Praetud kurgid: retseptid talveks sibula ja küüslauguga

Talveks praetud kurgid võivad algajale kokale tunduda väga keerulise roana. Kuid retsepti lihtsuse mõistmiseks tasub mõista toiduvalmistamise tehnoloogiat. Sellest köögiviljast valmistatud soolaseid suupisteid õnnestus mõnel pärast idamaiste restoranide külastamist maitsta. Populaarseid valikuid pakutakse koos üksikasjalike kirjeldustega, millega saate oma perekonda ja külalisi üllatada.

Praetud kurkide talveks ettevalmistamise saladused

Praetud kurkide valmistamisel ei tohiks olla erilisi raskusi. Sammud on samad, mis tuttavamatel köögiviljadel (baklažaan, suvikõrvits) konserveerimisel. Kõigepealt peate põhjalikult loputama, kuivatama ja tükeldama. Seejärel toimitakse kahel viisil: kas soolatud ja laagerdatud, liigsest niiskusest vabanemine või marineeritud.

Väikesed nüansid nende tööde puhul:

• ärge võtke riknenud puuvilju;
• ülekasvanud isenditest on talveks purgis praetud kurkide retsept;
• Lõikamisel on parem anda sama kuju roa ilu pärast.

Pärast valmistamist köögivili praetakse. Jääb üle vaid panna see steriliseeritud klaasnõusse ja valada peale keev õli või marinaad.

Klassikaline talveks praetud kurkide retsept

See on kõige lihtsam variant praetud kurkide säilitamiseks, mis sobib kasutamiseks salati koostisosana.

Tootekomplekt:

• väikesed kurgid - 1,2 kg;
• taimeõli - 100 ml;
• lauaäädikas (9%) - 50 ml;
• sool ja lemmikvürtsid.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage köögiviljad kraani all, eemaldage mõlemad otsad ja lõigake ringidena viiludeks, püüdes säilitada 1 cm paksust.
2. Piserdage soola ja vürtsidega, segage ja laske veerand tundi seista.
3. Kogu mahla eemaldamiseks kurna kurnis.
4. Kuumuta pann maksimaalsel kuumusel, vala peale veidi õli ja keemiseni aseta kurgid ühe kihina.
5. Prae valmistatud toodet mõlemalt poolt ja asetage see kohe steriliseeritud purkidesse ja tihendage.
6. Täida kaelani ülejäänud taimeõliga, kuumuta, kuni ilmuvad mullid.
7. Pastöriseerige suures kausis madalal kuumusel 10–25 minutit, pannes põhja köögirätiku, et vältida anuma lõhkemist.

Sulgege keedetud kaantega ja jahutage tagurpidi.

Praetud kurgid sibulaga talveks

Sagedamini leiate retsepte praetud kurkide fotodega, millele on lisatud erinevaid köögivilju, mis täiendavad maitset uute aroominootidega.

Ühend:

• sibul - 1 tk;
• kurgid - 500 g;
• sool - 10 g;
• äädikas - 1 spl. l.;
• suhkur - ½ spl. l.;
• vesi - 0,5 l;
• taimeõli

Samm-sammult ettevalmistamine koos üksikasjaliku kirjeldusega:

1. Loputage kurgid, eemaldage otsad ja lõigake neljandikku. Püüdke mitte teha õhukesi viile.Lisa sool ja tõsta kõrvale.
2. 10 minuti pärast tühjendage kogu vedelik.
3. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
4. Sega köögiviljad, kuumuta pada õliga ja prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
5. Jaotada ettevalmistatud mahutisse.
6. Keeda vett granuleeritud suhkru, äädika ja soolaga, kuni kõik kristallid on lahustunud.
7. Vala marinaad purkidesse ja keera kohe rulli.

Pöörake ümber, katke sooja tekiga ja jätke päevaks seisma.

Retsept talveks praetud ülekasvanud kurkide jaoks

Toiduvalmistamisel võite kasutada üleküpsenud puuvilju, kuid köögivilja töötlemine on veidi erinev.

Koostisosad on lihtsad:

• kurgid - 1 kg;
• sibul - 1 tk;
• sojakaste - 1 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• küüslauk - 3 nelki;
• jahvatatud must pipar;
• taimeõli;
• soola.

