Kuidas kodus valgeid piimaseeni talveks marineerida: retseptid koos fotodega

Vaikse jahi viljade konserveerimine võimaldab teil hankida suurepäraseid suupisteid, mis rõõmustavad teid oma maitsega mitu kuud. Marineeritud valgete piimaseente talveks ettevalmistamise retseptid on lihtsad ega vaja erilisi kulinaarseid seadmeid. Paljude retseptide hulgast ühe valimine annab koduperenaistele võimaluse saada suurepärane toode, millel on suurepärased tarbijaomadused.

Kuidas marineerida valgeid piimaseeni

Seeneeelroog on suurepärase maitsega ja säilib päris kaua. Selle ettevalmistamiseks on soovitatav viljakehad ise kokku korjata.Valgete piimaseente kogumiskoht tuleks suurtest linnadest ja maanteedest eemaldada, kuna need koguvad nagu käsn keskkonnast aineid.

Viljakehad peavad olema tiheda struktuuriga. Liiga vanu isendeid ei ole soovitav koguda. Enne koristama asumist tasub valged piimaseened töödelda. Neid pestakse voolavas vees ning mustus ja kahjustatud kohad eemaldatakse terava noaga. Plaatide vahele kogunenud liiva eemaldamiseks leotatakse viljakehi 1-2 tundi vees.

Enne piimaseente marineerimist tuleb need läbi keeta

Enne küpsetamist vajavad puuviljad täiendavat kuumtöötlust. Enne kuuma marinaadi kastmist tuleb need kõigepealt täielikult keeta. 1 liitri vee kohta kasutage 1 tl lauasoola. Küpsetamine kestab 20-30 minutit. Pinnast on vaja perioodiliselt eemaldada vaht.

Valgete piimaseente suurepärase eelroa võti on neile korralikult valmistatud marinaad. Arvatakse, et vedeliku maht peaks olema 18-20 protsenti seente kogumassist. Soolvee traditsioonilised komponendid on sool, äädikas ja pipraterad. Olenevalt retseptist võib marinaadi koostis oluliselt erineda. Valgeid piimaseeni marineeritakse umbes 30 päeva. Sellest hetkest alates võib neid süüa või talveks säilitada.

Valgete piimaseente koristamise tehnoloogia on äärmiselt lihtne. Olenevalt valmistamisviisist keedetakse need koos keeva soolveega või valatakse purkidesse pandud viljakehadele. Kuna seened on juba eelküpsetatud, siis pole põhjust karta, et need on toored.

Klassikaline retsept marineeritud valgete piimaseente jaoks

Traditsiooniliseim suupistete valmistamise meetod hõlmab viljakehadele keeva soolveega valamist. See meetod võimaldab teil saada valmistoote üsna kiire ajaga.

Valgete piimaseente retsepti jaoks vajate:

• 2 kg peamist koostisosa;
• 800 ml puhast vett;
• 2/3 tassi 9% äädikat;
• 2 tl. kivisool;
• 20 g granuleeritud suhkrut;
• 10 tera musta pipart;
• 1 tl. sidrunhape.

Seeni marineeritakse umbes kuu aega kuni täieliku valmimiseni.

Emailitud pann täidetakse veega, lisatakse sool, granuleeritud suhkur, sidrunhape, äädikas ja vürtsid. Kuumuta segu keemiseni ja keeda 5 minutit. Pane eelkeedetud seened suurde purki nii, et need tihedalt kokku sobiksid. Need valatakse keeva marinaadiga nii, et see jõuaks anuma kaelani. Purgid keeratakse kaane alla kokku, jahutatakse ja asetatakse jahedasse kohta.

Marineeritud valged piimaseened talveks liitristesse purkidesse

Traditsioonilised suurtes konteinerites koristamise meetodid võivad tagasihoidliku saagikuse korral olla ebamugavad. Lisaks on väikesed purgimahud otsese tarbimise seisukohast mugavad - selline toode ei jää seisma ega lähe lahtises konteineris kaduma. Valged piimaseened võid marineerida liitristesse purkidesse.

Iga konteineri jaoks vajate:

• 600-700 g seeni;
• 250 ml vett;
• 1 tl. Sahara;
• 5 g soola;
• 50 ml äädikat;
• 5 hernest vürtspipart.

