Paprika omas mahlas talveks: parimad retseptid ilma keetmiseta, ilma steriliseerimiseta

Talveks tõestatud omas mahlas pipra retseptid aitavad teil sügisest saaki töödelda ja külmal aastaajal nautida uskumatult maitsvaid preparaate. Traditsiooniliselt keedetakse seda enne pitseerimist – see võimaldab kiiresti rohkem köögivilju säilitada. Kuid see valmistamisviis vähendab oluliselt vitamiinide ja kasulike mikroelementide kontsentratsiooni. Seetõttu neile, kes raskusi ei karda, on allpool toodud meetodid paprikate valmistamiseks koos eelneva praadimise või küpsetamisega - tulemus ületab kõik ootused.

Köögiviljad omas mahlas sisaldavad palju vitamiine ja mikroelemente

Kuidas veeretada paprikat omas mahlas

Mitte igaüks ei tea, kuidas konserveerimiseks sobivaid köögivilju valida. Ja sellest sõltuvad nii valmistoote maitse kui ka selle kasulikkus kehale.

Talvisteks ettevalmistusteks paprikate valimisel on oluline pöörata tähelepanu selle välimusele:

1. Köögiviljad peavad olema täielikult küpsed, paksude lihakate seintega.
2. Sile, ühtlane koor peaks olema plekkide, mädanemise ja haigustunnusteta.
3. Paprikat tuleks osta ainult siis, kui neil on hooaeg, sest muidu sisaldavad need palju pestitsiide.

Lisaks on suupiste värvilisemaks ja säravamaks muutmiseks parem osta erinevat värvi paprikat: kollast, oranži, punast ja rohelist.

Klassikaline retsept paprika jaoks omas mahlas

Klassikalist retsepti paprikate talveks omas mahlas marineerimiseks eristavad uskumatud gastronoomilised omadused. Tänu sellele, et köögivilju marineeritakse ilma vett lisamata, on maitse väga rikkalik, aromaatne, mõõdukalt magus ja kergelt vürtsikas.

Sa vajad:

• 1500 g peamist köögivilja;
• pool klaasi suhkrut;
• 100 ml lauaäädikat;
• 100 ml taimeõli;
• 35-40 g jämedat soola;
• 5 küüslauguküünt, sama palju loorberilehte;
• 3 nelgi punga (valikuline).

Kui vett ei lisa, on paprika maitse väga rikkalik, mõõdukalt magus ja vürtsikas.

Küpsetusmeetod:

1. Peske pipar ja lõigake see pooleks, seejärel eemaldage seemned ja varred.
2. Lõika mõlemad pooled olenevalt suurusest kaheks või kolmeks tükiks.
3. Järgmisena peate valmistama marinaadi. Selleks sega laia põhjaga emailkausis õli, äädikas, sool ja suhkur. Asetage pann madalale kuumusele ning sulatage segamist lõpetamata sool ja suhkur. Selleks kulub umbes 2-3 minutit.
4. Seejärel lisage valmis köögiviljad, küüslauk ja vürtsid.Kuumust suurendamata küpseta 15 minutit omas mahlas. Selle aja jooksul on vedeliku kogus piisav, et katta anuma sisu täielikult.
5. Pane ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.

Omas mahlas marineeritud paprikat saab maitsta pärast purkide täielikku jahtumist või hoida keldris või sahvris.

Küpsetatud paprika talveks omas mahlas

Paprikat võid leotada omas mahlas ilma keetmata, kuid selleks, et see oleks pehme ja hästi marineeritud, ei saa ilma kuumtöötluseta hakkama. Üks võimalus on paprika ahjus eelküpsetada.

Vaja läheb (0,7 l mahuti jaoks):

• 6-7 tk. paprika;
• 40 g suhkrut;
• 20 g soola;
• 2 spl. l. lauaäädikas, sama kogus taimeõli.

Röstitud paprikat saab kasutada eelroogades, salatites ja võileibades

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja kuivata köögiviljad paberrätikuga. Lülitage ahi 200 °C sisse.
2. Ahju eelsoojendamise ajal määrige küpsetusplaat rasvaga ja asetage paprikad. Seda pole vaja lõigata ega koorida, piisab, kui lõigata vars võimalikult lühikeseks.
3. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju. Umbes 15 minuti pärast, kui koorik on kuldpruun, keerake see ümber ja laske veel veerand tundi küpseda.
4. Asetage paprika ettevaatlikult purki, lisage ülejäänud koostisosad, valage keeva veega ja katke tihedalt kaanega.

Selliste omas mahlas marineeritud paprikate talveks valmistamine pole tülikas ega keeruline ning valminud roa maitse on lihtsalt jumalik.

Omas mahlas marineeritud terved paprikad

Tervelt kolmeliitristesse purkidesse marineeritud magusad paprikad on jumala kingitus neile, kel toorainet palju ja aega absoluutselt vähe.See retsept võimaldab teil valmistada köögivilju edasiseks täidiseks talvel või erinevate salatite valmistamiseks.

