Lillkapsasuupisted muutuvad kokkade seas üha populaarsemaks. Seda saab hõlpsasti seletada asjaoluga, et sellised toidud valmistatakse väga kiiresti, neil on õrn maitse ja neis sisalduv köögivili säilitab kõik oma toiteomadused. Väärib erilist tähelepanu marineeritud lillkapsas kohene toiduvalmistamine. Neile, kellele meeldib marineerida valget kapsast, sobib eriti hästi see retsept koos valminud roa fotoga.
Lillkapsa maitse marinaadis on palju õrnem ja pehmem, see on mahlasem. Seetõttu saavad lillkapsasalatite valmistamisega oma toitumist mitmekesistada ka need, kes seedetrakti probleemide tõttu valge kapsa preparaate ei söö. Vaatame kiirlillkapsa marineerimise võimalusi.
Instant Pot Option
Retsept ei näe ette pehme lillkapsa ettevalmistamist pikaajaliseks säilitamiseks. Roog on kergesti valmistatav ja soovitatav koheselt ära tarbida. See on retsepti ainus puudus. Maksimaalne aeg, mille jooksul peate valmis suupisteid sööma, on 3 päeva, tingimusel et seda hoitakse jahedas. Kasulik on seda teha väikeste portsjonitena, et alati oleks laual värske roog. Marineerimisprotsess ise läheb väga kiiresti. Et marineeritud lillkapsas hommikul lauale panna, valmistatakse see eelmisel õhtul valmis.Seda rooga võib serveerida nii, nagu see on, või maitsestada õliga ja lisada sibulat. Siis on maitsev lisand lihale, kalale ja pearoogadele juba valmis.
Lihtsaim marineerimine on köögiviljale tavalise marinaadiga peale valamine, muid koostisosi lisamata. Kuid lisades veidi vürtsi, saame erilise suupiste.
Oluline on teada, et lillkapsas sobib hästi:
- “vürtsikad” lisandid – vähendab veidi nende teravust, kuid rõhutab pikantset maitset;
- muud köögiviljad - paprika, porgand, peet ja seller;
- ebatavalised maitseained ja vürtsid.
Valmistame marineeritud juurvilja porgandi, küüslaugu ja erinevate paprikate valikuga. Peade valimine marineerimiseks. Kapsas peaks olema tugev, mitte lagunema, roheliste lehtedega ja ilma tumedate või mädaplekkideta. Just kapsapea ümber olevate lehtede kvaliteet ja kogus näitavad köögivilja värskusastet. 900-grammise pea jaoks vajame:
- 200 grammi porgandit;
- 100 grammi magusat pipart;
- 160 grammi granuleeritud suhkrut;
- 2 supilusikatäit jämedat lauasoola;
- 150 grammi äädikat;
- 4 küüslauguküünt;
- 0,5 tl jahvatatud paprikat;
- 1 tl jahvatatud koriandri seemneid;
- 4 loorberilehte;
- 2 näputäis punast ja musta jahvatatud pipart;
- 4 spl taimeõli.
Kõigepealt peseme kooritud lillkapsa soolaga maitsestatud vees, jätame pooleks tunniks seisma, seejärel loputame puhta veega ja jagame õisikuteks.
Teises anumas keeda vesi soolaga ja keeda õisikuid selles 5 minutit.
Aseta kurn ja loputa külma veega.
Valime välja anuma, mis mahub mugavalt külmkappi ja lisame õisikud.
Pese porgandid, koori ja riivi. Eelroog näeb hea välja, kui juurvilja riivida Korea porgandiriiviga.
Pese ja eemalda paprikatelt seemned. Lõika ribadeks.
Pane ettevalmistatud köögiviljad, vürtsid ja loorberileht koos lahtivõetud lillkapsaga pannile.
Alustame täidise ettevalmistamist. Lahustage granuleeritud suhkur ja sool keevas vees, valage äädikas. Kuumuta segu uuesti keema ja vala kuum marinaad köögiviljadele.
Jätke pann, kuni vedelik jahtub.
Sel ajal tükelda küüslauk ja lisa pannile.
Nüüd katke anum kaanega, viige see jahedasse kohta ja oodake 6-7 tundi.
Vapustavalt isuäratav, mahlane ja krõbe suupiste on valmis!
