Kaste rassolnikule talveks värsketest kurkidest

Värsketest kurkidest valmistatud talveks mõeldud Rassolnikut peetakse üheks kõige praktilisemaks ettevalmistusvõimaluseks, sest supi keetmisel kasutades kulub see oluliselt vähem aega ja vaeva. Lisaks on sellel keerdumisel meeldiv maitse ja märkimisväärne kasu kehale.

Kuidas valmistada talveks hapukurgisuppi värske kurgiga

Värsked kurgid on üks peamisi konserveerimisel kasutatavaid koostisosi. Need peavad olema kvaliteetsed, ilma mädaplekkide ja hallituseta. Kastme valmistamiseks võid kasutada ka üleküpsenud köögivilju, mis teeb sellest roast veelgi säästlikuma roa.

Samuti tuleb supikastme konserveerimisel valida tera.Kõige sagedamini on retseptides pärl oder, mis sobib hästi veiselihapuljongiga, milles tavaliselt keedetakse hapukurgisuppi. Lisaks võid kasutada otra, mis toob esile pardiliha maitse, või riisi, mis ei katkesta kana- või kalkuniliha pehmust. Mis tahes valiku korral tuleb teraviljasaak eelnevalt loputada, nii et vesi oleks kergelt hägune või täiesti selge.

Säilitamiseks tasub valmistada purgid: pragude ja laastudeta anumad pastöriseeritakse ning nende kaaned keedetakse kastrulis. Nii saate vältida pooltoote käärimist ja riknemist. Pärast rullimist tuleb purgid sooja teki sisse mähkida, kuni anum on täielikult maha jahtunud.

Köögivilju soovitatakse küpsetamise ajal segada pigem puulusika või spaatliga, mitte kätega – tooted eraldavad vähem vedelikku ega muutu pudruks.

Klassikaline värske kurgiga hapukurgisupi retsept talveks

Klassikalise retsepti järgi valmistatud poolvalmis hapukurgikastme jaoks vajate:

• värsked kurgid - 3 kg;
• porgandid - 450 g;
• sibul - 450 g;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• sool - 70-90 g;
• 9% äädikas - 130-150 ml;
• rohelised - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Servadelt kärbitud kurgid riivitakse jämedal riivil või Korea porgandite jaoks mõeldud spetsiaalse kinnitusega.
   
2. Järgmiseks riivi samamoodi porgand.
   
3. Seejärel tükelda sibul, tükelda küüslauk ja ürdid.
   
4. Tükeldatud tooted segatakse kausis. Mahuti sisu soolatakse, täidetakse üheksaprotsendilise äädikhappe lahusega ja lastakse tõmmata 2 tundi.
   
5. Pärast köögiviljasegu infundeerimist küpseta seda umbes 5 minutit.
   
6. Pärast keetmist tuleks kaste valada juba pastöriseeritud purkidesse.Hapukurgi preparaate talveks värskete kurkidega hoitakse teki või teki sisse mässituna, kuni need soojenevad.

Rassolnik talveks värske kurgi ja teraviljaga

Selle retsepti järgi säilitamiseks peate valmistama:

• värsked kurgid - 4 kg;
• tomatid - 2 kg;
• sibul - 1,2 kg;
• porgandid - 1,2 kg;
• pärl oder - 0,8 kg;
• äädikas 9% - 4/3 tassi;
• taimeõli - 4/3 tassi;
• vesi - 4/3 tassi;
• granuleeritud suhkur - 5 suurt lusikatäit;
• sool - 3 suurt lusikatäit.

Küpsetusmeetod:

1. Kurgid ja tomatid tuleks lõigata kuubikuteks ja panna pannile.
   
2. Järgmiseks tükelda sibul ja lisa koos köögiviljadega paja.
   
3. Järgmisel etapil tuleb porgandid riivida ja ka pannile lisada.
   
4. Saadud segu soolatakse, valatakse õli ja veega, puistatakse peale pestud pärl-oder ja hautatakse 40 minutit.
   
5. Küpsetusprotsessi lõpus valage üheksaprotsendiline äädikhappe lahus. Pooltoode laotakse pastöriseeritud anumatesse, rullitakse kokku ja hoitakse teki või teki sisse mähituna, kuni valmistised on jahtunud.

