Talveks mõeldud baklažaanid basiilikuga: parimad maitsvad marineerimisretseptid

Talveks mõeldud baklažaan basiiliku ja küüslauguga on originaalne, ainulaadse maitsega preparaat. Säilitamine osutub maitsvaks, aromaatseks ja on koduperenaiste seas väga populaarne. Köögiviljad sobivad hästi küüslaugu, tomati, paprika ja muude põllukultuuridega ning lõhnavad ürdid annavad roale ainulaadse maitse. Seda saab serveerida kala, liha, praekartuliga või eraldi vahepalana.

Kuidas keerata baklažaanid talveks basiilikuga kokku

Konservide valmistamiseks peab koduperenaine ostma kvaliteetseid tooteid. Köögiviljad sobivad ainult värskeks, küpseks, ilma mädanemismärkideta. Enne kasutamist tuleb neid pesta ja sabad ära lõigata.

Soovitav on suurtelt baklažaanidelt koor ära lõigata ja kibedus eemaldada. Selleks jätke need 15 minutiks külma soolaga maitsestatud vette, seejärel peske.

Basiilik tuleb pesta, sorteerida ja närbunud lehed eemaldada.

Tomatid peaksid olema küpsed, kuid mitte pehmed. Toote maitse parandamiseks peate neilt naha eemaldama. Seda on lihtne teha, kui paned need keevasse vette.

Mida kõrgem on toodete kvaliteet, seda maitsvam on roog.

Parimad talveks mõeldud basiilikuga baklažaanide retseptid nõuavad purkide ja kaante steriliseerimist, seda tehakse pikaajaliseks ladustamiseks. Salati pehmemaks muutmiseks tuleks anumad pärast täitmist asetada veepaaki ja keeta 30–40 minutit.

Klassikaline baklažaanide retsept basiilikuga talveks

Nõutavad tooted:

• öövihm - 0,6 kg;
• tomatid - 250 g;
• suhkur - 2 spl. l.;
• basiilik - 2 oksa;
• sool - 0,5 tl;
• äädikas - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Pese baklažaanid, eemalda saba, tükelda, leota soolaga maitsestatud vees ja pigista.
2. Loputage tomatid jooksva külma vee all, eemaldage koor ja tükeldage.
3. Pane köögiviljad veega pannile, lisa maitseained.
4. Keeda 20 minutit, lisa äädikas, peeneks hakitud basiilik, kuumuta keemiseni.
5. Jagage segu steriliseeritud purkidesse, keerake ümber, keerake tagurpidi ja jätke kaanega üheks päevaks seisma.

Klassikalise retsepti järgi salatit saab maitsta 14 päeva pärast

Marineeritud baklažaan basiiliku, küüslaugu ja sibulaga

Talveks mõeldud baklažaanid basiilikuga ilma tomatita, kuid küüslaugu lisamisega on vürtsika maitsega.

Suupiste jaoks vajate:

• baklažaanid - 3 kg;
• sibul - 3 pead;
• küüslauk - 1 pea;
• suhkur - 60 g;
• äädikas 9% - 90 ml;
• sool - 30 g;
• basiilik;
• taimeõli.

Küüslauk lisab preparaadile pikantsust

Retsept:

1. Pese põhikoostisosa, lõika ribadeks ja prae.
2. Koori sibul ja küüslauk ning tükelda.
3. Lahusta vürtsid ja äädikas kastrulis veega ning lase keema tõusta.
4. Viige baklažaanid sügavasse anumasse.
5. Sega sibula, lõhnava ürdi, küüslauguga.
6. Vala segu peale keev marinaad, kata nõuga ja aseta peale. Päeva pärast pange segu steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.

Baklažaanidele meeldivad talveks mõeldud seened basiilikuga

Valmistamiseks vajate:

• baklažaanid - 2 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 0,5 kg;
• basiilik - 50 g;
• sool - 1 tl. liumäega;
• äädikas - 50 ml;
• suhkur - 50 g;
• praadimisõli;
• jahvatatud pipar.

Selle retsepti järgi valmistatud baklažaanid meenutavad seente maitset

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Pese köögiviljad, lõika viiludeks, puista peale soola, lase tund aega seista, pigista.
2. Prae mõlemalt poolt poolküpseks.
3. Aseta põhikoostisosa tihedalt anumasse, laota peale sibula poolrõngad ja hakitud küüslauk, puista peale hakitud aromaatseid ürte ja pipart.
4. Valmista täidis äädikast, soolast ja suhkrust.
5. Valage saadud segu töödeldavale detailile, katke nõuga ja asetage 6 tunniks koormuse alla.
6. Jaga segu purkidesse ja hoia külmkapis.

