Eelroog Kümme baklažaani talveks

Talviste ettevalmistuste mitmesuguste retseptide hulgast paistab silma Desyatochka talveks mõeldud salat baklažaanidega. Selle tasakaalustatud rikkalik maitse sobib hästi lisanditega või võib neid täielikult asendada. Roa koostis on kõigis retseptides sarnane, kuid eriliseks teevad selle lisandid - oad, maitseained ja isegi kapsas. Retseptist kinni pidades saate soodsalt valmistada mitu purki maitsvat salatit.

Kümnete baklažaanide talveks ettevalmistamise omadused

Salati “Kümne” nimi on otseselt seotud selle retseptiga - igast köögiviljast on vaja täpselt 10 tükki. See proportsioon osutus edukaks, salati maitse oli rikkalik ja harmooniline. See on ka väga tervislik, sest madalal kuumusel hautatud köögiviljad mõjuvad soodsalt seedimisele. Talveks mõeldud Baklažaanikümne koostises jääb kõik terveks, kuni hautamispanni lõpuni välja.Baklažaanid, paprika, tomatid ja isegi sibulad – jahvatatud pipra ja küüslauguga maitsestades tuleb roog maitsev ja mõõdukalt vürtsikas.

Salati jaoks peate võtma värskeid ja mitte kibedaid köögivilju

“Kümne” tipphetk on võrdne kogus köögivilju, kuid proportsioone saab veidi muuta. Näiteks tosina suure baklažaani jaoks võite võtta 1-2 võrra vähem, kui tomatid või paprika on väikesed. On väga oluline, et köögiviljad oleksid värsked ja mitte kibedad – hautamise ajal mõjutab see üldist maitset.

“Kümne” salatit serveeritakse külmalt, nagu kõiki baklažaanidega eelroogasid. Salat sobib hästi kartulipudru, pasta ja pudruga, aga ka liha ja linnulihaga. Tänu oma tihedale konsistentsile võib see olla täielik suupiste - peate lihtsalt lisama sellele aromaatset leiba.

Kuidas köögivilju valida ja valmistada

Oluline samm kümnete baklažaanide talveks ettevalmistamisel on koostisosade ettevalmistamine. Vürtside ja marinaadiga on olukord selge - järgige retsepti, kuid köögiviljadega peate nokitsema. Selle talvesalati jaoks peate valima noored, keskmise suurusega puuviljad. Koostisosade valimise reeglid:

1. Küüslauk vajab uut saaki, suuri kahjustusteta nelki.
2. Tomatid peaksid olema küpsed ja lihavad, eelistatavalt magusad.
3. Sobivad elastse nahaga noored baklažaanid. Vanad puuviljad on kibedad, nende tekstuur pole nii mahlane.
4. Paprika: parem on valida punased, need on magusamad.
5. Soovitav on väike ja värske sibula saak, see ei tohiks olla liiga "agressiivne".
6. Kui retseptis on porgandeid, peaksid need olema keskmise suurusega, magusad ja mahlased.

Parimad on keskmise suurusega puuviljad

Kümne reeglit “10 baklažaani, 10 paprikat ja 10 tomatit” täiendatakse samas koguses sibulaga.Tema talveretseptide ettevalmistamise esimene samm on köögiviljade põhjalik pesemine ja kuivatamine paberrätikuga. Pärast seda peate need lõikama, igal neist on oma soovitused:

1. Baklažaan. Lõika poolrõngasteks; kui nahk on mõru, koorige need.
2. Tomatid. Viimasena lõigake väikesed tükid.
3. Sibul. Haki keskmise paksusega poolrõngasteks, et need ei oleks päris õhukesed.
4. Küüslauk. Kasutage küüslaugupressi.
5. Paprika. Lõika ribadeks, eemalda esmalt südamik.
6. Porgand. Koori ja lõika viiludeks.

Valmis köögiviljadel ei tohiks olla mädanenud kohti, koore või seemnete jääke. Need tuleb panna kihiti kastrulisse või pada, nii et parem on asetada tükeldatud koostisosad eraldi kaussidesse.

Samm-sammult retseptid kümne baklažaani salati jaoks talveks

Talvised parimad baklažaaniretseptid “Kõik 10” on valmistatud keskmise suurusega küpsetest köögiviljadest, suured isendid sobivad kõige paremini teiste roogade jaoks. Oluline on jälgida määratud proportsioone ja hoolikalt vaadata, kas purgid tuleb steriliseerida või mitte. Kui soovite retsepti mitmekesistada, võite pöörduda "Kümne" ebatavaliste variatsioonide poole ubade, porgandi ja kapsaga.

