Marineeritud kirsid talveks: eelroa retseptid, nagu oliivid, vürtsikad, liha jaoks, aserbaidžaani keeles

Otsustades, kuidas talveks küpseid kirsse varuda, valivad perenaised reeglina välja sobiva moosi, moosi või kompoti retsepti või säilitavad marjad suhkruga omas mahlas. Kahjuks ei tea kõik, et magushapu ilu on hea mitte ainult magustoitude valmistamisel. Seda kinnitavad tõestatud retseptid marineeritud kirsside jaoks - aromaatsed, mahlased ja vürtsikad, erinevate vürtside nootidega.

Selline mari suudab laual konkureerida traditsiooniliste oliivide ja mustade oliividega ning toimib ka eduka lisandina liha-, kala- ja köögiviljaroogadele. On seisukoht, et selle delikatessi klassikalise retsepti andis maailmale Aserbaidžaani köök, kuid mõnes teises riigis on marineeritud kirsse juba pikka aega valmistatud.Tänapäeval on selle originaalse ja maitsva suupiste valmistamiseks palju huvitavaid võimalusi, nii et ka kõige nõudlikum gurmaan leiab nende hulgast kindlasti midagi, mis talle meeldib.

Kuidas valmistada marineeritud kirsse

Selleks, et marineeritud kirsid saaksid maitsvad ja isuäratavad, peaksite valmistamise koostisosade valimisel suhtuma vastutustundlikult:

• marineeritavad marjad peavad olema suured ja küpsed, ilma muljutud või riknenud tünnita;
• Järgmisena tuleks need välja sorteerida, eraldada oksad, lehed ja varred, seejärel pesta hoolikalt külmas vees ja panna puhtale rätikule kuivama;
• Tavaliselt valmistatakse see roog seemnetega marjadest, kuid kui retseptis on märgitud, et need tuleks eemaldada, on soovitatav seda teha ettevaatlikult juuksenõela või nööpnõelaga, et viljaliha mitte purustada.

Ka toidud, milles talveks marineeritud kirsse hoitakse, tuleks ette valmistada. Purgid (eelistatavalt väikesed) tuleb põhjalikult pesta söögisoodaga ja steriliseerida mis tahes sobival viisil - auru kohal, ahjus, mikrolaineahjus. Metallkaaned konserveerimiseks tuleks keeta.

Marineeritud kirsid on suurepärane lisand kuumadele liharoogadele.

Soovedega marineeritud kirsid on vürtsikamad ja näevad ilusamad välja kui ilma nendeta valmistatud kirsid. Selliste marjade säilivusaeg on aga lühem: pikaajalisel säilitamisel võib seemnete tuumadesse tekkida ohtlik mürk tsüaniidhape.

See on põhjendatud asjaoluga, et küpsetusprotsessi käigus imavad kirsid osaliselt marinaadi endasse, seega kulub seda rohkem.

Klassikaline Aserbaidžaani stiilis marineeritud kirsside retsept

Aserbaidžaani stiilis marineeritud magushapuid kirsse serveeritakse sageli maitsvate liha- või linnuliharoogade eelroana. See marja sobib ideaalselt pehme lamba šašlõki, grillitud searibi ja ahjukana kotlettidega. Suure tõenäosusega lendab see eelroog esimesena laualt ja inspireeritud külalised küsivad ilmselt rohkem.

Ettevalmistus:

1. Sorteeri marjad, loputa ja kuivata. Luid ei tohi eemaldada.
2. Asetage marjad tihedalt ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse (0,25-0,5 l). Täitke keeva veega kuni ülaosani, seejärel tühjendage kogu vedelik ja mõõtke selle maht.
3. Marinaadi jaoks keeda kastrulis puhastatud vesi 1,5-kordses arvestuslikus koguses. Lahusta selles vajalik kogus suhkrut ja soola, lisa maitseained. Keeda 10 minutit.
4. Vala marinaad purkides olevatele kirssidele. Lisage äädikat ettevaatlikult.
5. Katke purgid kaanega, asetage keeva veega nõusse ja steriliseerige 10-15 minutit.
6. Keera konservid kokku. Pöörake purgid tagurpidi, keerake need paksu sooja riide sisse ja laske täielikult jahtuda.

Marineeritud kirsside valmistamise klassikaliseks viisiks peetakse Aserbaidžaani retsepti.

Seda suupistet tuleks hoida külmkapis ja võite proovida juba järgmisel päeval pärast valmistamist.

Kuidas kirsse talveks mahlas marineerida

Paljud kokad eelistavad kirsse talveks omas mahlas pitseerida, sest retsept on äärmiselt lihtne. Väärib märkimist, et marineeritud marju saate valmistada samal põhimõttel - see ei võta palju aega ja tulemus rõõmustab teid kindlasti.

Ettevalmistus:

1. Lahustage suhkur kuumutatud vees. Oodake keemiseni, valage kirsimahl ja lisage vürtsid. Viimane asi, mida peate tegema, on äädika lisamine.
2. Jaota pestud küpsed kirsid 1-liitristesse purkidesse ja kalla peale keev marinaad.
3. Steriliseerige purgid kaanega kaanega 3-5 minutit keevas vees.
4. Keerake, mähkige ja laske jahtuda.

Kirsid oma mahla baasil marinaadis - lihtne ja maitsev suupiste

Marineeritud kirsid talveks purkides koos kurkidega

Esmapilgul tundub, et koos kurkidega purki marineeritud kirsid on talveks valmistumisel väga kummaline retsept. Kuid piisab selle vähemalt korra küpsetamisest, et mõista, et selle eeliseks pole mitte ainult selle esialgne välimus. Kurkide värskendav maitse harmoneerub väga hästi vürtsikas marinaadis leotatud magushapude kirssidega.

Toodete arvutus liitri purgi kohta:

Ettevalmistus:

1. Steriliseerige purgid.Asetage vürtsid nende igaühe põhjale.
2. Pese kurgid, lõika “sabad” mõlemalt poolt ära. Asetage need purkidesse.
3. Puista peale pestud kirsse.
4. Kalla purkide sisu peale keeva veega ja lase 20 minutit seista.
5. Tühjendage vesi. Lahustage selles sool, suhkur, lisage äädikas. Lase uuesti keema ja vala marinaad kirssidele ja kurkidele.
6. Kattes purgid kaanega, asetage need ettevaatlikult veega laia kastrulisse ja steriliseerige 15 minutit keemise hetkest.
7. Pärast purkide rullimist keerake need kindlasti ümber ja katke paksu riidega. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Kirsid ja kurgid vürtsikas marinaadis moodustavad suurepärase dueti

Väga lihtne retsept marineeritud kirsside jaoks

Marineeritud kirsse on kõige lihtsam valmistada minimaalse maitseainega: neid saab lauale panna nagu oliive, täiendada ja kaunistada salateid, magustoite ja kuumi liharoogasid.

Ettevalmistus:

1. Marjad tuleks pesta, soovi korral võib neilt seemned eemaldada.
2. Jaotage liitristesse purkidesse. Kõigi nende põhja asetage esmalt 1-2 nelgi punga ja tükk kaneeli.
3. Keeda vesi, lahusta selles suhkur. Lisa äädikas.
4. Vala keev marinaad koos preparaadiga purkidesse.
5. Steriliseerige veevannis 10 minutit.
6. Sulgege tihedalt kaanega, keerake tihedalt kokku ja laske jahtuda.

Marineeritud kirsse on talveks väga lihtne valmistada.

Veel üks lihtne võimalus marineeritud kirsside valmistamiseks on näidatud videos:

Vürtsikad marineeritud kirsid

Kui soovite oma tavalisi retsepte mõne eksootilise nootiga mitmekesistada, võite proovida valmistada vürtsikaid marineeritud kirsse roosuhkru ja sidrunhappega. Viimane aitab ka marjadel pikka aega oma värvi ja aroomi säilitada. Ja talvel saab maitsvast siirupist imelise joogi, tarretise või pirukakoorikute immutuse.

Ettevalmistus:

1. Pane ettevalmistatud (pestud ja rätikul kuivatatud) marjad 4 pooleliitrisesse purki, vala peale keeva veega ja lase 5 minutit seista.
2. Sega roosuhkur kaneeli ja sidrunhappega. Lisa vesi ja pane tulele, sega, kuni suhkur lahustub. Pärast siirupi keemist keetke seda umbes 1 minut.
3. Kurna vesi marjade purkidest välja. Asetage igasse anumasse 1 tähtaniis ja värske basiiliku nelk. Vala peale keev siirup ja sulge kohe tihedalt.
4. Mähi tihedalt sooja teki sisse ja jäta, kuni see täielikult jahtub.

Nelkbasiilik, tähtaniis ja roosuhkur lisavad traditsioonilisele retseptile veidi eksootilist maitset.

Lihaga marineeritud kirsside retsept

Norra retsepti järgi serveeritakse marineeritud kirsse traditsiooniliselt praeliha ja ulukilihaga. Retsepti “tõupunkt” on punane vein, aga ka värske ingverijuure lisamine vürtsikompositsioonile, tänu millele on marinaadi maitse veelgi rikkalikum ja erksam. Selle eelroa valmistamisprotsess pole nii lihtne, kuid Norra stiilis marineeritud kirssidega täiendatud lihadelikatess suudab kergesti konkureerida restoranikvaliteediga roogadega.

