Peediga marineeritud tomatid: 8 retsepti

Marineeritud tomatid peediga on maitsev ja üsna ebatavaline ettevalmistus talveks. Selle valmistamiseks on palju retsepte. Mõned sisaldavad ainult tomateid ja peeti. Teised hõlmavad mitmete täiendavate koostisosade kasutamist. Nende hulka kuuluvad õunad, sibulad, küüslauk ja erinevad vürtsid. Kõik need annavad suupistele vürtsika maitse ja aroomi.

Konserveerimise saladused

Roa maitse (olenemata retseptist) sõltub suuresti tomatitest. Salatisorte ei soovitata võtta. Need sobivad suurepäraselt adžika, kastmete, letšo ja tomatimahla jaoks ning ei sobi üldse tervena hoidmiseks. Mõne aja pärast muutuvad viljad liiga pehmeks ja levivad. Seda silmas pidades on parem võtta need tomatid, mis on ette nähtud pikaajaliseks ladustamiseks.

Tomateid valides tuleks paluda müüjal üks neist murda või lõigata. Kui mahla on eraldunud liiga palju, ei kõlba terve vili konserveerimiseks. Kui see on kõva, lihav ja peaaegu ilma vedelikuta, peate selle võtma.

Tähelepanu! Tomatid peavad olema ilma mõlkide ja muude kahjustusteta.

Samuti on vaja pöörata tähelepanu puuvilja värvile ja suurusele. Kõik värvid sobivad, kuid parem on eelistada punast või roosat. Suure muna suurused viljad sobivad. Sarnaste retseptide jaoks võite kasutada ka kirsstomateid.

Mis tahes retsepti ettevalmistamise protsess algab koostisosade pesemisega. Asetage tomatid sügavasse anumasse ja katke külma veega kolmandikuks tunniks. Pärast pese kätega ja tõsta teise kaussi, mille peal on suur sõel või kurn. Täitke need uuesti veega ja oodake, kuni see täielikult ära voolab. Toode on kasutusvalmis.

Klassikaline retsept talveks tomatite ja peedi jaoks

Peediga marineeritud tomatite klassikaline retsept nõuab järgmisi koostisosi:

  • tomatid;
  • väike peet - 1 tk;
  • granuleeritud suhkur - 5 spl. l.;
  • sool - 1 spl. l.;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • till - 1 vihmavari;
  • must pipar - 6 hernest;
  • äädikas 70% - 1 spl. l.

Toimingud:

  1. Pese peet ja küüslauk põhjalikult ning lõika õhukesteks viiludeks.
  2. Asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
  3. Lisa till ja pipar. Aseta peale tomatid.
  4. Täitke kõik purgid kuuma veega nii, et see kataks toidu täielikult.
  5. Kui see muutub punaseks, valage see pannile.
  6. Vala sinna suhkur ja sool. Kuumuta keemiseni ja keeda mitu minutit. Vala sisse äädikas.
  7. Vala marinaad purkidesse ja keera rulli.
  8. Keerake kaaned alla ja mähkige need millegi sooja sisse.
  9. Pärast jahutamist asetage marineeritud tomatid ladustamiseks sahvrisse või keldrisse.

Peediga marineeritud “kuninglikud” tomatid

Selle retsepti järgi valmistatud koostisosad on järgmised:

  • tomatid - 1,2 kg;
  • vesi - 1 l;
  • äädika essents - 1 tl;
  • suhkur - 2 spl. l.;
  • peet - 2 tk;
  • rohelised - 2 oksa;
  • porgand - 1 tk;
  • küüslauk - maitse järgi;
  • kuum pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

  1. Torgake pestud tomatid varre lähedalt hambatikuga läbi.
  2. Asetage need sügavasse kaussi ja täitke kuuma veega. Jätke 10 minutiks.
  3. Selle aja möödudes tühjendage vesi.
  4. Pese porgandid ja peet, koori ja lõika väikesteks ringideks.
  5. Asetage ürdid, küüslauguküüned ja pipar steriliseeritud purkide põhja. Aseta peale tomatid, peet ja porgand.
  6. Valmista marinaad. Selleks tuleb vesi segada granuleeritud suhkru, soola ja äädikaga.
  7. Kuumuta keemiseni, eemalda tulelt. Valage köögiviljadega purkidesse. Sulgege toorik kaanedega.

