Praetud puravikud talveks purkides: retseptid koos fotodega, seente valmistamine

Lisaks klassikalistele metsaseente korjamismeetoditele, nagu soolamine või marineerimine, on mitmeid originaalseid viise, kuidas end huvitavate säilitusideedega hellitada. Talveks praetud puravikke on lihtne valmistada ja sellise suupiste maitse meenutab soojasid suvepäevi. Paljude retseptide hulgast saab iga koduperenaine valida endale sobivaima retsepti.

Kuidas küpsetada talveks praetud puravikke

Puravikud on üks populaarsemaid Venemaal ja naaberriikides kogutud seeni. Nende suurepärane maitse ja talveks konserveerimise lihtsus muudavad need lemmikmaitseliseks. Lisaks traditsioonilistele säilitusmeetoditele on suurepärane võimalus neid praetud kujul valmistada.

Talveks ideaalse praepuravike saamiseks tuleb järgida mõningaid lihtsaid kokkupanemise näpunäiteid ja valida retsepti järgi sobivad seened.Parim on praadida tervelt või lõigata kaheks osaks. Praadimisel säilitavad nad oma kauni välimuse, seega peaksite eelistama noori ja tihedaid isendeid. Kui võtta liiga vanad ja lõigata need mitmeks tükiks, meenutab valmis roog seeneputru.

Enne puravike talveks praadimist tuleb igaüks neist pesta ja lõigata pooleks või 4 osaks. Need asetatakse suurde anumasse ja täidetakse veega. Sinna lisatakse ka soola ja sidrunhapet või äädikat. Äädikas aitab toiduvalmistamise ajal valget värvi säilitada. Keskmiselt kulub 1 kg seente jaoks 2 spl. l. soola ja 30 ml 9% äädikat või ½ tl sidrunhapet.

Purgid, milles töödeldavat detaili hoitakse, on vaja steriliseerida. Piisab, kui hoida neid 8-10 minutit kael allapoole keeva vee kohal. See tapab enamiku mikroorganisme, mis võivad töödeldavat detaili veelgi rikkuda.

Sõltuvalt suupiste soovitud variatsioonidest saate valmistada täiendavaid koostisosi. Klassikalist talveks praetud võis valmistatud retsepti, milles kasutatakse ainult seeni, saab muuta sibula, küüslaugu, tilli, paprika ja mitmesuguste köögiviljade abil.

Väga lihtne retsept talveks praevõiks

Kõige lihtsam ja levinum talveks praetud või retsept on meetod, kui või on ainus koostisosa. See koristusmeetod on tuntud juba mitu sajandit ja seda on korduvalt katsetatud. Valmistamiseks vajate:

• 2 kg võid;
• sool maitse järgi;
• päevalilleõli praadimiseks.

Puravike talveks ettevalmistamiseks keeda need läbi ja aseta pannile, prae tasasel tulel kaanega umbes pool tundi ja sega aeg-ajalt. Pärast seda eemaldage kaas ja prae veel umbes 10 minutit - kogu niiskus peaks välja tulema. Alles pärast seda soolatakse. Valmistoode pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja valatakse neisse päevalilleõli, milles seened praaditi. Purgid keeratakse kaane alla kokku ja saadetakse külma kohta hoidma.

Kuidas praadida võis sibulaga talveks

Talviseks võis praadimine koos sibula lisamisega muudab roa mahlasemaks ja maitsvamaks. Talvel on selline roog ideaalne lisand lõuna- või pühadelauale. Samuti sobib see talveks mõeldud preparaat suurepäraselt liha ja praekartuli kõrvale. Valmistamiseks vajate:

• 2 kg seeni;
• 4 spl. l. võid;
• 2 keskmist sibulat;
• 4 spl. l. taimeõli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud musta pipart.

Keedetud puravikud lõigatakse väikesteks tükkideks ja asetatakse kuumutatud praepannile. Neid praetakse taimeõlis 20 minutit, pidevalt segades. Seejärel lisa õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibul ja hauta veel 10 minutit.