Toimingute algoritm:

1. Pärast pesemist koorige suured kurgid paksudest koortest, jagage need pikuti 4 osaks ja eemaldage lusikaga keskosa koos seemnetega eraldi tassi. Lõika "paadid".
2. Puista tükid soolaga ja jäta liigne vedelik eemaldama. 10 minuti pärast tuleb see tühjendada.
3. Prae õliga kuumutatud pannil esmalt läbipaistvaks hakitud sibul. Lisa roheline köögivili ja prae kõike koos kõrgel kuumusel, kuni ilmub väike koorik.
4. Asetage seemned eraldi praepannile ja hautage koos suhkru, sojakastme ja musta pipraga.
5. Kombineeri 2 kompositsiooni, hoia veidi aega madalal kuumusel ja vala purkidesse.

Rulli kokku ja jahuta, keera kaante peale.

Praetud kurgid küüslauguga talveks

Talveks praetud kurgi suupistete retseptid pole eriti mitmekesised. See valik tundub väga lihtne, kuid aroom ja maitse rõõmustavad iga gurmaani.

Tootekomplekt:

• taimeõli - 150 ml;
• värsked kurgid - 1,5 kg;
• küüslauk - 5 nelki;
• soola.

Konserveerimise üksikasjalik kirjeldus:

1. Loputage kurgid ja lõigake ringideks (paksus on vähemalt 1 cm). Lisage veidi soola ja segage. 15 minuti pärast langeb mahl nõude põhjale ja see tuleb kurnata. Viiludele võib puistata maitseaineid.
2. Pruunista esmalt pannil purustatud küüslauguküüned. Eemaldage kohe, kui märkate tugevat aroomi.
3. Prae selles kausis kurgid, laotades need mõlemalt poolt kõrvuti kuldpruuniks.
4. Asetage kohe klaasanumatesse.
5. Vala peale ülejäänud keedetud õli ja steriliseeri purke kastrulis piisava koguse veega veerand tundi.

Keera kaaned peale ja jahuta tagurpidi.

Talvine salat praetud kurkidest ürtidega

Valik valmis aromaatseks suupisteks, mille saab kaussi panna ja lõuna ajal serveerida.

Koostis:

• noored kurgid - 1 kg;
• roheline sibul - 1 kamp;
• petersell, till - igaüks ½ kimp;
• äädikas 9% - 1 spl. l.;
• küüslauk - maitse järgi;
• khmeli-suneli;
• soola.

Küpsetusprotsess samm-sammult:

1. Loputage köögiviljad kraani all, eemaldage otsad ja lõigake paksudeks ribadeks. Puista peale veidi soola ja nõruta tekkinud mahl.
2. Võid panna kuumale õliga praepannile ja praadida kõrgel kuumusel.
3. Pärast kooriku ilmumist lisage hakitud ürdid ja küüslauk, mis on läbi pressitud.
4. Paari minuti pärast vala juurde äädikas ja lisa suneli humal.
5. Hoia lühikest aega kaetult ja jaota kohe suletavatesse purkidesse.

Jahuta, kattes sooja tekiga.

Vürtsikas salat praetud kurkidega talveks

Koduperenaiste arvustuste kohaselt on see konkreetne talveks praetud kurkide retsept saavutanud suurima populaarsuse.Peaksite selle kohe oma kokaraamatusse lisama.

Tootekomplekt:

• porgandid - 250 g;
• kurgid väikeste seemnetega - 1 kg;
• suhkur ja sool - igaüks 1,5 tl;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• taimeõli - 100 ml;
• jahvatatud koriander - ½ tl;
• kuum jahvatatud pipar - 1/3 tl;
• seesam - 1 spl. l.;
• äädikas - 2 spl. l.;
• küüslauk - 4 nelki;
• roheline koriander.

Retsepti üksikasjalik kirjeldus:

1. Sorteeri ja loputa kurgid. Lõika mõlemalt poolt otsad ära ja vormi paksuseinalisteks õlgedeks. Puista peale soola, teravat pipart, koriandrit ja sojakastet ning pärast mahla ilmumist vabane sellest.
2. Kuumuta pann õliga kõrgel kuumusel ja prae.
3. Pese ja koori porgandid. Jahvatage Korea suupistete jaoks spetsiaalse riiviga. Tõsta pannile ja jätka küpsetamist rohelise köögiviljaga.
4. Tõsta suurele emailpannile.
5. Kuumutage uuesti taimeõli ja praege hakitud küüslauk, koriander ja seesamiseemned. Veenduge, et midagi ei põleks.
6. Kõige lõpus lisa äädikas ja vala see segu köögiviljadele. Segage ja asetage klaaspurkidesse.
7. Steriliseerige suures kausis keeva veega ja sulgege.

