Sisu
Marineeritud punased sõstrad on suurepärane lisand liharoogadele, kuid see pole selle ainus eelis. Säilitades suurepäraselt oma kasulikud omadused ja värskuse, saab sellest sageli pühadelaua kaunistus. Kuid selle peamine eelis on valmistamise lihtsus.
Marineeritud sõstarde kasulikud omadused
Marineeritud sõstrad säilitavad vitamiinid täielikult:
- A-vitamiin parandab nägemist, immuunsust ja seedesüsteemi toimimist;
- E-vitamiin tugevdab juukseid, nahka ja küüsi;
- vitamiinide rühm B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) on vajalik kogu keha loomulikuks toimimiseks;
- askorbiinhape.
Samuti on see rikas mineraalide poolest:
- kaalium;
- naatrium;
- kaltsium;
- fosfor;
- raud;
- magneesium
Mustad marjad sisaldavad kloori ja väävlit, eeterlikke õlisid ja glükoosi. Vähendab veresoonkonnahaiguste tekke tõenäosust, parandab maksa ja neerude tööd, on efektiivne igemete ja hammaste ravimisel, aitab võidelda haigustekitajate ja kõrvetiste vastu.
Punane mari annab veresoontele elastsust, mistõttu on kasulik seda tarbida mis tahes kujul diabeetikutel ja tursete all kannatajatel. Aitab aneemia vastu võidelda, kui sööd menstruaaltsükli ajal umbes 30 g päevas.
Marineeritud sõstra retseptid
Klassikalise tooriku jaoks vajate:
- punased sõstrad (maht teie äranägemisel);
- 500 ml puhast vett;
- äädikas 9% 100 ml;
- piment;
- maitsetaimed (basiilik, petersell või loorber on suurepärased);
- kaneel;
- suhkur 10 spl. l.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Loputage marju hästi mitu korda jooksva vee all, sorteerige läbi, jättes alles suured puuviljad ja oksad (valikuline).
- Jaotage steriliseeritud purkidesse, lisage pestud ja kuivatatud ürdid (võib rätikuga pühkida), valage 5-10 minutiks keeva veega.
- Keeda marinaadiks vesi, lisa suhkur, nelk, pipar, tükike kaneeli, loorberileht. Segage pidevalt, kuni suhkur lahustub. Lisa äädikas, sega uuesti läbi, tõsta marinaad pliidilt.
- Vala kuum marinaad kaelani purkidesse. Keera kaaned kokku, lase jahtuda (võid tagurpidi keerata), seejärel tõsta jahedasse kohta.
Punased sõstrad näevad talvel laual olevate okstega eriti efektsed välja.
Marineeritud mustade marjade valmistamine ei erine palju punastest. On vaja loputada, sorteerida ja pöörata erilist tähelepanu vürtsidele. 1,5 kg hästi valitud marjade jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- 100 g 9% äädikhapet;
- 450 g puhast vett;
- jahvatatud must pipar;
- nelk;
- maitsetaimed;
- jahvatatud kaneel 2 tl.
Küpsetusprotsess on sama.Peaasi on proportsioonide säilitamine.
Punased marineeritud sõstrad talveks
Peen marja, mis täiendab liharoogasid, on marineeritud kurkidega. Proportsioonid on järgmised:
- 1-2 kg kurki
- 10 küüslauguküünt;
- 500 g sõstrad;
- 500 ml vett;
- 3-4 oksa tilli;
- 1 spl. l. äädikas 9%;
- 1,5 spl. l. Sahara;
- 1,5 spl. l. sool;
- pipraterad;
- sõstra, kirsi ja mädarõika lehed.
Retsept:
- Leota kurke 4 tundi külmas vees.
- Rohelised, küüslauk ja pipar asetatakse purgi põhja.
- Asetage kurgid ja lisage sõstrad.
- Täidetud purk täidetakse kaks korda keedetud veega. Pärast esimest korda laske sellel 10 minutit tõmmata. Uuesti keetmisel tuleb vette lisada suhkur, sool ja äädikas.
- Pärast saadud marinaadi purki valamist tuleb see kohe kinni keerata, tagurpidi keerata ja lasta tõmmata vähemalt päev. Pärast seda võib serveerida marineeritud punaseid sõstraid kurkidega.
Punase sõstra ja kurgi ebatavaline maitse sobib pikantselt küpsetatud kalkuni ja kanaga. Selle retsepti järgi marineeritud küüslauguga marju serveeritakse restoranides sageli sidruniviilude ja seakarbonaadiga. Nüüd on nii lihtne oma perekonda üllatada!
Mustad marineeritud sõstrad talveks
Marineeritud mustsõstraid peediga on väga lihtne valmistada. Pooleliitrise purgi jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- 300 g keedetud peet;
- 75 g musti sõstraid;
- kaneel, piment, nelk (maitse järgi);
- 20 g suhkrut;
- 10 g soola;
- 35–40 g 9% äädikat.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Koori peet, loputa, lõika kuubikuteks või ribadeks ja pane purkidesse. Pese ja sorteeri mustsõstrad, lisades 1 osa marju 4 osale hakitud peedile.
- Valmistage vürtsidest, suhkrust, äädikast, soolast ja keedetud veest lahus. Täida purgid kuuma lahusega.
- Kata purgid keedetud kaantega ja kuumuta veevannil keevas vees. Liiter - 10 minutit, poolliitrine 7-8 minutit.
- Sulgege purgid, jahutage ja viige sahvrisse või muusse jahedasse kohta. Toode on kasutusvalmis ühe päevaga. Rikkaliku maitse saavutamiseks on kõige parem purgid avada mitte varem kui 2-3 nädala pärast.
Millega sa marineeritud sõstraid sööd?
Marineeritud punaseid sõstraid okstega serveeritakse liharoogade ja magustoitude kõrvale. Sellest saad ise lisandiks kastme valmistada, tuleb see lihtsalt blenderi või kahvliga jahvatada, lisada maitseained ja saadud kastmega üle valada.
Marineeritud marju kasutatakse pirukate, kuklite, koduse jäätise ja jogurti valmistamiseks. Jogurti valmistamiseks peate marjad segistis hapukoorega segama, lisades vanilliini, ja magustoit on valmis.
Ladustamise tingimused
Marineeritud punased sõstrad säilivad jahedas kohas kuni 3 aastat. Avatud purgis hallituse vältimiseks peate lisama suhkrut. Mida hapum on marja, seda rohkem suhkrut vajate. Toatemperatuuril ilma külmkapita säilib 2-3 päeva.
Järeldus
Marineeritud punaseid sõstraid, nagu musti sõstraid, on lihtne valmistada. Selle maitse ja kasulikud omadused õigustavad täielikult köögis veedetud aega.