Vaikse jahi vilju on kõige mugavam marineerida väikestesse liitristesse purkidesse

Pange keedetud seened klaaspurki ja suruge need tihedalt kokku. Valmistage marinaad väikeses anumas. Segage vesi teiste koostisosadega ja laske keema tõusta. Kuum soolvesi valatakse purkidesse ja suletakse. Valmistoodet hoitakse jahedas keldris või keldris

Kuumad marineeritud valged piimaseened

See marineerimisvõimalus hõlmab viljakehade keetmist keevas soolvees. Nii imavad nad vürtse kiiremini ja kiirendavad oluliselt üldist küpsetusaega. Kuna planeeritud on üsna pikk küpsetusaeg, ei ole eelnev kuumtöötlus vajalik.

Valgete piimaseente kuumal marineerimisel 1 liitri vee jaoks kasutage keskmiselt:

• 2-3 kg seeni;
• 2 spl. l. valge suhkur;
• 2 tl. sool;
• 100 ml 9% lauaäädikat;
• 5 hernest musta ja piment;
• 1 loorberileht.

Soolvees keedetud valged piimaseened marineerivad kiiremini

Viljakehad täidetakse veega ja lastakse keema. Lisage sellele sool, suhkur ja pipar, seejärel keetke umbes 15 minutit. Seejärel valatakse puljongisse äädikas ja lisatakse loorberileht. Segu keedetakse veel 5-10 minutit, seejärel pannakse steriliseeritud klaaspurkidesse. Need on hermeetiliselt suletud ja ladustatud.

Lihtsaim retsept marineeritud valgete piimaseente jaoks

Kui teil on väga vähe kogemusi seenepreparaatide valmistamisel, võite kasutada kõige tavalisemat marinaadi retsepti. See sisaldab vett, soola, suhkrut ja lauaäädikat. Lisaaineid ei tohi lisada, sest need võivad marinaadi tasakaalust välja viia. 1 liitri vee kohta lisa 1 spl. l. suhkur, 1 tl. sool ja 100 ml lauaäädikat.

Ka kogenematu perenaine oskab niimoodi piimaseeni marineerida.

Kõik täidise koostisosad segatakse väikeses kastrulis. Vedelik aetakse keema ja valatakse peale klaaspurkidesse pandud eelnevalt keedetud seened. Niipea, kui marinaad on veidi jahtunud, sulgege anumad hermeetiliselt ja asetage need jahedasse kohta.

Kuidas marineerida talveks valgeid piimaseeni vürtsidega

Kasutatud suur hulk vürtse võimaldab talviste suupistete valmistamisel saada suurepärase maitse- ja lõhnabuketi. Ideaalne tasakaal saavutatakse täpselt kohandatud proportsioonide abil.

2 kg valgete piimaseente maitsvaks marineerimiseks vajate:

• 1 liiter vett;
• 5 loorberilehte;
• 2 spl. l. Sahara;
• 2 tl. sool;
• 1 tähtaniis;
• 5 nelgi punga;
• 100 ml lauaäädikat;
• 1 tl. pipraterad.

Valage väikesesse emailpanni vesi ja lisage kõik kasutatud vürtsid. Vedelik aetakse keema ja keedetakse 5 minutit. Sellest ajast piisab, et vürtsid oma maitse täielikult paljastaksid.

Vürtsid aitavad esile tuua peamise koostisosa täieliku maitse.

Viljakehad asetatakse purkidesse ja surutakse tihedalt üksteise vastu. Valmis marinaad valatakse anuma servani. Niipea kui vedelik on jahtunud, suletakse purgid tihedalt nailonkaantega ja hoitakse külmas ruumis.

Marineeritud valged piimaseened talveks küüslauguga

Täiendavate koostisosade kasutuselevõtt võib oluliselt parandada talviste preparaatide maitset ja aroomi. Küüslauk muudab valgete piimaseente traditsioonilist retsepti, lisades sellele eredaid pikantse noote.

3 kg peamise koostisosa marineerimiseks vajate:

• 1 liiter vett;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 spl. l. valge granuleeritud suhkur;
• 6 spl. l. äädikas;
• 1 tl. sool;
• 5 tera musta pipart.

