Talveks marineeritud tomatid nelgiga

Marineeritud tomatid nelgiga on venelaste toidulaual klassikaline eelroog. Selle köögivilja valmistamiseks on palju võimalusi. Tasub valmistada mitu preparaati korraga, et valida oma maitsele vastav retsept, millest saab pidulaua tunnusroog.

Konserveerimise põhimõtted

Selleks, et marineeritud nelkidega tomatid näeksid purgis isuäratavad välja ega laguneks, tuleb valida tihedad, lihavad puuviljad. Kahjustatud, mädanenud tomat pannakse kohe kõrvale. Köögivilja lõhkemise vältimiseks võite selle hambatikuga ettevaatlikult kahest kohast läbi torgata. Konserveerimiseks on parem võtta ploomtomateid või kirss.

Mõned näpunäited marineeritud tomatite valmistamiseks:

• Pangad tuleb steriliseerida. Peske neid sooda või pesuvahendiga ja keetke.
• Võite katsetada granuleeritud suhkru ja soola kogusega. Näiteks pange 2 supilusikatäit neid koostisosi ühe liitri vee kohta. Marinaad tuleb välja soolamata ja magusa järelmaitsega.
• Peaasi, et äädikaga üle ei pingutataks. Kui lisate seda suurtes kogustes, kannatab tomatite kvaliteet suuresti.
• Üleküpsenud viljad ei sobi konserveerimiseks, nad kaotavad kohe oma esindusliku välimuse.
• Keeva vett ei tohi valada külmadesse klaasanumatesse: need lähevad pragunema.
• Valminud ja küpsed viljad tuleb marineerida eraldi.
• Retseptid ei näita täpset tomatite arvu, kuna need kõik on erineva suurusega. Peaasi on need tihedalt üksteise külge asetada.
• Et tomatid marinaadis ühtlaselt leotada, tuleb need valida sordi ja suuruse järgi.

Olles tutvunud marineeritud tomatite valmistamise saladustega, võite julgelt toiduvalmistamist alustada.

Klassikaline retsept nelkidega marineeritud tomatitele

Marineeritud tomateid pole talvehooajal kunagi liiga palju. Inimesed lihtsalt ei suuda vastu panna magushapu maitsega aromaatsele delikatessile, see toode sobib suurepäraselt kartuli- ja lihapüreega.

Tomatite marineerimiseks vajalikud koostisosad:

• tomatid;
• sool - 8 g;
• äädika essents - 15 g;
• nelk - 3-4 punga;
• küüslauk - 2-3 pead;
• pipraterad;
• granuleeritud suhkur - 20 g;
• loorberileht - 2 tk.

Marineeritud tomatite valmistamise samm-sammult retsept:

1. Köögiviljad pestakse hästi, jättes sabad.
2. Klaasnõu põhja asetage nelk, loorberilehed, küüslauk ja pipar. Tomatid asetatakse ettevaatlikult peale.
3. Keedetud vesi valatakse purgi ääreni.Laske 10 minutit tõmmata. Valage vesi tagasi pannile, keetke ja valage uuesti tomatid.
4. Nõruta vesi ning lisa sool ja suhkur, vala tomatitele valmis soolvesi.
5. Lisage igasse purki 1 spl. l. äädikas.
6. Keera raudkaanega purgid kokku.
7. Purgid keeratakse tagurpidi ja jäetakse sooja kohta jahtuma. Pärast jahutamist tuleb neid hoida jahedas kohas.

Selle retsepti järgi valmistatud tomatid on aromaatsed, tihedad ja uskumatult maitsvad.

Tomatid nelkidega liitristes purkides

Lõhnavad nelkidega tomatid maitsevad lihtsalt uskumatult. Selle retsepti järgi tasub talveks ette valmistada magushapud tomatid.

Koostis:

• tomatid;
• till - 1 vihmavari;
• küüslauk - 1 nelk;
• noble loorberi lehed - 1 tk;
• pipraterad - 2 tk;
• nelk - 2 tk;
• mustsõstra valamine - 1 tk;
• äädika essents - 1 ml;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1 tl.

Retsept:

1. Eelnevalt steriliseeritud purk täidetakse tomatitega. Valige küpsed, kahjustamata keskmise suurusega viljad ja torgake koor hambatikuga kahest kohast läbi.
2. Tomatile lisatakse tilli, küüslauku, nelki, pipart, loorberilehti ja sõstraid. Vala tomatitele keev vesi ja jäta 18 minutiks seisma.
3. Vala infundeeritud vesi kastrulisse, lisa suhkur ja sool ning kuumuta keemiseni.
4. Vala marinaad köögiviljadele ja lisa äädikas.
5. Purk suletakse hermeetiliselt kaanega. Pöörake see tagurpidi ja mähkige teki sisse, jättes sellesse asendisse, kuni see täielikult jahtub.

