Marineeritud tomatid sibulaga talveks: retseptid koos fotodega

Talveks mõeldud tomatid ja sibulad on preparaat, mis ei nõua tõsiseid oskusi ja pingutusi. See ei võta palju aega ja rõõmustab oma suurepärase maitsega aastaringselt.

Tomatite ja sibulate konserveerimise saladused

Tomatite konserveerimisel on vaja säilitada absoluutne värskus ja puhtus. Seetõttu, et viljadest kõik mikroobid hävitada, blanšeeritakse need mõne minuti jooksul aurutades ja pannakse külmkappi. Ja neile, kes soovivad marineeritud tomatid ilma nahata katta, on see suurepärane viis selle eemaldamiseks.

Väga oluline on viljade õige sorteerimine, sest ühes purgis ei soovitata kokku segada erinevat sorti, suuruse ja küpsusastmega köögivilju. Parim variant konserveerimiseks on väikesed või keskmise suurusega tomatid. Nad näevad kenad välja ja on suurepärase maitsega.

Tuleb tagada, et toorainel ei oleks plekke, pragusid ega igasuguseid defekte. Valige tihked ja keskmise küpsusastmega tomatid. Siis nad ei lõhke. Samal põhjusel torgatakse need varre juurest hambatikuga läbi.

Et soolvesi sees ei muutuks häguseks, lisa mitu tervet küüslauguküünt.

Tomatite rikkaliku värvuse säilitamiseks võib konserveerimisel lisada vitamiini C. 1 kg toote kohta - 5 g askorbiinhapet. See soodustab õhu kiiret eemaldamist ning marineeritud köögiviljad jäävad heledaks ja atraktiivseks.

Klassikaline retsept tomatite ja sibulate jaoks talveks

Näpulakkumise tomati-sibula retsept on üks populaarsemaid ja ihaldatumaid preparaate pea igal laual. Marineeritud tomatid on kergelt vürtsikad, küllastunud sibula ja vürtside aroomiga. Suurepärane pearoogade kõrvale serveerimiseks.

Koostis 3 liitri kohta:

• 1,3 kg küpseid tomateid;
• 2 loorberilehte;
• 1 pea suur sibul;
• 1 tilli vihmavari;
• 3 tk. nelgid;
• 2 pimenthernest;
• 3 tera musta pipart.

Marinaadi valmistamiseks vajate:

• 1,5-2 liitrit vett;
• 9% äädikas - 3 spl. l;
• 3 spl. l. Sahara;
• 6 tl. soola.

Kuidas säilitada:

1. Pärast anumate ja kaante pesemist tuleb need steriliseerida. Parim on seda teha paariga. Vaja läheb suurt kastrulit (mahub rohkem purki), terassõela või kurn ja vett. Vala see kastrulisse, lase keema tõusta, pane kaaned sinna, aseta sõel või kurn ja aseta sellele purgid kaelaga allapoole. Keeda 20–25 minutit.
2. Sel ajal asetage tomatid ja sibul kihiti põhjale, nagu vaheldumisi üksteisega, valage äädikas.
3. Lase vesi keema ja vala 15 minutiks köögiviljadele.
4. Nõruta see pannile tagasi, lisa suhkur, sool, loorberileht, nelk ja pipar. Jäta 10 minutiks podisema.
5. Valage valmis marinaad koostisosade hulka ja keerake kohe läbi, seejärel keerake tagurpidi ja katke päevaks millegi sooja, näiteks tekiga.

Tomatid ja sibulad talveks ilma steriliseerimiseta

Suurepärane võimalus konserveerimisega alustajatele, kuna see ei nõua palju pingutusi ja koostisainete rohkust. Marineeritud tomateid ja sibulaid on kõige parem teha väikestes anumates, et serveerida oleks mugavam.

Koostis liitrise purgi jaoks:

• 800 g tomateid;
• sibul - 1 keskmise suurusega pea;
• 1 loorberileht;
• 1 vihmavari kuivatatud tillist ja petersellist;
• 5 hernest piment;
• 1 tl. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• 4 tl. äädikas 9%.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta kuivatatud till, pipar ja loorberileht puhastesse purkidesse põhja.
2. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja lisage ülejäänud koostisosadele.
3. Asetage pestud tomatid.
4. Keeda vesi ja vala esimene. Kata kaanega ja lase 20 minutit seista.
5. Tühjendage vesi ja keetke uuesti. Seejärel korrake sammu 4 ja tühjendage vesi uuesti.
6. Lisage veele suhkur ja sool ning asetage kõrgele tulele.
7. Niipea, kui vesi hakkab keema, valage äädikas ja vähendage kohe kuumust madalaks.
8. Vala vedelik ükshaaval purkidesse.
   
   Tähelepanu! Järgmist anumat ei saa marinaadiga täita enne, kui eelmine on suletud.
9. Asetage valmis purgid kael allapoole põrandale ja pakkige need üheks päevaks.

Marineeritud tomatid on valmis!

Kuidas marineerida talveks tomateid sibula ja küüslauguga

Koostisosad 1 liitri kohta:

• 1 liiter vett;
• valikuline 1 spl. l suhkur;
• 700 grammi tomateid;
• suur sibul - 1 pea;
• 2 loorberilehte;
• 2 küüslaugu pead;
• 1 spl. l. 9% äädikat;
• 1 tl. soola.

