Krõbedad kurgid viinaga talveks: marineerimise ja konserveerimise retseptid 3-liitristes purkides

Kurgid viinaga talveks on suurepärane suupiste puhkuseks ja igapäevasteks toitudeks. Säilitus säilitab oma maitse pikka aega ja jääb krõbe.Valmistis sobib hästi kartulile ja lihale.

Reeglid kurkide viinaga konserveerimiseks

Säilitamiseks sobivad kõige paremini kipitavate vistrikutega kornišonid. Loid ja mädanenud isendeid ei kasutata. Suupiste maitsvaks muutmiseks peaksite järgima lihtsaid soovitusi:

• Marineeritakse ainult värskeid puuvilju;
• Asetage mahutisse ligikaudu sama suurusega kurgid;
• Enne konserveerimist leota mitu tundi jäävees.

Asetage tooted ainult steriilsesse mahutisse. Sulgege võimalikult tihedalt ja jätke tagurpidi mitme kangakihi alla.

Miks lisada kurkide marineerimisel viina?

Viin takistab patogeensete mikroorganismide vohamist, samuti käärimisprotsessi. Alkohol muudab kurgid maitselt rikkalikumaks ja krõbedamaks. Selleks piisab väikese koguse viina lisamisest - mitte rohkem kui 2% kogumahust.

Viin on suurepärane säilitusaine

Klassikalised marineeritud kurgid viinaga

Pakutud retsepti järgi tulevad kurgid krõbedad ja tihedad.

Sa vajad:

• till - 3 vihmavarju;
• kurgid - 1,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• sool - 70 g;
• pipraterad;
• kirsi- ja tammelehed;
• viin - 200 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Valage pestud saak veega üle. Jätke neli tundi. Vesi peaks olema külm. Kuivatage ja lõigake otsad.
2. Peske rohelised, seejärel kuivatage paberrätikuga.
3. Haki küüslauguküüned.
4. Asetage vürtsid ja ürdid steriilse anuma põhja. Täida ülaosale puuviljadega, nihutades ürtide, lehtede ja küüslauguga.
5. Lisa soola. Vala pool viinast. Täida ääreni veega. Katke kaanega. Asetage kolmeks päevaks varjulisse kohta.
6. Vala marinaad kastrulisse. Keeda.
7. Lisa ülejäänud viin purki.Vala peale marinaad. Kork.

Kornišonid on meeldivama maitsega

Krõbedate kurkide marineerimine viinaga talveks

See valik sobib ideaalselt linnaelanikele, kellel pole keldrit. Konservi saab säilitada toatemperatuuril. Preparaadi maitse on sarnane tünni maitsega.

Tootekomplekt:

• kurgid - 1,8 kg;
• viin - 50 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool - 40 g;
• loorberilehed - 3 g;
• seller, mädarõigas ja till.

Samm-sammult protsess:

1. Aseta põhjale hakitud küüslauk ja maitseained. Lisage soola ja täitke anum tihedalt puuviljadega.
2. Veega täitmiseks. Jätke kaane all kolm päeva. Päike ei tohiks paista. Loksutage aeg-ajalt, kuni sool on täielikult lahustunud.
3. Vala marinaad kastrulisse. Keeda. Eemalda vaht.
4. Valage anumasse viin ja täitke see ääreni marinaadiga. Kork.

Hoida nailonist kaane all

Kuidas veeretada talveks kurke külmal meetodil viinaga

Anumad tuleb steriliseerida ahjus, mikrolaineahjus või auru kohal. Kui järgite kõiki soovitusi ja proportsioone, tuleb köögivili rikkalik ja krõbe.

Sa vajad:

• kurgid - 1,5 kg;
• viin - 100 ml;
• sõstra ja mädarõika lehed;
• vesi - 1,5 l;
• till - 2 vihmavarju;
• sool - 70 g;
• seller;
• pipraterad;
• küüslauguküünt - 3 tk.

Kuidas rullida:

1. Asetage pestud köögiviljad laia kaussi.
2. Täida veega ja jäta kolm tundi. Eemaldage ja kuivatage. Lõika otsad ära.
3. Asetage pooled loetletud vürtsidest anuma põhja. Tihendage puuviljad. Lisa ülejäänud koostisosad.
4. Lisa soola. Vala sisse viin ja retseptis märgitud kogus vett.
5. Sulgege nailonist kaanega. Saate maitsta nädala pärast.

Soovi korral võid lisada oma lemmikvürtse

Marineeritud kurgid viinaga 3 liitristes purkides

Retsept on ühe 3-liitrise purgi jaoks.