Nelgi ja kaneeliga marineeritud tomatid

Selle retsepti järgi marineeritud tomatitel on ebatavaline maitse. See kõik puudutab soolvett: see on valmistatud ainulaadse retsepti järgi.

Ühend:

• tomatid;
• vesi - 300 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• kaneel - teelusikatäie otsas;
• nelk - 10 õisikut;
• sool - 25 g;
• granuleeritud suhkur - 40 g;
• äädikas - ½ spl. l.

Retsept:

1. Iga teise tomati varre kinnituskohta torgatakse nelk. Purk on täidetud puuviljadega. Vala peale keev vesi ja jäta 15 minutiks seisma.
2. Vedelik valatakse kastrulisse. Tomatile lisatakse küüslauku ja kaneeli.
3. Pann asetatakse tulele, vedelik kombineeritakse ülejäänud toodetega. Lülitage kuumus välja, kui vedelik hakkab keema. Valage see kohe purkidesse.
4. Sulgege purgid, keerake kaaned alla ja asetage sooja kohta.

4 päeva pärast saab tomateid süüa.

Kuidas marineerida tomateid nelgi ja küüslauguga

Marineeritud tomatid üllatusega küüslaugutäidisega. Tomateid ja küüslauguküünt tuleks võtta võrdsetes kogustes.

Koostis 1,5-liitrise purgi jaoks:

• tomatid;
• küüslauk;
• sinepiseemned - 1 tl;
• äädikas - 2 spl. l.;
• nelk - 4 tk;
• piment - 4 tk;
• pipraterad - 7 tk;
• loorberileht - 4 tk;
• vesi - 3 l;
• granuleeritud suhkur - 240 g;
• sool - 70 g.

Marineeritud tomatite retsept:

1. Pese tomatid hoolikalt ja koori küüslauk. Varre asemele tehakse sügav lõige ja sinna torgatakse küüslauguküüs. Pange tomatid purki ja lisage keedetud vesi. 10 minuti pärast valage vedelik kastrulisse, keetke ja valage tomatid. Vala vedelik uuesti pannile.
2. Klaasnõusse lisatakse igat tüüpi paprika, loorberilehed ja nelk.
3. Tomatile lisatakse sinepiseemneid.
4. Keetke vedelik kastrulis, segage granuleeritud suhkru, soola ja äädikaga.
5. Vala vedelik tomatitele ja sulge purgid. Pakkige soojemaks.

Talvehooajal tuleb selline maitsev roog kasuks.

Nelgi ja paprikaga marineeritud tomatite retsept

Aasia ja Euroopa riikides ei saa kokad hakkama ilma maitseaineteta, nagu nelk. Nad lisavad seda peaaegu kõigile roogadele. Venemaal ei jäeta ka seda maitsestamist tähelepanuta. Peamine kasutusviis on puu- ja juurviljade valmistamine. Ja selle preparaadi retseptis on kasutatud ka nelki, mis annab tomatitele vürtsika maitse ja koostises sisalduv pipar annab vürtsika hoo.

Marineeritud tomatite valmistamiseks 1-liitrise purgi jaoks vajalikud koostisosad:

• punased tomatid;
• paprika - pool kauna;
• küüslauk - 1 pea;
• nelk - 5 pungad;
• granuleeritud suhkur - 70 g;
• sool - 16 g;
• šalottsibul - silma järgi;
• vesi - 550 ml;
• sidrunhape - 5 g.

Retsept:

1. Soolvesi valmistatakse nelgi abil. Sellel vürtsil on rikkalik maitse, nii et peate selle lisama ettevaatlikult: mitte rohkem kui 5 õisikut 1-liitrise purgi kohta. Nelgi armastajad võivad lisada veel paar õisikut, mitte rohkem.
2. Tomatid võetakse väikese suurusega ja paksu nahaga. Kauni valmistise saamiseks valige erinevat värvi tomatid.
3. Kaanega klaasnõu keedetakse kastrulis ja steriliseeritakse seejärel auruga. Täitke see täielikult tomatitega, need peaksid üksteisega tihedalt sobituma. Jätke veidi ruumi paprikale, küüslaugule ja sibulale. Need köögiviljad lisavad vürtsika maitse.
4. Lisa nelk.
5. Vala tomatitele kuum vesi, kata kaanega ja lase 10 minutit tõmmata.Tühjendage vesi ja saatke see tulele. Vala tomatitele keev vesi.
6. Valatud vesi valatakse kastrulisse, lisatakse sool ja suhkur ning keedetakse. Lisa sidrunhape ja kuumuta keemiseni.
7. Tomatid valatakse marinaadiga ja purgid keeratakse kokku.
8. Purgid keeratakse tagurpidi ja lastakse selles asendis jahtuda.

