Kuidas marineerida piimaseeni: marineeritud, krõbedad, parimad retseptid koos fotodega

Marineerimine on üks parimaid viise seente pikaajalise säilivuse tagamiseks. Paljudel on talveks marineeritud krõbedate piimaseente lemmikretsept, kuid valmistamisel tuleb arvestada paljude nüanssidega, et valmistamine vastaks individuaalsetele eelistustele. Marineerida saab mitmel viisil ja lisada kompositsioonile erinevaid komponente.

Kuidas marineerida piimaseeni nii, et need oleksid krõbedad

Krõmpsu olemasolu on marineeritud suupistete üks iseloomulikke omadusi. Piimaseened pole selles küsimuses erand. Selleks, et need ei oleks maitseainete ja ürtidega mahlast hästi küllastunud, vaid ka krõbedad, tuleb arvestada mitmete teguritega.

Enne piimaseente marineerimist leota neid 5 minutit soolaga maitsestatud keevas vees.

Peaasi on koostisosade targalt valimine. Peate võtma ainult värskeid ja noori isendeid, mis on kogutud suve lõpus või väga varasügisel. Valitud viljakehad peavad olema tugevad ja terved.Korkide pinnal ei tohiks olla kahjustusi ega defekte. Jalg on 2/3 võrra ära lõigatud, kuna see jääb kõvaks.

Pärast kahjustatud koopiate sorteerimist ja eemaldamist peate need puhastama. Selleks pestakse neid jooksva vee all. Kleepuv aine eemaldatakse korkide pinnalt.

Küpsetusvõimalused on erinevad, nii et edasine valmistamine sõltub valitud retseptist. Toores krõbedaks marineeritud piimaseened võid marineerida või eelnevalt läbi keeta. Sel juhul tuleks seeni hoida soolaga maitsestatud keevas vees 5-7 minutit.

Marineeritud krõbedate piimaseente klassikaline retsept

Valmistamine selle retsepti järgi on väga lihtne. Piisab, kui teil on vajalik arv piimaseeni ja minimaalne lisakomponentide komplekt.

1 kg põhitoote jaoks vajate:

• loorberileht - 3-4 tükki;
• äädikas - 0,5 l (3%);
• vesi - 1 l;
• sool - 2 supilusikatäit;
• must pipar - 6-8 hernest;
• sidrunhape - 2 g;
• nelk - 3-4 tk.

Ettevalmistatud isendid tuleb esmalt tükkideks lõigata. Väikesed viljakehad marineeritakse tervelt.

Krõbedate piimaseente marineerimiseks on vaja minimaalset kogust koostisosi.

Küpsetusmeetod:

1. Kasta toorpiima seened keevasse vette.
2. Kui need põhja vajuvad, tühjendage vesi ja asetage kurn.
3. Asetage emailitud anumasse.
4. Eraldi pannil segage vesi, lisage sool, suhkur, sidrunhape, loorberileht.
5. Kuumuta segu keemiseni.
6. Asetage seened sellesse vedelikku.

See meetod sobib marineerimiseks mitte ainult pannil, vaid ka purkides.Pärast kuumtöötlemist lastakse seentel nõrguda, seejärel pannakse purki ja täidetakse marinaadiga.

Kuidas marineerida krõbedaid piimaseeni küüslauguga

See talveks marineeritud krõbedate piimaseente valmistamise võimalus meeldib kindlasti vürtsika maitsega külmade eelroogade austajatele. Küüslaugu lisamine mitte ainult ei lisa ainulaadseid maitseid, vaid tagab ka preparaatide pikaajalise säilivuse.

Protsessi hõlbustamiseks võite vaadata videot, kuidas marineerida krõbedaks marineeritud piimaseened küüslauguga:

1 kg põhitoote jaoks vajate:

• küüslauk - 1 keskmine pea;
• äädikas - 0,5 l (3%);
• vesi - umbes 1,5 l;
• sool - 5 spl. l.;
• must pipar - 6-8 hernest;
• till - 1-2 vihmavarju;
• loorberileht - 4-5 tk.

Küüslaugu lisamine piimaseentele aitab toodet kauem säilitada

Küpsetusmeetod:

1. Küpseta tooreid seeni 20 minutit madalal kuumusel.
2. Vesi vahetatakse uue vastu, sellele lisatakse sool, vürtsid ja hakitud küüslauk.
3. Küpseta veel 30 minutit.
4. Vedelik valatakse eraldi anumasse ja viljakehad visatakse kurn.
5. Kui need on veidi jahtunud, pannakse need purkidesse.
6. Igasse mahutisse valatakse 100 ml äädikat.
7. Ülejäänud ruum täidetakse eelnevalt nõrutatud marinaadiga.

Jätke purgid avatuks, kuni sisu on jahtunud. Seejärel kaetakse need nailonist kaantega ja asetatakse jahedasse kohta. Eelroog marineerub 7-10 päeva.

Lihtne retsept krõbedate, marineeritud piimaseente valmistamiseks talveks

Toiduvalmistamise hõlbustamiseks tuleks kasutada lihtsat retsepti talveks krõbedaks marineeritud toorpiimasseente valmistamiseks.Esmalt tuleks need põhjalikult puhastada ja pesta, et valmis suupistet ei rikuks mullajäägid ega muud võõrkehad.