Tomatid peedi ja õuntega talveks

Selle retsepti järgi valmistatud marineeritud tomatitel on väga maitsev soolvesi. Seda saab tarbida nagu tavalist mahla.

Ühend:

  • tomatid - 1,5 kg;
  • peet - 1 tk. väikesed suurused;
  • porgand - 1 tk;
  • õun - 1 tk;
  • pirn;
  • puhas vesi - 1,5 l;
  • suhkur - 130 g;
  • äädikas 9% - 70 g;
  • sool - 1 spl. l.

Toimingute algoritm:

  1. Kõigepealt peate purgid ette valmistama. Siis võite hakata juurvilju sööma.
  2. Peet ja porgand tuleb pesta, koorida ja lõigata väikesteks ringideks.
  3. Eemalda õuntelt südamik. Asetage kõik purkide põhja.
  4. Peske tomatid ja torgake hambatikuga mitmest kohast läbi. Täitke anumad nendega nii tihedalt kui võimalik.
  5. Täida purgid kuuma veega. Kui see on omandanud peediga sarnase värvi, nõrutage ja laske uuesti keema tõusta.
  6. Lisa suhkur ja maitseained, keeda uuesti ja vala uuesti nõusse. Üles kerima.

Kuidas marineerida tomateid peedi ja ürtidega

Selle retsepti valmistamiseks peate võtma:

  • tomatid - 3-liitrise pudeli kohta;
  • peet - 1 tk;
  • sibul - 5 tk. väike;
  • õun - 2 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • piment - 5 hernest;
  • varsseller - 2 tk;
  • sool - 1 spl. l.;
  • granuleeritud suhkur - 150 g;
  • äädikas - 10 g;
  • till - suur hunnik.

Samm-sammult sammud:

  1. Esiteks peate retsepti järgi valmistama köögiviljad: peske tomatid, koorige peet ja lõigake need väikesteks tükkideks.
  2. Puhasta õunad südamikust ja lõika 4 tükiks.
  3. Asetage till, küüslauk, pipar ja seller steriliseeritud purki.
  4. Aseta peale ülejäänud koostisosad.
  5. Valage ainult keeva veega ja jätke kolmandik tunniks.
  6. Tühjendage vesi purgist sügavasse anumasse.
  7. Lisa sinna sool, suhkur, äädikas.
  8. Lase keema tõusta ja tagasi anumasse. Sulgege kaantega.

Talveks marineeritud tomatid peedi, sibula ja õuntega

Retsept sarnaneb eelmistega. Ainus erinevus on kasutatud koostisosade koguses. Neid on mitu:

  • tomatid - 1,5 kg;
  • sibul - 2 tk;
  • peet - 1 tk;
  • õunad - 2 tk;
  • loorberileht - 1 tk;
  • piment - 3 hernest;
  • nelk - 1 tk;
  • sool - maitse järgi;
  • granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
  • äädikas 9% - 70 ml;
  • sidrunhape - maitse järgi.

Toimingud:

  1. Nagu eelmises retseptis, peate esmalt valmistama anumad marineerimiseks.
  2. Asetage rõngasteks lõigatud sibul põhjale.
  3. Järgige seda peetidega õhukeste ringidena.
  4. Ja lõpuks õunaviilud.
  5. Kata see kõik vürtsidega. Aseta peale tomatid.
  6. Valage koostisosadele kuum vesi ja jätke 20 minutiks.
  7. Seejärel tühjendage vesi marinaadi valmistamiseks.
  8. Lisage sellele suhkur, sool, sidrunhape ja äädikas.
  9. Kuumuta keemiseni ja pane purkidesse. Sulgege kaantega.

Kuidas marineerida tomateid peedi ja küüslauguga

See retsept meeldib kahtlemata pipra austajatele. 5 portsjoni marineeritud tomatite jaoks vajate järgmisi tooteid:

  • põhikoostisosa - 1,2 kg;
  • peet - 2 tk;
  • porgand;
  • küüslauk - 4 nelki;
  • tšilli - kolmandik kaunast;
  • rohelised - maitse järgi;
  • puhas vesi - 1 l;
  • sool - 1 spl. l.;
  • suhkur - 2 spl. l.;
  • äädika essents - 1 tl.