Peate ette valmistama:

• kurgid - 2,5 kg;
• suhkur - 20 g;
• sõstra lehed;
• küüslauk - 4 nelki;
• viin - 40 ml;
• pipraterad - 4 g;
• äädika essents - 20 ml;
• mädarõika juur - 100 g;
• tilli vihmavarjudes;
• sool - 45 g.

Samm-sammult protsess:

1. Jätke saak kaheks tunniks vette.
2. Lõika juur ribadeks. Koori küüslauk.
3. Steriliseerige mahutid. Soolvee valmistamiseks lahustage suhkur ja sool vees. Keeda.
4. Täida purk puuviljadega, lisades vürtse. Vala sisse viin, seejärel essents.
5. Vala sisse soolvesi. Kork.

Vürtsid lisavad eelroale erilise maitse.

Kurkide marineerimine viinaga liitristesse purkidesse

Sa vajad:

• kornišonid - 600 g;
• vürtsid ja maitsetaimed;
• vesi - 500 ml;
• viin - 20 ml;
• sool - 45 g;
• suhkur - 20 g;
• äädikas - 20 ml.

Kuidas marineerida:

1. Asetage vürtsid ja ürdid purki. Täida tihedalt kurkidega. Vala peale keev vesi. Jäta veerand tundi seisma.
2. Nõruta ja sega suhkru ja soolaga. Keeda.
3. Vala viin, äädikas ja marinaad köögiviljadele. Kork.

Kõige mugavam on säilitada väikeses anumas

Marineeritud kurgid talveks ilma äädikata viinaga

3-liitrise mahuti jaoks vajalikud komponendid:

• sool - 60 g;
• tilli vihmavarjud – 4 tk.;
• must pipar - 5 hernest;
• petersell - 30 g;
• sibul - 1 keskmine;
• loorberilehed - 3 g;
• vesi - 1,3 l;
• tšilli;
• kornišonid - 2 kg;
• kirsi ja sõstra lehed - 5 tk;
• küüslauk - 10 nelki;
• mädarõika lehed - 2 tk;
• viin - 60 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Asetage pooled rohelised, hakitud tšillipipar ja sibularõngad steriilsesse nõusse.
2. Asetage eelnevalt leotatud puuviljad purkidesse. Täitke tühi ruum rohelusega.
3. Asetage ülejäänud koostisosad, välja arvatud alkohol, vette. Sega.Vala köögiviljadele.
4. Jäta kaheks päevaks käärima. Kurna vedelik välja. Keeda ja jahuta. Vala koos viinaga tagasi.
5. Sulgege tihedalt plastkaanega.

Tünnkurkide fännid võivad seda retsepti julgelt kasutada, maitse on eristamatu

Kurgid viinaga talveks ilma steriliseerimiseta

Valik sisaldab kuumvalamisetappi, mis aitab katkestada marinaadi käärimisprotsessi.

Sa vajad:

• tamme, kirsi lehed;
• sool - 70 g;
• küüslauk;
• viin - 50 ml igas mahutis;
• tilli vihmavarjudes;
• vesi – 1,6 l;
• kornišonid - 1,7 kg.

Samm-sammult protsess:

1. Kuivatage ettevalmistatud ja eelnevalt leotatud saak.
2. Haki küüslauguküüned neljandikku.
3. Asetage pooled ürtidest anumasse. Asetage kurgid vertikaalsesse asendisse. Puista peale ülejäänud maitseained.
4. Lisa soola. Veega täitmiseks. Jätke umbes kolm päeva. Jälgige köögiviljade seisukorda. See peaks muutma värvi ja soolvesi peaks muutuma häguseks ja kaetud kilega.
5. Vala marinaad kastrulisse. Keeda.
6. Lisage anumasse alkohol. Täida keeva vedelikuga. Kork.

Parema marineerimise jaoks lõigatakse igal viljal otsad ära.

Nailonkaane all viinaga kurkide marineerimine

Käärimisprotsessi käigus eraldub looduslik säilitusaine - piimhape, tänu millele säilib toode pikka aega maitseomadusi.

Sa vajad:

• vesi - 1 l;
• must pipar - 7 hernest;
• viin - 70 ml;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool - 100 g;
• kurgid - 1 kg;
• kuum pipar - 1/3 kauna;
• kirss, sõstar, mädarõigas ja loorberilehed - igaüks 3 tk.

Kuidas marineerida:

1. Lahustage sool vees.
2. Asetage kõik ülejäänud koostisosad tihedalt purki.
3. Vala sisse soolvesi. Jäta käärima. Protsess ei kesta rohkem kui viis päeva.
4. Kui sete vajub põhja, tühjendage vedelik.
5. Loputage sisu. Valage alkoholi ja puhta veega. Sulgege nailonist kaantega.