Selle retsepti järgi valmistatud marineeritud tomateid saab hoida korteri sahvris.

Retsept maitsvate marineeritud tomatite valmistamiseks nelgiga ilma äädikata

Selle retsepti järgi valmivad tomatid väga kiiresti, mitte rohkem kui 40 minutit, ja nende maitse on hämmastav.

Ühend:

• tomatid;
• küüslauk - 4 pead;
• sool - 50 g;
• loorberilehed - 2 tk;
• vesi - 1 l;
• granuleeritud suhkur - 40 g.

Retsept:

1. Küüslauk purustatakse pressi abil. Suured tomatid lõigatakse mitmeks osaks. Köögiviljad ja loorberilehed viiakse liitrisesse purki.
2. Pange põletile pann vett, lahustage sool ja suhkur. Lase keema tõusta ja vala tomatitesse.
3. Asetage purk keeva veega pannile ja steriliseerige 15 minutit. Kui aeg on möödas, võite hakata rullima.

Pärast jahutamist eemaldage tomatid ladustamiseks.

Lihtne retsept marineeritud tomatite jaoks nelgi ja sibulaga

Ebatavaline retsept. Tomatid sibula, nelgi ja sinepiga annavad imelise maitsekoosluse.

Koostis:

• tomatid;
• loorberileht - 1 tk;
• till - 1 vihmavari;
• granuleeritud suhkur - 120 g;
• sibul - 1 pea;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• must pipar - 2 tk;
• sool - 25 g;
• piment - 2 tk;
• nelk - 3 tk;
• äädikas 70% - 1 tl.

Marineeritud tomatite valmistamise retsept samm-sammult:

1. Asetage suurteks rõngasteks lõigatud till, küüslauk, pipar, nelk ja sibul purgi põhja.
2. Asetage tomatid. Kui kasutatakse kirsisorte, ei ole vaja sabasid ära lõigata.
3. Lisa sinepiseemned.
4. Pane vesi tulele, lase soolal ja suhkrul lahustuda ning kuumuta keemiseni.
5. Vala soolveega tomatitele 2 korda. Teisel soolvee keetmisel lisage äädikas ja valage tomatid.
6. Purgid on võtmed kätte lukustatud. Sulguri tiheduse kontrollimiseks asetage purk külili.

Nelgi ja piparmündiga marineeritud maitsvad tomatid

Uskumatult maitsev retsept piparmündimarinaadis tomatitele.

Koostis:

• tomatid;
• nelk - 2 õisikut;
• värske piparmünt - 3 oksa;
• piment - 2-3 tk;
• küüslauk - 1-2 pead;
• joogivesi - 1 l;
• lauasool - 15-20 g;
• suhkur - 100 g;
• äädikas 9% - 60 g;
• loorberileht - 2-3 tk.

Retsept:

1. Aseta purgi põhja piparmünt, küüslauk ja loorber, peale tomatid.
2. Pane pann vett tulele, kui keema hakkab, lisa sool ja suhkur. Paari minuti pärast lisa äädikas. Minuti pärast on marinaad valmis ja selle võib purki valada.
3. Asetage täidetud purk 20 minutiks keevasse vette.
4. Steriliseeritud tomatid suletakse kaanega.

Hämmastavalt maitsvad tomatid piparmündiga on valmis.

Tomatite konserveerimine nelgi ja punaste sõstardega

Tomateid saab punaste sõstardega rullida ilma äädikat kasutamata, sest sõstrad on iseenesest hea säilitusaine. Konserveerimiseks sobivad nii värsked kui ka külmutatud sõstrad.

Tooted 3-liitrise purgi jaoks:

• tomatid;
• punased sõstrad - 1 tass;
• sool - 50 g;
• vesi - 1,5 l;
• granuleeritud suhkur - 140 g.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Tõsta tomatid purki ja vala 15 minutiks keeva veega üle.
2. Pane vesi tulele, lisa suhkur ja sool ning lase keema.
3. Tühjendage vesi purgist ja lisage soolvesi.
4. Pakkige hermeetiliselt ja asetage see sooja kohta jahtuma.