Küpsetusmeetod:

1. Steriliseerige nõud.
2. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks või õhukesteks viiludeks.
3. Koori küüslauk.
4. Aseta purkide põhja vaheldumisi sibula ja tomatiga loorberilehed. Täida nendevaheline ruum küüslauguga.
5. Keetke vesi, valage see purki ja oodake 20 minutit.
6. Nõruta vesi, lisa sool ja suhkur. Keeda.
7. Lisa tomatitele äädikas ja marinaad ning kata tihedalt kaanega.
8. Pööra ümber, mähki ja jäta päevaks marineeruma.

Talveks marineeritud tomatid sibula ja ürtidega

See preparaat on suurepärane eelroog igale lauale. Hämmastav maitse ei jäta kedagi ükskõikseks ja paneb sööma iga viimsegi suutäie.

Koostis 2 liitri kohta:

• 2 kg keskmise suurusega tomateid;
• rohelised: petersell, basiilik, till, seller;
• 3 küüslauguküünt;
• sibul - 1 pea.

Marinaadi valmistamiseks vajate:

• 3,5 spl. l. äädikas 9%;
• 1 tl. piment;
• 1 liiter vett;
• 2 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. sool;
• 2 loorberilehte.

Sibula ja ürtidega tomatite konserveerimise näpulakkumise protsess:

1. Valmistage ette puhtad ja kuivad purgid.
2. Pese ja kuivata ürdid ja tomatid.
3. Koori küüslauk ja tükelda vastavalt soovile.
4. Pärast koorimist lõigake sibul rõngasteks.
5. Segage köögiviljad ja ürdid konteineritesse.
6. Valmista marinaad: keeda vesi, lisa sool, pipar, suhkur, loorberileht ja äädikas.
7. Valage see purkidesse ja asetage need 12 minutiks kuni kaelani kergelt keevasse vette steriliseerima. Keeda kaaned.
8. Pingutage, asetage kaaned alla ja mähkige.

Konserveeritud tomatid sibula ja paprikaga

Rikkaliku magushapu maitse ja aromaatse soolveega marineeritud köögiviljad. Säilitamine toimub kahekordse täitmise meetodil, ilma steriliseerimiseta.

3 liitri jaoks vajate:

• 1,5 kg värskeid tomateid;
• 2-3 paprikat;
• värsked ürdid;
• 4 spl. l. Sahara;
• sibul - 1 pea;
• 3 spl. l. sool;
• 3,5 spl. l. 9% äädikat;
• 7 hernest piment;
• vesi.

Küpsetusmeetod:

1. Pane paprika ja mitmeks tükiks lõigatud sibulaviilud eelnevalt pintsli ja söögisoodaga pestud purkidesse.
2. Asetage tomatid tihedalt anumasse, valage peale keev vesi ja katke kaanega, mis tuleb eelnevalt steriliseerida.
3. 20 minuti pärast tühjendage ülalmainitud seadmega vesi ning lisage sellele suhkur, sool ja äädikas.
4. Keetke soolvett, kuni koostisosad on täielikult lahustunud, valage see tagasi purki, seejärel keerake kokku.
5. Pöörake tagurpidi ja katke millegi soojaga 24 tunniks, et marineeritud tomatid saaksid mahlast ja maitseainetest läbi imbuda.

Tomatite retsept sibula, mädarõika ja vürtsidega

Selle meetodi jaoks sobivad kõige paremini väikesed tomatid. Võite võtta kirsstomateid või sorti, mida nimetatakse lihtsalt "kooreks". Säilitamiseks on soovitatav võtta väike anum.

Koostis pooleliitrise kausi jaoks:

• 5 tükki. tomatid;
• 2 sõstra ja kirsi lehte;
• 2 oksa tilli, soovitavalt õisikutega;
• 1 loorberileht;
• sibul - 1 pea;
• 1 tl iga suhkur ja sool;
• 1 mädarõika juur ja leht;
• 2 spl. l. lauaäädikas;
• 2 hernest musta ja piment;
• 500 ml vett.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage mädarõika-, kirsi- ja sõstralehed, tilli vihmavarjud, sibul, tükeldatud mädarõikajuur ja tomatid eelnevalt steriliseeritud purki.
2. Vala kõige peale keev vesi ja jäta suletud (steriliseeritud) kaane alla 10 minutiks seisma.
3. Seejärel valage vesi pannile ja keetke uuesti. Sel ajal lisa purkidesse sool, suhkur ja äädikas.
4. Vala peale keev vesi, sulge kaaned ja keera purgid ümber. Ärge unustage katta millegi soojaga.

Marineeritud tomatite ja sibulate säilitamise reeglid

Hermeetiliselt suletud marineeritud tomateid võib hoida isegi korteris toatemperatuuril. Kuid tuleb meeles pidada, et sellise toote säilivusaeg ei ületa 12 kuud. Kui purk on tarbimiseks avatud, võib seda säilitada ainult külmkapis või jahedas ruumis.

Järeldus

Talveks mõeldud tomatid sibulaga on suurepärane võimalus talvine konserveerimine. Kui teete kõike vastavalt juhistele ja säilitate puhtuse, osutuvad marineeritud köögiviljad uskumatult maitsvaks ja purkide plahvatamise tõenäosus väheneb. Seetõttu pestakse anumaid enne toiduvalmistamist põhjalikult harja ja söögisoodaga.

Soovitatavad postitused

Marineeritud viilutatud rohelised tomatid kuuma paprikaga

Küüslauguga marineeritud roheliste tomatite retsept

Kiiresti marineeritud rohelised tomatid

Armeenia tomatid talveks

Küüslaugu ja ürtidega marineeritud roheliste tomatite retsept

Marineeritud rohelised tomatid täidisega

Peediga marineeritud tomatid: 8 retsepti

Marineeritud pruunid tomatid

Marineeritud tomatid talveks