Kuidas kodus talveks šampinjone marineerida

Tänu nende valmistamise lihtsusele on külmaseente eelroad väga populaarsed. Marineeritud šampinjonid on teiste seente seas kahtlemata juhtival kohal. Seda ei seleta mitte ainult lihtne toiduvalmistamisviis, vaid ka suurepärane maitse, mida saab täiendada oma lemmikvürtside ja -ürtidega. Oluline on järgida retsepti, et tulemus vastaks täielikult teie ootustele.

Kuidas kodus šampinjone marineerida

Kõigepealt peaksite pöörama tähelepanu koostisosade valmistamisele. Hapustamiseks mõeldud šampinjone saate osta kauplustest või koguda neid ise. Viljakehad tuleb sorteerida. Kui plaanite kogu asja marineerida, siis suured isendid on välistatud.

Valitud viljakehade puhastamiseks tuleks neid 15-20 minutit vees leotada. Pärast seda pühitakse iga proov käsnaga. Šampinjone saab koorida väikese noaga, kuid seda protseduuri tuleks teha ettevaatlikult.

Marineeritud šampinjonid sobivad hästi kuumade roogade kõrvale või neid saab kasutada salatite komponendina

Valmistatud viljakehi soovitatakse keeta. Selleks pange need lihtsalt 10 minutiks keevasse vette. Šampinjone saate marineerida ilma eelneva kuumtöötluseta, kuna need on täiesti söödavad. Seetõttu pole toiduvalmistamise protseduur kohustuslik.

Milles šampinjone marineerida

Selles küsimuses sõltub kõik valmistoote eeldatavast ladustamisajast. Universaalne võimalus on emailpannid ja klaaspurgid. Sellistes anumates saate marineerida viljakehi ilma tarbetu riskita, kuna need ei oksüdeeru.

Kui te ei plaani talveks šampinjone koristada, võite toiduvalmistamiseks kasutada plastmahuteid. Siiski on oluline jälgida, et sellised anumad oleksid mõeldud toidu säilitamiseks ja taluksid kõrgeid temperatuure. Teine võimalus on kuumakindlad keraamilised potid.

Kui kaua peaksite šampinjone marineerima?

Viljakehade hästi küllastumine võtab aega.Šampinjone tuleb marineerida vähemalt 3-4 päeva. Siis võtavad nad endasse vürtsika maitse. Seeni saab marineerida palju kauem. See muudab nende maitse intensiivsemaks.

Marineeritud šampinjonide retseptid

Igapäevaseks kasutamiseks mõeldud suupistete valmistamiseks on palju võimalusi. Seetõttu on soovitatav tutvuda maitsvate marineeritud šampinjonide retseptidega. Nende abiga saate ilma tarbetute raskusteta suupisteid valmistada.

Kuidas marineerida šampinjone klassikalise retsepti järgi

See toiduvalmistamisviis nõuab minimaalset koostisosade komplekti. Lisaks viljakehadele läheb marinaadi valmistamiseks vaja vaid vett ja vürtse.

1 kg šampinjonide jaoks võta:

• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikas - 4 spl. l.;
• piment - 10 hernest;
• päevalilleõli - 4 spl. l.;
• loorberileht - 3 tükki;
• vesi - 1 l.

Valmistamiseks on parem võtta väikseid ja keskmise suurusega šampinjone; suured - lõigata mitmeks osaks

Toiduvalmistamise etapid:

1. Vala pannile vesi.
2. Lisa sool, suhkur, äädikas, õli, maitseained.
3. Keeda.
4. Asetage viljakehad sisse ja keetke tasasel tulel 7 minutit.
5. Tõsta purki või muusse mugavasse anumasse ja täida marinaadiga.

Kui sisu on täielikult jahtunud, peate suupiste viima jahedasse kohta. Lihtsaim viis on hoida neid külmkapis. Seeni võib tarbida 5 päeva pärast.

Maitsvad Korea stiilis marineeritud šampinjonid

Vürtsikate seente eelroogade fännidele meeldib see retsept kindlasti. See lisab kindlasti igapäevamenüüsse vaheldust ja on suurepärane lisand kõikidele roogadele.

Koostis:

• šampinjonid - 700 g;
• küüslauk - 5 nelki;
• suhkur - 1,5 tl;
• sool - 1 tl;
• taimeõli - 5 spl. l.;
• õunasiidri äädikas - 4 spl. l.;
• petersell - 1 kamp;
• kuivatatud purustatud paprika - 1 tl.

Vürtsid annavad seentele pikantse maitse

Küpsetusmeetod:

1. Keeda viljakehi 10 minutit.
2. Tõsta seened veest välja ja lase köögirätikul jahtuda.
3. Soovi korral lõika 3-4 tükiks.
4. Eraldi anumas sega hakitud küüslauk, ürdid, õli, äädikas, paprika ja sool suhkruga.
5. Vala valmistatud kaste šampinjonidele.
6. Tõsta purki või muusse väikesesse anumasse ja aseta jahedasse kohta.

