Solyanka piimaseen: maitsvad retseptid talveks ja igaks päevaks

Solyanka piimaseentega on universaalne roog. Seda võib süüa igal aastaajal, kohe pärast valmistamist või säilitada talveks, tarbida paastuajal. Omapärase seenearoomi annavad piimaseened. Solyanka valmistamine pole keeruline ja saate seda süüa iseseisva roana, salatina või lisandina.

Piimaseentest seenehodgepodge'i valmistamise reeglid

Solyanka peamised koostisosad on seened ja kapsas. Kui kasutate piimaseeni, peate enne nende kasutamist läbi viima järgmise töötlemise:

1. Puhastage metsa allapanu harjaga.
2. Leota 2-6 tundi puhtas vees, pidevalt tühjendades vana vett ja lisades värsket vett. See on vajalik kibeduse kõrvaldamiseks.
3. Lõika suured isendid tükkideks, jättes noored terveks.
4. Keeda soolaga maitsestatud vees.Signaal, et seened on valmis, on siis, kui need kukuvad roa põhja.

Veel üks oluline solyanka komponent on kapsas. Sellelt eemaldatakse kahjustatud ja saastunud ülemised lehed. Seejärel lõigatakse kapsa pea neljaks osaks ja eemaldatakse vars. Lehed on peeneks hakitud.

Retseptid solyanka valmistamiseks piimaseentest igaks päevaks

Solyanka piimaseentega tuleb eristada kuumast esimesest käigust. Konsistentsilt meenutab pigem hautist. Koostisaineid hautatakse koos köögiviljadega väikeses koguses vees, kuni roog muutub tõeliselt aromaatseks ja rahuldavaks.

Seene solyanka jaoks pole ühest retsepti, seda saab valmistada mitmesugustest toodetest: oliivid, köögiviljad, liha ja suitsuliha, erinevat tüüpi ürdid, marineeritud ja marineeritud kurgid, tomatipasta.

Hautatud solyanka piimaseente, kapsa ja köögiviljadega

See retsept on eriti huvitav neile, kes järgivad tervisliku toitumise ja taimetoitluse põhimõtteid. Ja koduperenaised hindavad selle valmistamise lihtsust ja koostisosade kättesaadavust.

Sa vajad:

• 0,5 kg värsket kapsast;
• 250 g piimaseened;
• 250 ml vett;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 60 g tomatipastat;
• 80 ml taimeõli;
• 30-40 g peterselli;
• 1 loorberileht;
• 4 tera musta pipart;
• soola maitse järgi.

Samm-sammult retsept:

1. Puhasta ja leota piimaseened.
2. Pese ja tükelda köögiviljad, haki kapsalehed peeneks.
3. Kombineeri sibul, porgand, kapsas ja prae 10 minutit taimeõlis.
4. Seejärel lisa köögiviljasegule seened, tomatipasta ja vesi.
5. Lisa maitseained ja lisa sool.
6. Hauta umbes pool tundi.

Enne hodgepodge’i koos piimaseentega serveerimist võid seda kaunistada värskete ürtidega

Maitsev soolatud piimaseente punt oliividega

Parim aeg selle roa valmistamiseks on sügis, mil võib metsast tuua korvi värskeid piimaseeni. Ja kuigi hodgepodge osutub väga isuäratavaks, tasub jälgida mõõdukust: seened on kõhule raske toit ja neid ei tohiks süüa rohkem kui üks kord päevas.

Selle oliiviretsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 0,5 kg soolatud piimaseened;
• 7-8 oliivi;
• 4 tomatit;
• 3 marineeritud kurki;
• 4 sibulat;
• 200 ml piima;
• 2 sidrunit;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 1 spl. l. hapukoor;
• 1 loorberileht;
• 1 peterselli juur.