Peaaegu valmis roale lisatakse jahvatatud musta pipart. Sool lisatakse toiduvalmistamise lõpus - see võimaldab reguleerida selle vastuvõetavat taset. Viimasena lisa vormile või, kata pann kaanega, tõsta tulelt ja jäta 3-4 minutiks podisema. Valmis mass pannakse purkidesse, suletakse tihedalt nailonkaantega ja saadetakse ladustamiseks.

Praetud või valmistamine paprika ja tilliga talveks

Paprika lisamine muudab valmis roa keerukamaks ja lisab ebatavalisi maitsenoote. Till ja lisavürtsid aitavad seentel oma maitset paremini esile tuua. Nende segu konsistents pipraga muutub pigem konservsalati moodi. Praetud puravikke on talveks lihtne valmistada, selleks läheb vaja:

• 2 kg seeni;
• 2 suurt paprikat;
• hunnik tilli;
• 2 sibulat;
• 4 spl. l. päevalilleõli;
• 1 tl. jahvatatud must pipar;
• 2 hernest vürtspipart;
• näputäis sidrunhapet;
• soola maitse järgi.

Eelkeedetud seened praetakse ja segatakse pidevalt taimeõlis 20 minutit. Seejärel lisa poolrõngasteks lõigatud sibul ja peeneks hakitud paprika. Kõik koostisained segatakse, seejärel lisatakse neile sidrunhape, peeneks hakitud till ja pipar. Soola valmis roog maitse järgi ja sega hästi. Võid pannakse eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja neisse valatakse õli, milles neid praaditi. Purgid suletakse kaanega ja saadetakse ladustamiseks.

Kuidas praadida võis küüslauguga talveks

Praetud seened küüslauguga on suurepärane võimalus talveks või valmistamiseks. Küüslauk lisab roale uskumatu aroomi ja ainulaadse pikantse maitse. Tulemuseks on roog, mis võib olla kas eraldi vahepala või lisand teistele kulinaarsetele meistriteostele. Valmistamiseks vajate:

• 2 kg võid;
• 1 küüslaugupea (8-10 küünt);
• 1 sibul;
• 40-50 g võid;
• jahvatatud pipar;
• soola.

Prae keedetud seeni sulavõis 25-30 minutit, aeg-ajalt segades. Peate praadima kaane all, nii et need oleksid võiga leotatud. Haki sibul kuubikuteks, haki küüslauk noaga peeneks.Köögiviljad lisatakse pannile ja praetakse koos seentega kuldpruuniks. Valmis roog soolatakse, pipraga ja surutakse tihedalt purkidesse. Ülejäänud või valatakse sinna. Kui praetud seente purgid on jahtunud, saadetakse need edasiseks säilitamiseks jahedasse kohta.

Kuidas valmistada talveks praetud puravikke köögiviljadega

Köögiviljad muudavad praetud seened maitsvaks eelroaks, mis meenutab teile sooje suvepäevi. Retsepti saab täiendada oma lemmikköögiviljadega, kuid klassikaline koostisosade loetelu sellise delikatessi valmistamiseks on järgmine:

• 2 kg värskeid seeni;
• 0,5 kg suvikõrvitsat;
• 0,5 kg tomateid;
• 200 g tomatipastat;
• 0,5 kg kõrvitsat;
• päevalilleõli;
• 5 spl. l. nisujahu;
• soola ja pipart maitse järgi.

Köögiviljad ja keedetud võid praetakse eraldi. Hauta seeni madalal kuumusel umbes 10 minutit. Suvikõrvits ja kõrvits lõigatakse viiludeks, veeretatakse nisujahus ja praetakse kuldpruuniks. Tomatid lõigatakse kuubikuteks ja hautatakse ühtlaseks, seejärel lisatakse neile tomatipasta ja segatakse.