Baklažaan basiilikuga tomatikastmes talveks

Suupiste koostisosad:

• baklažaanid - 2 kg;
• paprika - 2 kg;
• tomatid - 3 kg;
• küüslaugu pea;
• basiilik -2 kimpu;
• taimeõli - 180 ml;
• suhkur - 100 g;
• sool - 70 g;
• äädikhape 70% - 2 spl. l.

Valmistist võib serveerida liha-, kalaroogade või praekartulitega.

Selle retsepti järgi maitsvate basiilikuga baklažaanide valmistamiseks talveks vajate:

1. Peske ja sorteerige kõik köögiviljad põhjalikult.
2. Lõika põhikomponent kuubikuteks või kuubikuteks, eemalda kibedus.
3. Küpseta 15 minutit.
4. Lõika paprikal saba ära ja eemalda seemned, haki peeneks.
5. Jahvatage tomativiilud hakklihamasinas.
6. Asetage tomatimass sügavasse anumasse, lisage sool, lisage suhkur ja keetke pool tundi.
7. Lisa keevale pastale paprika ja baklažaan ning kuumuta keemiseni.
8. Lisa küüslauk, lisa õli, küpseta veerand tundi.
9. Lisa hakitud basiilik ja lase keema tõusta.
10. Enne väljalülitamist valage segusse äädikas, segage ja valage kiiresti steriliseeritud purkidesse. Sulgege õmblusvõtmega, keerake ümber, katke tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Talveks konserveeritud baklažaanid basiiliku ja küüslauguga

Valmistamiseks vajate:

• baklažaanid - 1 kg;
• kahe sidruni mahl;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool - 4 spl. l.;
• jahvatatud pipar - 1 tl;
• veiniäädikas - 0,5 l;
• basiilik.

Köögiviljapreparaate säilib külmkapis või keldris 1 aasta.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika ettevalmistatud köögiviljad õhukesteks ribadeks.
2. Sega soola ja sidrunimahlaga ning lase paar tundi seista.
3. Pese basiilik voolava vee all ja haki peeneks.
4. Tühjendage saadud mahl põhikomponendist, loputage kergelt veega ja pigistage õrnalt.
5. Valage pannile äädikas, laske keema tõusta, lisage baklažaanid, keetke 20 minutit, eemaldage need lusikaga, eemaldage pann tulelt.
6. Lisage äädikale läbi pressi basiilik, pipar ja küüslauk.
7. Asetage köögiviljad steriliseeritud anumatesse, valage marinaad, segage kergelt puutikuga ja asetage steriliseerimiseks veevanni. Kata keedetud kaantega ja lase teki all tagurpidi jahtuda.

Talveks basiilikuga marineeritud praetud baklažaanid

Nõutavad koostisosad:

• baklažaanid - 0,6 kg;
• basiilik - 4 oksa;
• mesi - 1 spl. l.;
• sool - 2 tl;
• äädikas 9% - 4 spl. l.;
• piment;
• õli.

Talvel võib preparaati kasutada lisandina või iseseisva roana.

Retsept:

1. Lõika baklažaanid viiludeks, eemalda neilt kibedus, prae õlis, jahuta.
2. Pane steriilsetesse purkidesse kihiti, peale pestud ja kuivatatud aromaatsete ürtide oksi.
3. Lase vesi keema, lisades mett, pipart ja äädikhapet.
4. Valage keev marinaad purkidesse, keerake kokku, keerake ümber, asetage teki alla, kuni see jahtub.

Marineeritud baklažaanid basiilikuga

Koostis:

• baklažaanid - 3 tk;
• küüslauk - 8 nelki;
• kuum pipar - 2 tk;
• sool - 2 tl;
• basiilik - hunnik.

Baklažaanidega on parem ettevalmistusi teha augustis-septembris

Soolvee koostis:

• 2 liitrit vett;
• 150 g soola.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Haki kooritud küüslauk, pipar ja pestud basiilik.
2. Lõika põhikoostisosa pooleks.
3. Aseta ühele osale pipra-küüslaugu segu ja kata teise poolega.
4. Keeda soolaga maitsestatud vesi ja jahuta.
5. Asetage täidetud köögiviljad emailkaussi ja katke soolveega.
6. Asetage konteiner paariks päevaks jahedasse kohta. Asetage köögiviljad purkidesse ja sulgege need talveks.

