Kurgisalatid tomatimahlas: vinged retseptid talveks

Talveks mõeldud kurgisalat tomatimahlas on suurepärane omatehtud variant. Valmis roog toimib eelroana ja on hea lisand igale lisandile.

Kuidas teha talveks kurgisalateid tomatimahlas

Viilutatud kurgid tomatimahlas osutuvad talveks krõbedaks. Toiduvalmistamiseks kasutatakse mis tahes kuju ja suurusega puuvilju. Kui kurgid on üle kasvanud, siis lõigake nahk ära ja eemaldage seemned, kuna need on liiga tihedad ja võivad preparaadi maitset rikkuda.

Vahepaladeks ostke naturaalset tomatimahla, kuid eksperdid soovitavad seda ise valmistada. Selleks vali ainult küpsed, lihavad ja mahlased tomatid. Seejärel lase need läbi hakklihamasina või klopi segistiga läbi.Homogeensema massi saamiseks eemaldage esmalt nahk. Väikeste seemnete eemaldamiseks võid ka kõik läbi sõela ajada.

Olenevalt retseptist lõigatakse kurgid viiludeks, ringideks või kuubikuteks. Seda ei saa väga peeneks lõigata, kuna salat võib kuumtöötlemisel pudruks muutuda.

Köögivilju kasutatakse erineva suuruse ja kujuga

Klassikaline retsept kurgisalati valmistamiseks tomatimahlas

Traditsioonilise versiooni järgi valmistatud kurgiviilud tomatimahlas talveks osutuvad üllatavalt maitsvaks. See on suurepärane roog igapäeva- ja pühademenüüsse.

Sa vajad:

• kurgid - 2,5 kg;
• must pipar;
• tomatid (punased) - 2 kg;
• sool - 40 g;
• magus pipar - 500 g;
• suhkur - 160 g;
• küüslauk - 12 nelki;
• äädikas 9% - 80 ml;
• rafineeritud õli - 150 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Koorige, loputage ja lõigake köögiviljade varred ära. Puhasta paprika südamik ja vali hoolikalt seemned.
2. Lase tomatid läbi hakklihamasina. Järgmiseks tükelda pipar. Vala kõrgesse anumasse ja aseta pliidile. Segage. Püree värv peaks muutuma ühtlaseks.
3. Lisa suhkur, seejärel sool. Vala sisse õli. Segage ja lülitage keskmine põleti sisse.
4. Keeda. Sega aeg-ajalt, et segu kõrbema ei läheks.
5. Lülitage režiim miinimumini. Hauta 10 minutit.
6. Lõika kurkidel nahk ära. Lõika viiludeks, seejärel tükkideks. Te ei tohiks neid väga väikeseks teha, sest tulemuseks pole salat, vaid köögiviljadest pärit kaaviar. Aseta tomatikastmesse. Segage.
7. Keeda ja hauta viis minutit.
8. Jahvatage küüslauguküüned mis tahes viisil. Saada köögiviljadele.
9. Vala sisse äädikas. Sega. Küpseta seitse minutit.
10. Viige ettevalmistatud anumatesse kuni servadeni. Sulgege kaantega.

Pangad tuleb steriliseerida

Kurgiviilud tomatimahlas koos küüslauguga talveks

Kurgisalat osutub aromaatseks ja mõõdukalt vürtsikaks. Suvehooajal on kõige parem kasutada värskeid tomateid, millest on lihtne ise mahla teha. Selleks peate köögivilja lihtsalt läbi hakklihamasina laskma või segistiga peksma.

Nõuanne! Kõige paremini maitseb kasutada väikeseid, väheste seemnetega kurke.

Sa vajad:

• kurgid - 2,5 kg;
• sool - 30 g;
• taimeõli - 125 ml;
• äädikas 9% - 60 ml;
• tomatid - 1 kg;
• suhkur - 100 g;
• küüslauk - 100 g.

Samm-sammult protsess:

1. Loputage tomatid. Tee peale lõiked. Vala peale keev vesi ja jäta 10 minutiks seisma. Kurna vedelik ja lisa külm vesi. Jätke kolm minutit. Eemaldage ja eemaldage nahk.
2. Lõika puuviljad neljandikku ja pane blenderisse. Jahvata kuni paksuks.
3. Lisa soola. Magusta ja lisa õli. Sega. Vala suurde kastrulisse. Keeda ja eemalda vaht. Keeda viis minutit.
4. Kärbi pestud kurkide otsad ja lõika viiludeks. Lisa tomatimahlale.
5. Küpseta keskmisel kuumusel 12 minutit. Lisa hakitud küüslauguküüned. Vala sisse äädikas. Keeda neli minutit.
6. Asetage pestud purgid ahju, mis sel hetkel on kuumutatud 160°C-ni. Jäta veerand tundi seisma. Kaaned kallake keeva veega.
7. Asetage töödeldav detail konteineritesse. Kork.