Vaja läheb (3 liitri vee kohta):

• 500 g suhkrut;
• 400 ml lauaäädikat;
• 500 ml taimeõli;
• 3 spl. l. soola.

Säilitust ei tohi asetada päikese kätte, radiaatorite või kütteseadmete lähedusse.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad, eemalda vars ja seemned.
2. Pange kastrulisse ja lisage puhastatud vesi, laske keema tõusta.
3. Keetmata eemaldage see veest ja asetage ettevalmistatud purkidesse.
4. Lisage ülejäänud marinaadi koostisosad, välja arvatud lauaäädikas, samasse vette, milles tulevase preparaadi põhikoostisosa blanšeeriti.
5. Pärast soola ja suhkru lahustumist ning pannil oleva vedeliku keemist lisage äädikas ja valage anumatesse.
6. Steriliseerige purke 25-30 minutit kuumas vees, seejärel sulgege purgid.

Röstitud paprika omas mahlas talveks

Omas mahlas praetud ja marineeritud paprika on maitsev talvine preparaat, millel on vürtsikas magushapu maitse. Retsept ei vaja steriliseerimist ja seda on väga lihtne järgida.

Vaja läheb (0,5 l mahuti jaoks):

• 8 tk. paprika;
• 2 küüslauguküünt;
• 2,5 spl. l. lauaäädikas;
• 1 spl. l. Sahara;
• praadimisõli;
• 0,5 tl. soola.

Preparaat on saadud vürtsika magushapu maitsega

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta pestud, kuivatatud põhikomponent südamikust ja seemnetest, eemalda vars ja lõika iga köögivili 2-4 osaks.
2. Kuumuta eelkuumutatud pannil õli ja prae suletud kaanega igast küljest pehmeks.
3. Valmista marinaad, segades eraldi kausis kõik roa ülejäänud koostisosad.
4. Tõsta paprikad pannilt purkidesse ja vala marinaad.

Selleks, et purgi täitmiseks oleks piisavalt vedelikku, on soovitatav võtta lihavaid, mahlaseid köögivilju.

Pipar omas mahlas ilma steriliseerimiseta

Retsept paprikate omas mahlas ilma steriliseerimiseta konserveerimiseks võtab minimaalselt aega. Kuid selleks, et valmistised ei kaoks, on vaja rangelt kinni pidada proportsioonidest ja toiduvalmistamise tehnoloogiast.

Sa vajad:

• 3 kg magusat paprikat;
• 1 tass suhkrut;
• 1,5 spl. l. jämedad soolad;
• 200 ml äädikat;
• 200 ml taimeõli;
• 3 tk. loorberileht;
• 1 liiter puhastatud vett.

Marineerimiseks sobivad kõige paremini lihavad punased ja kollased paprikad.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kooritud paprika ribadeks või laiadeks tükkideks (vastavalt vilja kõrgusele).
2. Keeda marinaad, lisades vette soola, suhkrut, vürtse, õli ja äädikat.
3. Kuumuta ahjus pooleliitrised purgid ja keeda 10 minutit. kaaned.
4. Kastke põhiaine 3-5 minutiks keevasse marinaadi, seejärel eemaldage see ja suruge tihedalt anumatesse kuni tipuni. Lisa marinaadi nii palju kui kaasas ja keera rulli.

Pakitud purgid peaksid jahtuma toatemperatuuril, pärast mida tuleb need panna jahedasse kohta.

Säilitamise reeglid

Omas mahlas konserveeritud paprikat tuleks hoida temperatuuril, mis ei ületa 15–18 kraadi. Olenevalt valmistamisretseptist sobib toode toiduks 2 kuni 24 kuud.

Tükeldatud köögiviljad on oluline sulgeda väikestesse purkidesse ja kohe ära süüa. Terved puuviljad on parem rullida kolmeliitristesse purkidesse ja pärast avamist hoida neid külmkapis kuni 3-4 päeva.

Järeldus

Kõik talveks omas mahlas pipra retseptid on terviklik roog, mis võib olla iseseisva suupistena või mängida juhtivat rolli erinevates salatites. Sügisel, mil magusat paprikat on ohtralt ja odavalt, pisut vaeva näha, saate terve talve hellitada oma lähedasi ja sõpru soolaste ja värviliste suupistetega.

Soovitatavad postitused

Peediga marineeritud tomatid: 8 retsepti

Korea peet talveks

Marineeritud peet talveks külmaks boršiks

Marineeritud sõnajalg: 7 retsepti

Marineeritud redis: retseptid talveks

Marineeritud punase sõstra retseptid

Kurgid punaste sõstardega talveks: retseptid äädikaga ja ilma

Kuidas seeni talveks marineerida: lihtsad ja maitsvad retseptid koos fotodega

Marineeritud porcini seened: retseptid ilma steriliseerimiseta