Sisu
Paljud arvavad, et kapsa marineerimine võtab liiga palju aega ja vaeva. Siiski on palju retsepte, mis võimaldavad mõne tunniga maitsva salati valmistada. Peaasi on kõik vajalikud köögiviljad hakkida ja marinaad ette valmistada. Paari tunni pärast on kapsas täiesti söömiseks valmis.
Põhireeglid
Marineerimiseks võetakse ainult mahlaseid ja värskeid kapsapäid. Pikalt keldris seisnud juurviljad selleks otstarbeks ei sobi. Kapsast saab tükeldada tavalise noaga või spetsiaalse riiviga. Väga mugav on kasutada riivi. On ebatõenäoline, et nuga suudab nii peeneid lõikeid teha. Pärast seda tuleb kapsas põhjalikult jahvatada. Tänu sellele väheneb köögiviljamassi maht.
Lisaks kapsale saate valmistisele lisada järgmisi koostisosi:
- värske sibul;
- mitu küüslauguküünt;
- punane peet;
- petersell, till ja muud rohelised;
- mitmesugused vürtsid;
- porgand.
Roa maitse sõltub suuresti marinaadist. Tavaliselt valmistatakse seda taimeõlist, suhkrust, laua- või õunaäädikast ja soolast. Kiire marineerimisprotsessi saladus on see, et valamiseks kasutatakse kuuma marinaadi. Külm vedelik sobib ainult pikaajaliseks marineerimiseks.
Vahetult pärast õmblemist tuleb purke mõnda aega soojas kohas hoida.Kui mahutid on jahtunud, peate toorikud viima jahedasse kohta, et neid talvel edasi hoida. Valmis salat pressitakse üleliigsest marinaadist välja ning sellele lisatakse päevalilleõli, sibul ja värsked ürdid. Selgub, et see on lihtne ja maitsev salat. Hapukapsast valmistatakse ka muid salateid.
Lihtne ja kiire retsept marineeritud kapsa valmistamiseks
Olemas retsept kiire marineeritud kapsas 2 tunni jooksul. Enamik koduperenaisi valmistab selle retsepti järgi salatit. See võtab väga vähe aega, kuid see osutub üsna maitsvaks ja originaalseks. Kõigepealt peate valmistama vajalikud koostisosad:
- värske valge kapsas - 2,5 kilogrammi;
- rafineeritud õli - 100 ml;
- granuleeritud suhkur - 100 grammi;
- üks liiter vett;
- lauasool - poolteist supilusikatäit;
- värske porgand - 0,4 kilogrammi;
- lauaäädikas 9% - 90 ml;
- keskmise suurusega küüslauguküünt - kolm tükki.
Salati valmistamine:
- Kapsas tuleb hakkida õhukesteks ribadeks. Sellisel kujul imab see marinaadi paremini ja protsess läheb palju kiiremini. Saadud mass viiakse suurde anumasse.
- Koori porgandid ja pese põhjalikult kraani all. Seejärel riivitakse see jämedale riivile ja lisatakse kapsale.
- Sinna saadetakse ka peeneks hakitud küüslauk. Kogu sisu purustatakse põhjalikult käsitsi. Selle tulemusena peaks massi maht vähenema.
- Pärast seda pannakse köögiviljad steriliseeritud purkidesse. Samuti saate kogu sisu ühte suurde konteinerisse tõsta.
- Nüüd peate alustama marinaadi ettevalmistamist. Selleks asetage pliidile pann vee, suhkru, päevalilleõli ja lauasoolaga. Segu aetakse keema, misjärel valatakse sinna retsepti järgi vajalik kogus äädikat.
- Marinaad peaks veidi jahtuma 10 minutit seisma.
- Rohkem kuum soolvesi vala sisse köögiviljasegu. Salatit tuleks veel üks päev soojas toas hoida. Pärast aja möödumist võib roogi süüa.
Hapukapsa retsept peediga
See preparaat meelitab mitte ainult selle maitset, vaid ka säravat, rikkalikku värvi. Selle tulemuse saavutamiseks peate valima ainult mahlase ja värske peedi. Niisiis, selle salati valmistamiseks vajame:
- valge kapsas - kaks kilogrammi;
- suured mahlased porgandid - kaks tükki;
- värske punane peet - umbes 200 grammi;
- küüslauguküüned teie maitse järgi;
- rafineeritud taimeõli - 80 ml;
- lauaäädikas 6% - 80 ml;
- lauasool - suur lusikas;
- suhkur - neli supilusikatäit.
Salat valmistatakse järgmiselt:
- Hakime kapsa oma tavapärasel viisil. Porgand tuleb jagada pooleks ja lõigata poolringideks. Peaasi, et ringid oleksid õhukesed.
- Kui otsustate preparaadile lisada küüslauku, lõigake kooritud nelk lihtsalt väikesteks ringideks.
- Peet tuleks koorida ja riivida spetsiaalsel riivil porgandi valmistamiseks korea keeles. Nii tuleb kapsas umbes sama paksusega kui peet ja ei jää valmis salatis nähtavale.
- Kõik tükeldatud köögiviljad ühendatakse ühte konteinerisse ja segatakse põhjalikult.
- Järgmisena valmista marinaad. Pange vesi (300 ml) tulele ja lisage vajalik kogus granuleeritud suhkrut ja soola. Segage kõike, kuni komponendid on täielikult lahustunud. Kui segu keeb, peate valama taimeõli ja lauaäädikat. Sega sisu ja tõsta pann pliidilt.
- Kuum marinaad valatakse taimsesse massi ja segatakse, pannes kinnas kätte.
- Katke kõik pealt kaanega ja seadke rõhk. Sellisel kujul peaks toorik seisma vähemalt 7–8 tundi.
Järeldus
Saime veenduda, et 2 tunniga marineeritud kapsas pole muinasjutt. Sellise maitsva ja tervisliku preparaadi saab tõesti valmis mõne tunniga. Saate valida mis tahes soovitatud retsepti ja marineerida maitsvat kapsast kodus. Nende järele on suur nõudlus ja nad on saanud rahulolevatelt koduperenaistelt palju positiivseid hinnanguid. Peediga marineeritud kapsas näeb väga originaalne välja. See koostisosa annab salatile mitte ainult heleduse, vaid ka õrna maitse ja aroomi. Tasub kindlasti proovimist!
