Sisu
Kõik naudivad punast kapsast. See sisaldab rohkem vitamiine ja mineraalaineid kui kapsas ning säilib hästi. Kuid probleem on selles, et värskelt salatites süües on see pisut karm ja ei sobi hästi kääritamiseks. Kuid on väljapääs: saate seda marineerida. Kuuma marinaadiga täidetuna muutub see palju pehmemaks, aromaatsemaks ja maitsvamaks. On retsepte, mille järgi saab seda kiiresti ja väga lihtsalt valmistada. Punast kapsast saab marineerida erinevate lisanditega. Kuid nad ei lõika seda sel eesmärgil suurteks tükkideks, nagu kapsast - see marineerub väga kaua ja võib jääda sitkeks. Kuidas marineerida punast kapsastet see kiiresti valmis saaks? Järgmised retseptid aitavad teil seda välja mõelda.
Punane marineeritud kapsas mädarõika ja ürtidega
Selle retsepti järgi valmistatud punast kapsast saab süüa mõne päeva jooksul. Mädarõika, jahvatatud ja terava pipra lisamine teeb selle äge. Ja suur hulk erinevaid ürte annab ainulaadse aroomi ja kahtlemata eelised.
2 kg punaste kapsapeade jaoks vajate:
- 30 g mädarõika juured;
- 10 sõstralehte;
- 4-5 küüslauguküünt;
- teelusikatäis jahvatatud punast pipart;
- estragon, petersell, seller;
- tilli seemned;
- 20 g soola ja suhkrut;
- liiter vett;
- klaas 6% äädikat.
Haki kapsas õhukesteks ribadeks.
Jahvata mädarõigas hakklihamasina abil. Et mitte nutta, pange selle väljalaskeava kohale kilekott, millesse keerdunud mädarõigas kukub. Lõika küüslauk viiludeks. Aseta sõstralehed ja ürdid steriilsesse purki ning lisa tilliseemned. Aseta peale kapsas. Vala sisse keedetud marinaad veest, soolast ja suhkrust.
Hoidke töödeldavat detaili külmas.
Vürtsikas marineeritud punane kapsas
Saate küpsetada punast kiirkapsas vürtsidega marineeritud. Kui valada peale kuum marinaad, valmib see väga kiiresti. Kui see on külmkapis, võib see olla hea ettevalmistus pikaks talveks.
Ühe keskmise kapsakahvli jaoks vajate:
- 1,5 spl. lusikad soola;
- 3 spl. lusikad suhkrut;
- ¾ l vett;
- 0,5 l 9% äädikat;
- kaneelipulk, 7 nelgi pungad, sama palju vürtspipart, 15 tk. musta pipraterad.
Haki kapsapea peeneks. Valmistage marinaad kõigist koostisosadest. Pidage meeles, et äädikas lisatakse alati vahetult enne valamist, muidu see aurustub. Marinaad peaks keema 5-7 minutit. Kui valmistame lähiajal söömiseks marineeritud punast kapsast, siis peame marinaadi veidi jahutama ja kui valmistame talveks, siis lase sel täielikult jahtuda. Pange tükeldatud köögivili steriliseeritud purki ja täitke marinaadiga.
Kiire kapsas porgandiga
Väga ilus näeb välja porgandiga segatud marineeritud punane kapsas. Seega saate selle talveks ja kiireks tarbimiseks ette valmistada.Märkimisväärne kogus vürtse muudab selle maitsvaks ja aromaatseks.
1,5 kg kaaluva kapsapea jaoks vajate:
- porgand;
- paar küüslauguküünt;
- 2 spl. lusikad suhkrut;
- liiter vett;
- 150 ml lauaäädikat, parem, kui see on looduslik õun;
- 3 loorberilehte, spl. lusikatäis koriandrit ja 0,5 spl. lusikad köömneid ja musta pipart.
Haki kapsas peeneks, riivi porgandid korea riiviga ja haki küüslauk. Sega köögiviljad. Asetage need steriilsesse purki.
Valmista marinaad, segades kõik koostisosad peale äädika. Lase keema. Vala äädikas ja kalla köögiviljad purki. Kui valmistame kiirkapsast, siis piisab paaripäevasest külmas hoidmisest.
Vürtsikas punane kapsas
See marineeritud punase kapsa retsept sisaldab palju rohkem suhkrut kui soola ja üsna vähe äädikat, nii et see osutub veidi magus ja selgelt hapukas, väga pikantne.
2,5 kg punase kapsa jaoks vajate:
- küüslauguküünt;
- 100 ml taimeõli;
- 200 ml 9% äädikat;
- 3 spl. lusikad soola;
- 200 g suhkrut;
- marinaadi vürtsid: nelgi pungad, piment, loorber.
Lõika küüslauguküüs suurteks tükkideks. Rebi kapsas kahvli abil võimalikult õhukeseks. Kombineerige köögiviljad küüslaugu ja vürtsidega. Nirista taimeõliga. Valmista marinaad. Selleks on vaja 1,5 liitrit vett, milles on lahustatud sool ja suhkur. Lisa keedetud marinaadile äädikas ja vala see köögiviljade hulka. Päev hiljem on maitsev roog valmis.
Korea punane kapsas
Saate marineerida punast kapsast korea moodi. Selle valmistamiseks peate lisama ebatraditsioonilisi koostisosi.Mõnele võib see tunduda liiga ekstreemne. Kuid eemaldugem traditsioonist ja marineerida kapsas korea keeles.
Kilogrammi kaaluva väikese kahvli jaoks vajate:
- sibul;
- 3 spl. lusikad äädikat ja sojakastet;
- 100 ml oliiviõli;
- paar küüslauguküünt;
- ½ tl soola;
- veerand teelusikatäit koriandrit, köömneid ja kuuma pipart;
- pool tl jahvatatud ingverit;
- Art. lusikas mett.
Haki kapsas õhukesteks ribadeks. Soola, lisa mesi, äädikas ja sojakaste. Laske sellel seista umbes tund, segades kõigepealt hästi.
Haki sibul peeneks ja prae õlis kuldpruuniks. Eemaldage sibul ja lisage roale ainult õli. Soojendage see vürtsidega ja valage see kapsa hulka.
Haki küüslauk ja pane nõusse. Nüüd lase paar tundi seista. Selle aja jooksul segatakse Korea rooga paar korda. Asetage külmkappi ja laske sellel 6-7 tundi tõmmata.
Marineeritud punane kapsas pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik roog. Minimaalne kuumtöötlus võimaldab säilitada kõik selle köögivilja eelised ning selle suurepärane maitse võimaldab seda kasutada nii snäki kui ka lisandina.
