Marineeritud kapsa retsept

Hapukapsas on suurepärane alternatiiv hapukapsale. Pealegi Erinevalt marineerimisest kestab köögiviljade marineerimise protsess vaid paar päeva. See võimaldab kiiresti valmistada maitsva suupiste, mida saab kohe serveerida või purkidesse rullida ja järgmise suveni säilitada. Väga tervislik on ka marineeritud kapsas, mis säilitab suurema osa värskes tootes sisalduvatest vitamiinidest ja mikroelementidest.

Kahjuks ei oska kõik perenaised kapsast marineerida. See artikkel pakub parimaid marinaadiretsepte ja räägib ka sellest, kuidas kodus kapsast valmistada.

Marineeritud kapsa eelised ja kahju

Kapsa marineerimiseks hakitakse see esmalt suurteks või väikesteks tükkideks, seejärel segatakse teiste köögiviljade, vürtside, ürtide või marjadega ja valatakse üle keeva marinaadiga. Tänu sellele marineeritakse toidud peaaegu koheselt, mistõttu säilib suurem osa väärtuslikest toitainetest.

Marineeritud kapsa eelised on tohutud:

• see täiendab talvel C-vitamiini puudust, mille tagajärjel haigestub inimene vähem ja nakatub vähem külmetushaigustesse;
• küllastab keha mikroelementidega nagu väävel, raud, jood, tsink, kaltsium, fosfor, kloor, magneesium ja teised;
• aitab taastada soolestiku mikrofloorat;
• Säilitab väärtuslikud aminohapped, nagu lüsiin, pektiin ja karoteen, praktiliselt algsel kujul;
• sisaldab kiudaineid, mis on vajalikud soolestiku motoorika parandamiseks ja kolesterooli vähendamiseks;
• kapsas sisaldab haruldast U-vitamiini, mida vajavad inimesed, kes põevad mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandit, suhkurtõbe, gastriiti ja koliiti;
• marineeritud kapsas on dieettoode, mis kiirendab ainevahetust, aitab südamehaiguste, neeruhaiguste ja mao madala happesuse korral.

Marineeritud toidud, sealhulgas kapsas, võivad kahjustada. Näiteks ei tohiks selliseid preparaate süüa kõrge maohappesusega inimesed või need, kellel on sageli kõrge vererõhk. Valges kapsas sisalduvad jämedad kiudained võivad olla kahjulikud koliidi, enteriidi ja müokardiinfarkti põdevatele inimestele.

Kuidas valmistada marineeritud kapsast

Kapsa marineerimine on väga lihtne protsess, mis ei nõua erilist ettevalmistust ega eriteadmisi toiduvalmistamisel. Seetõttu saab sellist toodet talveks ette valmistada absoluutselt iga koduperenaine.

Selle roa retseptid võivad üksteisest oluliselt erineda, kuid neil on üks ühine nüanss - marinaad.Kui hapendamine hõlmab juurviljade kääritamist nende looduslikus mahlas, siis kiireks marineerimiseks on vaja lisavedelikku. Marinaad valmistatakse peamistest koostisosadest: veest, soolast, suhkrust ja äädikast.

Sellised päikeseloojangud saavad talvelaua tõeliseks kaunistuseks, sest need näevad välja väga muljetavaldavad.

Allpool on kõige populaarsemad ja lihtsamad marineeritud kapsa retseptid.

Kiire marineeritud kapsas

See retsept on väga lihtne, see võimaldab kapsast marineerida vaid mõne tunniga. See tehnoloogia sobib neile, kes soovivad valmistada väikese koguse suupisteid näiteks pühadelauale või tavaliseks pereõhtusöögiks.

Valmistamiseks vajate:

• 1 keskmise suurusega kapsapea;
• 1 porgand;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 liiter vett;
• klaas päevalilleõli;
• klaas äädikat;
• 3 supilusikatäit soola (kuhjaga);
• 8 supilusikatäit suhkrut;
• 5 loorberilehte.

Suupistet on lihtne valmistada:

1. Pese ja koori kõik köögiviljad. Lõika kapsas suurteks tükkideks, riivi porgandid jämedale riivile.
2. Haki küüslauk noaga ja sega riivitud porgandi ja hakitud kapsaga. Asetage köögiviljad suurde kaussi või kastrulisse.
3. Valmista marinaad. Lisa vette suhkur, sool, taimeõli, äädikas ja loorberileht, lase kõik keema.
4. Vala keev marinaad köögiviljadele, suru raskusega alla, jälgi, et kapsas oleks üleni marinaadiga kaetud.