Piimaseente aroomi erksamaks muutmiseks marineeritakse need peeneks hakitud küüslauguga.

Nagu eelmistes retseptides, peate valmistama soolvee. Vesi segatakse vürtside ja äädikaga, seejärel keedetakse paar minutit.Steriliseeritud klaasanumatesse pandud valged piimaseened valatakse ettevalmistatud soolveega. Purgid suletakse tihedalt kaanega ja saadetakse kuuks ajaks marineerima jahedasse kohta.

Valgete piimaseente marineerimine kaneeliga

Aromaatsete suupistete armastajad saavad kasutada originaalretsepti. Kaneeli lisamine muudab valgete piimaseente maitse ainulaadseks. Isegi kogenud gurmaanid naudivad seda toodet. Kaneeli aroom ei jää teiste vürtsidega üle jõu.

Valgete piimaseente marineerimiseks vajate:

• 1 liiter puhast vett;
• 1 spl. l. valge granuleeritud suhkur;
• 1 tl. kaneel;
• 100 ml äädikat;
• 5 g sidrunhapet;
• 10 g soola.

Kaneel muudab valmis suupiste aroomi eksootilisemaks

Valged piimaseened asetatakse steriliseeritud klaasanumatesse. Need asetatakse üksteisele võimalikult tihedalt. Valmista marinaad kastrulis, segades vett vürtsidega. Selles retseptis sisalduv sidrunhape on vajalik seene viljaliha valge värvuse säilitamiseks. Niipea kui soolvesi keeb, vala see seentele, misjärel keeratakse purgid kohe kaane alla kokku.

Kuidas marineerida talveks valgeid piimaseeni tomati ja sibulaga

Tomatite lisamine muudab valmistoote maitsvamaks. Parim on kasutada väikeseid tomateid. Köögiviljad annavad eelroale värske suvise noodi. Sel viisil marineeritud valged piimaseened täiendavad suurepäraselt pidulauda.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg seeni;
• 1 kg tomateid;
• 2 suurt sibulat;
• 1 spl. l. valge suhkur;
• 1 liiter vett;
• 1 tl. sool;
• 100 ml 6% äädikat;
• 1 loorberileht.

Kui marineerida tomateid liiga kaua, puruneb nende koor ja nendest tuleb mahla.

Sibul kooritakse ja lõigatakse suurteks rõngasteks. See pannakse purki, vaheldumisi piimaseente ja tomatite kihtidega. Sega potis vesi ja maitseained.Vedelikku keedetakse 5 minutit, misjärel valatakse see köögivilja-seene segusse kuni purgi servani. Mahuti suletakse hermeetiliselt kaanega ja pannakse ladustamiseks ära.

Poola retsept valgete piimaseente marineerimiseks

Seenekoristus Poolas erineb oluliselt traditsioonilistest meetoditest. 3 kg valgeid piimaseeni leotatakse 2 päeva 3 liitris vees. Pärast seda vedelik kurnatakse ja viljakehad pühitakse paberrätikuga.

Seente marineerimiseks peate valmistama soolvee, mis koosneb:

• 2 liitrit vett;
• 4 spl. l. valge suhkur;
• 75 g soola;
• 30 küüslauguküünt;
• 2 loorberilehte;
• 20 ml äädika essentsi;
• 5 nelgi punga;
• 10 sõstralehte.

Kõigepealt peate valmistama soolvee. Vette lisatakse sool, suhkur, äädikas ja maitseained. Niipea kui vedelik keeb, lisage sellele valged piimaseened ja küpseta neid 15-20 minutit.

Poola klassika – marineeri seened rohke küüslauguga

Purkide põhi on kaetud sõstralehtedega. Aseta igasse sisse paar küüslauguküünt ja loorberileht. Pärast seda asetatakse neisse keedetud valged piimaseened koos soolveega. Mahutid suletakse tihedalt nailonkaantega ja hoitakse jahedas ruumis.

Valgete piimaseente konserveerimine kirsi- ja sõstralehtedega

Seente marineerimine kirsilehtede lisamisega on suurepärane viis valmis suupiste maitse õilsamaks muutmiseks. Need lisavad valgetele piimaseentele kerget hapukust ja pikantsust.