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata värsked marjad.
2. Sega vein, suhkur ja maitseained. Keeda, lisa äädikas. Laske vedelikul jahtuda.
3. Aseta kirsid sobivasse anumasse ja kalla peale külm marinaad. Jätke 24 tunniks jahedasse kohta.
4. Kurna marinaad eraldi anumasse. Keeda uuesti, jahuta ja vala uuesti kirssidele. Jätke veel 1 päev.
5. Lase marinaad uuesti keema. Lisage sellele kirsid ja eemaldage niipea, kui vedelik uuesti keeb, tulelt.
6. Täida preparaadiga väikesed steriilsed purgid. Sulgege kaaned tihedalt ja oodake jahtumist.

Norrapäraselt maitsestatud kirsse pole lihtne valmistada, kuid tulemus on seda pingutust väärt.

Marineeritud kirsid talveks purkidesse õunaäädikaga

Kui valmistate talveks kirsside jaoks aromaatse õunasiidri äädika baasil marinaadi, saate hõlpsalt piirduda minimaalse vürtside kogusega. Marjast saab ikkagi suurepärane - mõõdukalt vürtsikas, mahlane ja lõhnav.

Ettevalmistus:

1. Aseta pestud marjad laia anumasse, vala peale õunaäädikat ja lase 24 tundi tõmmata.
2. Valage äädikas ettevaatlikult eraldi kaussi.
3. Eemalda marjadelt seemned. Kata kirsid poole ettevalmistatud suhkruga, lisa kaneel ja nelk. Jäta veel üheks päevaks jahedasse marineerima.
4. Keeda eelnevalt kirssidele valatud õunaäädikat 5 minutit. Valage see koos marjadega kaussi, segage ja pange keskmisele kuumusele. Pärast keetmist küpseta umbes 5 minutit.
5. Tõsta marjad pliidilt.Lisa ülejäänud suhkur, sega ja lase veel 1 tund seista.
6. Asetage toode väikestesse purkidesse, katke kaanedega ja steriliseerige veevannis 15 minutit.
7. Keera konservid kokku. Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga ja oodake jahtumist. Seejärel asetage marineeritud kirsid keldrisse või külmkappi säilitamiseks.

Õunasiidri äädika baasil valmistatud kirsside marinaad on väga aromaatne

Millega sa marineeritud kirsse sööd?

Marineeritud kirsid sobivad hästi paljude erinevate roogadega:

• see täiendab suurepäraselt kuumi liha-, kala- ja ulukiroogasid;
• see pannakse lauale samadel juhtudel kui oliivid;
• Seda marja kasutatakse köögivilja- ja puuviljasalatite kaunistamiseks;
• seda serveeritakse magustoiduks jäätise, tee või kohviga;
• kui see mari on rohke suhkruga marineeritud, on see suurepärane lisand naturaalsele jogurtile ja kodujuustule;
• seda saab kasutada ka omatehtud piruka ebatavalise täidisena;
• Nad kasutavad seda ka kangete jookide – viina või konjaki – eelroana.

Säilitamise reeglid

Kaevudega marineeritud kirsse ei tohi säilitada kauem kui 8-9 kuud. Mis puutub marjadesse, millest seeme ekstraheeritakse, siis selline preparaat jääb söödavaks kaks aastat. Hermeetiliselt suletud steriilne anum võimaldab selliseid kodukonserve hoida nii keldris kui ka lodžal või linnakorteri sahvririiulil. Pärast selle suupiste purgi avamist tuleks seda siiski hoida külmkapis.

Järeldus

Marineeritud kirsside retseptid muudavad stereotüüpset arusaama, et sellest marjast saab teha ainult magusaid hõrgutisi. Vürtsikas, aromaatne, magushapu valmistamine talveks on suurepärane lisand kuumadele liharoogadele, lisanditele ja salatitele, kuigi sobib suurepäraselt ka magustoidu komponendina. Kirsside marineerimiseks võite piirduda kõige lihtsama ja kiireima võimalusega, mis nõuab minimaalselt koostisosi ja aega. Kuid soovi korral saate selle suupiste valmistamiseks hõlpsasti valida ebatavalise ja originaalse viisi, mis võimaldab teil oma külalisi üllatada ja hellitada. Igal juhul on roa loomise strateegia valik kokk, peamine on järgida kõiki valmistamise peensusi ja mitte unustada toote säilivusaega.

Soovitatavad postitused

Värske marineeritud kapsas: retsept

Kapsas talveks marineeritud peediga

Vürtsika marineeritud kapsa retsept peediga

Guriani marineeritud kapsas

Marineeritud kapsas õli ja äädikaga

Hapukapsas talveks sidrunhappega

Kuidas marineerida piimaseeni: marineeritud, krõbedad, parimad retseptid koos fotodega

Jahvatatud pipraga marineeritud kurgid: mustad, punased, marineerimisretseptid

Marineeritud valged seened: talveretseptid koos fotodega