Lihtne retsept tosina baklažaanisalati jaoks talveks

Selle Tensi retsepti põhikoostisosade komplekt loob tasakaalustatud maitse, olemata liiga vürtsikas või magus. Sobib neile, kes valmistavad “Kümne” talveks esimest korda - aja jooksul on võimalik retsepti mitmekesistada.

Koostis:

• baklažaanid, paprika, tomatid ja sibulad - igaüks 10 tk;
• taimeõli - 100 ml;
• suhkur - 150 g;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikas 9% - 90 ml.

Keskmise suurusega köögiviljadest saab sellises koguses 2- või 4 pooleliitrist purki.

Salat on mõõdukalt vürtsikas ja magus

Küpsetusmeetod:

1. Lõika koostisosad vastavalt ülaltoodud skeemile: poolrõngad ja ribad.
2. Puista baklažaanid koorimata soolaga ja jäta 20 minutiks seisma. Peske hoolikalt ja kuivatage veidi.
3. Asetage koostisosad kaaneta pannile (eelistatavalt pada) järgmises järjekorras: tomatid, baklažaanid, seejärel sibul ja kaunad.
4. Puista peale suhkur ja sool, lisa õli ja äädikas.
5. Hauta 20-25 minutit madalal kuumusel, väga hoolikalt segades. Kui teete äkilisi liigutusi, muutub salat pudruks.
6. Valmistatud salat asetage steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Kata valmistoode talveks tekiga ja lase soojas aeglaselt jahtuda.

Kümme salatit baklažaanist ja paprikast

Paprika on kümne salati talveks konserveerimise lahutamatu osa. Maitse rõhutamiseks lisage kompositsioonile lihtsalt küüslauku. Kaunad peaksid muidugi olema magusad ja ilusa värvi saamiseks talvises salatis võib kasutada värvilisi köögivilju.

Koostis:

• tomatid, baklažaanid, paprika ja sibul - igaüks 10 tükki;
• küüslauk - 10 nelki;
• oliiviõli - 1 lihvitud klaas;
• äädikas 9% - 100 ml;
• suhkur - 100 g;
• sool - 1 spl. l.

Selle retsepti jaoks vajate 4-5 purki mahuga 500-700 ml, need tuleb kõigepealt auruga steriliseerida.

Parem on valida erinevat värvi lihavad ja mahlased paprikakaunad

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja koori puuviljad.
2. Lõika puhtad koostisosad kuubikuteks, küüslauk viiludeks. Need ei tohiks olla liiga väikesed, muidu keevad hautamise ajal üle. Kui baklažaanid on kibedad, puista neid soolaga ja peske 15-20 minuti pärast.
3. Pane köögiviljad kastrulisse, lisa suhkur, sool ja või.Keeda madalal kuumusel 45 minutit.
4. Lisa äädikas ja suhkur, hauta veel 10-15 minutit.
5. Asetage kuum salat ettevalmistatud anumatesse ja mähkige. Pöörake ümber ja raputage purke rätikuga. Kui pritsmed lendavad, korrake rullimist.

Kata valmis “Kümme” talveks tekiga, pärast jahtumist keera ümber ja säilita tavapärasel viisil.

Desyatochka baklažaanid küüslauguga talveks ilma steriliseerimiseta

Desyatochka baklažaanide talveks valmistamise retseptide hulgas on eriline koht ilma purkide steriliseerimiseta. Sellel on mitmeid eeliseid: lühem tööaeg, pole vaja auruga steriliseerimisega kööki “vanni” luua. Purke tuleks siiski pesuvahendi ja söögisoodaga korralikult läbi pesta.

Koostis:

• tomatid, sibul, paprika, baklažaan - igaüks 10 tükki;
• taimeõli - 250 ml;
• suhkur - 250 g;
• äädikas - 0,5 tassi;
• sool - 2 spl. l.

Et salat toiduvalmistamise ajal kõrbema ei läheks, on parem kasutada malmist pada.

Ettevalmistus:

1. Koori ja lõika puuviljad suurteks kuubikuteks ning aseta pada.
2. Segage ülejäänud koostisosad, valage 1 liiter keeva veega ja segage.
3. Vala kuum marinaad pannile koos köögiviljadega ja hauta tasasel tulel 30-35 minutit.
4. Segage segu mitu korda ettevaatlikult, jälgides, et köögiviljad ei pudruks.

Asetage ettevalmistatud salat talveks ettevalmistatud purkidesse ja keerake rulli.

