. Asetage piimaseened ja sibulad praepannile. Prae viis minutit.
4. Lisa pannile ülejäänud õli. Asetage kapsas. Veega täitmiseks. Lisa äädikas, nelk ja pipar. Hauta pool tundi.
5. Vala sisse tomatipasta. Magusta ja soola. Sega ja hauta veerand tundi.
6. Lisa praetud toidud. Küpseta 10 minutit.
7. Tõsta kuumalt steriilsetesse purkidesse. Kork.

Võite lisada oma lemmikvürtse

Piimaseente salat tomatitega talveks

Salatist saab talveks valmistada täiesti loomuliku versiooni, kasutades tomatipasta asemel värskeid tomateid.

Sa vajad:

• kapsas - 1 kg;
• äädikas 9% - 50 ml;
• piimaseened - 1 kg;
• päevalilleõli - 150 ml;
• tomatid - 1 kg;
• suhkur - 100 g;
• sibul - 500 g;
• sool - 100 g;
• porgandid - 500 g.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika piimaseened portsjoniteks. Keeda soolaga maitsestatud vees.
2. Riivi porgandid. Haki sibul ja kapsas. Lõika tomatid kuubikuteks.
3. Vala pannile õli. Asetage porgandid sibulate ja tomatitega. Hauta 40 minutit.
4. Lisa kapsas. Lisage soola, seejärel magustage. Küpseta 40 minutit.
5. Lisa seened. Vala sisse äädikas. Hauta 10 minutit.
6. Viige steriilsetesse mahutitesse. Kork.

Valige tihedad ja küpsed tomatid

Talvine salat piimaseentest ja juurviljadest

Salat tuleb särav, maitsev ja üllatavalt aromaatne. Seda serveeritakse külma eelroana, pearoa lisandina ja lisatakse ka suppidele.

Sa vajad:

• piimaseened - 1,5 kg;
• äädikas 9% - 100 ml;
• sibul - 500 g;
• taimeõli - 300 ml;
• sool - 50 g;
• porgandid - 700 g;
• tomatid - 1 kg;
• suhkur - 150 g;
• paprika - 1 kg.

Samm-sammult protsess:

1. Keeda piimaseened. Jahuta ja lõika portsjoniteks.
2. Lõika tomatid keskmisteks viiludeks. Aseta õliga kastrulisse. Hauta pehmeks.
3. Lisa paprikaviilud, sibularibad ja riivitud porgand. Lisa soola. Magustage.
4. Sega hulka seened. Hauta tasasel tulel pool tundi.
5. Vala sisse äädikas. Segage ja viige kohe steriilsetesse anumatesse. Kork.

Säilitage suupisteid jahedas kohas

Kuidas valmistada piimaseentest talveks liitristes purkides salatit

Seenesalat on suurepärane eelroog, mis sobib igaks juhuks. Kui järgite täpseid proportsioone, pole seda keeruline valmistada. Säilitamiseks kasutatakse nelja 1-liitrist purki.

Sa vajad:

• taimeõli - 200 ml;
• sool - 40 g;
• suvikõrvits - 3 kg;
• või - 50 g;
• pipar - 3 g;
• tomatid - 1 kg;
• jahu - 100 g;
• vürtsid;
• värske till - 30 g;
• piimaseened - 1 kg.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika suvikõrvitsal nahk ära. Eemaldage seemned. Lõika viljaliha ringideks. Veereta soolajahus. Prae.
2. Keeda pestud viljakehad. Jahuta ja lõika. Prae võis koos vürtsidega.
3. Kombineerige valmistatud tooted kastrulis.
4. Prae tomatid eraldi, lõika ringideks. Aseta kastrulisse. Hauta 20 minutit.
5. Lisa veidi soola. Puista peale maitseaineid. Viige puhastesse anumatesse.
6. Asetage tükid sooja veega pannile.
7. Steriliseerige pool tundi. Kork.

Sobivad ainult tugevad värsked mädanikutunnusteta isendid.

Piimasalati retsept talveks ilma steriliseerimiseta

Lisades erinevat värvi köögivilju, ei osutu salat mitte ainult maitsvaks, vaid ka säravaks. Koos nendega võite kasutada eranditult piimaseeni või muid metsavilju.

Sa vajad:

• keedetud piimaseened - 700 g;
• sinepioad;
• paprika - 500 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• Loorberileht;
• kurk - 500 g;
• suvikõrvits - 500 g;
• värske till;
• keedetud puravikud - 300 g;
• must pipar (herned);
• sibul - 500 g.

