Sisu
Piimaseente kasulikkus ja kahju organismile sõltuvad suuresti seente töötlemisviisist ja nende sordist. Soolatud ja marineeritud piimaseente hindamiseks peate uurima nende omadusi, omadusi ja mõju tervisele.
Piimaseente väärtus ja koostis
Seene viljaliha sisaldab palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Eelkõige sisaldab piimaseente koostis:
- askorbiinhape;
- vitamiinid A, E ja PP;
- vitamiinid B1 ja B2;
- kaltsium ja magneesium;
- aminohapped;
- naatrium ja kaalium;
- toidukiud;
- polüsahhariidid.
Suurima osa seente koostises moodustavad valgud - umbes 1,8 g 100 g värske toote kohta. Samuti sisaldavad viljakehad umbes 0,8 g rasva ja viljalihas on kõige vähem süsivesikuid - ainult 0,5 g.
Piimaseentel on rikkalik keemiline koostis
Kui palju kaloreid on piimaseentes
Värskete viljakehade kalorisisaldus on väga madal - ainult 1-19 kcal 100 g viljaliha kohta. Sõltuvalt töötlemisviisist on toiteväärtus siiski erinev.
Soolases
Soolapiima seened sisaldavad umbes 17 kcal 100 g toote kohta. Soolapiima seente kalorisisaldus erineb vähe värskete seente omast, kuna marineerimiseks kasutatakse vähe lisaaineid.
Marineeritud
Marineeritud piimaseente kalorisisaldus on veidi kõrgem - alates 22 kcal 100 g kohta.See on seletatav asjaoluga, et konservtoode sisaldab lisaks seentele ka vürtse ja vähesel määral suhkrut.
Piimaseente kasulikud omadused
Piimaseened on toiduvalmistamisel kõrgelt hinnatud mitte ainult meeldiva maitse pärast. Seeni peetakse üheks kõige kasulikumaks, sest sagedase tarbimise korral on neil kasulik mõju heaolule ja tervisele. Piimaseente eelised inimkehale seisnevad selles, et tavamenüüs:
- avaldab positiivset mõju hingamisteede seisundile, aitab võidelda tuberkuloosi ja muude tõsiste kopsuhaigustega;
- soodustada lihasmassi suurenemist ja vältida aneemia teket;
- normaliseerida peristaltikat kõrge kiudainesisalduse tõttu;
- vähendab vere glükoosisisaldust ja on eriti kasulik diabeediga patsientidele;
- parandada lihas- ja närvisüsteemi tööd tänu nende koostises olevatele B-vitamiinidele;
- on diureetilise ja kolereetilise toimega, seetõttu kasulik neerukivide ning maksa- ja sapipõiehaiguste korral;
- tugevdada immuunsüsteemi ja aidata kaitsta hooajaliste viiruste ja infektsioonide eest;
- tugevdada veresooni ja parandada südame tööd;
- neil on põletikuvastane toime;
- soodustada kehakaalu langust;
- parandada epidermise seisundit ja tugevdada juukseid.
Seened avaldavad kasulikku mõju inimkeha kõikidele süsteemidele
Loetletud kasulikud omadused on nii värsketel kui ka talvel konserveeritud viljakehadel. Soolamine ja marineerimine toimub "külmal" viisil, nii et kõik seente väärtuslikud omadused säilivad täielikult.
Valgete piimaseente eelised
Valged piimaseened kuuluvad kõrgeimasse toidukategooriasse ning neid peetakse üheks maitsvamaks ja ohutumaks. Peaaegu kõik saavad neid süüa, kuid neil on eriline eelis:
- hüpertensiooni korral;
- diabeedi korral;
- bronhide ja kopsude krooniliste haiguste korral;
- neerude ja sapiteede haiguste korral;
- nõrgenenud immuunsusega.
Valgete piimaseente kasu ja kahju seisneb selles, et need vähendavad vere glükoosisisaldust ja takistavad suhkurtõve ja ateroskleroosi teket. Regulaarne seente tarbimine aitab normaliseerida vererõhku, neil on ka põletikuvastased omadused ja need on kasulikud külmetushaiguste ravis. Valgete piimaseente kasulikud omadused avaldavad positiivset mõju neerukividele ja sapi eritumise raskustele.
Valged rinnad on eriti kasulikud immuunsüsteemile ja eritussüsteemile
Mustade piimaseente eelised
Mustad piimaseened on väiksema toiteväärtusega, kuna kuuluvad tinglikult söödavate seente kategooriasse. Enne tarbimist tuleb neid hoolikalt töödelda, et vältida negatiivset mõju seedimisele.
