Sisu
- 1 Kuidas paprikat talveks juustuga toppida
- 2 Marineeritud paprika juustuga talveks
- 3 Kuidas valmistada talveks paprikat fetajuustu ja juustuga
- 4 Vürts paprika kitsejuustuga talveks
- 5 Paprika juustuga talveks: retsept Provence'i ürtidega
- 6 Marineeritud kuumad paprikad juustu ja küüslauguga talveks
- 7 Minipaprika talveks toorjuustu ja marineeritud kurkidega
- 8 Säilitamise reeglid
- 9 Järeldus
Pipar ja juust talveks kõlab algaja koka jaoks ebatavaliselt. Retseptitehnoloogia on väga lihtne ning suupiste osutub aromaatseks ja maitsvaks. Saate muuta selle vürtsikaks või mahedamaks, kasutades kibedaid või magusaid köögivilju.
Valmistis näeb ilus välja, kui täidetud paprikad on erinevat värvi
Kuidas paprikat talveks juustuga toppida
Töötlemiseks sobivad kõik paprika sordid, olenemata suurusest ja värvist. Bitterid võiksid olla spetsiaalsed ümarate puuviljadega, näiteks jalapeno või pepperoni, mõlemad on kibedad ja kuju võimaldab neid talveks täidisena valmistada.
Köögiviljade põhinõuded:
- Värsked puuviljad, elastsed, meeldiva lõhnaga.
- Vars on roheline, mädanemisjälgedeta.
- Pind on läikiv, ilma mustade laikudeta, mehaaniliste kahjustuste või kahjustatud piirkondadeta.
- Köögiviljad on küpsed, kuid mitte üleküpsed.
Töötlemise ajal pöörake tähelepanu südamikule, et sisemus ei oleks rikutud.
Soovitatav on kasutada oliiviõli, kui see pole võimalik, asenda see rafineeritud päevalilleõliga. Valmistamiseks mõeldud sool võib olla mis tahes jahvatusega, eelistatavalt ilma joodita.
Kaaned töödeldakse ka keeva veega.
Marineeritud paprika juustuga talveks
Võite võtta mis tahes pehmet juustu, fetajuustu, kitsejuustu või kitsejuustu. Pärast täidise valmistamist maitske seda, kohandades maitset vastavalt soovile. Täitekomponendid võetakse vabas vahekorras. Saate lisada midagi oma või loendist välja jätta.
Täidisega saia koostis:
- viljad ilma südamiku ja varreta - 500 g;
- suhkur - 60 g;
- vesi - 800 ml;
- äädikas - 140 ml;
- koriander - ½ hunnik, sama kogus peterselli;
- küüslauk - maitse järgi;
- loorberileht - 2-3 tk;
- kuiv basiilik - 1 spl. l.;
- õli - 150 ml.
Marineeritud paprika säilitamine juustuga talveks:
- Sega vees õli, suhkur, äädikas, loorberileht ja pane pliidile.
- Enne segu keemist lisage töödeldud puuviljad ja blanšeerige 7 minutit.
- Eemaldage töödeldav detail vedelikust.
- Hakkliha on valmistatud ürtidest, küüslaugust ja juustust, mass peaks olema pastalaadse konsistentsiga.
- Täitke töödeldav detail täidisega ja asetage täidetud puuviljad anumatesse.
- Puista peale basiilikut.
Täida purgid täidisega ja steriliseeri 20 minutit.
Kuidas valmistada talveks paprikat fetajuustu ja juustuga
Valmistamiskomplekt pakub kahte tüüpi juustu, kuid see tingimus ei ole kohustuslik, võite valmistada marineeritud paprikat nii fetajuustu täidisega kui ka lihtsalt fetajuustuga. Kui kasutatakse ühte tüüpi, siis võtke seda 2 korda rohkem.
Ühend:
- paprika - 15 tk;
- feta juust - 200 g;
- feta juust - 200 g;
- suhkur - 1 tl;
- jahvatatud piment - 1 tl;
- õli - 1,5 l;
- till - 1 kamp.
Eelrooga saab menüüs kasutada iseseisva roana
Talveks võis oleva juustuga täidetud paprika valmistatakse järgmise retsepti järgi:
- Enne köögiviljade töötlemist need blanšeeritakse.
- Vala pannile vesi, lisa sidrunhape ja sool, et maitse oleks tavapärasest tugevam.
- Valmistist keedetakse seni, kuni juurvilja struktuur muutub pehmeks (umbes 10 minutit).
- Võtke see välja, asetage see köögirätikule ja eemaldage liigne niiskus salvrätikuga.
- Jahvatage juust ühtlaseks, purustage küüslauk, lisage suhkur ja hakitud ürdid, segage.
- Täida köögiviljad täidisega.
Täida õliga ülevalt. Asetage see steriliseerimisele, kuni õli purgis keeb, ja sulgege see.
Vürts paprika kitsejuustuga talveks
Talvise retsepti jaoks kasutage juustuga täidetud kuuma pepperoni paprikat, millele on lisatud ürte ja küüslauku. Töödeldava detaili proportsioonid:
- kitsejuust - 0,5 kg;
- puuviljad täidiseks - 0,6 kg;
- pune, kuivatatud basiilik;
- küüslauk - 1,5 pead;
- piim - 1 l.
Täidis valmistatakse järgmistest koostisosadest:
- sool - 0,5 spl. l.;
- õunasiidri äädikas - 180 ml;
- või ja suhkur - igaüks 2 spl. l.;
- vesi - 1 l.
Retsept:
- Liigse kibeduse eemaldamiseks valatakse seemnetega viljad 24 tunniks piimaga.
- Juust purustatakse ühtlaseks, lisatakse riivitud küüslauk ja vürtsid. Köögiviljadega täidetud.
- Valmistis asetatakse tihedalt purki ja puistatakse peale ürte.
- Köögiviljadele valatakse keev marinaad.
Steriliseerige 15 minutit, sulgege kaanedega.
Paprika juustuga talveks: retsept Provence'i ürtidega
Võid kasutada lamba- või fetajuustu. Talviseks juustuga kuumade paprikate retsepti koostisosade loend:
- tšilli - 1 kg;
- juust - 800 g;
- Provence'i ürdid - 1 spl. l;
- küüslauk - valikuline;
- äädikas - 200 ml;
- vesi - 800 ml;
- suhkur ja või - igaüks 4 spl. l.;
- loorberileht - 2-3 tk.
Taaskasutus:
- Vilja sisemus eemaldatakse.
- Valmista täidis hakitud küüslaugust, juustust ja ½ osast ürtidest.
- Täida köögiviljad ja aseta tihedalt purkidesse.
- Puista peale ülejäänud ürdid.
- Valmistage marinaad, keetke 2 minutit, lülitage välja ja jätke 20 minutiks.
Täida purgid ja steriliseeri 20 minutit.
Marineeritud kuumad paprikad juustu ja küüslauguga talveks
Saate töödeldava detaili vürtsikaks muuta. Selleks võta kibedaid või mahedama maitsega sorte. Kaasasolevate vürtside komplekt on sama:
- suvaline pipar omal valikul – 20 tk.;
- juust - 300 g;
- küüslauk - 2 pead;
- vesi - 0,5 l;
- suhkur - 2 spl. l.;
- kui juust on soolane, siis soola ei kasutata ega lisata täidisele maitse järgi;
- äädikas - 140 ml;
- nelk, pune - maitse järgi.
Kibedad kirsstomatid juustuga enne purki panemist
Retseptijärjestus juustuga täidetud kuumade paprikate valmistamiseks talveks:
- Sega vesi marinaadi koostisosadega.
- Asetage seemnete ja varteta puuviljad keevasse potti, visake loorberileht ja blanšeerige 5 minutit.
- Eemaldage köögiviljad lusikaga, asetage kurn ja laske jahtuda.
- Juust jahvatatakse ühtlaseks, lisatakse hakitud küüslauk, maitsestatakse, kui viljad on magusad sordid, saab hakkliha mõrudaks jahvatatud punase pipra abil.
- Jahtunud köögiviljad täidetakse juustuseguga ja pakitakse purkidesse.
- Aseta peale nelk ja pune.
Täidisega toode valatakse jahutatud marinaadiga ja steriliseeritakse 15 minutit.
Minipaprika talveks toorjuustu ja marineeritud kurkidega
Köögivilju on standardseid sorte, kuid on ka väikseid minipaprikaid, neid nimetatakse ka kirssiks.Talveks juustuga täidetud paprikate valmistamise retsept hõlmab seda konkreetset tüüpi. Komponentide komplekt:
- kirss - 40 tk;
- marineeritud kurgid - 4 tk;
- toorjuust - 250 g;
- küüslauk - valikuline;
- äädikas - 120 ml;
- vesi - 450 g;
- suhkur - 60 g:
- oliiviõli - 0,5 l.
Juustuga täidetud paprikate talveks töötlemise tehnoloogia:
- Puhastelt kirsstomatitelt lõika vars ära ja eemalda vaheseintega seemned. Seda saab teha spetsiaalse seadmega.
- Valmista äädikast, suhkrust ja veest marinaad, lase keema.
- Kasta köögiviljad segusse ja blanšeeri 3 minutit, lülita ahi välja ja jäta puuviljad vedelikku jahtuma.
- Võtke see välja ja eemaldage liigne niiskus.
- Täidis valmistatakse pressitud küüslaugust ja peeneks hakitud kurkidest.
- Juust jahvatatakse homogeenseks massiks ja lisatakse kurkidele, segatakse.
- Köögiviljadega täidetud.
Täidisega toode asetatakse kuni täitmiseni kompaktselt purki, täidetakse õliga ja asetatakse külmkappi. Õlis juustuga täidetud paprikaid steriliseeritakse talviseks säilitamiseks 5 minutit.
Säilitamise reeglid
Täiendava kuumtöötlusega konservid säilitavad oma maitse ja toiteväärtuse kuni järgmise saagikoristuseni. Pangad asetatakse madala õhuniiskusega keldrisse, mille temperatuur ei ületa +8 0C. Täidisega toodet hoitakse külmkapis steriliseerimata, selle säilivusaeg ei ületa 3,5 kuud.
Järeldus
Paprikat ja juustu serveeritakse talveks eraldi eelroana. Olenevalt maitse-eelistustest võib roogi valmistada vürtsikaks või vürtsikaks. Täidisega toode säilitab oma kasuliku koostise ja aroomi pikka aega. Küpsetusretsepte on mitu, valige endale meelepärane.