Samm-sammult retsept:

1. Aseta soolatud piimaseened kurn, et soolvesi nõrgaks.
2. Vala piim kaussi, leota selles viljakehad ja jäta ööpäevaks seisma.
3. Seejärel lõika ribadeks.
4. Haki sibul ja petersellijuur.
5. Koori marineeritud kurgid ja lõika õhukesteks viiludeks.
6. Vala köögiviljad ja piimaseened veega. Asetage pann madalale kuumusele. Küpseta umbes 10 minutit.
7. Eemaldage tulelt, tühjendage vesi ja prae panni sisu õlis, seejärel hautage.
8. Kuumuta tomatid keeva veega, et nahk kergesti eemaldada. Lõika viiludeks ja lisa hodgepodge’ile.
9. Lisa vesi, maitsesta loorberilehe ja pipraga. Hauta veel 5 minutit.

Oliivid lisatakse viimasel hetkel, enne serveerimist.

Seene solyanka piimaseente, keedetud sealiha ja suitsulihaga

Maitsev ja rahuldav solyanka suitsuliha ja keedetud sealihaga on roog tõelistele gurmaanidele. Mõned perenaised valmistavad seda ettenägelikult söömiseks järgmisel päeval pärast pidulikku pidu.

Retsepti jaoks varuge järgmisi tooteid:

• 0,5 kg veiseliha;
• 150 g värskeid ja soolatud piimaseeni;
• 150 g suitsuliha;
• 150 g keedetud sealiha;
• 4 kartulit;
• 3 marineeritud kurki;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküüs;
• näputäis jahvatatud musta pipart;
• 1 loorberileht;
• hunnik värskeid ürte;
• soola.

Kuidas solyankat valmistada:

1. Küpseta pestud veiseliha 1,5 tundi. Kui see on valmis, kurna puljong.
2. Lõika suitsuliha ja keedetud sealiha kuubikuteks.
3. Haki marineeritud kurgid ja piimaseened ribadeks.
4. Haki sibul ja küüslauk.
5. Haki rohelised.
6. Prae pannil sibul. Kui see pehmeneb ja pruunistub, lisa hapukurk ja vala sisse paar supilusikatäit kurgi soolvett. Pane see välja.
7. Lisa köögiviljamassile soolatud piimaseened ja tomatipasta. Hauta veel 2-3 minutit.
8. Vala pannile veiselihapuljong.
9. Vala sinna kuubikuteks lõigatud kartul ja värsked seened.
10. Pärast puljongi keetmist küpseta veerand tundi.
11. Lisa keedetud veiseliha tükid.
12. Prae keedetud sealiha ja suitsuliha, tõsta puljongile.
13. Seejärel lisage saadud praepannile.
14. Maitsesta, lisa soola.
15. Hauta tasasel tulel veerand tundi.

Serveeri roog eelistatavalt hapukoorega

Paastuaja seente solyanka piimaseentega

Tervislik ja maitsev roog, millega saab paastuajal menüüd mitmekesistada. Koostises sisalduvad piimaseened varustavad keha valkudega samas koguses kui lihatooted.

Valmistamiseks vajate:

• 300 g värskeid piimaseeni;
• 2 marineeritud kurki;
• 7 kirsstomatit (valikuline);
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 1 purk oliive;
• 1,5 liitrit vett;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 1 spl. l. jahu;
• 1-2 loorberilehte;
• näputäis pipart;
• näputäis soola;
• 2 spl. l. oliiviõli;
• hunnik värskeid ürte.

Ettevalmistus:

1. Haki sibul ja prae õlis läbipaistvaks.
2. Riivi kooritud porgand.
3. Prae see koos sibulaga.
4. Lisa köögiviljadele tomatipasta, lisa veidi vett ja hauta umbes 5 minutit.
5. Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks ja lisa 5 minutiks tomati-köögiviljasegule.
6. Tükelda eelnevalt leotatud ja keedetud piimaseened ning prae õlis läbi.
7. Lisa need hodgepodge'iga kaussi.
8. Vala 1,5 liitrit vett.
9. Lisa sool, loorberileht ja pipar.
10. Pärast keetmist hoida tulel 7 minutit.
11. Lisa kirsstomatid ja oliivid, küpseta 5 minutit.

