Kodus vedela suitsuga pekk sibulakoortes

Üks viis searasva suitsetamiseks on kasutada vedelat suitsu. Selle peamine eelis on kasutusmugavus ja kiire valmistamise võimalus otse korteris ilma suitsetamisaparaadita. Vedela suitsuga searasva retsept on erinevalt traditsioonilisest suitsetamismeetodist väga lihtne.

Maitseainet kasutades võtab sealihakiht lõkkelõhna.

Kuidas kasutada vedelat suitsu searasva jaoks

Oma põhiolemuselt on see aromaatne lõhna- ja maitselisand, mis annab toodetele suitsulõhna. See on kahjulikest ainetest puhastatud suitsuvesikondensaat, mis tekib pärast hakkepuidu põletamist.

Vedela suitsuga searasva valmistamiseks lisatakse viimast väheses koguses marinaadile või soolveele. Tulemuseks on suitsutoote imitatsioon, mis välimuselt praktiliselt ei erine päris asjast.

Kuidas valmistada seapekki vedela suitsuga

Suitsutamiseks tuleks valida värske sealiha. Kõige paremini sobivad lihakihtidega lõiked, näiteks rinnatükk.

Maitseainetena kasutatakse tavaliselt pipart (vürtspipar, must, punane), nelki, loorberilehte ja küüslauku.

Kauni varjundi saamiseks lisa sibulakoored. Loputage see eelnevalt külma veega.

Seapekki saab vedela suitsuga suitsetada erineval viisil, nimelt külmalt või kuumalt.

Sealiha soovitatakse esmalt noaga puhastada ja lõigata mitte rohkem kui 5 cm paksusteks tükkideks.Ei soovita pesta, lihtsalt eemaldada hakkimisel maha kukkunud puiduhake, kraapida ja pühkida. Nahka reeglina ära ei lõigata.

Kuidas suitsutada searasva vedela suitsuga

1 kg seapeki kodus vedelas suitsus suitsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• vesi 1 l;
• sibula koor - 2 peotäit;
• maitseaine - 6 spl. l.;
• sool - 6 spl. l.;
• loorberileht - 2 tk;
• küüslauk - maitse järgi,
• pipraterad (must ja piment), jahvatatud punane - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Valage anumasse vesi, lisage sool, lisage maitseained ja segage. Lisa piment ja musta pipraterad, koored ja loorberilehed.
2. Lõika peekonitükk mitmeks tükiks ja aseta pannile, mida sa ei pahanda, sest see värvub. Vala soolveega ja keeda. Seejärel alandage kuumust madalaks ja hautage 50 minutit.
3. Jahvatage küüslauk riivis.
4. Eemaldage vedela suitsuga keedetud seapekk pannilt, pühkige rätikuga ja laske kuivada. Hõõru hakitud küüslauguga segatud vürtsidega. Aseta sügavkülma.

Vürtsidega searasva piserdamine soodustab pikemat säilivust

Kuidas soolata seapekki vedela suitsuga

Nõutud:

• kihtidega sealiha – 0,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• aromaatne maitseaine - 1 tl;
• sibula koor - 1 peotäis;
• peen sool - 6 spl. l. ilma liumäeta;
• küüslauk - 2 nelki;
• pipraterad;
• loorberileht - 2 tk;
• nelk.

Tänu sibulakoortele on valminud roog mõnusalt suitsuse välimusega.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Lõika sealiha 3 ossa.
2. Keeda kastrulis vesi. Aseta sibulakoored ja langeta need spaatliga põhja.
3. Lisa pipraterad, nelk, loorber ja sool.
4. Keeda tasasel tulel kaane all 5-7 minutit. Vesi peaks muutuma värviliseks ja omandama intensiivse värvi.
5. Seejärel haki küüslauk koos koorega üsna jämedalt ja pane kastrulisse.
6. Vala sisse teelusikatäis maitseainet ja sega läbi.
7. Aseta tükid soolvette nii, et need jääksid kõige põhja, sibulakoorte alla.
8. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 5 minutit.
9. Lase soolvees üleöö jahtuda.
10. Järgmisel päeval eemalda tükid pannilt.
11. Soovi korral võid vürtse veeretada.
12. Pane kotti ja pane sügavkülma.

Külmsuitsu seapekk vedelas suitsus

Koduse searasva külmsuitsutamine vedela suitsuga hõlmab selle töötlemist soolase peekoni maitselisandiga. Kõigepealt peate soolama sealiha tükid kihtidega.

