Sisu
Paljud inimesed armastavad seda väga krõbe marineeritud lillkapsas. Lisaks sobib see köögivili hästi kokku teiste lisanditega. Näiteks lisatakse preparaadile sageli porgandit ja muid köögivilju. Samuti maitse lillkapsas saab rõhutada vürtside ja ürtidega. Selles artiklis vaatleme mitut võimalust porgandi lisamisega marineeritud lillkapsa valmistamiseks. Oleme kindlad, et igaüks valib loetletud retseptide hulgast oma maitsele sobiva retsepti.
Kapsa valik
Ettevalmistusprotsess algab aias. Paljud inimesed kasvatavad ise köögivilju ja on selle kvaliteedis kindlad. Kuid enamik inimesi ostab kapsast turult või kauplustest. Sel juhul peate küpsete ja värskete isendite valimiseks hoolikalt vaatama.
Kvaliteetne lillkapsas peaks olema veidi lahtine. Õisikud ise on tihedad, mädaniku ja muude defektideta. See köögivili sobib suurepäraselt marineerimiseks ja muudeks ettevalmistusteks. Paljud koduperenaised külmutavad kapsa sügavkülmas, teised kääritavad või soolavad. Mõnel õnnestub isegi köögiviljad talveks kuivatada.
Hapukapsast võib süüa valmistoiduna või lisada salatitele ja suupistetele. Igal juhul täiendab see suurepäraselt nii pidulikku lauda kui ka tavalist pereõhtusööki. Vaatame, kuidas valmistatakse porgandiga marineeritud lillkapsast.
Klassikaline porgandiga marineeritud kapsa retsept
Selle roa valmistamiseks valmistage järgmised koostisosad:
- 0,7 kg värsket lillkapsast;
- üks porgand;
- üks sibul;
- kolm keskmist küüslauguküünt;
- üks kuum pipar;
- üks magus paprika;
- kümme tükki musta pipra tera;
- üks liiter vett;
- viis tükki vürtspipart;
- kolm nelgi õisikut;
- neli supilusikatäit 9% äädikat;
- kolm suurt lusikatäit granuleeritud suhkrut;
- kaks väikest lusikatäit soola.
Väikesed putukad asuvad sageli lillkapsas. Sinna võib koguneda ka mustus. Kapsapea puhastamiseks peate selle pooleks tunniks kergelt soolasesse lahusesse kastma. Kui aeg saab täis, hõljuvad kõik putukad pinnale. Seejärel tuleks kapsas lihtsalt voolava vee all loputada ja rätikuga kuivatada.
Järgmisena võetakse kapsa pea lahti eraldi väikesteks õisikuteks. Koorige ja lõigake sibul ja porgand mis tahes sobival viisil. Need võivad olla kuubikud, viilud või rõngad. Magusad ja kibedad paprikad tuleks puhastada seemnetest ja südamikest. Seejärel lõigatakse köögiviljad poolrõngasteks. Küüslauguküüned võib jätta terveks või lõigata kaheks osaks.
Asetage igasse anumasse ettevalmistatud köögiviljad ja lillkapsas. Kõik see valatakse keeva veega. Järgmisena tuleb vedelik kurnata ja võite alustada marinaadi valmistamist. Selleks asetage tulele pann veega ja lisage sellele granuleeritud suhkur ja lauasool.Oodake, kuni marinaad keeb, valage sellesse äädikat ja seejärel lülitage kuumus kohe välja. Kuum marinaad valatakse köögiviljade ja vürtsidega anumasse. Seejärel keeratakse anum metallkaanega kokku ja jäetakse sooja teki alla jahtuma.
Korea lillkapsas
Vürtsikate suupistete austajatele sobib järgmine valmistamisvõimalus. See porgandiga marineeritud lillkapsa retsept on väga lihtne, kuid samal ajal ebatavaline ja pikantne. Selle ainulaadse roa ise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kilogramm kapsast;
- kolm suurt porgandit;
- üks suur või kaks väikest küüslaugupead;
- üks kuum punane pipar;
- kaks suurt lusikatäit lauasoola;
- koriander (maitse järgi);
- üks liiter vett;
- 65 ml taimeõli;
- klaas granuleeritud suhkrut;
- 125 ml laua 9% äädikat.
Puhastame ja peseme kapsa nagu eelmises retseptis. Seejärel jagatakse kapsa pea üksikuteks õisikuteks. Porgand kooritakse ja pestakse. Pärast seda tuleks köögivili riivida spetsiaalsel Korea porgandi riivis. Küüslauk kooritakse ja lastakse läbi pressi. Võite selle ka terava noaga peeneks hakkida.
Valage pannile veidi vett ja asetage see tulele. Kui vedelik keeb, peate õisikud 5 minutiks sellesse langetama. Seejärel kurnatakse kapsas kurnis ning segatakse riivitud porgandi ja maitseainetega. Saadud segu tuleb jagada purkidesse.