Roa saab mitmekesistada, asendades porgandid peediga või lisades “oma” maitseaineid. See tuleb väga maitsev. Kui soovite vürtsikamat retsepti, võite lillkapsast marineerida korea keeles.
Vürtsikas marineeritud lillkapsas
Värvilised hapukapsas kiirkeetmine – see on korea keeles preparaat. Selle maitse on mõõdukalt vürtsikas ja magus, see kaunistab laua hämmastavalt ja on väga populaarne soolaste suupistete armastajate seas. 1 kg kooritud lillkapsa kohta piisab meile ühest keskmisest porgandist ja 3-5 küüslauguküünest. Marinaadiks valmistage 130 grammi granuleeritud suhkrut, üks supilusikatäis soola, 50 ml äädikat, veerand tassi päevalilleõli, üks lusikas jahvatatud musta pipart ja koriandrit. Marinaadi valmistamiseks piisab 700 ml puhtast veest.
Lillkapsapead eeltöötleme nagu eelmises retseptis, ainult keedame vähem. 3 minutist piisab, et õisikud üle ei küpseks. Vastasel juhul kaotab suupiste oma elastsuse. Pärast keetmist laske kapsal jahtuda.
Sel ajal valmistage porgandid. Pese, koori ja lõika juurviljad ribadeks.
Kombineeri lillkapsas porgandi ja vürtsidega (pipar ja koriander). Hea on lisada Korea porgandimaitseainet. Võtke 1 supilusikatäis.
Valmistame ette kõige lihtsamad marinaadid – vesi, suhkur, sool ja õli. Enne keetmist lisa äädikas.
Kalla valmis marinaad köögiviljadele ja lisa hakitud küüslauk.
Nüüd ootame, kuni kompositsioon täielikult jahtub. Seejärel panime kiirkoreapärase lillkapsa külmkappi, kus see peaks seisma vähemalt 6 tundi.
Talvine ettevalmistusvõimalus
Konserveeritud lillkapsas marinaadis on kõige tulusam retsept. Ja selle saab kohe lauale panna ja talvel aitab see hädast välja.
Marineerimiseks ja valmistamiseks kulub 3 tundi. Koostisosade kogus on arvestatud 8-liitriste purkide jaoks. Võtame:
- lillkapsas - 4 kg;
- suured porgandid - 4 tk;
- magus paprika - 10 tk;
- küüslauk - 4 suurt pead;
- kuum pipar - 4 kauna;
- jahvatatud must pipar - 2 spl. lusikad;
- jahvatatud koriandri seemned - 6 spl. lusikad
Maitsva marinaadi valmistamiseks peame võtma:
- 2,5 liitrit puhast vett;
- 5 supilusikatäit jämedat soola;
- 2,5 tassi äädikat, taimeõli ja granuleeritud suhkrut.
Valmistage anumad kindlasti ette - peske, steriliseerige, kuivatage. See kehtib nii purkide kui ka kaante kohta. Iga talvevalmistamise retsept nõuab konteinerite erilist puhtust.
Köögiviljade keetmine. Peske kõik ükshaaval, puhastades sellest mittevajalikud osad - lehed (kapsas), seemned (pipar), koor (porgand ja küüslauk).
Viilutamiseks võite kasutada spetsiaalset riivi või nuga. Lõikame paprika ja porgandi ribadeks, lillkapsa eraldame õisikuteks, küüslaugu riivime peenele riivile, terava pipra lõikame seemneid eemaldamata tükkideks.
Aseta kõik laia kaussi, lisa jahvatatud pipar ja koriander, sega korralikult läbi ja pane purkidesse.
Marinaadi jaoks keeda vesi granuleeritud suhkru ja soolaga ning alles lõpus lisa äädikas ja minuti pärast õli. Äädikas tekitab vahtu, ole ettevaatlik! Keeda segu 5 minutit.
Vala kuum marinaad köögiviljasegule, kata kaantega ja aseta veega pannile steriliseerima. 15 minuti pärast lisa vajadusel keev marinaad ja keera purgid kokku. Jahutame hoidise ruumis, seejärel viime selle keldrisse.
Nüüd teate, kuidas valmistada marineeritud lillkapsast talveks. Parema mõistmise huvides vaadake seda kasulikku videot:
