Sisu
Marineeritud rohelised tomatid küüslauguga on originaalne eelroog, mis sobib liha-, kala- ja muude roogade kõrvale. Soovitatav on valida tomatid, mis on saavutanud vajaliku suuruse, kuid pole veel punaseks või kollaseks muutunud. Mürgiste komponentide sisalduse tõttu preparaatides ei kasutata selgelt väljendunud rohelise värvusega puuvilju, aga ka liiga väikeseid isendeid.
Retseptid roheliste tomatite marineerimiseks küüslauguga
Tomatid küüslauguga talveks valmistatakse need marinaadiga, milleks on vesi, milles on lahustatud sool ja suhkur. Olenevalt retseptist võid preparaatidele lisada sibulat, porgandit ja muid hooajalisi köögivilju.
Lihtne retsept
Lihtsaim viis küüslauguga roheliste tomatite valmistamiseks on marinaadi kasutamine. Lisaks võite preparaatidele lisada veidi viina, mille tõttu tomatid ei pehmene, vaid omandavad pikantse maitse.
Rohelisi tomateid saate marineerida sel viisil vastavalt konkreetsele retseptile:
- Töötamiseks vajate mitut purki. Igaüks neist on põhjas kolm küüslauguküünt, loorberileht ja paar pipratera.
- Seejärel asetatakse rohelised tomatid konteineritesse.
- Asetage tulele keema poolteist liitrit vett.Kõigepealt peate selles lahustama kolm suurt supilusikatäit soola ja neli supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
- Keemistunnuste ilmnemisel tuleb vedelik pliidilt eemaldada ja lisada kolm supilusikatäit viina ja neli supilusikatäit äädikat.
- Täida klaasanumad täidisega, et köögiviljad oleksid täielikult kaetud.
- Küüslauguga marineeritud tomatipurgid asetatakse 15 minutiks veevanni steriliseerima, seejärel suletakse need võtmega.
Retsept sibula ja ürtidega
Teine lihtne viis hapukurk rohelised tomatid koosneb küüslaugu, sibula ja ürtide kasutamisest. Marineeritud rohelised tomatid küüslauguga valmistatakse järgmiselt:
- Rohelised jaotatakse liitripurkide vahel: tilli õisikud, kirsi- ja loorberilehed, petersell.
- Küüslaugu pea tuleks koorida ja jagada nelkideks.
- Küüslauk pannakse ka purkidesse, seejärel lisatakse igasse supilusikatäis päevalilleõli.
- Pool kilogrammi sibulat lõigatakse poolrõngasteks.
- Küpsemata tomatid asetatakse tihedalt purkidesse (liiga suured isendid saab lõigata), sibul ja paar pipratera.
- Pane pliidile keema vesi, milles on lahustatud klaas suhkrut ja mitte rohkem kui kaks suurt lusikatäit soola.
- Tõsta keev marinaad tulelt ja lisa klaas 9% äädikat.
- Purgid täidetakse kuuma vedelikuga ja seejärel hoitakse 20 minutit veevannis.
- Konteinerid lukustatakse võtmega.
Porgandi ja pipra retsept
Marineeritud rohelised tomatid küüslaugu, pipra ja porgandiga omandavad magusa maitse. See saadakse konkreetse retsepti järgi:
- Küpsemata tomatid (4 kg) tuleks lõigata viiludeks.
- Kilogramm porgandeid hakitakse õhukesteks ribadeks.
- Sarnane kogus paprikat ja sibulat tuleks lõigata poolrõngasteks. Paprika on seemnetega.
- Küüslaugu pea tuleks koorida ja tükeldada õhukesteks viiludeks.
- Tükeldatud köögiviljad ühendatakse emailvannis ja peale tuleks valada veidi soola. Viile hoitakse selles olekus 6 tundi.
- Vabanenud mahl tuleb kurnata, seejärel lisada klaas suhkrut.
- Valage pannile paar klaasi taimeõli ja laske keema tõusta.
- Valage köögiviljadele kuum õli ja jagage need seejärel anumatesse.
- Talvise säilitamise jaoks on soovitatav pastöriseerida purgid keevas vees.
- Marineeritud rohelisi tomateid hoitakse külmas.
Vürtsikas suupiste
Kuum pipar aitab kodustele preparaatidele vürtsi lisada. Küüslaugu ja peterselliga kombineerituna saad vürtsika eelroa liha või muude roogade kõrvale.
Marineeritud tomatite retsept on toodud allpool:
- Küpsemata tomatid (1 kg) lõigatakse viiludeks ja pannakse anumasse.
- Küüslauk (3 küünt) ja hunnik peterselli tuleb peeneks hakkida.
- Tšillipipra kaun lõigatakse rõngasteks.