1 kg põhitoote jaoks vajate:

• vesi - 500 ml;
• äädikas (30%) - 60 ml;
• sool - 10 g;
• must pipar - 10 hernest;
• loorberileht - tükid;
• kaneel, nelk - maitse järgi.

Piimaseeni soovitatakse eelkeeda 5 minutit soolaga maitsestatud vees. See pole vajalik, kuid siis pikeneb marineerimisaeg.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Sool, äädikas ja vürtsid asetatakse veega anumasse.
2. Vedelik aetakse keema.
3. Vala piimaseened keevasse marinaadi ja küpseta 3-5 minutit.
4. Seejärel viiakse seened purkidesse, kaetakse marinaadiga ja hoitakse kohe talveks.

Marineeritud piimaseente säilivusaeg pikeneb, kui seeni esmalt 5 minutit keeta.

Keerd tuleks jätta toatemperatuurile, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel saab selle üle viia madalama temperatuuriga hoiukohta.

Kuidas marineerida krõbedaid, marineeritud piimaseeni koos vürtsidega

Krõbedaks marineeritud piimaseente talveks mõnusaks marineerimiseks võid kasutada erinevaid ürte ja vürtse. Selles küsimuses on väga oluline kaaluda ühilduvust teiste komponentidega, et valmis suupiste ei rikneks. Soovitatav on pöörata tähelepanu ühele kõige populaarsemale vürtside kasutamise retseptile.

1 kg põhitoodete jaoks vajate:

• äädikas - 5 spl. l.;
• must pipar - 10 hernest;
• nelk - 7-8 õisikut;
• hakitud kuiv till - 2 spl. l.;
• küüslauk - 5-6 nelki;
• hakitud muskaatpähkel - 1/3 teelusikatäit;
• köömned - 8-10 seemet;
• sool - 10 g;
• vesi - 0,5 l.

Vürtsid ja küüslauk suurendavad soolase seene maitset

Pestud piimaseened valatakse veega ja anum asetatakse pliidile.Kui vedelik keeb, küpseta seeni 5-10 minutit, seejärel lisa vette järk-järgult äädikas, sool ja maitseained. Segu keedetakse mitu minutit, seejärel eemaldatakse seened, pannakse purkidesse ja täidetakse ülejäänud vedelikuga. Kõige parem on talveks ettevalmistusega konteinerid kohe sulgeda raudkaanega.

Kuidas soolata krõbedaid, marineeritud piimaseeni purki

Purkides marineerimine pole keeruline, mistõttu on see valmistusviis pidevalt nõutud. Kõige parem on seeni sel viisil koristada kolmeliitrises anumas.

Selleks vajate:

• piimaseened - 2-2,5 kg;
• vesi - 1 l;
• äädikas - 100 ml;
• nelk - 15 õisikut;
• must pipar - 15-20 hernest;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 40-60 g;
• küüslauk - 1 pea.

Piimaseeni marineeritakse 3-liitristes purkides 2 nädalat

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kuumuta kastrulis vesi.
2. Lisa vedelikule sool, suhkur, maitseained, äädikas.
3. Kui marinaad keeb, vala see purki pandud piimaseentele.

Seda meetodit kasutades marineeritakse seeni 1-2 nädalat. Purgi hermeetiliselt sulgemine on vajalik ainult siis, kui see on ette nähtud mitmeks kuuks talveks säilitamiseks.

Säilitamise reeglid

Toorikud tuleb hoida temperatuuril 6-8 kraadi. Avatud anumaid on soovitatav hoida külmkapis. Nende säilivusaeg varieerub sõltuvalt valmistamisviisist ja on keskmiselt 2-3 kuud.

Talveks marinaadis konserveeritud piimaseeni säilitatakse 1-2 aastat, kui arvestada temperatuuritingimusi. Lisaks on kohustuslik aseptika reeglite järgimine ja purkide nõuetekohane steriliseerimine.

Järeldus

Talveks marineeritud krõbedate piimaseente retsept võimaldab valmistada maitsva külma eelroa. Esitatud seente koristamise meetod eristub selle lihtsuse ja vajalike komponentide minimaalse komplekti poolest. Retsepti järgides saavad ka kogenematud kokad valmistada talveks marineeritud krõbedaid piimaseeni. Optimaalsete temperatuuritingimuste tagamisel saab töödeldavat detaili säilitada pikka aega.

Soovitatavad postitused

Hapukapsa kiire retsept paprikaga

Hapukapsa retsept peedi ja küüslauguga

Peedi ja porgandiga marineeritud kapsa retsept

Gruusia marineeritud kapsas: retsept

Kuidas marineerida nuikapsast

Kuidas marineerida punast kapsast

Kiiresti marineeritud rohelised tomatid

Marineeritud kurgid nagu bulgaaria (bulgaaria keeles): kõige maitsvamad retseptid talveks sibula, porgandiga

Marineeritud kõrvits kurkidega talveks: marineerimise, marineerimise, salatite retseptid