Sisu
Hapukapsas peediviiludega on suurepärane eelroog kiireks tarbimiseks ja talveks valmistumiseks.
Peamine eelis, mis seda retsepti eristab, on selle valmistamise lihtsus. Iga algaja perenaine võib kapsast peediga marineerida. See valmib väga kiiresti. Piisab 1-2 päevast, et soolane suupiste oleks teie laual.
Kuidas läbi viia ettevalmistusetapp
Alustame konteineriga. Kui teil pole võimalust suurtes kogustes toorikuid hoida, ei tohiks see teid takistada. Hapukapsast peediga saab teha vastavalt vajadusele ja vajalikus koguses. Nõude põhinõue on, et neil peab olema kaas. Seetõttu sobivad vannid, pannid, purgid – mis iganes käepärast on. Veel üks pluss. Nõusid ei pea steriliseerima! Peske hästi ja kuivatage ja kuivatage. See on kõik, konteiner on kapsa peediga marineerimiseks valmis.
Kapsas. Valime heade välisomadustega hiliste sortide pead. Kapsa kahvlid peaksid olema siledad, ilma kahjustusteta, mädanemis- või haigustunnusteta. Marineerituna jääb hiline köögivili mahlane ja krõbe, mis on meie puhul väga oluline. Samuti on hilissügisel lõigatud kapsapeades vitamiinide sisaldus palju suurem kui varajastel sortidel.
Vahepaladeks on eelistatav võtta ka hiliseid peedisorte. See juurvili on magusam ja mahlasem ning ka rikkalikuma värviga.
Ülejäänud koostisosad on vürtsid ja marinaadi vesi.
Iga marineeritud peedi eelroa retsept erineb mõne üksikasja või lisakomponentide poolest. Seetõttu, et meil oleks võimalus valida, vaatame kõige populaarsemaid valikuid. Alustame lihtsa ja kiire viisiga peediga marineeritud kapsa valmistamiseks.
Kiirmarineeritud suupiste
See retsept võimaldab valmistada maitsvat kapsast marinaadiga 1 päevaga. Esiteks valmistame köögiviljad ette:
- 2 kg valget kapsast;
- 1 arvuti. peet;
- 0,5 küüslaugu pead.
Marinaadi valmistamiseks vajame:
- vesi - 1 liiter;
- 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja jämedat soola;
- loorberileht - 1 tk;
- lauaäädikas - 0,5 tassi;
- musta pipraterad - 10 tk.
Marineerimiseks sobib kõige paremini kolmeliitrine klaaspurk. Keldri puudumisel on seda mugav hoida külmkapis.
Lõika kapsas suurteks tükkideks tükkidena. Need võivad olla triibud, kuid ruudud on mugavamad.
Lõika peet kuubikuteks või ribadeks. Seda köögivilja saab riivida suurte aukudega riiviga.
Haki küüslauk ribadeks.
Sega köögiviljad ja pane purki.
Alustame marinaadiga.
Keeda emailpotis vett koos maitseainete, soola ja suhkruga 10 minutit.
Seejärel eemalda lusikaga paprika ja loorberileht ning lisa marinaadile äädikas.
Lase valmis marinaadil veidi jahtuda. See peaks jääma kuumaks, kuid veidi jahtuma.Kui kapsa peale valada keev segu, siis hooletult liigutades satub purgile vett ja see läheb pragu. Aga kui teete kõike hoolikalt ja valate järk-järgult keeva veega, andes purgile aega soojeneda, siis ei pea te marinaadi jahutama.
Nüüd vala köögiviljad ja jäta eelroog jahtuma. Pärast jahutamist sulge purk plastkaanega ning aseta kapsas ja peet külmkappi.
See on kasutusvalmis ühe päevaga.
Võimalus kapsa valmistamiseks talveks suurte tükkidena
Nagu eelmises retseptis, vajame köögivilju ja marinaadi. Hapukapsas peediga talveks valmistatakse tavaliselt äädika lisamisega. Kuid paljud inimesed eelistavad seda preparaatides mitte kasutada. Selle säilitusaine võid asendada sidrunhappega, mis lisatakse kohe purki, mitte marinaadi. 3-liitrise anuma jaoks piisab ühest teelusikatäiest hapet.
Keera kapsas ja peet talveks rulli suurtes tükkides. See on väga mugav. Esiteks saab seda kiiresti lõigata. Teiseks jääb see kogu säilivusaja krõbedaks. Ja kolmandaks on tükid värvitud kaunite peedivarjunditega, mis annab suupistele väga piduliku ilme.
Valmistame köögiviljad ette:
- kapsas - üks suur pea (2 kg);
- punane peet ja porgand - igaüks 1 juurvili;
- küüslauk - 1 pea.
Marinaadi jaoks võta komponente samades kogustes, nagu eelmises versioonis. Kuid see retsept on erinev. Iga suupistepudeli sulgemiseks vajame 1 supilusikatäit taimeõli.
Alustame marineerimisega:
Eemaldame kapsa pealmistelt lehtedelt ja lõikame kapsa pea kaheks pooleks. Seejärel kumbki pool veel 8 osaks.
Lõika porgand ja peet viiludeks või kuubikuteks. Seda pole vaja riivida - roa ebatavalisus kaob.
Lõikasime küüslaugu viiludeks. Läbi pressi pressida ei soovitata, selle maitse on nõrgalt tunda.
Sega suures kausis kõik köögiviljad, et kapsas oleks ühtlaselt värviline.
Talvise versiooni puhul on parem purgid mikrolaineahjus steriliseerida või aurutada ning kaaned peale keeva veega üle valada.
Asetage köögiviljad purkidesse ilma tihendamata. Mugavuse huvides saate seda veidi vajutada.
Keeda marinaadi 5-7 minutit ja vala kapsale. Keemise lõpus lisa äädikas. Kui kasutame sidrunhape, seejärel vala see enne marinaadi valamist purkidesse.
Keera kaaned kokku ja pane marineeritud kapsas ja peet hoiule. See on valmis 2 päevaga, nii et saate testimiseks avada ühe purgi.
Korea kapsas peediga
Mõõdukalt pikantsete, vürtsikate ja originaalsete suupistete austajatele on korea keeles peediga marineeritud kapsa retsept. See roog osutub väga õrnaks ja aromaatseks, meeldiva vürtsika maitsega.
Lisaks tavapärasele köögiviljade ja vürtside komplektile (vt eelmist retsepti) vajame nelgi pungi (3 tk), köömneid (1 näputäis) ja 0,5 tassi äädikat.
Lõika kapsa pea kuubikuteks, eemaldades liiga paksud osad ja vars.
Pese porgandid ja peet ning tükelda jämedale riivile.
Pigista küüslauk läbi pressi.
Kombineerige kõik köögiviljad ühte kaussi ja segage.
Pange kõik vürtsid, sool ja suhkur vette ning laske keema tõusta. Keeda 3-5 minutit.
Vala köögiviljadele kuum marinaad ja suru peale.
Meie kapsas valmib päevaga. Seda suupistet saab valmistada talvel ja suvel ning kostitada sõpru kodus või õues.Korea keeles marineeritud kapsas punase peediga on suurepärane lisand liharoogadele, kartulipudrule ja igasugustele kuumadele hõrgutistele.
Proovige kapsast peediga mis tahes viisil marineerida ja nautige kauni salati pikantset maitset.