Video värskest kurgist ja teraviljast valmistatud talvise hapukurgi üksikasjalikust retseptist:

Konserveeritud rassolnik talveks värske kurgi ja küüslauguga

Säilitust saab valmistada ka küüslaugu lisamisega. Selleks vajate:

• kurgid - 2 kg;
• sibul - 300 g;
• küüslauk – 2-3 pead olenevalt eelistusest;
• suhkur - 140 g;
• sool - 50 g;
• äädikas 9% - 80 ml;
• päevalilleõli - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Kurk, sibul ja küüslauk tuleb tükeldada ja kausis omavahel segada. Selle mahuti sisule lisatakse õli, äädikhappelahus, sool ja suhkur. Segu segatakse põhjalikult, kaetakse kilega ja jäetakse vähemalt 2 tunniks külmkappi seisma.
   
2. Pärast ettenähtud aja möödumist võetakse segu külmkapist välja, keedetakse 5 minutit ja rullitakse purkidesse, mida tuleb hoida tagurpidi teki all, kuni need on toatemperatuuril.
   

Kuidas valmistada talveks hapukurgisuppi värsketest kurkidest ja ürtidest

Selliste konserveeritud ürtide valmistamiseks peab teil olema:

• pärl oder - 350 g;
• värsked kurgid - 1 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• tomatid - 2-3 kg;
• sool - 2 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
• päevalilleõli - 100 ml;
• äädikas 6% - 50 ml;
• humal-suneli - 1 spl. l.;
• till, petersell - suur hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda leotatud oder soolaga maitsestatud vees, kuni see on täielikult keedetud.
   
2. Keedetud odrapudrule lisatakse hakitud köögivilju: kurk, paprika, sibul, porgand. Seejärel puista peale hakitud petersell ja till, vala peale riivtomatite pasta.
   
3. Segu soolatakse, lisatakse suhkur, maitsestatakse suneli humalaga ja täidetakse taimeõliga.
   
4. Kõik tooted segatakse ja keedetakse, seejärel keedetakse veel 30-40 minutit.
   
5. Küpsetamise lõpus lisage kuueprotsendiline äädikhappe lahus, segage töödeldav detail puulusikaga ja valage steriilsetesse anumatesse, mis seejärel kaetakse tekiga, kuni see jahtub.

Väga lihtne retsept värskest kurgist valmistatud hapukurgi jaoks talveks

Lihtne poolvalmis supi retsept sobib suurepäraselt tegusatele perenaistele. Selle keerdumise ettevalmistamiseks peate ostma järgmised koostisosad:

• värsked kurgid - 2,4 kg;
• tomatid - 5 kg;
• porgandid - 1 kg;
• sibul - 1 kg;
• pärl oder - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• taimeõli - 400 g;
• sool - 100 g;
• granuleeritud suhkur - 160 g;
• äädikas 9% - 300 ml;
• sinepiseemned - 6-10 g;
• loorberileht - 2 tk;
• pipraterad - 6-10 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Leotage otra eelnevalt üleöö, et tera paisuks. Järgmisena keedetakse soolaga maitsestatud vees peaaegu valmis.
   
2. Kurgid ja porgandid tuleks riivida riiviga või spetsiaalse koreakeelse porgandikinnitusega. Sibul ja rohelised tükeldatakse ning tomatid lastakse läbi köögikombaini või hakklihamasina. Köögiviljad ja odrapuder segatakse pajas.
   
3. Paja sisu soolatakse, lisatakse suhkur, maitsestatakse taimeõliga, puistatakse üle vürtsidega ja saadud segu pannakse pliidile.
   
4. Pärast keetmist hautatakse töödeldavat detaili tund aega madalal kuumusel. Seejärel lisage üheksaprotsendiline äädikhappe lahus ja asetage pooltoode ettevalmistatud purkidesse.
   

Talveks mõeldud Rassolnik valmistatakse lihtsa retsepti järgi:

Hapukurgisupi valmistamine talveks värsketest kurkidest paprikaga

Paprikaga talvehapukurgi koostis sisaldab:

• värsked kurgid - 1,5 kg;
• tomatid - 1 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• pärl oder - 0,25 kg;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• äädikas 9% - 60 ml;
• vesi – 0,25 l;
• taimeõli - 60 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Teravilja tuleb esmalt 2-3 tundi vees leotada.
2. Tükeldatud kurgid, sibulad, paprika ja riivitud porgand segatakse suures paksu põhjaga kastrulis pärlmutteriga.
   
