Marineeritud pirnid talveks purkidesse

Marineeritud pirnid on ideaalne ja originaalne roog lauale, millega saate oma lähedasi rõõmustada ja üllatada. Isegi konserveeritud variatsioonid säilitavad kõik kasulikud omadused ja on suurepärase maitsega. Ideaalne liharoogadele, eriti ulukiliharoogadele; saab kasutada küpsetistes (täidisena).

Millised pirnid sobivad konserveerimiseks?

Tasub kaaluda põhilisi säilitamiseks sobivaid sorte.

• Suvised sordid: Severyanka, katedraal, Bessemyanka, Allegro, augusti kaste Skorospelka Michurinskist, Victoria.
• Sügissordid: Velessa, Jakovlevi mälestuseks, Veenus, Bergamot, Moskvitška, Mesi.
• Talvisordid: Jurjevskaja, Saratovka, Pervomaiskaja, Otechestvennaja.
• Hilised sordid: Magustoit, Olivier de Serre, Hera, Valgevene.

Kuidas marineerida pirne talveks purkidesse

Selleks pestakse viljad hästi, lõigatakse neljaks osaks või kasutatakse tervelt (kui need on väikesed), eemaldatakse südamik koos seemnetega ja leotatakse vees. Valmistage purgid ette: peske, steriliseerige mis tahes viisil. Valage vesi kastrulisse ja pange tulele.

Lisa suhkur ja vajadusel ka puuviljaäädikat. Seejärel keeda umbes 5 minutit. Vajalikud vürtsid asetatakse ettevalmistatud mahutitesse, puuviljad valatakse saadud marinaadiga. Katke kaanedega.

Valmistage steriliseerimiseks ette kõik vajalik. Asetage väike rätik suure anuma põhja ja valage sooja veega. Asetage klaaspurgid ja steriliseerige 10-15 minutit, olenevalt puuvilja suurusest.

Seejärel võetakse see välja, rullitakse kokku ja kaetakse kuumuse säilitamiseks millegagi (kuni see täielikult jahtub).

On veel üks viis pirnide valmistamiseks purkides. Pese puuviljad, eemalda seemned, varred ja südamik. Lõika 4 viiluks, vala peale keeva veega, jäta pooleks tunniks seisma, seejärel kurna. Kata puuviljad suhkruga ja jäta pooleks tunniks seisma.

Lisa vajalikud maitseained ja keeda, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel asetatakse need eelnevalt ettevalmistatud mahutitesse ja kaetakse kaanega ja pakitakse.

Päeva pärast saate selle ettevalmistatud hoiukohta teisaldada.

Marineeritud pirnide retseptid talveks

Marineerida saab erineval viisil: viiludena, tervelt, nii steriliseeritult kui ka ilma, vürtsidega, apelsinidega.

Marineeritud pirnid talveks ilma steriliseerimiseta

Pirnide marineerimine ilma steriliseerimiseta talveks on hea maitse ja minimaalse vaevaga. Vaatame retsepte marineeritud pirnide valmistamiseks talveks ilma steriliseerimiseta.

Lihtsaim viis marineeritud pirnide talveks konserveerimiseks.

Koostis:

• pirnid - 1 kg;
• vesi - 0,5 l;
• loorberileht - 4 tk;
• nelk - 6 tk;
• ingver - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 0,25 kg;
• sool - 1 teelusikatäis;
• sidrunhape - 1 teelusikatäis;
• musta pipraterad - 12 tk.

Toiduvalmistamise järjekord.

1. Puuviljad pestakse hästi, lõigatakse tükkideks, seemned visatakse ära, sabad saab eemaldada või jätta.
2. Blanšeeri 5 minutit (olenevalt sordist saab aega reguleerida, peaasi, et üle ei küpseks), eemalda.
3. Saadud puljongile lisatakse vürtsid, sool ja suhkur.
4. Seejärel lisa sidrunhape.
5. Puuviljad asetatakse steriliseeritud anumatesse.
6. Rulli kokku ja isoleeri, kuni see täielikult jahtub.
7. Tihendust hoitakse temperatuuril 20 - 22 kraadi.

Marineeritud pirnide valmistamiseks ilma steriliseerimiseta on veel üks retsept.

Sa vajad:

• pirnid - 2 kg;
• sool - 2 supilusikatäit;
• äädikas 9% - 200 ml;
• suhkur - 0,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• loorberileht - 6 tk;
• nelk - 6 tk;
• must pipar (herned) - 10 tk;
• pipar (herned) - 10 tk.

