Sisu
- 1 Reeglid peedi konserveerimiseks talveks ilma steriliseerimiseta ja tervena
- 2 Talveks marineeritud terve peet ilma steriliseerimiseta
- 3 Marineeritud terve peet kaneeli ja nelgiga
- 4 Talveks marineeritud maitsvate tervete peetide retsept
- 5 Väike peet, marineeritud talveks tervelt
- 6 Tervelt mädarõikaga marineeritud peedi retsept
- 7 Steriliseerimata marineeritud peedi säilitamise reeglid
- 8 Järeldus
Marineerimisega valmistamine on üks populaarsemaid viise kõigi vajalike vitamiinide ja toitainete talveks säilitamiseks. Steriliseerimata talveks purkides olevaid peete on lihtne valmistada ja see nõuab minimaalset kogust koostisosi.
Reeglid peedi konserveerimiseks talveks ilma steriliseerimiseta ja tervena
Köögivilja võid marineerida nii tervelt kui ka osadena. Üldiselt on seda mugavam teha, kui pole teada, milleks juurvilja talvel kasutatakse. Kõigepealt on soovitatav valida õige puuvili. See peaks olema väike isend, lauakvaliteediga. Peske ja kuivatage juurvili kindlasti põhjalikult, alles siis saab toodet edasi töödelda. Toiduvalmistamiseks peaksite valima õige keemisrežiimi. See juurvili ei armasta tugevat keetmist ja seetõttu on soovitatav seda keeta madalal kuumusel.
Talveks marineeritud terve peet ilma steriliseerimiseta
Terve köögivili talveks valmistatakse lihtsatest koostisosadest ja on kättesaadav isegi algajale perenaisele:
Nõutavad koostisosad:
- põhitoode - 1,5 kg;
- 3 klaasi vett;
- 150 ml äädikat;
- suhkur - 2 spl. lusikad marinaadiks;
- teelusikatäis soola;
- piment;
- nelk;
- Loorberileht.
Retsept:
- Pese hoolikalt ja küpseta sügavas kastrulis. Ärge lisage ülaosale vett, peaasi, et köögivili oleks täielikult kaetud.
- Seejärel jahutage toode jooksva külma vee all.
- Steriliseerige ja aurutage purgid.
- Aseta toode purki ja vala ettevaatlikult peale keeva veega.
- Katke kaanega ja oodake 10 minutit.
- Nõruta vesi pannile.
- Lisa suhkur, sool ja maitseained.
- Kuumuta keemiseni ja vala sisse äädikas.
- Kuumuta keemiseni ja vala purkidesse. Rulli kohe kokku.
Päev hiljem on preparaat täielikult kasutusvalmis.
Marineeritud terve peet kaneeli ja nelgiga
Vürtside armastajate retsept sisaldab järgmisi tooteid:
- juurvili - 1,5 kg;
- äädikas - 60 ml;
- liiter vett;
- 100 g granuleeritud suhkrut;
- pool teelusikatäit soola;
- kaneel - noa otsas;
- 6 nelgi pungad;
- 6 musta pipart.
Lihtne valmistada:
- Keeda 40 minutit.
- Jahutage ja eemaldage nahk.
- Valmista marinaad veest, soolast, granuleeritud suhkrust, kaneelist, nelgist ja muudest vürtsidest.
- Pärast 10-minutilist keetmist lisa äädikas.
- Keeda uuesti ja täida purgid preparaatidega kuuma marinaadiga.
- Rullige kokku, sulgege tihedalt, mässige teki sisse.
Pärast mõnepäevast aeglast jahutamist saab töödeldava detaili alalise hoiuruumi alla lasta.
Talveks marineeritud maitsvate tervete peetide retsept
See on marineeritud preparaat, mida saab valmistada vürtsikate roogade austajatele.
Nõutavad koostisosad:
- liiter vett;
- veidi peterselli, sellerit, tilli.
- näputäis köömneid;
- Loorberileht;
- näputäis koriandrit;
- paar küüslauguküünt;
- 40 grammi soola ja suhkrut;
- äädikas - 40 ml.
Terved peedid talveks purkides valmistatakse järgmiselt:
- Valmista marinaad veest, soolast, suhkrust ja vürtsidest.
- Pärast 10-minutilist keetmist lisa äädikas.
- Pese peet ja küpseta 30 minutit.
- Asetage toode steriliseeritud purkidesse nii tihedalt kui võimalik.
- Valage kuum marinaad toorikusse ja keerake see kohe rulli.
Valmistis sobib külmal aastaajal perenaise soovil iga roa valmistamiseks.
Väike peet, marineeritud talveks tervelt
Terve peedi marineerimine talveks on mugav, kui juurvili on väga väike. Tooted toiduvalmistamiseks:
- juurvili;
- äädikas 9%;
- sool ja suhkur;
- musta pipraterad;
- vesi marinaadiks.
Viljad peavad olema väikseima suurusega.
- Keeda köögivili.
- Koori keedetud köögivili ja pane purkidesse.
- Valmista marinaad liitrist veest, 100 ml äädikast ning 20 grammist soolast ja suhkrust.
- Keeda 8–10 minutit.
- Vala kuum marinaad purki väikestele kooritud köögiviljadele.
Seejärel tuleb kõik purgid hoolikalt sulgeda ja lekkeid kontrollida, keerates anumad tagurpidi. Seejärel tuleb need mähkida teki või sooja rätikuga.
Tervelt mädarõikaga marineeritud peedi retsept
Sellise tooriku komponendid:
- peet 10 tk.;
- 5 suurt lusikatäit riivitud mädarõigast;
- suur lusikas köömneid;
- äädikas 100 ml;
- sool maitse järgi;
- vesi.
Retsept:
- Köögiviljad tuleb täielikult pesta ja ahjus küpsetada.
- Jahutage ja puhastage toode.
- Sega riivitud mädarõigas köömnetega.
- Asetage köögivili kolmeliitrisesse purki.
- Kõige peale mädarõigas ja köömned.
- Valmista marinaad.
- Valage sisse ja asetage surve alla.
- Aseta külmkappi ja võib seista mitu päeva.
Seejärel võid vedeliku kurnata, keeta, purkidesse valada ja kokku keerata.
Steriliseerimata marineeritud peedi säilitamise reeglid
Pärast konservi kokkurullimist ja jahutamist tuleb seda korralikult säilitada. Steriliseerimata marineeritud konserve on soovitatav hoida pimedas jahedas ruumis. Parim variant on kelder või kelder. Kütmata sahver või rõdu sobib korterisse, kui temperatuur sellel ei lange alla nulli. Oluline on, et laoruumi seintel ei oleks niiskust ja hallitust. Siis säilib säilivus kogu külmaperioodi vältel.
Järeldus
Steriliseerimata purkides talveks mõeldud peet sobib erinevate roogade valmistamiseks. Seda juurvilja saab kasutada salatite, borši ja ka valmis suupistete valmistamiseks. Sellise roa valmistamine on lihtne, kasutatav marinaad on perenaise maitse ja kogemuse järgi kõige levinum. Oluline on valida köögivilja õige sort ja välimus, et sellel ei esineks haigustunnuseid.