Kõik koostisained segatakse ja hautatakse suures kastrulis umbes pool tundi. Seejärel pannakse praetud puravikud talveks purkidesse. Neid tuleb umbes 2 tundi suures kastrulis veega steriliseerida ja alles siis kaane alla kokku keerata. Valmis suupiste saadetakse ladustamiseks külma keldrisse.

Retsept talvevõi, praetud ja marinaadiga üle kasttud

Sellest talvisest eelroast võib saada iga laua tõeline kaunistus. Praetud või ja õrna marinaadi kombinatsioon annab roale ainulaadse maitse ja peene vürtsika aroomi. Selle delikatessi valmistamiseks vajate:

• 1 kg võid;
• 300 ml vett;
• 4 spl. l. lauaäädikas;
• sool;
• 5 pipratera;
• taimeõli praadimiseks.

Kõigepealt peate valmistama marinaadi. Lisa keevasse vette äädikat, 1 spl. l. soola ja pipraterad. Keeda segu 3 minutit ja tõsta pliidilt. Keedetud seened praetakse keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel pannakse praetud puravikud ettevalmistatud purkidesse ja valatakse jahtunud marinaadiga. Purgid suletakse tihedalt ja saadetakse ladustamiseks. Hallituse tekke vältimiseks purgis võid igasse purki valada 1 spl. l. päevalilleõli.

Bulgaaria retsept praetud või konserveerimiseks talveks

Algselt Bulgaariast pärit suupisted on püsinud Venemaal ja naaberriikides paljude aastakümnete jooksul populaarseimate seas. Klassikaline Bulgaaria retsept seente talveks valmistamiseks hõlmab suures koguses taimeõli, äädika ja küüslaugu kasutamist. 1 kg või jaoks läheb vaja:

• 200 ml päevalilleõli;
• 4 spl. l. 9% lauaäädikas;
• 4 küüslauguküünt;
• väike hunnik tilli;
• soola maitse järgi.

Seened praetakse suures koguses taimeõlis kuldpruuniks. Pärast valmimist pannakse need purkidesse ning pannile jäänud õlile lisatakse äädikas, peeneks hakitud küüslauk, veidi soola ja hakitud ürte. Segu aetakse keema, seejärel võetakse tulelt, jahutatakse ja valatakse praevõile. Toorikuga purgid steriliseeritakse 50 minutit keevas vees, seejärel suletakse ja saadetakse ladustamiseks.

Kuidas säilitada praetud puravikke talveks

Arvatakse, et isegi ilma steriliseerimiseta võivad praetud seened säilitada oma tarbimisomadused kuni kuus kuud.Peamised ladustamistingimused on tihedalt suletud anum koos ettevalmistustega talveks, otsese päikesevalguse puudumine ja õigete temperatuuritingimuste järgimine. Säilitamiseks peetakse parimaks temperatuuriks 4-6 kraadi, seega tuleb valida sobiv ruum – kelder või kelder.

Selle suupiste säilivusaja pikendamiseks on mitu võimalust. Purkide steriliseerimine enne sulgemist võib pikendada toote säilivusaega 9-12 kuuni. Samuti on suurepärane viis roa kaitsmiseks kahjulike mikroorganismide tekke eest lisada väike kogus taimeõli.

Järeldus

Talveks praetud puravikud on suurepärane suupiste, mille maitse meenutab külmadel kuudel suvesoojust. Seda preparaati saab kasutada ka lisandina teistele roogadele. Paljude retseptide hulgast saate valida iga inimese maitsele sobiva.

Soovitatavad postitused

Squashi kaaviar porgandiga

Squashi kaaviar talveks: kõige maitsvam

Adžika õuntega talveks

Squashi kaaviar ilma tomatipastata talveks

Adžika piprast ja küüslaugust talveks

Bulgaaria letšo talveks

Baklažaanid marineeritud nagu "seened"

Astelpaju meega

9 marineeritud kirsiploomide retsepti