Ettevalmistus.

1. Viljad pestakse põhjalikult, eemaldatakse seemned, lõigatakse neljandikku ja soovi korral eemaldatakse sabad.
2. Valmista marinaad (suhkur segatakse veega ja lisatakse sool).
3. Keeda 5 minutit.
4. Järgmisena lisa äädikas ja eemalda tulelt. Oodake, kuni marinaad veidi jahtub.
5. Asetage puuviljad marinaadi ja jätke umbes kolm tundi.
6. Asetage ettevalmistatud purkidesse võrdsetes osades kõigis purkides: loorberileht, pipraterad ja piment, nelk.
7. Kuumutage keemiseni, oodake, kuni need veidi jahtuvad, ja viige puuviljad kahvliga konteineritesse.
8. Oodake, kuni marinaad keeb, ja valage puuviljad.
9. Rulli kokku ja mähki, kuni see jahtub.
10. Hoidke rulli jahedas ruumis.

Marineeritud pirnid ilma steriliseerimiseta on väga maitsvad, säilitavad hästi kõik vajalikud elemendid ja säilivad hästi.

Marineeritud pirnid ilma äädikata

Selles retseptis asendavad äädikat pohlad ja pohlamahl.

Nõutavad koostisosad:

• pirnid - 2 kg;
• pohlad (marjad) - 1,6 kg;
• suhkur - 1,4 kg.

Ettevalmistus

1. Pese pirnid, lõika 2-4 osaks, eemalda varred ja seemned.
2. Pohlad sorteeritakse, pestakse kurnis ja pannakse kastrulisse.
3. Lisa pohladele 200 g suhkrut ja aja keema. Küpseta, kuni pohlad on pehmed.
4. Saadud mass jahvatatakse läbi sõela.
5. Kuumuta keemiseni, lisa ülejäänud suhkur ja keeda, kuni suhkur lahustub.
6. Saadud mahlale lisa pirnimahl ja keeda pehmeks.
7. Aseta lusika abil ettevalmistatud purkidesse ja täida pohlamahlaga.
8. Steriliseerige: 0,5-liitrised purgid - 25 minutit, 1-liitrised purgid - 30 minutit, kolmeliitrised purgid - 45 minutit.
9. Sulgege ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.

Mahlased ja aromaatsed purgipirnid pohlamahlaga on tervislik toit, mis aitab tugevdada organismi ja varustada ka vitamiinidega.

Marineeritud pirnid talveks äädikaga

Pirnide talveks marineerimine selles retseptis on hea, sest viljad jäävad mahlased ja magusad, kuid siiski on tunda pikantset vürtside aroomi.

Koostis:

• pirnid - 1,5 kg;
• vesi - 600 ml;
• suhkur - 600 g;
• nelk - 20 tk;
• kirss (leht) - 10 tk;
• õunad - 1 kg;
• puuviljaäädikas - 300 ml;
• must sõstar (lehed) - 10 tk;
• rosmariin - 20 g.

Ettevalmistus.

1. Pese puuviljad hoolikalt ja lõika 6-8 tükiks.
2. Eemaldage varred ja südamik.
3. Pange puuviljad ja muud koostisosad veega kastrulisse ja keetke 20 minutit.
4. Võtke puuviljad välja ja asetage need klaasanumatesse, valage marinaad üle.
5. Steriliseerige 10-15 minutit.
6. Rulli kokku ja isoleeri, kuni see täielikult jahtub.
7. Hoida pimedas kohas.

Teine marineeritud pirnide meetod on lihtne valmistada, kuid see võtab 2 päeva.

Koostis:

• väikesed pirnid - 2,2 kg;
• sidrunikoor - 2 tükki;
• vesi - 600 ml;
• äädikas - 1 l;
• suhkur - 0,8 kg;
• kaneel - 20 g.

Ettevalmistus.

1. Peske puuviljad jooksva vee all, eemaldage südamik, lõigake need ja täitke need soolaga maitsestatud veega - see hoiab ära tumenemise.
2. Vesi segatakse ülejäänud koostisosadega ja pannakse tulele, kuni see keeb.
3. Lisa puuviljad marinaadile ja küpseta, kuni need muutuvad üsna pehmeks.
4. Tõsta tulelt ja jäta 12–14 tunniks tõmbama.
5. Järgmisel päeval pannakse viljad eelnevalt ettevalmistatud klaasanumatesse ja steriliseeritakse olenevalt suurusest 15–25 minutit.
6. Siis nad keeravad seda. Lase täielikult jahtuda.
7. Parem on hoida jahedas kohas.