Kergelt hägune soolvesi on normaalne

Kurkide marineerimine plastpudelis viinaga

Kui koristusaastal saavad klaasnõud otsa, siis koristamiseks sobivad plastpudelid.

Sa vajad:

• kornišonid - 2,8 kg;
• vesi - 1 l;
• sõstar ja loorberileht - 1 tk;
• paprika - 2 tk;
• sool - 40 g;
• viin - 250 ml;
• mädarõika leht - 1 tk;
• must pipar - 7 hernest;
• küüslauk - 20 g;
• tehniline till – 1 vars.

Kuidas marineerida:

1. Leotage saaki veerand tundi. Ärge lõigake otsad ära.
2. Jahvatage paprika neljaks osaks. Koori küüslauguküüned.
3. Lahustage jäme sool vees täielikult.
4. Pange kõik retseptis loetletud koostisosad plastpudelisse. Vala soolveega. Sulgege tihedalt.

Saak valitakse sellise suurusega, et iga vili mahuks probleemideta kaela

Lihtne retsept viinaga marineeritud kurkide valmistamiseks

Väikesed kurgid näevad ilusad välja mitte ainult purgis, vaid ka laual.

Sa vajad:

• kornišonid - 2 kg;
• rohelus;
• suhkur - 40 g;
• vesi - 1,5 l;
• pipraterad;
• sool - 40 g;
• viin - 50 ml;
• äädikas (9%) - 100 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Keeda pipar, vesi, suhkur ja sool.
2. Valage puuviljad ja ürdid tihedalt kokkuvoldituna anumasse. Jätke seitse minutit.
3. Nõruta marinaad. Keeda. Lisa äädikas. Valage alkoholiga ääreni tagasi ja sulgege.

Toode jääb mahlane, tihe ja krõbe

Kuidas marineerida talveks kurke küüslaugu ja viinaga

Kornišonid peavad olema tugevad ja puhtad.

Tootekomplekt:

• kurgid - kui palju mahub 3-liitrisesse anumasse;
• tilli vihmavari;
• pipraterad;
• küüslauk - 30 g;
• vesi – 1,6 l;
• lehed;
• viin - 60 ml;
• sool - 80 g.

Kuidas soolata:

1. Täida purk ürtide, küüslaugupoolikute, maitseainete ja kurkidega, kihiti need. Ärge tampige liiga tugevalt.
2. Soola ja lisa vesi. Jäta varju.
3. Niipea kui kile ilmub, valage soolvesi kastrulisse ja keetke.
4. Lisage purki alkohol. Valage keevasse vedelikku. Kork.

Küüslauku võib lisada rohkem kui retseptis märgitud.

Kuidas marineerida kurke talveks aspiriini ja viinaga

Veel üks huvitav toiduvalmistamisvõimalus, mis vallutab kõiki oma täiusliku maitsega.

Sa vajad:

• kurgid - 2 kg;
• aspiriin - 2 tabletti;
• porgandid - 1 keskmine;
• küüslauk - 5 nelki;
• sool - 50 g;
• viin - 50 ml;
• tilli vihmavari;
• must pipar - 5 hernest;
• mädarõika leht

Samm-sammult protsess:

1. Klaasnõu põhja saadetakse porgandiviilud, ürdid, vürtsid ja kooritud küüslauguküüned.
2. Täida eelnevalt leotatud puuviljadega. Vala keevasse vette.
3. Jäta veerand tundi seisma.
4. Kurna vedelik välja. Lisa soola. Keeda.
5. Viska tabletid kurkide sisse. Lisa viin. Vala peale marinaad. Kork.

Ärge suurendage aspiriini kogust

Kurkide marineerimine talveks viina, tamme ja kirsilehtedega

Soolane toode omandab ebatavalised meeldivad noodid ja sobib suurepäraselt pidulikuks pidusöögiks.

Tootekomplekt:

• kurgid - 6 kg;
• filtreeritud vesi - 3 l;
• tamme ja kirsi lehed - 20 tk;
• suhkur - 60 g;
• küüslauk - 14 nelki;
• must pipar;
• äädikhape - 160 ml;
• till - 30 g värsket;
• jämesool;
• sinepioad - 40 g.