Kui aga järgida toiduvalmistamise reegleid, toovad mustad viljakehad ka organismile suurt kasu:
- Esiteks on neil kasulik mõju ainevahetusprotsessidele, neid kasutatakse kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetides, kuna seened stimuleerivad peristaltikat ning aitavad eemaldada toksiine ja jääkaineid.
- Mustad viljakehad sisaldavad suures koguses B- ja PP-vitamiini, mõõdukal tarbimisel on seened kasulikud närvisüsteemile ja parandavad lihaskoe seisundit.
- Mustadel piimaseentel on põletikuvastased ja immunomoduleerivad omadused. Nende söömine on kasulik külmetushaiguste ennetamiseks, seened tõstavad ka organismi vastupidavust.
Mustad piimaseened parandavad ainevahetust
Mis kasu on soolatud piimaseentest?
Mitte ainult värsketel seentel pole kasulikke omadusi. Talveks soolatud viljakehad säilitavad ka oma väärtuslikud omadused ja peaaegu täielikult, kuna seened ei puutu soolamise ajal kuumusega kokku.
Seenehapukurk sisaldab C- ja E-, PP- ja A-vitamiini, samuti mineraalaineid - kaaliumi, kaltsiumi, rauda, naatriumi jt. Soolapiima seente eeliseks on see, et need säilitavad suures koguses aminohappeid, mistõttu on need väga toitvad ja aitavad säilitada tervet lihasmassi.
Soolatud viljakehade söömine on kasulik külmetushaiguste ennetamiseks ja seedimise korrastamiseks. Toode aitab tugevdada veresooni ja südant, aitab võidelda kõhukinnisusega, tõstab lihastoonust ja närvijuhtivust.
Marineeritud seened mõjuvad hästi seedimisele
Marineeritud piimaseente eelised
Vürtside ja taimeõliga talveks marineeritud viljakehadel on palju kasulikke omadusi. Esiteks säilivad neis suurem osa väärtuslikest vitamiinidest ja mikroelementidest – kuumtöötlemise puudumisel need ei hävine.
Marineeritud seened sisaldavad B- ja C-, PP- ja A-vitamiini, E-vitamiini, samuti suures koguses kaaliumi, naatriumi, magneesiumi ja kaltsiumi. Kui marinaadis on taimeõli, siis naha tervisele, nägemisele ja immuunsusele olulised E- ja A-vitamiinid imenduvad sellega eriti hästi.
Marineeritud piimaseentel on positiivne mõju seedimisele ja ainevahetusprotsessidele. Vürtsid ja küüslauk marinaadis avaldavad tugevat kasulikku mõju immuunsüsteemile. Marineeritud seente söömine on eriti kasulik hooajaliste külmetushaiguste korral, need aitavad kaitsta gripi ja ARVI eest ning säilitada normaalset keha toonust.
Marineeritud seened tugevdavad talvel immuunsüsteemi
Mis kasu on piimaseentest organismile?
Valged ja mustad piimaseened võivad olla eriti kasulikud meestele, naistele ja teismelistele. Seente positiivsete omaduste hindamiseks peate tutvuma nende mõjuga kehale.
Meeste
Meeste piimaseente peamine väärtuslik omadus on nende kõrge toiteväärtus ja kõrge valgusisaldus seente viljalihas. Toode on soovitatav sportlastele ja meestele, kes kogevad regulaarselt rasket füüsilist koormust.Regulaarsel tarbimisel suurendavad seened vastupidavust ja toonust, vastutavad lihas- ja närvisüsteemi normaalse talitluse eest ning soodustavad lihaskasvu. Talvel võivad soolatud ja marineeritud viljakehad olla väärtuslike taimsete valkude ja aminohapete allikaks, kui toidus pole liha.
Meeste kehale on kasulik ka see, et piimaseened tugevdavad südame-veresoonkonna süsteemi ja takistavad ohtlike haiguste teket. Mehed on noores eas isheemiliste rünnakute suhtes vastuvõtlikumad – seente söömine aitab vähendada infarkti ja insuldi riske. Piimaseeni saab kasutada urolitiaasi raviks ja ennetamiseks, samuti aitab toode kaitsta hingamisteid haiguste eest – see omadus on eriti väärtuslik suitsetajatele.
Piimarinnad aitavad meestel tugevdada veresooni ja südant
Naistele
Naisorganismile on piimaseened kasulikud eelkõige seetõttu, et need aitavad säilitada normaalset kehakaalu ja vabaneda kiiresti liigsetest rasvaladestustest. Marineeritud ja soolatud seened aitavad luua peristaltikat ja vabaneda kõhukinnisusest ning neil on diureetiline ja kolereetiline toime. Piimaseente regulaarsel tarbimisel ei pea muretsema gaaside, loid seedimise ning neerude ja sapipõie kivide pärast.