See äädikaga talveks marineeritud puuviljade retsept on töömahukas, kuid kahtlemata seda väärt.

Sidrunhappega marineeritud pirnid

Pirnide marineerimine sidrunhappega erineb selle poolest, et sellesse retsepti ei lisata äädikat (eelis teiste retseptide ees on see, et see säilitab kõik kasulikud omadused).

Koostis:

• pirnid - 3 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 4 l;
• sidrunhape - 4 teelusikatäit.

Ettevalmistus.

1. Puuviljad pestakse, lõigatakse viiludeks ning eemaldatakse südamik ja seemned. Asetage eelnevalt steriliseeritud klaasanumatesse.
2. Vala keev vesi kaelani, kata kaanega. Jäta 15-20 minutiks. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur.
3. Kuumuta keemiseni ja lisa sidrunhape.
4. Saadud siirup valatakse klaasanumatesse ja keeratakse kokku, purgid keeratakse ümber ja pakitakse.

Sa vajad:

• vesi - 700 ml;
• pirnid - 1,5 kg;
• sidrun - 3 tükki;
• nelk - 10 tk;
• kirsileht - 6 tk;
• sõstraleht - 6 tk;
• sidrunhape - 100 g;
• suhkur - 300 g.

Ettevalmistus.

1. Puuviljad pestakse põhjalikult.
2. Sidrunid lõigatakse viiludeks, mille paksus ei ületa 5 mm.
3. Lõika puuviljad olenevalt suurusest 4-8 viiluks, eemalda seemned ja seemnekaun.
4. Eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud klaasanumates asetatakse sõstra- ja kirsilehed põhja, puuviljad vertikaalselt ja nende vahele sidruniviilud.
5. Valmista marinaad: lisa veele sool, suhkur ja nelk.
6. Pärast keetmist lisatakse sidrunhape.
7. Pärast 5-minutilist keetmist täitke purgid marinaadiga.
8. Steriliseerige 15 minutit.
9. Purgid keeratakse kokku, pakitakse ja lastakse täielikult jahtuda.
10. Hoida jahedas kohas.

Selgub, et see on väga maitsev ja vürtsikas roog. Küpsetustehnoloogia on lihtne ja töömahukas.

Terved marineeritud pirnid

Talveks marineeritud pirnide valmistamise retseptil on oma eelised: valmistoote ilus välimus, suurepärane maitse ja meeldiv aroom.

Nõutavad koostisosad:

• pirnid (eelistatavalt väikesed) - 1,2 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• äädikas - 200 ml;
• jahvatatud kaneel - 4 g;
• piment - 8 tk;
• nelk - 8 tk.

Ettevalmistus.

1. Puuviljad pestakse põhjalikult, blanšeeritakse 5 minutit ja jahutatakse.
2. Nelk pimentide ja puuviljadega asetatakse steriliseeritud klaasnõu põhja.
3. Valmista marinaad. Selleks sega vesi granuleeritud suhkru, kaneeli ja äädikaga.
4. Lase keema, jahuta veidi ja vala puuviljad purki. Steriliseerimise kestus on 3 minutit.
5. Eemaldage steriliseerimiseks anumast ning keerake kohe kokku ja keerake ümber.
6. Hoida jahedas, valguse eest kaitstult.

On veel üks hea meetod, mida tasub kaaluda. See nõuab:

• väikesed pirnid - 2,4 kg;
• suhkur - 700 g;
• vesi - 2 l;
• vanillisuhkur - 2 kotikest;
• sidrunhape - 30 g.

Ettevalmistus.

1. Puuviljad pestakse.
2. Täida steriliseeritud purgid puuviljadega nii, et jääks koht, kust algab kaela ahenemine.
3. Sega vesi suhkruga.
4. Vesi ja suhkur aetakse keema ja valatakse klaasanumatesse.
5. Lase seista umbes 5 - 10 minutit (soovitav on teki sisse mässida), seejärel kurna ja lase uuesti keema tõusta.
6. Seejärel lisa sidrunhape ja vanillisuhkur.
7. Viljadele valatakse peale keev siirup, kui siirupit pole piisavalt, lisatakse keev vesi.
8. Rulli tinakaantega kokku, keera ümber ja mähki. Oodake, kuni see täielikult jahtub.

Terved marineeritud pirnid näevad väga ilusad välja ja maitsevad suurepäraselt.

