Sisu
Safrani piimakübarad on organismile kergesti seeditavad seened, mistõttu on need seenekorjajate seas kõige populaarsemad. Hooajal saab neid kergesti talveks ette valmistada. Igal koduperenaisel on palju tõestatud meetodeid, kuid kõige populaarsem on ilma steriliseerimiseta marineeritud safranipiima korkide retsept.
Kuidas marineerida safranist piimakübaraid ilma steriliseerimiseta
Ilma steriliseerimiseta preparaadi valmistamiseks peate valima kõige värskemad seened, mis koguti mitte rohkem kui päev tagasi. Sellised marineeritud valmistised säilitavad täielikult aroomi, täidis on rikkaliku maitsega.
Enne küpsetamist valmistatakse safranist piimakorgid:
- puhastage korgid ja jalad liivast;
- eemalda seeni kattev kile;
- loputage põhjalikult jooksva vee all;
- kuivatage kurnis hästi.
Pärast seda valmistage ette kõik retsepti jaoks vajalikud koostisosad. Marineerimisaega jälgitakse rangelt, muidu purgid paisuvad või neisse tekivad mikroobid. Sellised rullid ei sobi toiduks.
Valamiseks mõeldud marinaad valmistatakse vahetult enne rullimist. See võib olla tavaline äädika retsept, kuigi seal pole vähem huvitavaid võimalusi.Marinaadile lisatakse lemmikvürtse, loorberilehed, piment ja ürdid. Talvel tuleb vaid safranipiimakorgid purkidest välja võtta, peeneks hakitud sibulaga segada ja taimeõliga üle valada. Maitsev suupiste on valmis!
Marineeritud safranipiima korkide retseptid talveks ilma steriliseerimiseta
Järgmised marineeritud safranist piimakübarate retseptid võimaldavad valmistada mahlaseid, aromaatseid seeni, mis on kaetud vürtsika marinaadiga. Need sobivad pidulikuks pidusöögiks ja igapäevaseks õhtusöögiks. Spetsiaalseid koostisosi pole vaja, neid leidub igas kodus.
Marineeritud safranist piimakorkide retsept ilma äädikaga steriliseerimata
Klassikaline marineerimisretsept nõuab äädikat. Nad kasutavad tavalist lauahapet 9%, mitte essentsi.
Koostis:
- safrani piimakübarad – 1 kg;
- lauasool - 2 spl. l.;
- vesi - 125 g;
- äädikas - 1,5 tl;
- loorberileht - 5 tk;
- kuumad pipraterad - 2-3 tk;
- till - 2 vihmavarju;
- küüslauk - 5 nelki.
Kuidas süüa teha:
- Valmistage seened, asetage need kastrulisse ja lisage marinaadi jaoks puhas vesi. Kuumuta keemiseni ja keeda 30 minutit. Küpsetamise ajal ärge segage lusikaga, vaid raputage panni paar korda.
- Peske purgid söögisoodaga, loputage hästi ja kuivatage. Täida 2/3 seentega, seejärel vala kuuma marinaadiga.
- Katke anumad kaanega ja sulgege. Pöörake see tagurpidi ja asetage see isesteriliseerimiseks sooja teki alla.
Selle retsepti järgi valmistatud rulle võid säilitada pikka aega, kuid hoia neid kindlasti jahedas. See võib olla kelder, kelder, klaasitud lodža. Marineeritud seened sobivad nii salatite, hautiste, suppide valmistamiseks kui ka iseseisva roana.
Marineeritud safranist piimakübarad talveks ilma sidrunhappega steriliseerimiseta
Väikesed viljakehad saab marineerida tervelt, keetes need marinaadis pehmeks. Et need laiali ei laguneks, on retseptis kasutatud sidrunhapet ja õunaäädikat.
Koostis:
- safrani piimakübarad – 1 kg;
- vesi - 1 l;
- lauasool - 2 spl. l.;
- granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
- õunasiidri äädikas 9% – 10 spl. l.;
- sidrunhape - noa otsas;
- nelk - 3 punga;
- piment - 5-6 hernest;
- rohelised - 1 kamp.
Kuidas süüa teha:
- Need algavad marinaadiga. Vala pannile vesi, lisa kõik vürtsid, suhkur ja sool. Keeda.
- Valmista toorained, pane marinaadi ja küpseta 30 minutit. Keetmise lõpus lisa äädikas ja sidrunhape.
- Peske ja pastöriseerige purgid ja kaaned eelnevalt. Kuivatage hästi, et siseseintele ei jääks niiskust.
- Asetage safranipiimakorgid purkidesse, täites need veidi rohkem kui poole võrra. Täida marinaadiga kuni tipuni.
- Valage igasse purki 1 spl. l. taimeõli. Sulgege safranipiima korgid kiiresti.
Asetage valmis õmblus sooja teki alla jahtuma, seejärel asetage see jahedasse kohta. Selle retsepti järgi marineeritud seened sobivad salatitesse, kuna püsivad kaua elastsed.
Kõige maitsvam retsept marineeritud safranist piimakübarate jaoks ilma steriliseerimiseta
Vürtsika eelroa saad valmistada safranipiimakorkidest, lisades marineerimise retseptile ketšupit. Võite kasutada tavalist kebabi või vürtsikat, see annab roale vürtsika noodi.
Koostis:
- safrani piimakübarad – 2 kg;
- porgandid - 700 g;
- sibul - 700 g;
- ketšup - 2 pakki;
- sool ja pipar - maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Puhasta seened eelnevalt, vajadusel tükelda või jäta terveks. Keeda soolaga maitsestatud vees 30 minutit. Asetage emailpannile.
- Riivi porgandid Korea riiviga, lõika sibul õhukesteks rõngasteks. Lisa seentele.
- Lisa segule ketšup, maitse järgi soola ja pipart, sega korralikult läbi. Saate lisada rohelisi. Keeda safranipiimakübaraid segus umbes 30 minutit, pidevalt segades, et mitte kõrbeda.
- Peske purgid ja kaaned, pastöriseerige, täitke salatiga ja rullige kokku. Isoleerige ülemine osa, kuni see täielikult jahtub, seejärel viige see jahedasse kohta.
Selle retsepti järgi saate valmistada safranist piimakübaraid pikaajaliseks säilitamiseks või serveerimiseks. Vahetult pärast jahutamist saab suupistet maitsta.
Ladustamise tingimused
Marineeritud safranist piimakorke tuleb hoida jahedas ilma steriliseerimata, muidu purgid plahvatavad. Kõlblikkusaeg - mitte rohkem kui 1 aasta. Mida kauem õmblused istuvad, seda vähem toitaineid need sisaldavad. Seente maitse ja aroom kaob ning need muutuvad pehmeks. Sellist toodet ei tohiks süüa.
Järeldus
Ajaproovitud retsept marineeritud safranist piimakübarate jaoks ilma steriliseerimiseta on kõige parem salvestada kulinaarsesse märkmikku. Kui seeni on palju, võite proovida uusi marineerimisviise, kuid klassikaline retsept ei vea teid kunagi alt.