Korea seeni marineeritakse vähemalt ööpäeva, kuid soovitatav on hoida 3-4 päeva. Siis on marineeritud viljakehad küüslauguga paremini küllastunud ja omandavad tugevama teravuse.

Suurepärane lisand Korea stiilis seentele oleks sibul ja seesamiseemned:

Kuidas marineerida toiduks mõeldud šampinjone purkidesse ilma marinaadita

See on originaalne ja lihtne retsept, mis välistab kuumtöötluse vajaduse. Seetõttu on parem viljakehi eelnevalt 7-10 minutit keeta ja alles siis võib neid marineerida.

Koostis:

• šampinjonid - 1 kg;
• suhkur - 20 g;
• äädikas - 100 ml;
• taimeõli - 50 ml;
• sool - 20 g;
• must pipar - 10 hernest;
• loorberileht - 3 tükki.

Toode säilib külmkapis 2-3 nädalat

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Pane keedetud viljakehad kaussi, puista peale suhkur, sool, lisa musta pipart ja jäta 20-30 minutiks seisma.
2. Pärast seda viiakse need purki ja täidetakse äädika ja õli seguga. Seejärel peate lisama pipart ja loorberilehte.
   Tähtis! Selle retsepti jaoks on soovitatav võtta keeratava kaanega 0,7 ml purk.See peaks olema tihedalt seentega täidetud, nii et vaba ruumi oleks minimaalselt.
3. Mõne päeva pärast moodustavad šampinjonid mahla, mis segatakse teiste koostisosadega. Nii tuleks viljakehi säilitada 8-10 päeva, pärast mida saab neid serveerida.

Šampinjonide marineerimine porgandiga

See eelroog rõõmustab teid kindlasti oma originaalse maitsega. Tänu porgandile muutuvad seened magusaks.

Koostis:

• šampinjonid - 2 kg;
• porgandid - 3 tükki;
• sool - 4 spl. l.;
• suhkur - 6 spl. l.;
• äädikas - 4 spl. l.;
• oliiviõli - 5 spl. l.;
• must pipar - 4-6 hernest.

Teeb vürtsika ja soolase suupiste

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika porgandid kuubikuteks või riivi.
2. Sega šampinjonidega ja tõsta marineerimisnõusse.
3. Sega potis äädikas, õli, maitseained.
4. Keeda marinaad ja keeda 2-3 minutit.
5. Vala peale seened ja porgandid ning sega läbi.

Eelroog tuleb marineerida 5 päeva. Seente ja porgandite segu on soovitatav iga päev segada, et see oleks vürtsidega paremini küllastunud. Roog serveeritakse külmalt.

Šampinjonide marineerimine sibula ja küüslauguga

See eelroog asendab suurepäraselt salateid. Küpsetusprotsess ei võta palju aega ja rõõmustab teid oma lihtsusega.

Koostis:

• šampinjonid - 1 kg;
• sibul - 1 pea;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• taimeõli, äädikas - igaüks 50 ml;
• sool, suhkur - 1 spl. l.;
• loorberileht - 2 tükki;
• till - 1 väike hunnik.

Viljakehasid keedetakse eelnevalt 5-7 minutit. Seejärel tuleb neid kohe külma veega pesta ja lasta nõrguda.

Seened on maitsvad ja krõbedad

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lisa 0,5 liitrile veele sool suhkru ja loorberilehega.
2. Asetage anum pliidile ja laske keema tõusta.
3. Lisa äädikas, õli.
4. Haki sibul, küüslauk, till, sega seentega.
5. Vala marinaad koostisosadele.

Suupiste peaks jahtuma toatemperatuuril. Pärast seda viiakse see jahedasse kohta.

Kuidas marineerida šampinjone talveks

Paljude jaoks on pakiline küsimus, kuidas seeni talveks ette valmistada. Lihtsaim lahendus on teha kodus marineeritud šampinjone.

Seente tumenemise vältimiseks peate kasutama ainult värskeid tooteid

Esialgne etapp on koostisosade ettevalmistamine. Viljakehad tuleb valida ilma kahjustuste ja defektideta. Mädanikukollete puudumine on esmatähtis kriteerium. Talveks kaduma hakkavate viljakehade katmine on rangelt keelatud, isegi kui tegemist on ühe isendiga.

Enne šampinjonide marineerimist tuleb need läbi keeta. Kuumtöötlus on vajalik, et vältida mikroorganismide sisenemist, mis võivad provotseerida purki fermentatsiooni. See kehtib eriti looduslikes tingimustes kogutud viljakehade kohta, mida ei kasvatata kunstlikult.