Küpsetusprotsess on väga lihtne:

  1. Peske tomatid põhjalikult ja torgake need hambaorki või kahvliga varrepiirkonnast.
  2. Asetage need sügavasse anumasse ja täitke kuuma veega. Jätke 10 minutiks.
  3. Seejärel tühjendage vesi.
  4. Pese rohelised ja koori küüslauk.
  5. Ilma tükeldamiseta asetage koos pipraga ettevalmistatud anuma põhjale.
  6. Koori ja lõika peet ja porgand viiludeks.
  7. Aseta need ükshaaval koos tomatitega purki.
  8. Lisa keevale veele sool, granuleeritud suhkur ja äädikas.
  9. Valage valmis marinaad purki ja keerake rulli.

Marineeritud tomatid peedi ja vürtsidega

See peediga marineeritud tomatite retsept sisaldab vürtse. Preparaat koosneb järgmistest koostisosadest:

  • tomatid - 1 kg;
  • sool - 15 g;
  • suhkur - 25 g;
  • äädikas 9% - 20 mg;
  • piment - 2 hernest;
  • sõstra lehed - 2 tk;
  • paprika - 1 tk.
  • till - 1 vihmavari.

Toiduvalmistamise algoritm:

  1. Asetage vürtsid mis tahes suurusega puhaste kuivade purkide põhja.
  2. Tõsta peale paar viilu paprikat ja peeti.
  3. Viimane on parem lõigata keskmise suurusega ribadeks. Tänu sellele omandab soolvesi meeldiva värvi ja tomatid ebatavalise maitse.
  4. Keeda vett.
  5. Kuumutamise ajal vala purkidesse kõik marinaadiks vajalik: suhkur, sool, äädikas.
  6. Lisa vesi lõpus.
  7. Sulgege anumad steriliseeritud kaantega ja keerake kokku.

Peedi ja basiilikuga marineeritud tomatite retsept

Päris ebatavaline retsept. Basiiliku- ja peedipealsed annavad marineeritud tomatitele omapära ja ainulaadse maitse. Töödeldav detail sisaldab:

  • peet - 1 tk. suur;
  • peedipealsed - maitse järgi;
  • petersell - väike hunnik;
  • loorberileht - 2 tk;
  • väikesed kõvad tomatid;
  • paprika - 1 tk;
  • pirn;
  • külm vesi - 1 l;
  • sool - 2 spl. l.;
  • suhkur - 3 spl. l.;
  • punane basiilik;
  • äädikas 9% - 4 spl. l.
Tähelepanu! Retseptis olevad koostisosad on 2-liitrise purgi jaoks. Tomatid tuleb sellesse asetada nii tihedalt kui võimalik.

Ettevalmistus algab peedi pesemise ja koorimisega:

  1. See tuleb viiludeks lõigata.
  2. Haki ka rohelised.
  3. Peterselli võib soovi korral asendada tilli vihmavarjudega.
  4. Pese tomatid põhjalikult.
  5. Torgake neid mitu korda hambatikuga varre piirkonnast. Nii on need paremini soolatud ja soolvees leotatud.
Tähtis! Torgamiseks ei tohi kasutada metallesemeid. Nende oksüdatsiooniproduktid võivad mõjutada valmistoidu maitset.

Peske vajaliku mahuga purgid vee ja söögisoodaga. Aseta põhjale ürdid, vürtsid, viilutatud sibul ja peediviilud. Soovi korral võid lisada paar küüslauguküünt.

Täida purgid tomatitega. Asetage paprika saadud tühimikesse. Valage kõigele kuum vesi ja jätke veerand tundi seisma. Korrake seda kaks korda. Valage pannile esimene vesi. See on vajalik marinaadi valmistamiseks. Vala sinna sool ja suhkur. Mõni minut enne keetmist valage äädikas.

Asenda purkides teine ​​vesi kuuma marinaadiga. Sulgege kaaned ja seejärel raputage korralikult, pöörates neid tagurpidi ja alla.

Säilitamise reeglid

Vahetult pärast sulgemist tuleb purk panna tagurpidi ja mässida teki sisse. Pärast täielikku jahtumist võib neid säilitada jahedas ja pimedas kohas, näiteks sahvris või keldris, 6-9 kuud.

Järeldus

Marineeritud tomatitest peediga saab asendamatu suupiste nii igapäevasel kui ka pühadelaual. Peaasi on rangelt järgida nende valmistamise retsepti ja valida õiged koostisosad.

Jäta tagasiside

Aed

Lilled