Nende sel viisil marineerimiseks vajate:

• 2 kg valgeid piimaseeni;
• 10 kirsi lehte;
• 10 sõstralehte;
• 80 ml äädikat;
• 3 spl. l. valge granuleeritud suhkur;
• 1 spl. l. sool;
• 5 g sidrunhapet.

Viljapuu lehed parandavad valmistoote maitset

Seened pannakse purkidesse, mis on segatud viljapuude lehtedega. Sega sügavas kastrulis 1 liiter vett, suhkur, äädikas ja sool. Et seened jääksid valged, lisa soolveele sidrunhapet. Segu aetakse keema ja valatakse seentele. Purgid suletakse tihedalt ja hoitakse.

Marineeritud valged piimaseened tomatis õuntega

Üks originaalsemaid retsepte seente valmistamiseks on tomatipasta kasutamine soolvees. Sel meetodil on kõige parem marineerida noori valgeid piimaseeni. Need osutuvad kergeks ja väga krõbedaks. Roa jaoks on vaja 3 kg seeni ja 1 kg värskeid õunu. Puuviljad segatakse valgete piimaseentega ja pannakse steriliseeritud purkidesse.

Piimaseente marineerimine tomatipastas on lihtne lahendus maitsvaks suupisteks.

Valgete piimaseente marineerimiseks peate valmistama soolvee. Selleks lisa 2 liitrile veele 50 g suhkrut, 25 g soola ja 150 ml lauaäädikat. Saadud segu keedetakse 5 minutit ja valatakse õunte ja seente purkidesse. Mahutid suletakse hermeetiliselt ja hoitakse jahedas ja pimedas kohas.

Kuidas marineerida valgeid piimaseeni ilma steriliseerimiseta

Suure hulga looduslike säilitusainete lisamine võimaldab mitte muretseda valmistoote ohutuse pärast. Valgete piimaseente marineerimiseks ilma steriliseerimiseta peate lihtsalt suurendama äädika protsenti soolvees. See meetod võimaldab teil kasutatavaid purke isegi mitte aurutada.

Keskmiselt vajate 1 liitri vee kohta:

• 150 ml äädikat;
• 30 g suhkrut;
• 1 spl. l. sool;
• 2 loorberilehte.
• 5 pipratera.

Suur kogus äädikat võimaldab toodet marineerida ilma täiendava steriliseerimiseta

Kõik koostisained segatakse emailpannil. Lase vedelik keema ja keeda umbes 5 minutit. Eeltöödeldud valged piimaseened pannakse purkidesse ja täidetakse kuuma marinaadiga. Mahutid kaetakse kaanega ja pannakse ladustamiseks ära. Valgeid piimaseeni marineeritakse umbes kuu aega, pärast seda võib neid süüa.

Säilitamise reeglid

Marineeritud valged piimaseened on suurepärase säilivusajaga. Selle põhjuseks on soolvees sisalduvate säilitusainete suur hulk. Suhkur, sool ja äädikas võimaldavad valmis suupistet üsna kaua säilitada. Kui säilitustingimused on täidetud, säilib marineeritud seeni kuni 1-2 aastat.

Selliseid tähtaegu saab saavutada ainult optimaalsete ruumide õigesti valimisega. Õhutemperatuur selles ei tohiks ületada 8-10 kraadi. Samuti on oluline vältida konserveeritud purkide otsest päikesevalgust. Nendel eesmärkidel sobib kõige paremini kelder suvilas või väike kelder eramajas.

Järeldus

Marineeritud valgete piimaseente talveks valmistamise retseptid võimaldavad koduperenaistel ilma suurema vaevata valmistada suurepärase eelroa. Sel viisil valmistatud toodet säilib õigetes tingimustes üsna kaua.

Soovitatavad postitused

Kuidas marineerida austrite seeni

Kergelt soolatud tomatite kiire valmistamine

Küüslauguga marineeritud talviste tomatite retseptid

Maitsev kiirelt valmiv marineeritud peet

Marineeritud Okra retsept

Kuidas ja kui kaua võid küpsetada, kuni see on valmis

Marineeritud read talveks: lihtsad ja maitsvad retseptid

Marineeritud puravikud: retseptid talveks

Meeseened korea keeles: retseptid koos fotodega kodus talveks ja igaks päevaks