Salat on maitsev nii jahutatult kui soojalt.

Tomatimahlas viiludeks lõigatud kurgid talveks

Retsept tuleb appi, kui peate töötlema suure hulga üleküpsenud suuri kurke.

Sa vajad:

• tomatimahl - 700 g;
• sool - 20 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• rafineeritud õli - 200 ml;
• kurgid - 4,5 kg;
• suhkur - 160 g.

Samm-sammult protsess:

1. Vala pannile mahl, seejärel õli. Magusta ja lisa soola. Keeda.
2. Lõika köögivili viiludeks. Minimaalne paksus on 1,5 cm, maksimaalne on 3 cm.Küüslauk peenestatakse. Aseta kastrulisse.
3. Keeda 10 minutit. Vala sisse äädikas. Segage ja valage kohe ettevalmistatud anumatesse. Kork.

Salat tuleb maitsvam, kui kurgiviilud on sama paksused

Retsept viilutatud kurkide jaoks tomatimahlas ilma steriliseerimiseta

Roog on tänu küüslaugule pikantse maitsega ja kergelt hapuka maitsega.

Sa vajad:

• kurgid - 1,25 kg;
• äädikas - 45 ml;
• tomatid - 650 g;
• suhkur - 60 g;
• sool - 20 g;
• küüslauk - 50 g.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika kurgid viiludeks. Parem on neid mitte väga paksuks teha, muidu ei tule salat maitsev.
2. Valmistage tomatimahl. Selleks lase tomatid läbi hakklihamasina või klopi segistiga läbi. Lisa sool ja suhkur. Segage.
3. Kombineeri köögivili tomatimassiga. Jäta tund aega seisma. Asetage keskmisele kuumusele. Küpseta viis minutit.
4. Lisa hakitud küüslauk ja vala äädikas. Sega läbi ja vala ettevalmistatud purkidesse. Kork.

Koristamiseks sobivad mitte ainult väikesed, vaid ka suured viljad

Kurgi-sibulasalati retsept tomatimahlas

Selles salatis osutub köögivili krõbe ja ebatavalise maitsega. Serveeri ükskõik millise lisandiga, liharoogadega ja lisa hapukurgikastmele.

Sa vajad:

• kurgid - 1,7 kg;
• piment;
• sibul - 500 g;
• taimeõli - 50 ml;
• äädikas 9% - 50 g;
• tomatimahl - 300 ml;
• suhkur - 120 g;
• sool - 20 g.

Samm-sammult protsess:

1. Viiluta kurgid. Vorm ei oma tähtsust.
2. Haki sibul. Sa peaksid saama poolsõrmuseid. Segage ettevalmistatud komponendid.Puista peale sool, seejärel suhkur.
3. Vala sisse äädikas, mahl ja õli. Vürtsitage. Sega ja jäta tunniks ajaks kõrvale.
4. Saada tulle. Küpseta 10 minutit. Tõsta purkidesse ja sule.

Vürtsikuse saamiseks võite kompositsioonile lisada veidi teravat pipart.

Kurgisalat tomatimahla, ürtide ja paprikaga

Toiduvalmistamiseks võite kasutada mitte parimaid puuvilju ja rohelisi. Maitse parandamiseks lisatakse mitte ainult paprika, vaid ka terav pipar. Talviseks saagikoristuseks ostke küpseid ja mahlaseid tomateid.

Sa vajad:

• kurgid - 1,5 kg;
• rohelised - 20 g;
• tomatid - 1 kg;
• päevalilleõli - 60 ml;
• sool - 40 g;
• paprika - 360 g;
• suhkur - 50 g;
• kuum pipar - 1 kaun;
• äädikas 9% - 80 ml;
• küüslauk - 5 nelki.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda tomatitelt koor. Protsessi hõlbustamiseks valatakse puuviljad kõigepealt viieks minutiks keeva veega. Pärast seda saab kõike kergesti eemaldada. Tükelda viljaliha.
2. Tõsta blenderi kaussi ja blenderda. Asetage pliidile ja küpseta veerand tundi.
3. Tükelda seemnetest puhastatud pipar ja aseta see segisti kaussi. Püreesta. Vala peale tomatid.
4. Vala sisse õli. Puista peale suhkur ja sool. Küpseta 10 minutit.
5. Lõika kurgid viiludeks ja lisa tomatimahlale. Kui segu keeb, hauta viis minutit.
6. Vala sisse äädikas. Lisa läbi pressi lastud küüslauk ja hakitud ürdid. Sega ja küpseta üks minut.
7. Viige konteineritesse. Kork.