Paari tunni pärast, kui marinaad on jahtunud, on roog valmis.

Rosinatega marineeritud kapsa retsept

Kapsa marineerimiseks peate võtma:

• keskmise suurusega kahvlid;
• 3 porgandit;
• 2 sibulat;
• küüslaugu pea;
• 100 g rosinaid;
• 0,5 l vett;
• lusikatäis soola;
• klaas suhkrut;
• klaas päevalilleõli;
• klaas äädikat.

Peate kapsast küpsetama etappide kaupa:

1. Koori kahvlitelt välimised lehed ja haki noaga peeneks.
2. Sega hakitud kapsas soolaga ja pigista seda kätega, kuni ilmub mahl.
3. Ülejäänud tooted tuleb pesta ja puhastada. Riivi porgandid jämedale riivile, tükelda sibul blenderis, pigista küüslauk läbi pressi.
4. Lisa kapsale pestud rosinad ja kõik tükeldatud köögiviljad. Sega kõik läbi.
5. Küpseta marinaad: lase vesi keema ja vala sinna suhkur, vala taimeõli. Kui marinaad uuesti keeb, vala juurde äädikas.
6. Köögiviljade ja rosinatega kapsas valatakse järk-järgult keeva marinaadiga, veendudes, et see oleks täielikult vedelikuga kaetud.

Kõik, mida pead tegema, on kapsast segada ja see on söömiseks valmis!

Hapukapsa, porgandi ja paprika salat

Salati valmistamiseks vajate:

• väike kapsa kahvel;
• 1 porgand;
• 1 paprika;
• 8-10 tera musta pipart;
• 0,5 klaasi vett;
• 2 loorberilehte;
• lusikas soola;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 5 supilusikatäit äädikat;
• 0,5 klaasi päevalilleõli.

Kuidas valmistada marineeritud kapsasalatit:

1. Kapsas tuleb peeneks hakkida ning paprika ja porgand õhukesteks ribadeks lõigata.
2. Sega kõik koostisosad, pane kaussi või pannile, lisa pipraterad ja loorberileht.
3. Keeda marinaad veest, soolast, suhkrust, taimeõlist ja äädikast.
4. Vala kuum marinaad tükeldatud köögiviljadele.
5. Jäta kapsas üleöö toatemperatuurile. Hommikul peate panni külmkappi panema ja kui roog on jahtunud, on see söömiseks valmis.

Hapukapsas kurkumiga

Valmis roa värv on väga särav ja päikseline, sest retsept sisaldab sellist vürtsi nagu kurkum.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 1 valge kapsa kahvel;
• 1 porgand;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 3 tl kurkumit;
• lusikas soola;
• hunnik suhkrut;
• 0,5 klaasi vett;
• klaas äädikat;
• 0,5 tassi päevalilleõli.

Peate suupiste valmistama järgmiselt:

1. Haki kapsa pea väikesteks ribadeks.
2. Riivi porgandid jämedale riivile, pigista küüslauk läbi pressi.
3. Sega kõik tooted läbi ja pane suurde kaussi või pannile. Lisa kurkum ja sega uuesti.
4. Keeda vesi ja vala sinna suhkur ja sool, vala õli ja äädikas.
5. Vala keev marinaad tükeldatud köögiviljadele ja suru peale.

Päevaga on päikesepaisteline hapukapsas valmis.

Peedi ja küüslauguga marineeritud kapsas

Selle marineeritud kapsa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• suur kahvlitäis valget kapsast;
• 1 porgand;
• 1 keskmise suurusega punapeet;
• 5-7 küüslauguküünt;
• liiter vett;
• 1 klaas äädikat (6%);
• 0,5 tassi päevalilleõli;
• klaas suhkrut;
• 2,5 supilusikatäit soola;
• paar musta pipart.

Küpsetusprotsess on järgmine:

1. Kapsas, porgand ja peet tuleb lõigata üsna suurteks tükkideks.
2. Aseta kapsas suurde kastrulisse või kaussi, vaheldumisi selle kihid peedi ja porgandiga.
3. Vala suhkur ja sool keevasse vette, lisa pipraterad, lisa äädikas ja õli. Siia lisatakse ka hakitud küüslauk.
4. Kui marinaad uuesti keeb, keera kuumus maha. Lase marinaadil veidi jahtuda ja vala see tükeldatud köögiviljadele.
5. Kata kauss kaane või taldrikuga ja aseta peale surve.