- Hakitud küüslauk, pipar ja ürdid segatakse, lisatakse lusikatäis soola ja kaks supilusikatäit suhkrut. Lisage kindlasti paar supilusikatäit äädikat.
- Saadud täidis jäetakse pooleks tunniks tõmbama.
- Seejärel segatakse see tomatitega, kaetakse taldrikuga ja jäetakse külma.
- Küpsetamiseks kulub 8 tundi, pärast mida saate köögiviljad purkidesse panna.
Retsept õuntega
Ebatavaline roheliste tomatite ja õunte kombinatsioon võimaldab teil saada ereda maitsega suupisteid. Sel juhul on marineerimisjärjestus järgmine:
- Lõikasime kaks õuna neljandikku, eemaldage kindlasti seemnekapsel.
- Rohelisi tomateid võib kasutada tervelt, suuri saab pooleks lõigata.
- Täida klaaspurk õunte, tomatite ja küüslauguküüntidega (4 tk.).
- Täida anuma sisu keeva veega, loenda 5 minutit ja vala vesi pannile.
- Lisage veele 50 g granuleeritud suhkrut ja 30 g soola.
- Kui vedelik keeb, vala köögiviljad purkidesse, lase 5 minutit seista ja nõruta vedelik uuesti.
- Panime marinaadi keema kolmandat ja viimast korda. Selles etapis lisage 0,1 liitrit äädikat.
- Roheliste marineeritud tomatite purgid keerame võtmega kokku ja jätame teki alla jahtuma.
Täidisega tomatid
Maitsvate preparaatide saamiseks pole vaja tomateid tükkideks lõigata. Võite võtta valmis tomatid ja tükeldada need spetsiaalse täidisega.
Ürtide ja küüslauguga täidetud tomatite retsept näeb välja selline:
- Küpsemata tomatid koguses 1,5 kg pestakse, seejärel tehakse neisse jaotustükid.
- Petersell, basiilik ja till tuleks peeneks hakkida.
- Küüslauk (3 küünt) riivitakse peenele riivile.
- Väike mädarõikajuur tuleb koorida ja jämedalt tükeldada. See asetatakse klaaspurgi põhja.
- Tomatite sisse tuleks toppida küüslauk ja ürdid, mis seejärel purki panna.
- Mahuti täidetakse keeva veega ja köögiviljad jäetakse veerand tundi.
- Pärast määratud aja möödumist valatakse vedelik kastrulisse, kuhu lisatakse 50 ml vett.
- Asetage pann tulele, lisage 2 suurt lusikatäit suhkrut ja veerand klaasi soola.
- Kui marinaad keeb, tõsta see tulelt ja vala purkidesse.
- 10 minuti pärast tuleb vedelik uuesti kurnata ja tulel keema panna.
- Kolmanda korra täitmiseks kasutage lisaks 45 ml äädikat.
- Rohelised täidetud tomatid jäetakse marinaadi sisse ja purgid suletakse plekk-kaantega.
Marineerimine Gruusia stiilis
Gruusia köök ei ole täielik ilma vürtsikate suupisteteta. Rohelised tomatid on täidetud vürtsika küüslaugu ja porgandi seguga, millele lisatakse paprikat, sibulat ja vürtse.
Sellise suupiste saate valmistada, järgides järgmist algoritmi:
- Küpsemata tomatid (15 tk.) lõigatakse noaga.
- Täidise jaoks võta kaun paprikat ja teravat pipart, küüslaugupea ja üks porgand.
- Koostisained puhastatakse, paprikatelt eemaldatakse seemned ja küüslaugult kestad.
- Seejärel jahvatage kõik köögiviljad, välja arvatud tomatid, segistis.
- Vürtsidest on kasutatud suneli humalat ja pune, mis tuleb segule lisada.
- Täida tomatid saadud küüslaugutäidisega, mis tuleb seejärel klaaspurkidesse tõsta.
- Järgmine samm on marinaadi valmistamine. Umbes liiter vett pannakse keema. Lisa kindlasti lusikatäis soola ja kolm supilusikatäit suhkrut.
- Kui see hakkab keema, on aeg vedelik eemaldada ja lisada sellele 30 ml äädikat.
- Marinaad tuleks valada anumatesse, mida steriliseeritakse umbes pool tundi keevas vees.
- Purgid on parem sulgeda plekk-kaantega.
- Konserveeritud köögivilju hoitakse talvel külmkapis või keldris.
Järeldus
Roheliste tomatite ja küüslaugu suupiste aitab talvel mitmekesistada teie dieeti. Köögivilju marineerin marinaadi, õli ja äädika abil. Tomatid lõigatakse viiludeks või kasutatakse tervelt. Lisa maitse järgi ürte ja vürtse. Originaalne toiduvalmistamise viis on puuviljade toppimine vürtsika köögiviljaseguga.