Marinaad:

• suhkur - 160 g;
• vesi - 1 l;
• äädikas 9% - 220 ml;
• sool - 90 g.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika viljakehad. Vaja läheb sibulat õhukeste poolrõngastena, kurki viiludeks, paprikat ribadena, suvikõrvitsat kuubikutena. Kui suvikõrvits on küps, tuleb paks koor ära lõigata.
2. Haki küüslauk. Kuubikud ei tohiks olla liiga väikesed.
3. Vala pannile vesi. Magustage. Lisa äädikas. Lisa sinep, sool, loorberilehed ja pipraterad. Küpseta viis minutit.
4. Lisa köögiviljad. Segage. Kui segu keeb, küpseta viis minutit.
5. Puista peale hakitud till. Sega.
6. Viige ettevalmistatud mahutitesse. Nirista peale õli. Kork.

Särav, rikkalik roog tõstab tuju

Maitsev talvine piimaseente salat paprikaga

Toiduvalmistamiseks sobivad mis tahes värvi paprikad. Maitseb paremini paksuseinaliste puuviljadega. Salat osutub rahuldavaks, rikkalikuks ja toitvaks. Serveeri lisandina või saiaga.

Sa vajad:

• päevalilleõli - 300 ml;
• porgandid - 700 g;
• äädikas - 120 ml;
• sibul - 500 g;
• magus pipar - 1 kg;
• suhkur - 150 g;
• piimaseened - 1,5 kg;
• sool - 50 g.

Samm-sammult protsess:

1. Pese ja tükelda kooritud metsaviljad. Veega täitmiseks. Keeda.
2. Kuumuta pann. Asetage piimaseened. Prae kolm minutit. Ärge lisage õli.
3. Lõika paprika ribadeks ja sibul poolrõngasteks. Riivi apelsini köögivili. Kasutage suurt riivi.
4. Vala kuumutatud õli suurde kastrulisse. Lisa tomatid. Kui need vabastavad mahla, lisage ettevalmistatud koostisosad. Sool ja pipar.
5. Oodake, kuni see keeb. Lülitage põleti režiim miinimumini. Hauta tund aega. Protsessi ajal segage kindlasti, vastasel juhul põleb toorik.
6. Vala sisse äädikas. Segage.
7. Täitke steriilsed mahutid. Kork.

Kõred peavad olema sama paksused

Kuidas teha talveks piimaseentest ürtidega salatit

Aromaatne salat sobib ideaalselt igapäevasesse menüüsse. Seda serveeritakse köögiviljade, keedetud kartulite ja teraviljadega. Lisa pirukatele ja suppidele.

Sa vajad:

• piimaseened - 2 kg;
• pipar - 20 hernest;
• tomatid - 2 kg;
• suhkur - 60 g;
• sibul - 1 kg;
• till - 30 g;
• porgandid - 500 g;
• päevalilleõli - 500 ml;
• sool - 60 g;
• petersell - 30 g;
• kapsas - 1 kg;
• äädikas - 70 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika kooritud seened portsjoniteks. Veega täitmiseks. Lisage soola ja keetke 20 minutit. Eemalda vaht.
2. Haki köögiviljad. Puista peale ürte ja vürtse. Lisa keedetud saak. Hauta 1,5 tundi.
3. Puista peale hakitud ürte. Küpseta 10 minutit. Vala sisse äädikas. Segage.
4. Tõsta steriilsetesse purkidesse. Kork.

Salati jaoks kasutage ainult värskeid rohelisi

Säilitamise reeglid

Konserveeritud piimaseened säilivad jahedas ruumis. Temperatuur peaks olema +2°…+10°С. Selleks sobivad hästi kelder ja panipaik.Talvel võid jätta klaasitud rõdule, tekkide sisse mässituna.

Kui tingimused on täidetud, tuleb salat enne järgmist hooaega ära tarvitada. Maksimaalne säilivusaeg on 12 kuud.

Järeldus

Talveks mõeldud piimaseente salat osutub maitsvaks, vitamiinirikkaks ja maitserikkaks. See on ideaalne eelroog igaks sündmuseks ja suurepärane lisa pere õhtusöögile. Pakutud retseptide maitset saate mitmekesistada oma lemmikvürtside või tšillipipraga.

Soovitatavad postitused

Peedikaaviar: 17 maitsvat retsepti

Kirsstomatid omas mahlas

Kirsimahl - retseptid talveks

Onu Bens suvikõrvitsast

Tomatite retseptid talveks ilma steriliseerimiseta

Marineeritud tomatid ploomidega

Pohlad talveks ilma suhkruta: retseptid

Peedi ja pipra salatid talveks

Magus kuivatatud kõrvits ahjus