Kuidas valmistada šampinjonide jaoks marinaadi

Küpsetusmeetod on lihtne. Marinaad peab tingimata sisaldama vürtse ja maitseaineid, mis täiendavad seente maitset, samuti komponente, mis toimivad säilitusainena. Nende hulka kuuluvad äädikas ja taimeõli. Marinaadi tuleb ka kuumtöödelda. Viljakehi ei saa omas mahlas korjata, sest need riknevad.

Retseptid marineeritud šampinjonide valmistamiseks talveks

Seene eelrooga saate valmistada erineval viisil.Enamik retsepte nõuab steriilsetes purkides valmistamist. Võite marineerida emailpannil, mis on eelnevalt töödeldud antiseptikumiga ja keedetud.

Klassikalise retsepti järgi talveks marineeritud šampinjonid

Selle retsepti järgi saate hõlpsalt valmistada maitsva suupiste, mis kestab kaua. Need seened on pikantsed, elastsed ja krõbedad.

Koostis:

• šampinjonid - 1 kg;
• vesi - 0,6 l;
• äädikas - 5 spl. l.;
• suhkur - 3 spl. l.;
• sool - 3 tl;
• pipar ja must pipar - igaüks 6 hernest;
• küüslauk - 2 nelki.

Marineerimiseks võta vähemalt 1,5-liitrine anum. Parim on kasutada kaheliitrist email- või klaasist kastrulit.

Šampinjonid vajavad enamikul juhtudel kuumtöötlust

Küpsetusmeetod:

1. Valage vesi kastrulisse ja keetke.
2. Asetage viljakehad sisse ja küpseta 5 minutit.
3. Viljakehad koguge lusikaga.
4. Ülejäänud vedelikule lisada 600 ml vett, äädikat, suhkrut ja maitseaineid.
5. Kuumuta keemiseni, lisa hakitud küüslauk.
6. Keeda 2-3 minutit, lisa seened, lase jahtuda.

Seda preparaati tuleks hoida otse pannil. Vajadusel saate selle steriilsesse purki viia ja sulgeda. See valik sobib neile, kes soovivad suupisteid säilitada kauem kui 6 kuud.

Maitsvad marineeritud šampinjonid talveks korea keeles

Algne soolane suupiste säilib pikka aega. See retsept nõuab maitsvat marinaadi, millele on lisatud sojakaste.

Koostis:

• šampinjonid - 1 kg;
• seesam - 0,5 tl;
• taimeõli - 50 ml;
• sojakaste - 3 spl. l.;
• õunasiidri äädikas - 4 spl. l.;
• petersell - 1 kamp;
• pipar ja must pipar - igaüks 5-6 hernest;
• küüslauk - 5 nelki.

Sojakaste muudab seenemarinaadi väga maitsvaks ja aromaatseks

Toiduvalmistamise etapid:

1. Tükelda keedetud šampinjonid ning sega ürtide ja küüslauguga.
2. Segage eraldi konteineris äädikas, sojakaste, õli ja vürtsid.
3. Lisa seesamiseemned.
4. Vala marinaad seentele ja sega läbi.

Saadud segu kantakse purki. Järgmisena tuleb konteiner asetada keevasse vette ja steriliseerida 15-20 minutit. Pärast seda saab selle rauast kaanega kokku rullida.

Kuidas marineerida šampinjone talveks purkidesse

Suupiste valmistamine klaasnõus on väga mugav, kuna selle saab kohe sulgeda. See retsept aitab teil šampinjone ilma probleemideta purkidesse marineerida. 1-liitrise purgi jaoks võtke 2 kg seeni. Esmalt keedetakse ja lastakse nõrguda.

Šampinjonide marinaadis 1 liitri vee kohta võtke:

• suhkur - 30 g;
• sool - 50 g;
• äädikas - 200 ml;
• must pipar - 15 hernest;
• loorberileht - 4 tükki.

Marineerimiseks võid kasutada basiilikut, majoraani ja tüümiani

Küpsetusprotsess:

1. Keeda pliidil vesi, lisa suhkur, sool ja maitseained.
2. Vedelikku tuleks veidi keeta. Seejärel eemaldatakse see pliidilt, jahutatakse veidi ja segatakse äädikaga.
3. Purk täidetakse seente, kuuma marinaadiga ja suletakse kaanega. Mahuti jäetakse toatemperatuurile jahtuma, seejärel viiakse see püsivasse kohta välja.

Lihtne retsept talveks marineeritud šampinjonidele

Seda preparaati saab valmistada purkides või muudes mitteoksüdeerivates mahutites. Kompositsioonile lisatakse sidrunhapet, mis toimib säilitusainena. Seetõttu ei ole vaja eelrooga kokku keerata, kuna see säilib talveks ilma sellise protseduurita.