Talveks baklažaanisalat basiiliku ja tomatiga

Nõutavad tooted:

• baklažaanid - 0,6 kg;
• tomatid - 250 g;
• sool - ½ tl;
• päevalilleõli - 50 ml;
• suhkur - 2 spl. l.;
• äädikas 9% - 2 spl. l.;
• basiilik - 2 oksa;
• paar küüslauguküünt.

Baklažaanid sobivad suurepäraselt tomatitega

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Lõika baklažaanid viiludeks, lisa vesi, lisa sool, lase paar minutit podiseda ja nõruta kurnis.
2. Pese tomatid ja lõika viiludeks.
3. Asetage põhikoostisosa kastrulisse, lisage tomativiilud ja hautage tasasel tulel 10 minutit.
4. Lisa köögiviljasegule essents ja õli, vürtsid, küpseta veerand tundi.
5. Paar minutit enne küpsetamist lisa hakitud basiilik ja küüslauk.
6. Asetage suupiste steriliseeritud anumasse, keerake see kokku ja pakkige see üheks päevaks.

Baklažaani kaaviar basiilikuga talveks

2 liitri kaaviari jaoks vajate:

• baklažaanid - 2 kg;
• tomatid - 500 g;
• porgandid - 500 g;
• sibula pea;
• taimeõli - 1 tass;
• sool - 40 g;
• suhkur - 20 g;
• tomatipasta - 40 g;
• basiilik (kuivatatud) - 10 g;
• sidrunhape - 4 g;
• jahvatatud pipar.

Baklažaani kaaviari võib säilitada toatemperatuuril

Küpsetusprotsess:

1. Koorige, lõigake baklažaanid, puistake soolaga, jätke 10 minutiks, loputage ja kuivatage.
2. Eemalda tomatitelt nahk ja lõika kuubikuteks.
3. Riivi kooritud porgand.
4. Prae tomatid õlis (5 minutit), tõsta tassi.
5. Prae hakitud sibul ja porgand tomatipastaga läbi ja lisa tomatitele.
6. Prae baklažaanid ja lisa ülejäänud köögiviljadele.
7. Püreesta segu segisti abil.
8. Küpseta koos vürtsidega 20 minutit.
9. Lisa sidrunhape ja hauta veel 10 minutit.
10. Valmis kaaviar asetatakse steriliseeritud purkidesse, suletakse tihedalt, mähkida ja lasta jahtuda.

Itaalia stiilis baklažaan basiiliku ja piparmündiga

Koostis:

• 1 kg öövarjud;
• 1 liiter valge veini äädikat;
• 2 küüslauguküünt;
• basiilik;
• piparmünt;
• oliiviõli;
• soola.

Aromaatsed ürdid parandavad toote maitset

Samm-sammult retsept:

1. Pese põhiköögivili, lõika viiludeks, lisa soola, kata kotiga ja pane 12 tunniks külmkappi.
2. Pigistage infundeeritud puuviljad välja ja kuivatage.
3. Lase äädikas keema.
4. Lisa baklažaanid, küpseta 5 minutit.
5. Kurna marinaad ja jäta köögiviljad 2 tunniks kuivama.
6. Lisage 2 tl steriliseeritud purkide põhja. õli, aseta kihiti piparmünt, küüslauguviilud, basiilik, baklažaan.
7. Tihendage ja täitke õliga.
8. Jäta üleöö ilma katteta. Järgmisel päeval sulgege see.

Säilitamise reeglid

Konservi tuleb hoida jahedas, valguse ja niiskuse eest kaitstult. Selleks sobib ideaalselt kelder või külmkapp. Purkide sisu on soovitav ära tarbida aasta jooksul peale valmistamist. Pikemal säilitamisel võib toode kaotada oma maitse.

Järeldus

Talveks mõeldud baklažaanid basiiliku ja küüslauguga meenutavad heldet suve ning ürtide aroom ei saa kedagi ükskõikseks jätta. Salat osutub maitsvaks ja toitvaks. Talvel on hea serveerida eelroana või lisandina ning paastuajal iseseisva roana. Lihtne, kuid väga õnnestunud retsept, märkus kõigile perenaistele.

Soovitatavad postitused

Marineeritud kapsas purkides äädikaga

Peediga marineeritud punase kapsa retsept

Kiiresti marineeritud punane kapsas

Kergelt soolatud tomatite kiire valmistamine

Küüslauguga marineeritud talviste tomatite retseptid

Maitsev kiirelt valmiv marineeritud peet

Marineeritud Okra retsept

Kuidas ja kui kaua võid küpsetada, kuni see on valmis

Marineeritud read talveks: lihtsad ja maitsvad retseptid