Soovi korral võid maitse andmiseks lisada paar küüslauguküünt ja küünt.

Kuidas kiiresti marineerida tomateid nelgi ja koriandriga

Poelettidelt sellist preparaati ei leia. Lihtne retsept marineeritud tomatite valmistamiseks omas mahlas.

Valmistamiseks vajate järgmist toodete komplekti:

• keskmised tomatid - 9-10 tk;
• suured tomatid - 8-9 tk;
• koriander - 1-2 tl;
• loorberileht - 2-3 tk;
• sool ja granuleeritud suhkur - 30 g;
• nelk - 3 kuivatatud punga.

Retsept:

1. Väikesed tomatid kastetakse üleni keevasse vette ja jäetakse pooleks tunniks seisma.
2. Suured tomatid lõigatakse mitmeks osaks ja lastakse läbi mahlapressi.
3. Asetage tomatimahl tulele, ühendage see suhkru ja soolaga.
4. Kurna purgist keeduvesi ja vala sisse kuum tomatimahl.
5. Keera purk kokku ja keera tagurpidi. Kata tekiga ja lase täielikult jahtuda.

Nelgi ja meega marineeritud tomatid

Nende tomatite soolvesi valmistatakse lihtsalt ja kiiresti.

Tooted:

• tomatid;
• küüslauk - 1 nelk;
• till - 2 vihmavarju;
• Noble loorberi lehed - 1 tk;
• nelk - 1-2 tk;
• suhkur - 80 g;
• piment - 1 tk;
• pipraterad - 4-5 tk;
• äädika essents - 2 tl;
• sool - 32 g;
• mesi - 1 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Küüslauk, till, pipraterad, küüslauk ja tomatid pannakse purki.
2. Valage 2 korda purki keeva veega.
3. Keeda marinaad, lisa vette suhkur, sool ja äädika essents. Valage see tomatitele, kuid enne seda lahustage mesi soolvees.
4. Rulli kokku, mähki ja jäta jahtuma.

Valmis tomateid on parem hoida külmkapis või keldris.

Nelkidega talveks marineeritud tomatid ilma steriliseerimiseta

Lihtne retsept aromaatsete tomatite valmistamiseks ilma aspiriiniga steriliseerimiseta.

Nõutavate toodete loend:

• tomatid;
• mädarõika lehed - 1 tk;
• tilli vihmavari - 1 tk;
• sool - 30 g;
• küüslauk - 1 pea;
• sibul - 1 tk;
• must pipar - 4 hernest;
• aspiriin - 1,5 tabletti;
• sidrunhape - 0,5 spl. l.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Purgi põhja pannakse mädarõikalehed ja till ning sinna ka kaheks pooleks lõigatud sibul, küüslauk ja pipar. Asetage tomatid tihedalt.
2. Valage purki keev vesi ja laske sellel umbes pool tundi tõmmata.
3. Vedelik valatakse kastrulisse ja keedetakse.
4. Aspiriin, granuleeritud suhkur ja sool valatakse purki. Aspiriini tabletid tuleb purustada.
5. Toidule valatakse keev vesi.
6. Purgid suletakse hermeetiliselt, mähitakse teki sisse ja jäetakse üheks päevaks seisma.

Säilitamise reeglid

Pärast mitme hapukurgipurgi kokkurullimist tekib väga oluline küsimus: kus neid hoida.

Ideaalne koht konserveeritud köögiviljade hoidmiseks on kelder. Kuid mitte kõigil inimestel pole seda. Kui teil on garaaž, saate seal korraldada toorikute hoidmiseks koha. Või saab tomateid hoida korteris, sahvris, peaasi, et neile pime ja jahe koht leiaks.

Järeldus

Esmapilgul valmistatakse kõik nelkidega marineeritud tomatid sarnaste retseptide järgi, kuid see pole täiesti tõsi: igal retseptil on oma keerd.Testimiseks tasub korraga ette valmistada mitu võimalust ja valida oma maitsele vastav retsept.

Soovitatavad postitused

Koduse marineeritud kapsa retsept on väga maitsev

Kuidas hapendada kapsast raudkaane all

Jõhvikatega marineeritud kapsas talveks

Kiirhapukapsas: retsept ilma äädikata

Marineeritud lillkapsas tomatitega

Marineeritud varajane kapsas purkides: retseptid

Kuidas austrite seeni kiiresti ja maitsvalt marineerida

Marineeritud lillkapsa retsept porgandiga

Kuidas kapsast talveks marineerida