Suvikõrvitsarullid talveks: retseptid, ilma steriliseerimiseta, köögiviljadega, tomatis, küüslauguga

Sisu

1 Toiduvalmistamise omadused
2 Köögiviljade valik ja valmistamine
3 Konteinerite ettevalmistamine
4 Kuidas valmistada talveks suvikõrvitsarulle
5 Säilitusperioodid ja reeglid
6 Järeldus

Suvikõrvits varustab keha kaaliumi ja teiste kasulike mikroelementidega. Lisaks peetakse seda köögivilja dieediks. Need, kes järgivad õiget toitumist või on dieedil, armastavad seda süüa. Talveks mõeldud suvikõrvitsarullid sobivad suurepäraselt erinevate roogade valmistamiseks.

Toiduvalmistamise omadused

Peamine tingimus, mida perenaine peab suvikõrvitsarullide talveks konserveerimisel järgima, on köögiviljade õige lõikamine. 2-3 mm paksuste õhukeste plaatide saamiseks peate kapsa purustamiseks kasutama köögiviljakoorijat või nuga. Vürtsid aitavad teil saada lõhnavat valmistist. Kogenud koduperenaised soovitavad kasutada loorberilehti ja 2 tüüpi pipart.

Köögiviljade valik ja valmistamine

Talveks suvikõrvitsarullide valmistamiseks vali värsked köögiviljad. Need peaksid olema piimja küpsusastmega, elastse koorega, ilma kahjustusteta. Parim on valida suvikõrvits. Nad on väikese suurusega ja õrna nahaga.

Rullide valmistamiseks ei ole soovitatav võtta suuri puuvilju.Neil on lahtine viljaliha, lisaks moodustuvad seemned, mis takistavad õhukeste plaatide teket.

Porgandit valides ei tohiks valida ka kahjustatud juuri, millel on ilmsed riknemismärgid.

Enne rullide valmistamist porgandid pestakse, kooritakse ja viilutatakse

Konteinerite ettevalmistamine

Toote maitse sõltub sellest, kui õigesti konteiner on valmistatud, samuti sellest, kas säilitus säilib kaua. Suvikõrvitsarullide talveks valmistamiseks kasutage 0,5-1 liitriseid purke.

Kuidas konteinerit õigesti ette valmistada:

Konteinerid pestakse seebi ja sooda lahusega.
Keeratavad kaaned asetatakse veega kastrulisse ja keedetakse 3 minutit.
Mahuti steriliseeritakse auruga, asetades purgi spetsiaalsele rõngale. Iga anumat hoitakse auru kohal 5 minutit.
Asetage konteiner puhtale köögirätikule, et kondensaat ära voolata.

Märkusena! Purke saab ahjus steriliseerida. Mahuti asetatakse küpsetusplaadile. Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 100 kraadini. Mahutid saadetakse kappi ja oodake, kuni vesi on täielikult kuivanud.

Kuidas valmistada talveks suvikõrvitsarulle

Seal on palju maitsvaid ja originaalseid retsepte koos fotodega talveks suvikõrvitsarullide valmistamisest. Iga perenaine valib külluse hulgast selle, mis vastab kõigile leibkonna nõuetele ja soovidele.

Klassikaline retsept

Marineeritud suvikõrvitsa talveks valmistamine võimaldab valmistada klassikalisi roogasid aastaringselt

Need kaunistavad pühadelauda isegi siis, kui hooaeg on möödas.

Koostis:

suvikõrvits - 1 kg;
vesi - 1 l;
1 spl. l. lauaäädikas 0,5 liitrise purgi kohta.

Talveks rullide ettevalmistamise algoritm:

Puuviljad pestakse, koort ei eemaldata.
Köögivili lõigatakse viiludeks (pikkuses).
Pikad õhukesed ovaalse kujuga taldrikud rullitakse kokku ja asetatakse tihedalt purkidesse.
Mahutisse valatakse lauaäädikas, seejärel valatakse toorik keeva veega.

Steriliseerige suvikõrvits seitse minutit. Seejärel eemaldatakse anumad pannilt ja keeratakse kokku.

Suvikõrvitsarullid talveks ilma steriliseerimiseta

Marineeritud köögiviljad näevad väga isuäratavad välja

Selle retsepti järgi talveks valmistatud suvikõrvitsaid ei saa kasutada ainult täidetud rullide valmistamiseks, need võivad olla iseseisvad suupisted.

Koostis:

suvikõrvits - 0,5 kg;
magus pipar - 1 tk;
õunasiidri äädikas - 25 ml;
lauasool - 25 g;
suhkur - 2 spl. l.;
küüslauguküünt - 4-5;
kuum tšilli - 0,5 tk;
sinepiseemned - 1 spl. l.;
tilli rohelised - 25 g.

Kuidas rulle talveks korralikult ette valmistada:

Puuviljad pestakse ja kuivatatakse.
Köögiviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks.
Vürts paprika lõigatakse mitmeks osaks, paprika tükeldatakse ribadeks.
Vürtsid, ürdid ja küüslauk pannakse ettevalmistatud purkidesse.
Plaadid rullitakse rullideks ja igasse “kootakse” paprika viil. Asetage ettevalmistatud mahutitesse.
Rullid täidetakse veest ja suhkrust valmistatud soolveega.

Mahutid rullitakse kokku ja isoleeritakse üheks päevaks. Pärast seda saadetakse toode sahvrisse.

Tähelepanu! Kui te ei saa rulle rullida, tähendab see, et suvikõrvits on liiga paksuks lõigatud.

Viilude rullimiseks peate lisama neile soola, seejärel jätma need 40-60 minutiks. Pärast seda pestakse köögivili soolast ja valmistatakse vastavalt retseptile.

Suvikõrvitsast ja porgandist tehtud talverullid

Talvised squashirulle valmistatakse sageli porgandiga, mis annab roale ebatavalise maitse ja aroomi.

Nõutavad koostisosad:

suvikõrvits - 500 g;
porgandid - 150 g;
küüslauk - 2 nelki;
till - 1 vihmavari;
basiilik - 5-6 lehte;
petersell - 3 oksa.

Koostisained marinaadi valmistamiseks:

vesi - 500 ml;
lauaäädikas - 20 g;
suhkur - 25 g;
sool - 20 g;
Korea porgandimaitseaine - 5 g.

Talverullide retsept:

Köögiviljad pestakse. Puuviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks.
Asetage anumasse rohelised ja peeneks hakitud küüslauk.
Keera porganditaldrik toruks ja mässi selle peale õhukeseks viilutatud suvikõrvitsaviil.
Rullid asetatakse eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, mitte 2-3 cm kõrgusele.
Marinaad keedetakse kastrulis, kuid äädikaessentsi ei lisata kohe. Pärast keetmist keeda 2-3 minutit.
Keev soolvesi valatakse anumatesse, mitte lisades 2 cm ülaosale.

Pärast 15 min. Mahutid asetatakse suurde kastrulisse. Steriliseerige 5 minutit, seejärel valage äädikas ja sulgege.

Marineeritud suvikõrvitsarullid talveks Lakud näppe

Meega kombineerides omandavad rullid pikantse maitse.

Koostis:

noor suvikõrvits - 600 g;
mesi - 1 spl. l.;
kuivatatud ürdid - maitse järgi;
teraline sinep - 1 tl;
kuum tšilli - maitse järgi;
pimentherned - 3 tk;
küüslauk - 1 nelk;
sool - 1 spl. l.

Kuidas valmistada rulle talveks:

Köögiviljad pestakse. Lõika õhukesteks viiludeks.
Valmistatud mahutisse asetatakse kuivad ürdid, peeneks hakitud küüslauk, sinep ja pipar.
Suvikõrvits keeratakse rullidesse ja pannakse purki.
Anumasse valatakse keev vesi.
Pärast 5 min. Vedelik valatakse kastrulisse, pannakse tagasi pliidile ja keedetakse.
Tõsta keev soolvesi tulelt, lisa äädikas ja mesi.

