Kuidas kapsast kiiresti purki marineerida

Marineeritud kapsas on populaarne omatehtud valmistis. Kasutatakse lisandina, sellest valmistatakse salateid ja pirukatäidiseid. See suupiste valmistatakse köögiviljade marineerimisel spetsiaalses soolvees.

Põhireeglid

Maitsvate marineeritud valmististe saamiseks peate järgima teatud reegleid:

• kapsapead valitakse keskmise või hilise valmimisajaga sortide hulgast;
• köögiviljade marineerimine toimub toatemperatuuril;
• Kasutage kindlasti jämedat soola ilma lisanditeta;
• Kõige mugavam on marineerida köögivilju väikeste portsjonitena;
• tööks on vaja klaaspurke;
• Pärast marineerimisprotsessi lõppu saab purgid kohe ladustamiseks saata.

Marineeritud kapsa retseptid

Kiirretsepte kasutades saadakse valmis suupiste mõne päevaga. Selle ettevalmistamiseks vajate kuuma valamist, mis täidetakse klaasanumatesse. Kapsas sobib hästi paljude köögiviljadega: porgand, paprika, küüslauk, oad.

Vürtsika toidu austajatele on parem valida mädarõika ja kuuma pipraga retseptid. Magusamad on preparaadid, milles kasutatakse peeti, paprikat ja õunu.

Klassikaline versioon

Traditsiooniline kapsa marineerimise meetod hõlmab porgandi ja küüslaugu kasutamist. Kui järgite teatud järjekorda, saate maitsev marineeritud kapsas niipea kui võimalik:

1. Kõigepealt võtke 2 kg kaaluv kapsapea, mis puhastatakse kuivadest ja kahjustatud lehtedest. Seejärel lõigatakse see ribadeks või ruutudeks.
2. Seejärel riivi porgandid.
   
3. Küüslauguküüned (3 tükki) lastakse läbi pressi.
4. Purgid steriliseeritakse ja täidetakse ettevalmistatud köögiviljadega. Määratud koguse koostisosade jaoks vajate ühte kolmeliitrist purki või mitut üheliitrist purki. Massi pole vaja tihendada, et marinaad selle üksikute komponentide vahel hästi jaotuks.
5. Pane pliidile vesi keema, lisa pool klaasi suhkrut ja paar supilusikatäit soola. Maitseainetena kasutatakse loorberilehti ja pipraterad (igaüks mitu tükki).
6. Marinaadi keedetakse 2 minutit, seejärel lülitatakse pliit välja ja valatakse 100 g õli ja 30 g äädikat.
7. Marinaad valatakse purkide sisusse, seejärel suletakse nailonkaantega.
8. Marineeritud suupiste valmistamiseks kulub päev.

Vürtsikas suupiste

Hapukurgile aitab vürtsikust lisada kuum pipar. Selle kogus sõltub maitsest, mida soovite saavutada. Tavaliselt võetakse üks paprika, mis tuleb varre küljest ära koorida. Kui jätad seemned sinna sisse, muutub suupiste veelgi vürtsikamaks.

Allpool on toodud retsept marineeritud kapsa kiireks valmistamiseks purgis:

1. 2 kg kaaluv kapsapea lõigatakse plaatideks, mille küljemõõt on 4 cm.
2. Porgand tükeldatakse riivis või köögikombainis.
3. Küüslaugu pea tuleb koorida ja tükeldada õhukesteks viiludeks.
4. Komponendid ühendatakse ühises mahutis ja segatakse. Seejärel asetatakse need klaaspurki.
5. Liitrile veele lisa klaas suhkrut, kaks supilusikatäit soola, paar loorberilehte ja pipraterad. Kui vedelik keeb, valage 200 g taimeõli.
6. Marinaad valatakse köögiviljamassile ja selle peale asetatakse väikese kivi või veeklaasi kujul olev raskus. Kui purki on mitu, vala igasse kaks supilusikatäit äädikat.
7. Toatemperatuuril valmivad hapukurgid päevaga.