Poola marineeritud pirnid

Koostis:

• pirnid - 2 kg;
• sidrunhape - 30 g;
• suhkur - 2 tassi;
• sidrun - 2 tükki;
• äädikas - 1 klaas;
• piment - 8 tk;
• kaneel - 2 teelusikatäit;
• nelk - 8 tk.

Ettevalmistus.

1. Puuviljad pestakse põhjalikult, lõigatakse tükkideks (olenevalt suurusest), seemned koos südamikuga visatakse ära, väikesed võid võtta tervelt.
2. Valage vesi (6 liitrit) kastrulisse, kuumutage keemiseni, lisage sidrunhape. Keeda puuvilju 5 minutit.
3. Võtke puuviljad veidi jahtuma.
4. Valmista marinaad: sega vesi (1 liiter) suhkruga, kuumuta keemiseni, seejärel lisa äädikas.
5. Vürtsid (kaneel, nelk ja piment), puuviljad, mis on segatud väikeste sidruniviiludega, asetatakse eelnevalt steriliseeritud klaasnõu põhja.
6. Täida purgid keeva marinaadiga, jättes veidi õhku. Keerake kokkurullitud purgid kokku ja keerake ümber, kuni need jahtuvad.
7. Pikaajaline ladustamine ainult jahedas ruumis.

Poola marineeritud pirnid maitsevad sarnaselt äädikaga marineeritud pirnidele, ainult et need on pehmemad ja pikantsema maitsega.

Marineeritud pirnid küüslauguga

Meetod on väga huvitav ja sobib tõelistele gurmaanidele.

Koostis:

• kõvapirnid - 2 kg;
• porgandid (keskmise suurusega) - 800 g;
• vesi - 4 klaasi;
• äädikas - 200 ml;
• suhkur - 250 g;
• küüslauk - 2 tükki;
• seller (oksad) - 6 tk;
• piment - 6 tk;
• nelk - 6 tk;
• kardemon - 2 teelusikatäit.

Ettevalmistus.

1. Valmistage puuviljad ette: peske, lõigake viiludeks, eemaldage südamik ja seemned.
2. Pese porgandid ja lõika väikesteks tükkideks.
3. Pane kõik peale selleri ja küüslaugu kastrulisse, pane tulele ja kuumuta keemiseni.
4. Vala peale keev vesi ja lase umbes 5 minutit seista (soovitavalt mähkida teki sisse).
5. Asetage seller ja küüslauguküüned ettevalmistatud purkide põhja.
6. Seejärel torgatakse porgandid pirnide keskele ja pannakse pudelisse.
7. Täida purgid keeva marinaadiga, jättes veidi õhku. Rulli kokku, mähki ja keera ümber, kuni see jahtub.

Tänu retseptis sisalduvale kardemoni sisaldusele on roog varustatud maagilise aroomiga.

Vürtsikad maitsvad marineeritud pirnid

Seda retsepti eristab suur hulk vürtse, mis muudab roa pikantsemaks ja huvitavamaks.

Komponendid:

• pirnid - 2 kg;
• vesi - 800 ml;
• suhkur - 500 g;
• loorberileht - 10 tk;
• äädikas - 140 ml;
• nelk - 12 tükki;
• musta pipraterad - 20 tk;
• piment - 12 tk;
• sõstraleht - 10 tk.

Retsept.

1. Viljad pestakse, kooritakse, vajadusel lõigatakse neljandikku ning südamik, vars ja seemned visatakse ära.
2. Vesi äädika ja suhkruga lahjendatakse anumas, lisatakse ainult pool vürtsidest, võib lisada ka paar tähtaniisi.
3. Marinaad lastakse keema, pärast mida lisatakse puuviljad.
4. Kuumuta keemiseni ja jäta 5 minutiks seisma. Pärast seda peaksid puuviljad veidi settima ja olema marinaadis.
5. Ülejäänud vürtsid ja sõstralehed asetatakse ühtlaselt steriliseeritud purgi põhja.
6. Puuviljad pannakse purkidesse ja täidetakse seejärel marinaadiga.
7. Steriliseerige 5–15 minuti jooksul (olenevalt mahust).
8. Keerake, keerake ümber, mähkige ja laske järk-järgult jahtuda toatemperatuurini.

Veel üks viis marineeritud vürtsidega pirnide säilitamiseks.

Koostis:

• pirnid (eelistatavalt väikesed) - 2 kg;
• suhkur - 700 g;
• õunaäädikas (soovitavalt 50/50 veiniäädikaga) - 600 ml;
• vesi - 250 ml;
• sidrun - 1 tükk;
• kaneel - 2 tükki;
• nelk - 12 tükki;
• piment - 12 tk;
• pipra segu - 2 tl.