Kapsas peaks jahtuma toatemperatuurini. Pärast seda pannakse toode paariks päevaks külmkappi.

Sidruni ja pipraga keedetud kapsas

Sellel roal on vürtsikas maitse, Selle ettevalmistamiseks vajate:

• suur kapsa kahvel (2,5-3 kg);
• 1 kg paprika;
• 1 suur sidrun;
• liiter vett;
• 0,5 tassi mett;
• 2 tl soola.

Küpsetustehnoloogia on väga lihtne:

1. Kõik koostisained tuleb tükeldada: tükeldage kapsas väikesteks ribadeks, lõigake paprika õhukesteks ribadeks ja lõigake sidrun viiludeks.
2. Pane tükeldatud juurviljad klaaspurkidesse, vaheldumisi kihte. Laota iga kiht sidruniviiluga.
3. Valmista marinaad. Selleks peate vee keema ja lisama sellele soola ja mett.
4. Keev marinaad tuleks valada kapsa purkidesse. Pärast seda kaetakse purgid nailonkaantega.

Marineeritud kapsast tuleks hoida külmkapis. Ühe päevaga on see valmis.

Marineeritud punane kapsas

Nagu juba mainitud, ei saa marineerida ainult valgeid kahvleid, selliseks töötlemiseks sobivad üsna hästi ka punased kapsapead.

Selle soolase suupiste jaoks vajate:

• keskmine kahvel on punane;
• 1 porgand;
• 2-3 küüslauguküünt;
• lusikas soola;
• 0,5 l vett;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 1 lusikas koriandri seemneid;
• 0,5 lusikatäit köömneid;
• paar musta pipart;
• paar loorberilehti;
• 150 ml õunasiidri äädikat.

Punase kapsa marineerimiseks toimige järgmiselt.

1. Jahvatage tooted: lõigake kapsas väikesteks ribadeks, riivige porgand jämedale riivile, lõigake küüslauk viiludeks.
2. Tõsta kõik suurde kaussi ja sega soolaga (kapsast pole vaja purustada, mahla pole vaja sealt välja pressida, kuna marinaadil on siin oluline roll).
3. Vesi aetakse keema, seejärel lisatakse kõik retseptis märgitud vürtsid. Lase marinaadil viis kuni seitse minutit podiseda. Kui kuumus on maha võetud, võid lisada õunaäädikat ja marinaadi segada.
4. Valage marinaad sõela abil kapsale (see on vajalik kõigi ürtide ja vürtside väljafiltreerimiseks).
5. Kapsas peaks jahtuma toatemperatuurini. Pärast seda võite selle katta kaanega ja panna külmkappi.

Jõhvikatega marineeritud kapsas

Selle tooriku jaoks vajate järgmisi tooteid:

• suur kapsa kahvel;
• 3 suurt porgandit;
• 350 g värskeid või külmutatud jõhvikaid;
• 1 liiter vett;
• 50 g soola;
• 100 g mett;
• tilk õunasiidri äädikat (6%).

Valmistamine on väga lihtne:

1. Jõhvikad tuleb põhjalikult sorteerida ja pesta.
2. Haki kapsas ribadeks ja riivi porgandid jämedale riivile.
3. Sega ühes anumas kapsas, porgand ja jõhvikad.
4. Marinaadi valmistamiseks tuleb vees lahustada sool, mesi, äädikas, seejärel viia soolvesi keemiseni.
5. Kapsas valatakse jahutatud marinaadiga, seejärel rakendatakse survet.

Esimesed 2-3 päeva on parem hoida toorikut keldris. Pärast seda eemaldatakse rõhumine, kapsas pannakse purkidesse ja pannakse külmkappi - eelrooga saab juba süüa.

Tulemused

Kapsa marineerimiseks on palju võimalusi, see artikkel sisaldab ainult kõige populaarsemaid ja lihtsamaid retsepte. Iga koduperenaine saab hõlpsasti rakendada mõnda antud retsepti.

Kui teil on tooteid, saate valmistada maitsvat suupistet, mis on toitev ja vitamiinirikas.

Soovitatavad postitused

Kuidas leotatud õunu kodus valmistada

Kuidas hapendada kapsast raudkaane all

Jõhvikatega marineeritud kapsas talveks

Kiirhapukapsas: retsept ilma äädikata

Marineeritud lillkapsas tomatitega

Marineeritud varajane kapsas purkides: retseptid

Kuidas austrite seeni kiiresti ja maitsvalt marineerida

Marineeritud lillkapsa retsept porgandiga

Küüslauguga marineeritud kiirtomatid