Mädarõika retsept

Teine võimalus vürtsikaks suupisteks on mädarõika juure kasutamine. Seejärel võib toiduvalmistamise protsessi jagada mitmeks etapiks:

1. 1 kg kaaluv kapsapea tükeldatakse õhukesteks ribadeks.
2. Mädarõika juur (15 g) jahvatatakse segistis või hakklihamasinas.
3. Küüslauk (10 g) tuleb läbi pressi lasta.
4. Komponendid segatakse ja pannakse purkidesse. Kõigepealt tuleb anuma põhja panna tilliseemned, mitu sõstralehte ja estragon.
5. Täidise valmistamiseks lahustatakse liitris kuumas vees üks teelusikatäis soola ja suhkrut. Vürtsikuse saamiseks lisa 2 g punast kuuma pipart.
6. Pärast keetmist valage marinaadile klaas äädikat.
7. Köögiviljad valatakse marinaadiga ja jäetakse mitmeks päevaks, kuni see on valmis.

Retsept peediga

Peedipreparaatides kasutamisel muutuvad kapsa lehed roosaks, muutes need välja nagu roosi kroonlehed.

Hapukapsast saad maitsvalt ja kiiresti marineerida peediga vastavalt järgmisele retseptile:

1. Üksikute lehtede saamiseks jagatakse 1 kg kapsapea. Seejärel jagatakse need mitmeks osaks. Tulemuseks peaksid olema kuni 3 cm suurused tükid.
2. Porgand ja peet tuleb koorida ja viiludeks lõigata.
3. Küüslauk (7 küünt) lõigatakse õhukesteks viiludeks.
4. Köögiviljad pannakse purki kihiti, ilma neid tihendamata.
5. Liitri vee kohta lisa pool klaasi suhkrut ja paar supilusikatäit soola.Maitseainetena võid kasutada nelki, paprikat ja loorberilehte.
6. Pärast keetmist vala marinaadile pool klaasi äädikat.
7. Valmistatud soolvesi täidetakse köögiviljadega purkidesse, mis suletakse kaanega.
8. Kapsa ühtlasemaks värvimiseks võite konteinerit mitu korda raputada.
9. Päevasel ajal hoitakse purke toatingimustes. Seejärel võid suupiste lauale serveerida või pikemaks säilitamiseks külma panna.

Retsept pipraga

Preparaadid paprikaga maitsevad alati magusalt. Selle komponendi lisamisel näeb marineeritud kapsa retsept välja järgmine:

1. Kapsapea (1 kg) ja üks sibul hakitakse ribadeks.
2. Küüslauk (2 küünt) tuleks lõigata õhukesteks viiludeks.
3. Pipar lõigatakse kaheks osaks, eemaldatakse vars ja seemned. See kastetakse 3 minutiks keevasse vette, seejärel jahutatakse ja lõigatakse ribadeks.
4. Sega köögiviljad, lisa maitse järgi koriandrit, tilliseemneid, pipraterad ja muid vürtse.
5. Seejärel peate köögiviljaviilud asetama klaaspurki.
6. Liitri vee kohta tuleb lisada 0,2 kg suhkrut ja paar supilusikatäit soola. Pärast keetmist vala 100 g äädikat ja täida purk marinaadiga.
7. Päeva jooksul peate kapsast toatemperatuuril marineerima. Valmis hapukurki hoitakse külmkapis.

Maitsekapsa retsept

Vürtside lisamisel omandavad preparaadid pikantse aroomi. Maitsvat ja aromaatset kapsast saab valmistada järgmiselt:

1. 2 kg kaaluv kapsapea hakitakse peeneks.
2. Jahvatage kaks porgandit riivis või köögikombainis.
3. Küüslaugu pea lõigatakse viiludeks.
4. Köögiviljad segatakse ja asetatakse klaaspurki.
5. Seejärel peate kapsast aurutama, valades selle peale keeva veega. Mahutid jäetakse 15 minutiks seisma, seejärel tühjendatakse vedelik.
6. Asetage pann veega tulele. Lisa kindlasti klaas vett ja paar supilusikatäit soola. Kui vedelik keeb, valage 15 g äädikat ja 25 g taimeõli. Pipraterad ja nelk aitavad lisada vürtsikat aroomi.
7. Soolvesi valatakse kapsapurkidesse, mis suletakse kaanega.
8. Mahutid pööratakse ümber ja mähitakse sooja teki sisse.
9. Köögiviljade marineerimiseks kulub paar päeva, parima tulemuse saavutamiseks on soovitatav oodata nädal.