Salati valmistamiseks sobivad mis tahes värvi paprikad.

Kurgisalat tomatimahla ja õunaäädikaga

Gruusia toiduvalmistamise versioon meeldib kõigile köögiviljatoitude austajatele. Tšillipipra lisamine kompositsioonile aitab pikendada toote säilivusaega, kuna see toimib loodusliku säilitusainena.

Sa vajad:

• kornišonid - 1,3 kg;
• oliiviõli - 70 ml;
• tomatid - 1 kg;
• õunasiidri äädikas - 40 ml;
• suhkur - 100 g;
• paprika - 650 g;
• sool - 20 g;
• kuum pipar - 20 g;
• küüslauk - 80 g.

Samm-sammult protsess:

1. Blenderda tomatid segistiga. Aja läbi sõela. Vala kastrulisse. Asetage madalale kuumusele.
2. Jahvata paprika ja küüslauk hakklihamasinas. Saada keedetud tootele.
3. Küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit. Lõika kurgid viiludeks. Saada kuumadele komponentidele. Küpseta seitse minutit.
4. Lisa ülejäänud tooted. Sega. Hauta kolm minutit.
5. Valage anumatesse ja sulgege.

Kompositsioonile saate lisada tilli vihmavarju, mis muudab salati maitse ilmekamaks.

Talveks viilutatud kurgid tomatimahlas koos steriliseerimisega

Kui tavalistest talvistest ettevalmistustest tüdinenud, tasub valmistada üllatavalt maitsev, mõõdukalt vürtsikas ja aromaatne salat. Ülejäänud täidise võib lisada supile ning valada liha- ja kalaroogadele.

Sa vajad:

• kurgid - 2 kg;
• küüslauk - 4 nelki;
• tomatimahl - 1 l;
• kirsi lehed;
• kuum pipar - 1 väike kaun igas anumas;
• sool - 20 g;
• lauaäädikas 9% - 20 ml;
• suhkur - 20 g;
• tilli vihmavarjud - 1 oksake igas konteineris.

Samm-sammult protsess:

1. Valmistatud purkide põhja aseta ürdid, kooritud küüslauk ja terav pipar.
2. Lõika kurgid meelevaldseteks tükkideks ja lisa rohelistele. Täida ääreni.
3. Soojendage mahl. Küpseta viis minutit. Magusta ja soola. Küpseta seitse minutit. Vala sisse äädikas. Vala purkidesse. Katke kaanedega.
4. Asetage toorikud sooja veega basseini, mis peaks ulatuma anuma õlgadeni. Steriliseerige veerand tundi.
5. Eemaldage ja sulgege.

Parem on rullida väikestesse anumatesse

Äge kurgisalati retsept tomatimahla ja vürtsidega

Salat osutub aromaatseks ja sellel on spetsiifiline hapukas-magus maitse, mida koriander annab.

Sa vajad:

• kurgid - 2,5 kg;
• kaneel - 1 g;
• tomatid - 1,5 kg;
• muskaatpähkel - 2 g;
• taimeõli - 120 ml;
• koriander - 2 g;
• sool - 30 g;
• hakitud küüslauk - 20 g;
• must pipar - 2 g;
• äädikas 6% - 75 ml;
• suhkur - 125 g.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika kurgid keskmise suurusega viiludeks. Magustage. Lisage 20 g soola. Vala sisse õli. Segage. Jätke neli tundi. Selle aja jooksul eraldub köögiviljast mahl ja marineeritakse.
2. Valmistage tomatikaste, viies tomatid läbi hakklihamasina. Lisa soola. Pane tulele ja küpseta 12 minutit.
3. Lisa marineeritud puljong, maitseained ja hakitud küüslauk.
4. Küpseta 12 minutit. Vala sisse äädikas.
5. Vala purkidesse ja sule.

Kaunimad näevad välja ühesuurused juurviljaviilud

Säilitamise reeglid

Konserve saab hoida toatemperatuuril ja keldris. Töödeldav detail ei tohi olla päikesevalguse käes. Säilivusaeg on üks aasta.

Järeldus

Talveks mõeldud kurgisalat tomatimahlas osutub alati maitsvaks ja originaalseks. See on suurepärane lisand pereõhtusöögile. Kompositsioonile saate lisada mis tahes maitseaineid, vürtse ja ürte.

Soovitatavad postitused

Marineeritud tomatid talveks aspiriiniga

Praetud tomatite retseptid

Korea kõrvits talveks

Peet talveks purkidesse

Leotatud pohlad

Talvine salat suvikõrvitsast ja peedist

Peet ja oad talveks

Pirn omas mahlas talveks

Püreestatud aroonia