Samm-sammult protsess:

1. Asetage anumatesse lehed, pipraterad, küüslauk, hakitud till ja sinep.
2. Täida päevaks eelnevalt leotatud saagiga.
3. Valage keevasse vette suhkur, seejärel sool. Keeda kuni lahustumiseni. Vala köögiviljale.
4. Asetage valmistised kõrgele sooja veega täidetud pannile. Steriliseerige veerand tundi. Kork.

Soovi korral võid lisada tšillipipart.

Marineeritud kurgid viina ja meega talveks

Mesi annab saagile erilise magusa maitse.

Tootekomplekt:

• kornišonid - 1,2 kg;
• mesi - 50 g;
• viin - 60 ml;
• vesi - 900 ml;
• sool - 40 g;
• pipraterad;
• sidrunhape - 5 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• traditsioonilised rohelised.

Kuidas marineerida:

1. Aseta põhja ürdid, sidrunhape ja pipar. Täitke ruum ettevalmistatud puuviljadega.
2. Vala soolaga segatud keev vesi. Jätke seitse minutit.
3. Kurna vedelik ja keeda. Sega viinaga. Valage tagasi. Kork.

Viljade servad kärbitakse vastavalt soovile

Talikurkide retsept viina ja pihlakamarjadega

Säilitus osutub maitselt õrnaks ja krõbedaks. Valige väikesed kurgid ja leotage neid pool päeva.

Tootekomplekt:

• kornišonid - 600 g;
• viin - 30 ml;
• vesi - 500 ml;
• pipraterad;
• sidrunhape - 0,5 tl;
• küüslauk - 3 nelki;
• mesi - 25 g;
• pihlaka marjad - 1 haru;
• sool - 20 g;
• traditsioonilised rohelised.

Kuidas marineerida:

1. Lahusta sool keevas vees, sega sidrunhappe ja meega.
2. Asetage pool pihlakast anumasse. Lisa ürdid ja vürtsid.
3. Täida kurkidega. Jaota pihlakas laiali. Lisa alkohol. Vala peale keev marinaad. Kork.

Kasutage ainult kivisoola, jodeeritud sool ei sobi

Konserveeritud kurgid viina ja sidruniga

Sidrun täidab konserveeritud toidu meeldiva aroomiga ja muudab selle kasulikumaks. Retsept on arvutatud mahutile mahuga 750 ml.

Tootekomplekt:

• kurgid - 450 g;
• suhkur - 10 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool - 10 g;
• Loorberileht;
• vesi - 270 ml;
• roheline basiilik - 5 g;
• viin - 50 ml;
• piment - 5 hernest;
• jahvatatud piparmünt - 5 g;
• sidrun - 2 viilu;
• tilli õisik.

Kuidas säilitada:

1. Lõika viljadel sabad ära. Pane koos küüslauguga purki.
2. Lisa vürtsid, tsitruselised ja ürdid. Vala peale keev vesi. Jäta veerand tunniks kõrvale.
3. Kurna vedelik välja. Soola ja magusta. Keeda.
4. Vala kurkidele viin, seejärel soolveega. Kork.

Paksu koorega sidrunid muudavad hoidise hapukamaks.

Viina, tähtaniisi ja kardemoniga marineeritud kurkide retsept

Selle toiduvalmistamise võimaluse järele on selle kõrge maitse tõttu kõigi seas suur nõudlus.

Tootekomplekt 1-liitrisele purgile:

• kurgid - nii palju kui soovite;
• kardemon - 4 karpi;
• laim - 4 viilu;
• viin - 30 ml;
• sool - 40 g;
• tilli vihmavarjud;
• estragon - 1 oksake;
• suhkur - 40 g;
• kirsi- ja sõstralehed;
• kaneelipulk;
• tähtaniis - 4 tärni.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika laim viiludeks. Eemalda leotatud kurkidelt otsad.
2. Asetage vürtsid, tsitruselised, ürdid ja puuviljad purki. Vala peale keev vesi.
3. Veerand tunni pärast kurnata. Keeda.
4. Sega juurde sool ja suhkur.
5. Vala toodetele viin ja soolvesi. Kork.

Vürtside kogust saab reguleerida vastavalt enda eelistustele

Krõbedad konservkurgid viina, ürtide ja terava pipraga

Võite kasutada rohelist või punast paprikat.

Tootekomplekt:

• küüslauk - 6 nelki;
• äädikas 9% - 120 ml;
• kurgid - 2 kg;
• suhkur - 140 g;
• kirsi ja sõstra lehed - 3 tk;
• sool - 70 g;
• koriander - 10 hernest;
• must pipar - 20 tk;
• sibul - 160 g;
• vesi - 1,3 l;
• kuum pipar - 2 kauna;
• viin - 60 ml;
• mädarõigas - 0,5 lehte;
• estragon ja basiilik - igaüks 2 oksa;
• tilli vihmavarjud - 2 tk.