Vürtsikas salat Kümme sinist talveks

Talveks valmistumine sinisega "10 x 10" võib olla vürtsikas - lisage lihtsalt vürtsid. See "kümne" retsept on veidi keerulisem, peate rangelt järgima proportsioone.

Koostis:

• paprika, sibul, tomatid ja baklažaanid - igaüks 10 tükki;
• porgand ja küüslauguküüned - igaüks 10 tk;
• taimeõli - 200 ml;
• suhkur 150 g;
• sool - 2 spl. l.;
• äädikas 9% - 100 ml;
• loorberileht - 2-3 tükki;
• jahvatatud punane ja must pipar - 0,5 tl.

Salatit võib serveerida liharoogade kõrvale

Ettevalmistus:

1. Pese ja koori puuviljad, koori ka porgandid.
2. Aseta panni põhja porgandid, baklažaanid, sibulad, Bulgaaria ribad, tomativiilud, puista peale soola, suhkrut ja pipart (0,5 kogumassist). Vala õli, ülejäänud vürtsid, sool ja suhkur.
3. Pange madalale tulele, keetke ja keetke 10 minutit. Niipea, kui koostisosad vabastavad mahla, suurendage veidi kuumust ja küpseta veel 45-50 minutit.
4. Pange salat steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku. Kata tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.

Kui 1 portsjon salatit osutub nii paljude vürtside tõttu liiga vürtsikaks või mahedaks, saate teisel korral vürtside kogust reguleerida.

Kümmekond baklažaani talveks porgandiga

Kui küpseid tomateid pole, saab talveks mõeldud baklažaani Desyatochka retsepti muuta, nagu fotol näha. Kasutades kvaliteetset tomatipastat, saate maitsva roa.

Koostis:

• baklažaanid, sibul, paprika, porgand - igaüks 10 tükki;
• küüslauguküünt - 10 tk;
• sibul - 1 pea;
• päevalilleõli - 150 ml;
• äädikas 9% - 2 spl. l.;
• suhkur - 5 spl. l.;
• sool - 2 spl. l.;
• tomatipasta - 5 klaasi lahjendatud;
• Korea porgandite vürtsid - maitse järgi.

Desyatochka salati jaoks peate ostma ainult kvaliteetset tomatipastat, odav on vedel ja maitsetu.

Porgand lisab suupistele magusust

Ettevalmistus:

1. Lõika baklažaanid kuubikuteks ja prae päevalilleõlis.
2. Lõika kaunad ribadeks, riivi porgandid koreapärase retsepti jaoks lisaseadmega ja lõika sibul poolrõngasteks.Lõika küüslauk ribadeks.
3. Kombineerige praetud sibul ja baklažaan teiste koostisosadega, valage tomatipasta lahusega. Lisa suhkur ja sool.
4. Keeda segu 5-10 minutit, seejärel lisa maitseained, äädikas ja küüslauk.
5. Hauta puuvilju veel 10-15 minutit, seejärel vala steriliseeritud purkidesse ja sule.

Pasta tõttu ei pruugi “Desyatochka” olla nii paks, kuid maitse ei jää klassikalisele retseptile halvemaks.

Videoretsept Desyatochka salati jaoks talveks:

Ettevalmistused talveks Kümme baklažaani ubadega

Hämmastav lahendus valmistamiseks on lisada lisand ja köögiviljad kohe purki. Sellised talveks mõeldud baklažaanid kümnete retseptis koos fotodega illustreerivad selle meetodi eeliseid - seda on lihtne valmistada, kuid see on väga maitsev ja rahuldav.

Koostis:

• sibul, tomatid, paprika, porgand ja baklažaan - igaüks 10 tükki;
• oad - 0,5 kg;
• taimeõli - 300 ml;
• sool - 75 g;
• suhkur - 150 g;
• äädikas 9% - 50 ml;
• piment herned - maitse järgi.

Oad on väärtusliku taimse valgu allikas

Küpsetusmeetod:

1. Prae pajas õlis peeneks hakitud sibulat 10 minutit, sega segamist meeles.
2. Riivi porgandid ja lisa sibulale, hauta 10 minutit.
3. Lisa porganditele ribadeks hakitud kaunad ja hauta vana meetodi järgi.
4. Lõika baklažaanid suurteks kuubikuteks ja lisa pada. Hauta 10 minutit.
5. Vala riivitud tomatid paja ja jätka haudumist 10 minutit.
6. Keeda ube tund aega, lisa köögiviljasegule.
7. Lisa äädikas, suhkur, sool ja maitseained ning hauta tasasel tulel umbes tund aega.
8. Vala salat purkidesse ja rulli kokku.

