Konserveeritud spargel: kasulikud omadused, kuidas marineerida

Tervislik toitumine sisaldab peaaegu alati madala kalorsusega marineeritud sparglit, mis küllastab inimkeha kasulike ainetega. Iga aastaga selle toote populaarsus ainult kasvab. Konserveeritud idud sobivad hästi suupisteroogadesse, liha ja kala lisaainena. Kasutatakse ka iseseisva roana.

Kuidas marineeritud spargel välja näeb?

Meie riigis on supermarketite riiulitel 2 kõige populaarsemat tüüpi.

Toiduvalmistamisel kasutatakse kõige sagedamini rohelisi varsi, kuigi võite leida mis tahes sorte: valge, lilla. Need on põõsaste või rohttaimede noored võrsed väikeste lehtedega sirgete varraste kujul. Marineeritud sparglit müüakse klaaspurkides, külmutatult või värskelt.

Koduperenaistele on tuttav ka sojatoode, mida Korea suupistetes sageli kasutatakse. Sparglit toodetakse tehastes sojapiimast ja müüakse pooltootena kuivatatud kujul.Toitaineid on ka suurtes kogustes, kuid kalorisisaldus on ligi 20 korda suurem kui taimses saaduses.

Marineeritud spargli eelised

Hoolimata asjaolust, et sparglit kasutatakse sagedamini marineeritud kujul, säilivad toote kasulikud omadused alati.

Sparglit soovitatakse igapäevaseks tarbimiseks järgmistel põhjustel:

1. Idandid on kiudainete allikas, mis stimuleerib seedetrakti nõuetekohast tööd ja eemaldab kehast toksiine.
2. Inimesed on harjunud saama lihtsaid süsivesikuid kahjulikest, kuid väga maitsvatest toitudest. Kuid ka siin on nende sisu külluses. Pärast konservitaime kasutama hakkamist keeldub inimene rahulikult jahu- ja magusatest roogadest.
3. On tõestatud, et idud puhastavad suurepäraselt verd, reguleerides südame-veresoonkonna süsteemi nõuetekohast toimimist. Toode sisaldab kumariine, mis takistavad verehüüvete teket.
4. Marineeritud spargel on raseduse ajal väga kasulik, kuna sisaldab suures koguses foolhapet, mis kaitseb loodet paljude defektide eest.
5. Vitamiinikoostis parandab immuunsust, normaliseerib ainevahetust, takistab ateroskleroosi teket ja võitleb vabade radikaalidega, mis suurendavad vähiriski.
6. Spargel tõstab kergesti libiidot naistel ja meestel.
7. Saponiinidel on diureetiline, põletikuvastane ja skleroosivastane toime.

Laktoosi ja kolesterooli puudumine võimaldab seda lisada diabeetikute toidulauale.

Kuidas kodus sparglit marineerida

Rohelise spargli marineerimine peaks toimuma minimaalse kuumtöötlusega. Ainult sel juhul säilitab toode kõik oma kasulikud omadused ja maitse. Samaaegseks valmisolekuks valitakse sama paksusega võrsed.

Marineeritud mahlase spargli saamiseks keeda seda esmalt veidi. Parem on seda teha seotud kobaras ja kõrgel kitsal pannil, nii et keevasse soolaga maitsestatud vette kastetakse ainult taime põhjad ja aurutatakse pealseid, kuna need küpsevad kiiremini. See ei võta rohkem kui 3 minutit. Vastasel juhul muutuvad varred pehmeks ja kaotavad oma maitse. Kuid lubatud on ka tavaline meetod.

Sees kuumenemise peatamiseks on vaja valmistada jääkuubikud, millele varred jaotatakse kohe pärast blanšeerimist. See meetod võimaldab taimel saada erksa rohelise värviga krõbedaks.

Tavaliselt valmistatakse kodus spargli marinaad järgmistest toodetest:

• õunasiidri äädikas - ½ supilusikatäit;
• sool ja suhkur - ½ spl. l.;
• taimeõli - 1 tl;
• tilliseemned ja musta pipra tera - ½ tl;
• küüslauk - 1 nelk.

Toode pannakse klaaspurki (tavaliselt kasutatakse mahuga 1 liiter), varred tuleb lõigata anuma kõrgusele. Sinna pannakse ka osa maitseaineid. Täitke ettevalmistatud anum marinaadiga, kattes varred täielikult.

Marineeritud spargli retseptid

Alati pole aega poodi ostlema joosta. Hea, kui külmikus on omatehtud preparaate. Siin on mitu populaarset konserveeritud spargliretsepti, mida saate kasutada.

Valmistage kiiresti marineeritud spargel

Juba 3,5 tunni pärast saate serveerida soolase eelroa.

Koostis:

• küüslauk - 3 nelki;
• spargel - 500 g;
• valge veini äädikas - 1 spl. l.;
• Dijoni sinep - 1 spl.l.;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• valge pipar - 1 tl.

Marineeritud suupistete valmistamise protsess:

1. Vaja läheb noori õhukesi sparglivarsi, mida võib pärast jooksva veega loputamist mõneks minutiks lihtsalt keeva veega üle valada.
2. Segage eraldi veiniäädikas, pipar, sinep ja küüslauk, mis on läbi pressitud.
3. Sega kõik tihedalt suletavas anumas.
4. Asetage külmiku alumisele riiulile.

Juba mõne tunni pärast saate selle lauale serveerida.

Tervislik lisand

See marineeritud spargli versioon sobib lisandiks kala- ja liharoogadele. Kuid seda kasutatakse sageli dieedis.