Paastujatele sobib suurepäraselt seeneroog köögiviljadega.

Kuidas valmistada piimaseentest talveks seenehodgepodge'i

Talveks mõeldud seene solyanka on koduperenaistele hea abiline, aidates mitmekesistada menüüd külmal aastaajal. Selleks, et seda pikka aega säiliks ja maitsvaks osutuks, peate järgima järgmisi soovitusi:

1. Valige pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud kapsasordid.
2. Haki kapsalehed võimalikult peeneks.
3. Leota piimaseened, keeda ja lõika keskmise suurusega tükkideks.
4. Maitsesta loorberilehtede ja musta pipraga.

Retseptid piimaseentest talveks hodgepodge'i valmistamiseks

Tulevikus kasutamiseks ettevalmistatud valgete piimaseente punt aitab koduperenaistel talvel kiiresti suppi keeta ja köögivilju hautada. Suupiste säilitamiseks vajate taskukohaseid koostisosi ja vähem kui tund aega.

Klassikaline hodgepodge piimaseente ja kapsaga talveks

Traditsiooniline ja lihtne viis solyanka valmistamiseks piimaseente, tomatite, kapsa ja paprikaga tuleb talvel kasuks.

Valmistamiseks vajate:

• 2 kg piimaseeni;
• 1 kg valget kapsast;
• 1 kg sibulat;
• 2 kg tomateid;
• 0,5 kg porgandit;
• 70 ml äädikat;
• 0,5 liitrit taimeõli;
• 3 spl. l. Sahara;
• 3 spl. l. sool;
• 15 tera musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Puhastage piimaseened ja leotage neid. Seejärel tükelda ja keeda pool tundi soolaga maitsestatud vees. Eemaldage vaht aeg-ajalt.
2. Pese ja koori köögiviljad.
3. Lõika tomatid õhukeselt rõngasteks.
4. Haki sibul ja porgand.
5. Haki kapsas.
6. Võtke suur kastrul. Asetage sinna köögiviljad ja lisage maitseained.
7. Pane madalale tulele ja hauta 1,5 tundi.
8. Keetmise lõpus lisa äädikas.
9. Asetage kuum hodgepodge steriliseeritud anumasse. Rullige metallkaantega kokku.
10. Pöörake ümber, mähkige ja oodake jahtumist. Aseta jahedasse kohta.

Toode on kasutatav 12 kuud

Talvise piimaseene solyanka tomatikastmega

Saagikoristus- ja konserveerimishooajal saab solyankast üks populaarsemaid suupisteid. Paljud koduperenaised lisavad sellele tomatipastat, lisades pikantsust.

Hodgepodge'i jaoks on vaja järgmisi köögivilju ja vürtse:

• 2 kg valget kapsast;
• 200 g sibulat;
• 1 kg piimaseeni;
• 4 spl. l. tomatipasta;
• 200 ml taimeõli;
• 250 ml vett;
• 40 ml äädikat 9%;
• 1 spl. l. sool;
• 1,5 spl. l. Sahara;
• 4 musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas.
2. Asetage kapsas pada ja lisage taimeõli.
3. Lahjendage äädikat klaasi veega. Vala pada.
4. Maitsesta pipraga.
5. Pane tulele ja hauta tasasel tulel pool tundi.
6. Lisa tomatipastale suhkur ja sool.
7. Lisa see kapsale. Jätke tulele veel veerand tundi.
8. Tükelda kooritud ja leotatud piimaseened ning keeda.
9. Prae koos sibulaga õlis. Need peaksid olema veidi pruunistunud.
10. Lisa hautisegule. Eemaldage kuumusest veel 10 minuti pärast.