Sellest toodete kogusest saate umbes 5 liitrit valmis salatit - see arvutus on õige ainult selle salati puhul.

Kümme salatit suvikõrvitsast ja baklažaanist

Huvitav versioon “Kümnesest” ilma baklažaanideta, selle asemel võetakse suvikõrvits ja šampinjonid. Salati maitse on särav ja ebatavaline, oluline on, et šampinjonid oleksid värsked, need tuleb mullast hästi maha pesta.

Koostis:

• tomatid, noored suvikõrvitsad, suured šampinjonid, sibulad - igaüks 10 tükki;
• taimeõli - 200 ml;
• petersell ja till - igaüks 1 kamp;
• sool - 2,5 spl. l.;
• äädikas 9% - 200 ml;
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl.

Baklažaanid sobivad hästi teiste köögiviljadega, eriti suvikõrvitsaga.

Ettevalmistus:

1. Pese suvikõrvits, lõika poole sentimeetri paksusteks või veidi suuremateks ringideks või kuubikuteks, prae õlis läbi. Need peaksid olema mõlemalt poolt pruunistatud.
2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja šampinjonid viiludeks. Kõigepealt praadige sibul, seejärel lisage sellele seened, kuni niiskus aurustub.
3. Prae eraldi pannil ringideks lõigatud tomatid, seejärel sega need sibula, seente ja suvikõrvitsaga.
4. Lisa köögiviljasegule peeneks hakitud ürdid ja vürtsid.
5. Hauta 15 minutit, lisa kõige lõpus äädikas.
6. Asetage salat “Kümme” steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Baklažaan Kümme talveks kapsaga

See fotoga talveks mõeldud desyatochka baklažaanide retsept erineb mõnevõrra traditsioonilisest - selles puuduvad pooled koostisosad, kuid ilmub kapsas. Talvine suupiste osutub rahuldavamaks, kuid mitte nii rikkaliku maitsega.

Koostis:

• baklažaanid, porgandid, küüslauguküüned - igaüks 10 tükki;
• musta pipraterad - 10 tk;
• värske kapsas - 1 kg;
• äädikas 9% - 0,5 tassi;
• vürtsid - maitse järgi.

Kapsasalatit saab proovida nädala pärast

Küpsetusmeetod:

1. Lõika baklažaanidelt varred ära ja küpseta koorega peale keetmist 5-7 minutit.
2. Tükelda noor kapsas ja tõsta eraldi kaussi kõrvale.
3. Riivi porgandid peenele riivile ja lisa kapsale.
4. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi ja haki punane pipar peeneks. Lisage need teistele koostisosadele, nagu ka pipraterad.
5. Pärast jahutamist lõigake baklažaanid suurteks kuubikuteks, segage need seguga, lisades soola ja suhkrut, seejärel äädikat.
6. Jagage segu steriliseeritud purkidesse (jahutatud) ja sulgege plastkaantega.

Saate seda salatit proovida nädala pärast. Hoida jahedas; kapsaga “Desyatochka” maitseb nagu hapukapsas, aga maitseb paremini.

Säilitusperioodid ja reeglid

Kümne kujul valmistatud baklažaane saab säilitada nagu muid preparaate talveks - keldris või muus jahedas kohas. Hoidke valmistatud salat eemal soojusallikatest ja eredast valgusest. Kui “Kümme” valmistati talveks kapsaga, tuleks seda ka hoida jahedas (soovitavalt külmkapis, kui konserveerimine tehti suvel).

Mis puutub säilivusaega, siis “Kümme” peab sobivate tingimuste korral vastu terve talve. Pärast valmistamist on see valmis 1,5-2 kuud, kuid parem on oodata veelgi kauem.

Järeldus

Desyatochka salat talveks baklažaanidega on suurepärane lisand letšole, marineeritud kurkidele ja tomatitele. See on tõeline vitamiinide ladu talveks, valmib kiiresti ja sobib hästi iga pearoaga. Saate retsepte varieerida, muutes iga “Kümne” portsjoni eriliseks.

Soovitatavad postitused

Satsebeli ploomikaste

Soolatud sidrunid: retseptid, ülevaated, tulemused

Obabki talveks: kuidas süüa teha, retseptid

Mesi seened on kaetud valge kattega: mida see tähendab, kas on võimalik süüa?

Volnushki talveks: retseptid koos fotodega, keedetud seente valmistamine

Kaste rassolnikule talveks värsketest kurkidest

Hapukurkide retseptid talveks

Nežini kurgisalat: 17 retsepti talveks

Hapukurgi kaste talveks: parimad retseptid purkides