Järgmisena alustage marinaadi valmistamist. Nõutav kogus soola ja granuleeritud suhkrut lahustatakse liitris vees. Marinaad asetatakse pliidile ja keeratakse tuli põlema. Kui soolvesi keeb, lisage sellele kogu äädikas ja päevalilleõli. Vala valmis marinaad köögiviljadele. Kata iga purk kaanega ja jäta toatemperatuurile jahtuma.
Konserveeritud lillkapsas tomatis
Lillkapsast saab valmistada ka maitsva salati. Sellest talveks valmistumisest on palju abi, kui on vaja kiiresti valmistada maitsev lisand. Lisaks on see salat iseseisev roog, mis annab kõige paremini edasi värskete köögiviljade aroomi ja maitset.
Hoidiste valmistamiseks vajame:
- 2,5 kilogrammi kapsa õisikuid;
- pool kilogrammi sibulat;
- pool kilogrammi magusat paprikat;
- kilogramm porgandit;
- kaks keskmist küüslaugu pead;
- üks punane kuum pipar.
Tomatikastmeks peate valmistama järgmised komponendid:
- 1,5 liitrit tomatimahla;
- pool klaasi granuleeritud suhkrut;
- kaks supilusikatäit soola;
- klaas rafineeritud taimeõli;
- pool klaasi 9% lauaäädikat.
Lillkapsas pestakse ja jaotatakse õisikuteks. Pärast seda asetatakse need kuivale paberrätikule, et liigne niiskus välja voolaks. Paprika pestakse, seemnetest eemaldatakse ja eemaldatakse südamik. Seejärel lõigatakse köögiviljad viiludeks, nagu letšo salati puhul. Sibul ja porgand kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
Järgmisena valatakse ettevalmistatud pannile tomatimahl ja pannakse tulele. Pärast keetmist lisage vedelikule porgand ja jätkake keetmist veel 5 minutit, seejärel pange nõusse kapsa õisikud, hakitud sibul ja paprika. Segu aetakse keema ning lisatakse peeneks hakitud terav pipar ja küüslauk. Sinna visatakse kõik ettevalmistatud vürtsid. Keeda töödeldavat detaili veel viis minutit. Pärast aja möödumist valatakse segusse äädikas ja taimeõli.
Salat on täiesti söömiseks valmis. Seda saab valada purkidesse ja rullida. Pärast seda keeratakse konteinerid tagurpidi ja mähitakse teki sisse. Sellisel kujul peaks salat seisma kuni täieliku jahtumiseni, misjärel anumad viiakse preparaatide hoidmiseks sobivasse ruumi.
Lihtne retsept lillkapsa marineerimiseks porgandiga talveks
Seda retsepti on lihtne valmistada. Vajame ka minimaalset tootekomplekti:
- kolm kilogrammi lillkapsast;
- pool kilogrammi porgandit;
- üks liiter vett;
- mitu tilli vihmavarju;
- 2,5 supilusikatäit lauasoola;
- mitu sellerivart;
- noored oksad mustsõstrapõõsast.
Töödeldava detaili mahutid peavad olema eelnevalt pestud ja steriliseeritud. Järgmisena hakkavad nad konservi ise ette valmistama. Rohelisi tuleks vees leotada. Pärast seda pestakse seda jooksva vee all ja kuivatatakse rätikul.
Kapsas valmistatakse nagu eelmistes retseptides. See pestakse kraani all ja jagatakse üksikuteks õisikuteks. Porgand tuleb koorida ja põhjalikult pesta. Seejärel lõigatakse köögivili viiludeks. Asetage valmis rohelised ja seller purgi põhja, mis on eelnevalt lõigatud keskmisteks kuubikuteks. Järgmisena peaksite välja panema kapsa õisikud ja tükeldatud porgandid.
Soolvesi on valmistatud veest ja soolast. Kui sool on täielikult lahustunud, võite kuuma soolvee purkidesse valada. Anumad kaetakse tihedate plastkaantega ja lastakse täielikult jahtuda. Pärast seda tuleb purgid edasiseks ladustamiseks viia jahedasse ruumi.
Järeldus
Talveks saate säilitada mitte ainult tavalisi kurke ja tomateid. Suurepärase ettevalmistuse talveks saab valmistada lillkapsast. See köögivili on iseenesest juba uskumatult maitsev ning koos teiste lisanditega on tulemuseks veelgi aromaatsem ja isuäratavam preparaat. Marineeri Igaüks võib sellist kapsast valmistada. Nagu antud retseptidest näha, ei nõua see kalleid koostisosi ega palju aega. Sellised köögiviljade assortiid on väga populaarsed, kuna sobivad hästi nii liha- kui kalaroogade kõrvale. Need sobivad suurepäraselt igaks pidusöögiks ja neid saab kasutada eelroana ja lisandina. Kindlasti tuleks selline ettevalmistus talveks ette valmistada, et oma lähedastele ja sõpradele rõõmu tunda.
