Kurgid punaste sõstardega talveks: retseptid äädikaga ja ilma

Talvekurgid punaste sõstardega on üsna ebatavaline retsept, mis kogub üha enam populaarsust. Rohelise ja punase harmooniline kombinatsioon ühes purgis muudab preparaadi väga säravaks ja ilusaks, seetõttu kasutatakse seda sageli pühadelaua kaunistamiseks. Kuid punased sõstrad mitte ainult ei lisa atraktiivsust, vaid on suurepärane säilitusaine. Tänu nendele marjade omadustele saavad neeru- ja seedetraktihaiguste all kannatavad inimesed end talvel krõmpsuvate kurkidega lubada.

Punase sõstraga kurkide talveks ettevalmistamise omadused

Iga perenaine teab, et äädikas on talveks konserveeritud kurkide valmistamisel vajalik koostisosa. Kuid selle tõttu on paljud sunnitud koristamisest loobuma. Punane mari sisaldab üsna palju askorbiinhapet, mistõttu on võimalik äädikat mitte kasutada.Lisaks annab looduslik hape kurkidele krõmpsuva tekstuuri, mis on valmistamisel nii hinnatud.

Kurkide ja punaste sõstarde retseptid talveks

Punase sõstraga konservkurkide talveks valmistamiseks on palju retsepte. Kuid nende peamised koostisosad jäävad alati samaks:

• kurgid;
• Red Ribes;
• sool, vürtsid, ürdid.

Siis saab aga katsetada lisanditega ja lisada valmistisele ebatavalisi maitsenüansse.

Kurgid punaste sõstardega ilma äädikata

See suurepärane retsept ei sisalda midagi üleliigset ja on põhiline, selle põhjal saate õppida punaste sõstardega kurkide talveks valmistamise tehnoloogiat. Olles omandanud selle lihtsaima toiduvalmistamismeetodi, saate jätkata keerukamate preparaatidega, mängida maitsetega ja mitmekesistada koostisosi.

Nõutavad koostisosad:

• 0,5 kg kurki (eelistatavalt väikseid ja tihedaid);
• 50 g punaseid sõstraid;
• filtreeritud vesi - 700 ml;
• suhkur - 1-2 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• küüslauk - 1-2 keskmise suurusega nelki;
• must pipar - 4-5 hernest;
• loorberileht - 1-2 tk;
• pool mädarõika lehte;
• tilli vihmavari - 1 tk.

Esiteks peate kurgid põhjalikult pesema ja mõlemalt poolt lõikama. Sa ei pea marju oksalt korjama, nii näeb saak veelgi ahvatlevamaks, vaid tuleb need hoolikalt välja sorteerida ja jooksva vee all hästi loputada.

Järgmised sammud viiakse läbi selles järjekorras:

1. Aseta steriliseeritud purgi põhjale põhjalikult pestud rohelised (mädarõikaleht, tilli vihmavari), lisa küüslauk, loorberileht, pipraterad.
2. Asetage kurgid. Täitke nendevaheline tühi ruum marjadega, need tuleb asetada ettevaatlikult, et neid mitte purustada.
3. Täida purk ääreni keeva veega, kata kaanega ja lase 12-15 minutit seista.
4. Valage pannile vesi, keetke ja korrake protsessi uuesti.
5. Seejärel lisa kurnatud vedelikule suhkur ja sool, keeda ja lase 5 minutit tasasel tulel podiseda.
6. Vala kurkidele ja keera rulli.

Kurgid punaste sõstarde ja äädikaga

Kes ülalkirjeldatud konserveerimismeetodit väga ei usalda, võib äädika lisamisega kurke valmistada punaste sõstardega. Tavaliselt on 3-liitrise kurkide purgi jaoks vaja 3 spl. l. äädikas. Kuid selles retseptis peate arvestama, et hape sisaldub marjades, nii et võite kasutada veidi vähem äädikat. Äädikas valatakse täidisesse ja keedetakse vahetult enne keerutamist.

Marineeritud kurgid punaste sõstarde ja sidruniga

See punaste sõstarde ja sidruniga marineeritud kurkide talvine retsept rõõmustab teid imelise aroomi ja kerge tsitruselise järelmaitsega. See retsept aitab teil ilma äädikata hakkama saada, sest tänu sõstardes ja sidrunis sisalduvale askorbiinhappele säilib õmblus igas olukorras hästi. Selle retsepti jaoks võite kasutada samu tooteid, mis ilma äädikata rullimiseks. Kuid ilmub uus koostisosa - sidrun. See on valmistatud erilisel viisil.Selleks, et tsitruselised muutuksid aromaatsemaks ja mahlasemaks, valage see 2 minutiks kuuma veega, seejärel lõigake see ringideks. Eemaldage kindlasti seemned, sest need lisavad soolveele ja kurkidele kibedust. Ja siis korratakse toimingute jada nagu esimeses retseptis, purkidesse lisatakse koos teiste koostisosadega ainult sidrunit. Kahest ringist piisab liitrist purgile.

Marineeritud kurgid punaste sõstarde ja viinaga

Isegi selle kange joogi vastased teavad, et viinaga hapukurk on imeliselt krõmpsuv ja püsib kõva kogu talve. Ja kui lisate sellele duetile punaseid marju, siis see efekt ainult tugevneb ja külalised hindavad seda imelist suupistet kindlasti.