3. Panni sisu soolatakse, lisatakse suhkur, tomatipüree, taimeõli ja vesi. Pooltoode asetatakse kõrgele kuumusele.
   
4. Talveks mõeldud supikaste aetakse keema ja seejärel hautatakse tasasel tulel kolmandiku tunni jooksul. Seejärel lisatakse äädikas ja hapukurki hautatakse suletud kaane all veel 10 minutit. Valmis pooltoode pannakse ettevalmistatud mahutitesse.
   

See keerdretsept on huvitavalt näidatud videos:

Kaste talveks rassolnikuks värsketest kurkidest tomatipastaga

Talveks mõeldud rassolnikut tomatipasta ja pärlmutterga peetakse koduperenaiste seas kõige populaarsemaks retseptiks. See nõuab:

• värsked kurgid - 3 kg;
• tomatipasta - 1,8 kg;
• sibul - 1200 g;
• porgandid - 1200 g;
• pärl oder - 600 g;
• sool - 3 tassi;
• suhkur - 3,5-4 tassi;
• äädikas 9% - 165 ml;
• taimeõli - 400 g.

Küpsetusmeetod:

1. Pärl oder tuleks lasta üleöö paisuda. Seejärel asetatakse teraviljasaak pliidile ja viiakse poolvalmisolekusse, misjärel kaetakse pann pudruga kaanega, et pärl oder imab vedeliku endasse.
   
2. Odra keetmise ajal peate tükeldama köögiviljad: tükeldage kurgid kuubikuteks, tükeldage sibul, riivige porgandid.
   
3. Seejärel vala suurde kastrulisse taimeõli ja prae selles sibulad kergelt kuldseks.
   
4. Seejärel lisa paja porgand ja tomatipasta ning hauta 20 minutit.
   
5. 20 minuti pärast pange pannile kurgid ja oder ning laske keema tõusta. 10 minuti pärast soola kaste, lisa suhkur, lisa äädikas ja hauta veel 10 minutit.
   
6. Hapukurgikaste tuleb valada juba pastöriseeritud purkidesse, keerata ja keerata teki sisse, kuni hoidis on täielikult jahtunud.
   

Kuidas valmistada aeglases pliidis värsketest kurkidest hapukurgisuppi talveks

Talveks säilitamiseks võite kasutada aeglast pliiti. Sel juhul vajate järgmisi koostisosi:

• värsked kurgid - 2 kg;
• tomatid - 2 kg;
• porgandid - 0,8 kg;
• sibul - 0,8 kg;
• päevalilleõli - 100 ml;
• äädikas 9% - 40 ml;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 2 spl. l.;
• pärl oder - 250 g.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage riivitud värsked kurgid ja tomatid ning hakitud sibul multikeetja kaussi.
   
2. Köögiviljad soolatakse, lisatakse pestud pärl-oder ja suhkur.
   
3. Saadud segu valmistatakse režiimis "Hautis" 1,5 tundi. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa äädikas.
   
4. Valmis kaste asetatakse konteineritesse ja kaetakse tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.
   

Säilitamise reeglid

Hapukurgimahlaga anumaid on soovitatav hoida talveks pimedas ja jahedas kohas. See toit ei rikne aasta jooksul.

Järeldus

Värsketest kurkidest valmistatud talvine hapukurk on ökonoomne ja praktiline preparaat, mis hämmastab oma maitse ja valmistamise lihtsusega. Samuti on supikaste paljudele mugav, sest seda saab valmistada ebasobiva kuju ja pikkusega üleküpsenud köögiviljadest. Talveks valmistumiseks on palju erinevaid retsepte, nii et igaüks leiab endale meelepärase vindi.

Soovitatavad postitused

Satsebeli ploomikaste

Kaaviar porgandist ja sibulast talveks

Korea tomatid: kõige maitsvamad ja kiiremad retseptid

Seenekaaviar keedetud seentest - retseptid talveks

Konserveeritud tomatid õunamahlas ilma steriliseerimiseta

Soolatud sidrunid: retseptid, ülevaated, tulemused

Obabki talveks: kuidas süüa teha, retseptid

Mesi seened on kaetud valge kattega: mida see tähendab, kas on võimalik süüa?

Volnushki talveks: retseptid koos fotodega, keedetud seente valmistamine