Laota tekk, millele asetada nõud kaanega allapoole, keera need kokku ja jahuta.

Praetud kurkide ja tomatite talvesalati retsept

Tomatid võivad kaunistada mis tahes eelrooga.

Toodete komplekt 1 kg kurkide jaoks:

• küpsed tomatid - 300 g;
• küüslauk - 8 nelki;
• sibul - 200 g;
• taimeõli - 100 ml;
• õunasiidri äädikas 6% - 60 ml;
• tšillipipar - ½ tükki;
• soola.

Säilitage järgmiselt:

1. Lõika puhtad kurgid umbes 5 mm paksusteks poolrõngasteks. Lisa veidi soola ja nõruta saadud mahl.
2. Prae pannil 20 minutit, seades temperatuuri keskmisele, pidevalt segades.
3. Tükelda kooritud sibul.Tõsta kurkidele ning 5 minuti pärast lisa tomativiilud ja kuuma tšillipipra tükid.
4. Soola segu ja hauta kaane all pehmeks, vähendades leeki.
5. Valage õunasiidri äädikas, segage ja asetage salat purkidesse.

Rulli metallkaantega kokku ja jahuta.

Marineeritud praekurgid sibulaga talveks

Soolane eelroog näeb laual originaalne välja, sest vähesed inimesed on seda imelist maitsvat rooga proovinud.

Ühend:

• vesi - 200 ml;
• veiniäädikas (valge) - 4 spl. l.;
• sool - ½ tl;
• suhkur - 1 spl. l.;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• kurk - 500 g;
• sibul - 250 g.

Küpsetusmeetod:

1. Jaga kurgid pikuti pooleks ja eemalda seemned.
2. Lõika õhukesteks pikkadeks ribadeks.
3. Haki kooritud sibul peaaegu läbipaistvateks rõngasteks.
4. Tõsta kõik õliga kuumale praepannile ja prae kõrgel kuumusel umbes 5 minutit.
5. Lahjenda sool, äädikas ja suhkur klaasis vees ning vala köögiviljadele.
6. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel veerand tundi. Selles etapis saate lisada oma lemmikvürtse.
7. Valmis salat peaks olema karamellikarva. Asetage see kaelani ettevalmistatud klaaspurkidesse ja keerake kokku.

Jahuta sooja teki all. Parem on serveerida värskete ürtidega kaunistatult. Praetud kurgid sibulaga leidub sagedamini retseptides talveks valmistumise hulgas.

Säilitamise reeglid

Säilivusaeg sõltub alati mitmest tegurist. Esimene asi, mis seda indikaatorit mõjutab, on valitud retsept ja säilitusainete olemasolu äädika ja sidrunhappe kujul.

Teine asi, millele peaksite tähelepanu pöörama, on ummistuse meetod. Kilekatte all võib kurgisnäki panna vaid külmkappi ja mitte kauemaks kui paariks kuuks. Metallist ja klaasist anumad tagavad tiheduse, vähendades toote riknemise ohtu.Selle valmistise võib kergesti koju jätta või keldrisse saata.

Säilivusaeg võib reeglite järgimisel ulatuda 1 aastani.

Järeldus

Talveks praetud kurgid on suurepärane ja ebatavaline preparaat, mis kogub populaarsust. Need retseptid meeldivad kindlasti neile, kellele meeldib oma keldrisse varuda erinevaid konserve.

Soovitatavad postitused

Astelpaju tee

Ploomi vahukomm

Tomatid omas mahlas tomatipastaga

Tomatid omas mahlas ilma äädikata

Tulemaitseaine tomatitest ja paprikatest: 17 retsepti

Tšehhi stiilis tomatid

7 retsepti magusate tomatite jaoks ilma äädika ja steriliseerimiseta

Konserveeritud tomatid

Tomatid tomatimahlas: 7 retsepti talveks