Valmis hodgepodge rullitakse steriliseeritud purkidesse

Seene solyanka talveks piimaseentest tomatitega

Seene solyanka ei peeta mitte ainult isuäratavaks suupisteks, vaid ka säästlikuks viisiks oma toitumise mitmekesistamiseks talvel. Köögiviljad annavad sellele kasulikud omadused ja suurendavad vitamiinide hulka. Roa jaoks vajate:

• 2 kg piimaseeni;
• 2 kg kapsast;
• 2 kg tomateid;
• 1 kg porgandit;
• 1 kg sibulat;
• 300 ml taimeõli;
• 100 ml äädikat 9%;
• 200 g granuleeritud suhkrut;
• 100 g soola.

Valmistamiseks võite võtta kõik käepärast olevad seened. Näiteks võite valmistada hodgepodge'i talveks mustade piimaseentega

Samm-sammult retsept:

1. Leota seeni. Lõika suured isendid. Aseta keevasse vette. Lisage soola kiirusega 1 tl. 1 liitri vedeliku kohta. Küpsetusaeg - 20 minutit.
2. Pese kõik köögiviljad ja tükelda.
3. Lisa piimaseentele ja jäta 40 minutiks podisema.
4. Seejärel lisa suhkur ja sool.
5. Hoidke sama kaua madalal kuumusel.
6. Vala sisse äädikas.
7. 10 minuti pärast eemaldage kuumusest.
8. Jaotage steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Seene eelroog säilib keldris umbes aasta

Kuidas valmistada aeglases pliidis piimaseentest seenehodgepodge'i talveks

Talvisteks ettevalmistusteks võite kasutada aeglast pliiti. See seade hõlbustab ja kiirendab toiduvalmistamise protsessi.

Hodgepodge'i jaoks vajate:

• 600 g kapsast;
• 1 kg piimaseeni;
• 300 g porgandit;
• 200 g sibulat;
• 150 ml vett;
• 200 ml taimeõli;
• 4 spl. l. tomatipasta;
• 2 spl. l. äädikas 9%;
• 2 loorberilehte;
• 3-4 pipratera;
• 1 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 2 spl. l. soola.

Ettevalmistus:

1. Keeda kooritud ja leotatud piimaseeni veerand tundi.
2. Tükeldage sibulad ja asetage need multikookerisse taimeõliga režiimile "Praadimine".
3. Riivi porgandid ja lisa köögimasina kaussi.
4. Seejärel pange seened sinna sisse.
5. Lahjendage tomatipasta veega. Vala köögiviljasegusse.
6. Haki kapsas. Lisa aeglasele pliidile.
7. Soola, lisa suhkur, maitsesta pipra ja loorberilehega.
8. Sulgege kaas tihedalt ja lülitage sisse kustutusrežiim. Kuumtöötluse aeg – 40 minutit.
9. Rullige ettevalmistatud hodgepodge steriliseeritud klaasnõusse kokku.

Enne konserveerimist tuleb kaaned keeva veega üle valada.

Säilitamise reeglid

Konserveeritud solyanka hoitakse pimedas jahedas kohas. Tavaliselt asetatakse see keldrisse. Korter paikneb panipaikades, poolkorrusel. Säilitamisreeglite järgimisel säilib suupiste tarbimiskõlbulik 12 kuud.

Järeldus

Solyanka piimaseentega on retsept, mis tuleb kasuks innukatele perenaistele seente ja köögiviljade korjamise ajal. Roa võib serveerida kohe peale valmistamist või varuda talveks. Konservtoote maitse on peaaegu sama hea kui värske suupiste.

Soovitatavad postitused

Tomatid porgandipealsega

Parimad horloderi retseptid talveks

Korea tomatid: kõige maitsvamad retseptid

Tomatid ilma kooreta: 4 lihtsat retsepti

Ägedad tomatid tarretises talveks

Tomatid kaneeliga

Ankle Bensi baklažaanisalat talveks

Tomativiilude retseptid talveks

Sidrun suhkruga: kasu ja kahju kehale