Nõutavad komponendid:

• šampinjonid - 1 kg;
• vesi - 500 ml;
• sidrunhape - 1 tl;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikas - 5 spl. l.;
• päevalilleõli - 7 spl. l.;
• sibul - 1 pea;
• loorberileht - 3 tükki;
• nelk - 2 punga.

Säilitusainena võib lisada sidrunhapet

Küpsetusmeetod on väga lihtne:

1. Valage pannile vesi, lisage kõik koostisosad, välja arvatud seened ja sibul.
2. Kui see keeb, asetatakse viljakehad anumasse ja keedetakse marinaadis 5-7 minutit.
3. Seejärel eemalda pann pliidilt ja lase jahtuda.
4. Töödeldav detail viiakse klaasnõusse ja viiakse keldrisse või asetatakse külmkappi.

Kuidas marineerida šampinjone sinepiga talveks purkidesse

Selle retsepti järgi saate valmistada vürtsika, vürtsika seene eelroa. Koos sinepiga omandab marinaad ainulaadsed maitseomadused.

Vaja on järgmisi komponente:

• šampinjonid - 1 kg;
• sinepiseemned - 4 tl;
• vesi - 0,5 l;
• äädikas - 100 ml;
• must pipar - 10 hernest;
• sool, suhkur - 1,5 spl. l.

Peate võtma väikesed isendid, et saaksite neid marineerida tervena

Toiduvalmistamise etapid:

1. Keeda viljakehi 5 minutit.
2. Vedelik eemaldatakse ja valatakse puhas vesi.
3. Šampinjonid aetakse keema.
4. Lisa pipar, suhkur ja sool, keeda 4-5 minutit.
5. Lisa äädikas ja sinepiseemned.

Pärast seda tuleb seened lõhikuga lusikaga eemaldada ja purkidesse panna. Ülejäänud ruum anumas täidetakse vürtsika vedelikuga ja suletakse.

Mõnusad marineeritud šampinjonid talveks

Seene valmistamisel saab kasutada erinevaid koostisosi. Suurepärane lisand marinaadile oleks nelk ja köömned. Roog osutub väga maitsvaks.Neid seeni saab kasutada iseseisva roana või lisada salatitele.

Koostis:

• väikesed šampinjonid - 1 kg;
• küüslauk - 5 nelki;
• äädikas - 90 ml;
• vesi - 0,5 l;
• suhkur - 1 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• pipar ja must pipar - igaüks 5 hernest;
• nelk - 3-4 õisikut;
• loorberileht - 2-3 tükki;
• köömned - 0,5 tl.

Maitse parandamiseks võid marinaadile lisada köömneid ja nelki.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta kastrulis vesi.
2. Lisa pipar, nelk, köömned, sool ja suhkur.
3. Kui vedelik keeb, aseta sinna šampinjonid.
4. Keeda koos madalal kuumusel 15 minutit.
5. Lisa äädikas ja küüslauk ning küpseta veel 5 minutit.

Šampinjonid viiakse steriilsetesse purkidesse ja täidetakse kuuma vürtsika vedelikuga. Seejärel tuleb anum sulgeda metallkaantega ja lasta jahtuda toatemperatuurini.

Säilitamise reeglid

Šampinjone tuleks hoida jahedas. Parim on hoida suupisteid külmkapis, eriti kui see pole konserveeritud ega valmistatud steriilsetes anumates. Selliste seente säilivusaeg ei ületa 6-8 nädalat.

Steriilsetes anumates talveks hoitud šampinjone tuleks hoida keldris või keldris. Saate neid ka sahvris hoida. Maksimaalne säilivusaeg on 2 aastat, eeldusel, et temperatuur ei ületa +10 kraadi.

Järeldus

Marineeritud šampinjonid on maitsev ja lihtsalt valmistatav eelroog. Seda saab valmistada igapäevaseks kasutamiseks või talveks ette valmistada. Seened tuleb marineerida rangelt vastavalt retseptile. Siis osutuvad šampinjonid kindlasti maitsvad, rikkalikud ning säilitavad oma elastsuse ja krõmpsuvuse.

Soovitatavad postitused

Kuidas leotatud õunu kodus valmistada

Marineeritud kapsa retsept

Kiirhapendatud kapsas peediga

Kuidas rooskapsast marineerida

Marineeritud kapsas küüslaugu, või ja porgandiga

Kurgid talveks õunasiidri äädikaga: marineerimis- ja marineerimisretseptid

Kuidas kodus talveks piimaseeni marineerida: maitsvad, kiired ja lihtsad retseptid

Marineeritud kurgid poola keeles: retseptid talveks

Viletsad ja krõbedad kurgid viinaga: marineerimis- ja marineerimisretseptid