Tootekomplekt:

• vesi - 1 l;
• sidrunhape - 10 g;
• sool, suhkur - igaüks 30 g;
• spargel.

Marineeritud toote saamiseks peate järgima lihtsaid samme:

1. Alustada tuleks sparglist, mille varred tuleb külmas vees pesta ja koorida.
2. Lõika umbes 10 cm pikkusteks tükkideks.
3. Blanšeerige keevas vees mitte rohkem kui 5 minutit ja nõrutage kohe jäävette ja seejärel kurn.
4. Valmistage klaaspurgid soodalahusega pestes ja steriliseerige auru kohal.
5. Aseta spargel.
6. Valmista täidis, segades vees sidrunhapet suhkru ja soolaga. Täida konteiner.
7. Asetage suurde kastrulisse ja steriliseerige 10 kuni 25 minutit. Aeg sõltub helitugevusest.

Kui purgid on jahtunud, võite serveerida.

Vürtsikas suupiste

Oma igapäevast menüüd saate mitmekesistada, valmistades talveks marineeritud vürtsikaid spargli.

2,5 liitri valmisroa jaoks vajate järgmisi tooteid:

• roheline spargel - 1,5 kg;
• küüslauk - 5 nelki;
• õunasiidri äädikas - 1,5 tassi;
• sidrunirõngad - 3 tk;
• sool - 1 spl. l.;
• vesi - 1,5 spl;
• punase pipra helbed - 1 tl;
• musta pipraterad - 6 tk;
• pimentherned - 6 tk;
• sinepiseemned - 1 spl. l.;
• Prantsuse ürtide segu - ½ kotikest;
• tüümian - 1 tl.

Spargli konserveerimiseks on vaja järgmist retsepti:

1. Loputage spargel kraani all ja eraldage kulunud otsad.
2. Blanšeerige paar minutit keevas vees.
3. Viige jääle.
4. Pärast jahutamist saate selle tükeldada, kuid parem on kogu asi marineerida.
5. Asetage sidrunirõngas, küüslauguküüned ja pipar eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Seejärel aseta spargli lõigatud küljed põhja.
6. Täitmiseks asetage pann vajaliku koguse veega. Lisa keeduvedelikule maitseained ja ürdid. Paari minuti pärast lisa õunaäädikas ja sool.
7. 5 minuti pärast lülitage see välja ja valage kohe purkidesse. Täidis peaks spargli täielikult katma, kuid mitte ulatuma kaelani.
8. Asetage need steriliseerimiseks mugavasse suurde anumasse.
9. Pärast keetmist peaks mööduma umbes 20 minutit.

Rulli tinakaantega kokku, oota 1 päev, kuni see täielikult jahtub, ja säilita.

Kas kaalu langetamise ajal on võimalik süüa marineeritud sparglit?

Marineeritud madala kalorsusega spargel kuulub ülekaaluliste inimeste toidulauale.

Siin on protsessid, mis kehas tarbimisel käivituvad:

• söögiisu väheneb;
• liigne vedelik eemaldatakse;
• tselluliit kaob;
• Energiatase tõuseb ja väsimus kaob.

Igaühel on oma kehakaalu langetamise meetod:

1. Paastupäevad, mil 5 toidukorraks jagatud dieedi ajal ei söö midagi peale marineeritud spargli.
2. Põhiline dieet. Konserveeritud toode on koos teiste toodetega dieettoidus mitte rohkem kui 5 päeva.
3. Osana muudest dieetidest. Selle valiku korral peaksite vähendama normi 100 g-ni ja järgima dieeti kuni 2 nädalat.

Kui palju kaloreid on marineeritud sparglis?

Nagu juba mainitud, on marineeritud roheline spargel madala kalorsusega. 100 g toodet sisaldab 15-20 kcal.

Kuid peaksite arvestama asjaoluga, et mõnes retseptis kasutatakse täiendavaid koostisosi, millega indikaatorid muutuvad. Näiteks taime- või oliiviõli lisamisega saate energiaväärtust tõsta. Kui teie dieet seda nõuab, peaksite kcal arvutama spetsiaalsete kalkulaatorite abil.

Marineeritud spargli säilitamise tingimused

Säilitage marineeritud sparglit jahedas ja pimedas kohas. Tavaliselt on koduse konservi säilivusaeg tingimuslik ja on 1 aasta. Kuid kõik sõltub ruumist, anumast ja valmistamisel kasutatud toodetest.

Näiteks niiskes keldris läheb plekk-kaas kiiresti rooste ja kaotab oma efektiivsuse. Tulemuseks on "pommitamine". Suhteline õhuniiskus tuleks hoida 75% piires.

Igal juhul ei pea sellised konservid kaua vastu ja marinaadi välimus, mis peaks jääma läbipaistvaks, näitab selle säilivust. Paisunud purgid ei sobi tarbimiseks.

Järeldus

Marineeritud spargel on tervisliku toitumise menüüs olevate toodete hulgas juhtival kohal. Proportsioonide säilitamine retseptides võimaldab teil valmistada omatehtud preparaate. Sobival ajal saab seda kasutada koduseks söögiks.

Soovitatavad postitused

Kuidas valmistada marineeritud õunu

Leotatud õunad talveks purkidesse

Hapukapsa retsept mee ja mädarõigaga

Kuidas marineerida kapsast purgis, et see oleks krõbe

Magusa marineeritud kapsa retsept talveks

Hapukapsas aspiriiniga talveks

Kiirhapukapsa retsept koos fotoga

Hapukapsas kroonlehtede ja peediga

Vürtsikad marineeritud rohelised tomatid talveks