Vedelik valatakse purkidesse ja suletakse tihedalt.

Marineeritud suvikõrvitsarullid kurkidega talveks

Suvikõrvits on hea, sest sobib hästi igasuguste köögiviljadega.

Köögiviljaroog omandab ebatavalise ja meeldiva maitse, kui valmistate sortimendi purgis.

Koostis:

keskmise suurusega suvikõrvits - 3-4 tk;
kurgid - 3-4 tk;
porgandid - 1 tk;
küüslauk - 3-4 nelki;
pipar ja mustad herned - 3-4 tk.

Marinaadi jaoks:

vesi - 1 l;
lauaäädikas - 40 ml;
suhkur - 3 spl. l.;
sool - 1 spl. l.

Retsept talveks suvikõrvitsa- ja kurgirullide valmistamiseks:

Köögiviljad pestakse. Kurk ja suvikõrvits lõigatakse õhukesteks kihtideks. Riivi porgandid.
Suvikõrvitsa peale asetatakse kiht kurki ja keeratakse rullidesse.
Küüslauk, pipar ja riivitud porgand visatakse ettevalmistatud mahuti põhja. Mahuti täidetakse rullidega.
Purk täidetakse ilma, et see ulatuks 2-3 cm kõrgusele. Valage igasse anumasse 1 spl. lusikas taimeõli.
Lisa kastrulisse marinaadi ained. Vedelik aetakse keema, hoitakse 1-2 minutit, seejärel valatakse purkidesse.

Mahuti asetatakse suurde kastrulisse, mis täidetakse sooja veega. Kui vesi keeb, steriliseerige 10 minutit. Purgid on kaanega kaetud.

Suvikõrvitsarullid tomatikastmes talveks

Isuäratavad ja maitsvad suvikõrvitsarullid talveks valmivad tomatilisandiga.

Odav ja lihtsalt valmistatav suupiste varustab keha A-, B- ja C-vitamiinidega.

Nõutavad koostisosad:

suvikõrvits - 1,5 kg;
tomatipasta - 0,5 l;
porgandid, sibulad - igaüks 100 g;
küüslauk - 4 nelki;
lauaäädikas - 40 ml;
pipraterad - 10 tk;
loorberileht - 3-4 tk;
sool, suhkur - igaüks 20 g.

Retsept:

Puuviljad pestakse, lõigatakse viiludeks ja rullitakse rullideks. Pakkige tihedalt purkidesse.
Tomatimahl segatakse peeneks hakitud porgandi ja sibulaga. Neile lisatakse vürtse, soola ja suhkrut.
Asetage kaste tulele ja keetke 10 minutit. Äädikas lisatakse lõpus.
Tomati täidis valatakse keeratud köögiviljadega purkidesse. See peaks töödeldava detaili täielikult katma.
Mahutid on kaetud puhaste kaantega. Asetage rätik suure konteineri põhja. Asetage purgid ja täitke need õlgadeni sooja veega.
0,5-liitriseid mahuteid steriliseeritakse 30 minutit, liitriseid mahuteid 1 tund.

Pärast veest väljavõtmist suletakse purgid hermeetiliselt ja mähitakse teki sisse. Jäta tagurpidi jahtuma.

Säilitusperioodid ja reeglid

Ettevalmistused talveks hoitakse jahedas, pimendatud ruumis. Suvikõrvitsarullide purgid ei tohi olla otsese päikesevalguse käes. Toote säilivusaeg on 6-8 kuud.

Järeldus

Suvikõrvitsarullid talveks võivad olla kas iseseisev roog või lisand kartulitele. Valmistamiseks on parem võtta noori köögivilju, kui nende seemned pole veel moodustunud.