2 kg kohta vajate 8 spl. l. sool, 4 küüslaugupead, 20 g jahvatatud musta pipart.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Lõika küüslauk üsna õhukesteks viiludeks, lõika sealihatükkidele ja topi need sisse.
2. Sega vürtsid. Lisaks võid lisada kardemoni.
3. Hõõru tükid selle seguga, pane kastrulisse, kata küüslauguviiludega ja suru alla. Jätke 24 tunniks köögis seisma. Seejärel pange see 4 päevaks külmkappi, et see soolaks.

Järgmisena võite jätkata töötlemist lõhna- ja maitseainetega. Kõigepealt peate valmistama soolvee. 1,5 liitri vee jaoks läheb vaja 150 g soola, kaks peotäit sibulakoori, 3 loorberilehte, 10 g paprika segu. Keetke vesi, lisage kõik koostisosad ja keetke 5 minutit.Seejärel lisage 60 ml vedelat suitsu.

Suitsetamise järjekord:

1. Asetage soolapeekoni tükid kastrulisse.
2. Vala sisse maitseainega soolvesi.
3. Jäta 10-12 tundi.
4. Võtke peekon välja ja laske sellel kuivada.
5. Hõõru pipraga.
6. Pange kottidesse ja asetage sügavkülma.

Külmsuitsutamise meetodil ei ole searasva keetmist

Suitsutatud seapekk aeglases pliidis vedela suitsuga

Aeglases pliidis küpsetamiseks vajate 0,5 kg rinnatükki ja järgmisi koostisosi:

• maitseaine - 6 spl. l.;
• jahvatatud punane pipar;
• sool;
• maitseained maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Vala pannile sool ja muud maitseained oma maitse järgi, lisa pool aromaatsetest maitseainetest (3 spl.).
2. Lõika sealiha 3 osaks, aseta pannile nahk allapoole, puista peale vürtse ja lisa teine ​​pool aromaatsest lisandist.
3. Suru raskusega alla ja marineeri 5 tundi.
4. Seejärel viige see koos marinaadiga, milles see asus, multikookeri kaussi.
5. Seadistage programm "Kustutamine" 40 minutiks. Pärast piiksu ärge eemaldage rinnatükke, vaid jätke need veel üheks tunniks seisma, et need oleks vürtside aroomiga paremini küllastunud.
6. Eemaldage valmistoode multikookerist. Saate seda vürtsidega hõõruda. Seejärel pane see külmkappi.

Toidu valmistamine muutub aeglases pliidis veelgi lihtsamaks

Kuumsuitsu soolapekk vedelas suitsus

Kuumsuitsutoote valmistamiseks peate küpsetama seapeki vedela suitsuga. Retsept on järgmine:

• vesi - 1,5 l;
• sealiha kõht - 0,8 kg;
• teelehed - 5 spl. l.;
• sool - 150 g;
• loorberileht - 2 tk;
• aromaatne maitseaine - 80-100 ml;
• musta pipraterad maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Keeda kastrulis vesi.
2. Eemaldage tulelt ja lisage teelehed, et lisada värvi. Lase tõmmata. Selleks piisab 15 minutist. Seejärel kurna läbi peene sõela.
3. Lisa sool ja muud maitseained. Pane põlema.
4. Pärast keetmist lisa rinnatükk ja vala sisse aromaatne maitseaine.
5. Kata kaanega ja küpseta 40-45 minutit, aeg-ajalt keerates.
6. Keera kuumus maha ja jäta pannile 12 tunniks jahtuma.
7. Järgmisel päeval eemalda sealiha pannilt, lase vedelikul korralikult nõrguda ja pane külmkappi.

Kuumsuitsu sealiha kihid tulevad välja keedetud-suitsutatud

Säilitamise reeglid

Kõlblikkusaeg sõltub sellest, millist vedela suitsuse seapeki retsepti kasutatakse. Kuumsuitsu toode tuleb kiiresti ära tarbida. Säilivusaega saab pikendada, asetades selle sügavkülma. Kui rinnatükk läheb hoiule, tuleks seda pärast suitsutamist hõõruda vürtsidega, näiteks jahvatatud küüslaugu ja punase pipra seguga, mässida fooliumisse või panna kotti.

Järeldus

Vedela suitsuga searasva retsept on üsna lihtne. Isegi algaja koduperenaine saab sellega hakkama ja suudab lähedastele meeldida.

Soovitatavad postitused

Satsebeli ploomikaste

Kaaviar porgandist ja sibulast talveks

Korea tomatid: kõige maitsvamad ja kiiremad retseptid

Seenekaaviar keedetud seentest - retseptid talveks

Konserveeritud tomatid õunamahlas ilma steriliseerimiseta

Soolatud sidrunid: retseptid, ülevaated, tulemused

Hapukurkide retseptid talveks

Nežini kurgisalat: 17 retsepti talveks

Hapukurgi kaste talveks: parimad retseptid purkides