Ettevalmistus.

1. Puuviljad pestakse põhjalikult, kooritakse, jättes varre (ilu jaoks).
2. Nende tumenemise vältimiseks asetage need külma vette.
3. Sega suhkur, sidrun (lõigatud viiludeks), äädikas, maitseained väikese koguse veega.
4. Asetage tulele keemiseni, aeg-ajalt segades, et see ei kõrbeks.
5. Seejärel lisa pirnid ja keeda 10-15 minutit. Puuviljad kantakse koos sidruniviiludega purki.
6. Keeda marinaadi 5 minutit ja vala puuviljadele.
7. Keera ja jäta jahtuma.
8. Hoida jahedas kohas.

Selle retsepti ettevalmistamiseks on vürtsid lihtsalt vajalikud.

Marineeritud pirnid talveks apelsinidega

Väga maitsev retsept marineeritud pirnide valmistamiseks apelsinidega.

Selle retsepti jaoks vajate:

• pirnid - 2 kg;
• vesi - 750 ml;
• veiniäädikas - 750 ml;
• suhkur - 500 g;
• ingveri juur (jahvatamata) - 30 g;
• apelsin (koor) - 1 tükk;
• kaneel - 1 tükk;
• nelk - 15 tk.

Ettevalmistus.

1. Valmistage puuvili (peske, koorige, lõigake kaheks osaks, eemaldage seemned ja südamik).
2. Lõika apelsin väikesteks tükkideks (pärast koore eemaldamist). Kooritud ingver lõigatakse viiludeks.
3. Vette lisatakse äädikas, suhkur, ingver, apelsinikoor ja maitseained. Laske keema tõusta ja 3–5 minutit seista.
4. Pärast seda lisage puuviljad ja keetke 10 minutit. Seejärel viiakse need purkidesse.
5. Marinaadi keedetakse veel 15 minutit.
6. Keev marinaad valatakse puuviljadele ja keeratakse rulli.
7. Rulli hoitakse jahedas kohas.

Veel üks originaalne viis marineeritud pirnide ja apelsinide säilitamiseks.

Komponendid:

• pirnid - 2 kg;
• suhkur - 500 g;
• oranž - 1 tükk;
• sidrun (laim) - 1 tk.

Ettevalmistus.

1. Kõik puuviljad pestakse.
2. Südamik eemaldatakse, varsi pole vaja ära visata (purgis näevad ilusad välja).
3. Vesi keedetakse ja ettevalmistatud puuviljad visatakse sellesse.
4. Lase uuesti keema tõusta ja jäta 5 minutiks seisma.
5. Laota ja täitke külma veega.
6. Valmistage sidrun (laim) ja apelsin. Selleks eemalda koor ja täida see saadud pirnikoorega.
7. Kooriga täidetud puuviljad pannakse steriliseeritud kolmeliitristesse pudelitesse.
8. Täida pudelid siirupiga – 500 g suhkrut 2 liitri vee kohta.
9. Pangad steriliseeritakse vähemalt 20 minutit.
10. Nad rullivad selle kokku ja pakivad kokku.

Apelsinidega marineeritud pirnide retsept on mõeldud tõelistele originaalse maitse tundjatele.

Ladustamise tingimused

Marineeritud pirnide säilitusajad ja -tingimused on samad, mis teistel konserveeritud köögiviljadel ja puuviljadel. Konserve võib säilitada isegi toatemperatuuril, kuid pea meeles, et jahedas ja pimedas kohas on säilivusaeg tunduvalt pikem. Selleks sobib hästi sahver või jahe rõdu, aga kõige paremini sobib kelder või kelder. Varusid on soovitatav hoida mitte rohkem kui üks aasta.

Järeldus

Marineeritud pirnid on suurepärane toode talveks. Igal retseptil on oma iseärasus, “maht” ja kogenud koduperenaine valib enda jaoks parima variandi.

Soovitatavad postitused

Kuidas valmistada marineeritud õunu

Leotatud õunad talveks purkidesse

Hapukapsa retsept mee ja mädarõigaga

Kuidas marineerida kapsast purgis, et see oleks krõbe

Magusa marineeritud kapsa retsept talveks

Hapukapsas aspiriiniga talveks

Kergelt soolatud tomatite kiire valmistamine

Küüslauguga marineeritud talviste tomatite retseptid

Maitsev kiirelt valmiv marineeritud peet