Retsept õuntega

Haputamiseks sobivad kanged hapud õunad. Kapsast saab õuntega marineerida kiirretsepti järgi:

1. Kapsapea (2 kg) hakitakse õhukesteks ribadeks.
2. Õunad (10 tk.) tuleb pesta, lõigata ribadeks ja eemaldada südamik.
3. Valmistatud koostisained segatakse ühes mahutis, lisatakse veidi suhkrut ja soola. Maitseainetena kasutatakse tilliseemneid ja pimenti. Kata viilud taldrikuga ja jäta paariks tunniks seisma.
4. Täitmiseks keeda vesi ja lahusta selles 0,2 kg suhkrut. Pärast keetmist vala vette 0,4 liitrit äädikat.
5. Marinaad valatakse ettevalmistatud purkidesse, mis peaksid täitma anumad ¼ täis.
6. Seejärel asetatakse köögiviljamass konteineritesse.
7. Pastöriseerimiseks kastetakse purgid kuuma veega täidetud vaagnasse. Liiterpurkide protseduuri kestus on pool tundi. Suuremate konteinerite puhul see periood pikeneb.
8. Marineeritud kapsast saab serveerida 3 päeva pärast.

Retsept pohladega

Pohlad sisaldavad vitamiine ja toitaineid, mis aitavad parandada immuunsust, puhastavad keha mürkainetest ning avaldavad positiivset mõju seedimisele ja nägemisele.

Pohla kasutamisel valmistatakse selle retsepti järgi kiiresti valmiv marineeritud kapsas:

1. Lõikasin ühe sibula poolrõngasteks ja panin siis keevasse vette.
2. Haki kapsas peeneks, seejärel lisa jahtunud sibulale.
3. Segule peate lisama paar supilusikatäit pohli, seejärel segage see hoolikalt.
4. Saadud mass valatakse purkidesse.
5. Valamiseks lisage ühe liitri vee kohta klaas granuleeritud suhkrut ja kaks supilusikatäit soola. Pärast keetmist lisage vedelikule 30 g õli.
6. Vedelik valatakse purkides olevatele juurviljadele peale, seejärel keeran need kaantega peale.
7. Mõne päeva pärast on kapsas täielikult kasutusvalmis.

Retsept ubadega

Saate kapsa kiiresti marineerida koos ubadega. Sellised toorikud saadakse järgmise retsepti järgi:

1. Pool kilogrammi kapsast hakitakse peeneks.
2. Keeda eraldi pannil valged või punased oad maitse järgi. Marineerimiseks piisab ühest tassist ubadest.
3. Paprika tuleb koorida ja ribadeks lõigata.
4. Komponendid segatakse ja pannakse purkidesse.
5. Retseptis on täidiseks kuum vesi, milles on lahustatud 200 g suhkrut ja 60 g soola.
6. Kuum marinaad valatakse anumatesse, mis tuleb kaanega sulgeda.
7. Mõne päeva pärast võib hapukurki serveerida pearoogade kõrvale või vahepalana.

Järeldus

Valmista marineeritud kapsas võimalik vaid mõne päevaga. Marineerimine on üsna lihtne protsess, mis ei nõua purkide steriliseerimist. Valmististe saamiseks vajate porgandit, paprikat, küüslauku, sibulat ja muid köögivilju. Pärast viilutamist valatakse need marinaadiga ja jäetakse toatingimustesse. Olenevalt retseptist saad kuuma, vürtsika või magusa suupiste. Valmis hapukurki hoitakse külmkapis.

Soovitatavad postitused

Marineeritud kapsas 15 minutiga

Igapäevane marineeritud kapsas: retsept

Kurkumiga marineeritud kiirkapsas

Marineeritud kapsas purkides äädikaga

Peediga marineeritud punase kapsa retsept

Kiiresti marineeritud punane kapsas

Lillkapsa marineerimine talveks ilma steriliseerimiseta

Marineeritud kapsas kuuma soolveega

Kuidas marineerida rohelisi tomateid ämbris