Valmistamiseks vajate:

• 2 kg kurki;
• 300 g punaseid sõstraid (võib ka veidi rohkem, aga nii, et need purgis ei puruneks);
• 1 küüslaugu pea;
• 1,5 liitrit vett;
• 3 spl. l. sool;
• 50 g suhkrut;
• 100 ml äädikat;
• 30 ml viina;
• vürtsid ja ürdid oma äranägemise järgi.

Küpsetusprotsess on nagu esimeses retseptis kirjeldatud. Pärast seda, kui kurgid on kaks korda kuuma veega üle valatud, valmistatakse soolvesi, millele lisatakse sool, suhkur, äädikas ja viin. Seejärel valage kurgid ja keerake.

Kurgid punase sõstra mahlaga talveks

See retsept võib üllatada ka oma maitse ja värvikombinatsiooniga, sest soolvesi selles on punane. Tõsi, toiduvalmistamise tehnoloogia nõuab pingutust ja aega, kuid tulemus on seda väärt.

Milliseid koostisosi vajate:

• 2 kg kurki;
• 300 ml punase sõstra mahla;
• 1 väike küüslaugu pea;
• 1 liiter vett;
• 2 spl. l. sool ja suhkur;
• 5 tera musta pipart (võimalik ka veidi rohkem);
• rohelised (till, kirsi lehed, must sõstar, mädarõigas jne).

Mahla eraldamiseks blanšeerige marju kuumas vees mitu minutit. Jahuta veidi, hõõru läbi sõela ja nõruta mahl puhtasse anumasse. Seejärel:

1. Asetage rohelised ja musta pipraterad purgi põhja. Asetage kurgid tihedalt.
2. Marinaad valmistatakse veest, mahlast, soolast ja suhkrust. Pärast keetmist peaks see keema madalal kuumusel umbes 5 minutit, et sool ja suhkur oleksid täielikult lahustunud.
3. Kalla valmis marinaad kurkidele, kata purk kaanega ja steriliseeri 15-20 minutit.
4. Pärast seda sulgege see ja mähkige see sooja teki sisse, kuni see täielikult jahtub.

Kurk sõstra marjade ja lehtedega

Juba iidsetest aegadest on sõstralehti peetud üheks peamiseks talveks valmistatud kurgi koostisosaks. Need sisaldavad suures koguses C-vitamiini, mis on võimas antioksüdant. Lisaks on neil bakteritsiidsed omadused ja nad tapavad isegi E. coli. Tänu neis sisalduvatele tanniinidele ei kaota kurgid oma krõbedust.

Sõstramarjade ja -lehtedega konserveeritud kurkide talvel krõmpsutamiseks tuleb ette valmistada:

• 1 kg kurki;
• 150 g punaseid sõstraid;
• 3-5 küüslauguküünt;
• peotäis mustsõstra- ja kirsilehti (ideaaljuhul oleks kirsilehed soovitav asendada tammelehtedega);
• 750 ml vett;
• 50 g suhkrut;
• 1,5 spl. l. sool ilma liumäeta;
• vürtsid, till, loorberileht, mädarõikajuur.

Punase sõstra ja sõstralehtedega kurkide marineerimine toimub esimeses retseptis kirjeldatud tehnoloogia abil.

Vürtsikad marineeritud kurgid talveks punaste sõstardega

Paljud koduperenaised peavad talveks väga heaks variandiks marineeritud kurki punaste sõstarde ja vürtsidega, mis annavad valmistisele pikantse maitse ning muudavad selle uskumatult maitsvaks ja aromaatseks. Põhimõtteliselt saab peamisi koostisosi kasutada nagu retseptis ilma ülalkirjeldatud äädikata. Kuid preparaadi maitsebuketti täiendavate vürtside loetelu täieneb oluliselt. Lisa olemasolevatele vürtsidele:

• 5-7 kirsi lehte;
• 2 oksa sellerit;
• veidi basiilikut ja peterselli;
• 2 väikest sibulat;
• 2-3 nelki;
• 1 spl. l. valged sinepiseemned.

Küpsetusprotsessi korratakse nagu esimeses retseptis.

Ladustamise tingimused

Valmistamistehnoloogia järgimisel on säilivusaeg 1 aasta. Kui aga lisada säilitusse äädikat, pikeneb säilivusaeg veel aasta võrra. Soovitav on hoida toorikuid jahedas kohas, kus on piiratud juurdepääs päikesevalgusele, temperatuuril mitte üle + 25 ° C.

Järeldus

Punase sõstraga talvekurgid on nii värvi kui ka maitse poolest soodsalt võrreldavad tavaliste kurkidega. Pealegi on päris palju retsepte, mis võimaldavad mängida maitsevarjunditega, lisada hapukust või pikantsust.

Soovitatavad postitused

Leotatud õunad Antonovka

Austerservikute marineerimine kodus

Kuidas kapsast kiiresti purki marineerida

Gruusia marineeritud kapsas peediga: retsept

Kuidas kapsast kiiresti ja maitsvalt marineerida

Kiirhapukapsas suurte tükkidena: retsept

Talveks marineeritud tomatid nelgiga

Terve marineeritud peet talveks

Talveks riivitud marineeritud peet