Kuidas marineerida:

1. Leotage saaki seitse tundi.
2. Aseta põhjale pooled vürtsidest ja ürtidest. Täida kurgid ja hakitud sibul. Jaotage ülejäänud ürdid ja vürtsid. Lisa tšilli.
3. Valage veest, soolast ja suhkrust valmistatud keev soolvesi, jättes veidi ruumi.
4. Vala sisse äädikas ja alkohol. Katke kaanedega.
5. Asetage veega täidetud anumasse. Steriliseerige veerand tundi. Kork.

Punane pipar on kõige kuumem

Kergelt soolatud kurkide valmistamine viinaga talveks

Parim on kasutada magusaid kornišoneid ilma tühimiketa.

Tootekomplekt:

• kurgid - 2,7 kg;
• suhkur - 20 g;
• viin - 20 ml;
• nelk;
• sool - 40 g;
• sõstra ja kirsi lehed - 5 tk;
• äädika essents 70% – 10 ml;
• pipraterad;
• viburnum - 1 kamp;
• tilli vihmavarjud.

Küpsetusprotsess:

1. Leota saaki. Lõika otsad.
2. Asetage vürtsid, ürdid, viburnum ja kurgid klaasnõusse.
3. Täida keeva veega. 10 minuti pärast kurnata.
4. Soola ja magusta. Keeda. Sega juurde äädikas.
5. Valage toidule soolveega. Lisa viin. Kork.

Valmistis osutub kergelt soolaseks ja krõbedaks

Kurkide konserveerimine talveks viina, äädika ja sibulaga

Ei ole vaja lisada rohkem alkoholi kui retseptis märgitud.

Tootekomplekt:

• kurgid - 2 kg;
• sibul - 260 g;
• puhastatud vesi – 1,25 l;
• äädikas - 30 ml;
• viin - 2 ampsu;
• maitseained;
• sool - 0,5 tassi.

Küpsetusprotsess:

1. Peske ja leotage saaki. Haki sibulad.
2. Täida konteinerid kurkidega. Lisa maitseained ja sibul. Vala keevasse vette.
3. Jäta veerand tundi seisma. Kurna vedelik välja.
4. Sega soolaga. Keeda.
5. Lisa köögiviljadele viin ja äädikas. Vala soolveega. Kork.

Anum täidetakse tihedalt kornišonidega

Krõbedad kurgid talveks viina ja sõstardega

Punane sõstar on suurepärane säilitusaine, andes marinaadile meeldiva hapukuse.

Sa vajad:

• kurgid - 1,7 kg;
• mädarõigas;
• punane sõstar - 250 g;
• loorberilehed;
• vesi - 1 l;
• sool - 40 g;
• pipraterad;
• äädikas 9% - 120 ml;
• nelk - 3 tk;
• suhkur - 20 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• viin - 20 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Leotage saaki kaks tundi. Haki küüslauk.
2. Kata põhi rohelistega. Lisa vürtsid. Täida kurkidega. Lisa sõstrad.
3. Vala peale keev vesi. Jäta veerand tundi seisma. Nõruta ja sega soolaga. Magustage. Keeda.
4. Sega juurde äädikas.
5. Vala köögiviljale viin, seejärel soolvesi. Kork.

Eelroog ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks.

Säilitamise reeglid

Viinalisandiga kurke hoitakse keldris. Temperatuur ei tohiks ületada +10°C. Sellistel tingimustel on säilivusaeg kolm aastat.

Kui keldrit või sahvrit pole, siis säilitus säilitab oma maitse toatemperatuuril 1,5 aastat. Samal ajal ei tohiks päikesekiired suupistele langeda.

Järeldus

Kui järgite kõiki soovitusi, osutuvad talveks viinaga kurgid maitsvaks ja krõbedaks. Soovi korral võid lisada oma lemmikvürtse ja kuuma paprikat.

Soovitatavad postitused

Kuidas marineerida austrite seeni

Marineeritud õunte ja kapsa retsept

Retsept leotatud õunte jaoks talveks ämbrisse

Leotatud õunad sinepiga: lihtne retsept

Marineeritud kapsas 15 minutiga

Igapäevane marineeritud kapsas: retsept

Viletsad ja krõbedad kurgid viinaga: marineerimis- ja marineerimisretseptid

Juustutäidisega paprika talveks: feta, juust, õlis

Paprika õlis talveks: maitsvad retseptid konserveerimiseks ja marineerimiseks koos fotodega