Piimaseente toniseerivad omadused tulevad kasuks ka naistele. Need tõstavad elujõudu ja parandavad tuju, kaitsevad naist depressiooni tekke eest ja vähendavad stressitaset. Urogenitaalsüsteemi põletiku puhul on eriti kasulik värsketes ja konserveeritud seentes sisalduv C-vitamiin.
Seene viljalihas sisalduvad kasulikud ained avaldavad positiivset mõju naha ja juuste seisundile.Regulaarne seente tarbimine aitab naistel säilitada noorust ja loomulikku atraktiivsust kauem.
Seened kaitsevad naisi depressiooni tekke eest
Kas rasedatel ja rinnaga toitvatel patsientidel on võimalik süüa piimaseeni?
Kuigi piimaseentel on palju kasulikke omadusi, soovitatakse need raseduse ajal igapäevasest menüüst välja jätta. Seened on liiga raske valgurikas toit. Neid seeditakse aeglaselt ja lapse kandmise ajal on naisel sageli raskusi väljaheitega. Lisaks on rasedatele kahekordselt ohtlik seenemürgitus, mis jääb alati võimalikuks ka kvaliteetsete ja värskete viljakehade tarbimisel.
Imetamise ajal ei ole toodet soovitatav kasutada. Seentes sisalduvad ained sisenevad koos rinnapiimaga lapse kehasse ja põhjustavad suure tõenäosusega lapsel koolikuid. Lisaks võib lapsel esineda individuaalne talumatus seente suhtes, sel juhul põhjustab toode allergiat.
Raseduse ja rinnaga toitmise ajal tuleks toidust välja jätta nii värsked kui ka konserveeritud seened. Soolatud ja marineeritud viljakehad kujutavad sel perioodil suuremat ohtu. Nende tarbimine võib negatiivselt mõjutada neerude tervist ja lisaks põhjustab just konserveeritud seentega mürgitus kehale kõige raskemaid tagajärgi.
Raseduse ja imetamise ajal on parem seened dieedist eemaldada
Millises vanuses võivad lapsed seeni lüpsta?
Piimaseente kasulikud omadused aitavad tugevdada lapse immuunsust ja toetavad seedimise tervist. Kuid samal ajal saab seeni esimest korda lapse dieeti lisada alles 10 aasta pärast.Ka värskelt jäävad piimaseened liiga raskeks toiduks, väikese lapse kõht ei tule seene viljaliha omastamisega toime.
Mis puutub soolatud ja marineeritud viljakehadesse, siis lastele on neid lubatud pakkuda alles alates 14. eluaastast. Varasemas eas võivad konserveeritud seened põhjustada ainevahetushäireid ja suure tõenäosusega seedehäireid.
Seenehapukurki ei tohi anda väikelastele.
Mis kasu on piimaseentest eakale inimesele?
Mõõdukates annustes soovitatakse seeni, sealhulgas soolatud ja marineeritud, tarbida vanemas eas. Need aitavad säilitada tervet urogenitaalsüsteemi ja takistavad kroonilise neeruhaiguse teket. Samuti aitavad seened tugevdada mälu ning ennetada skleroosi ja Alzheimeri tõbe, mis on eriti oluline vanematele inimestele.
Tuleb meeles pidada, et olemasolevate seedehaiguste korral võivad piimaseened ohustada. Kui vanur põeb urolitiaasi, maohaavandeid ja muid patoloogiaid, peaks ta enne seente tarvitamist konsulteerima arstiga.
Mis kasu on piimaseentest kehakaalu langetamiseks?
Värsked ja marineeritud piimaseened on madala kalorsusega, kuid sisaldavad palju valku. Seetõttu võite neid kasutada dieedil; need aitavad vähendada nälga, kiirendavad ainevahetust ja samal ajal võimaldavad teil säilitada tervislikku lihasmassi. Toodet on soovitatav kombineerida värskete köögiviljadega, sel juhul imenduvad seene viljalihas olevad kasulikud ained kõige paremini.
Seened aitavad teil kaalust alla võtta ja lihaseid säilitada
Piimaseente kasutamine kosmetoloogias
Piimaseened on inimesele kasulikud, sest kuivatatud ja värskeid viljakehi ei kasutata mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka koduses kosmetoloogias. Seentes sisalduvad vitamiinid ja orgaanilised happed avaldavad positiivset mõju näonaha seisundile.
Epidermise hooldamiseks purustatakse piimaseened ja segatakse seejärel hapukoore, keefiri, sidrunimahla või ürtidega. Isetehtud maskid aitavad muuta naha siledamaks ja pringimaks, vabaneda aknest ning omavad noorendavat toimet.
Piirangud ja vastunäidustused
Kõigi kasulike omaduste poolest on piimaseentel lai vastunäidustuste loetelu. Seeni ei soovitata süüa:
- maohaavandite korral;
- madala happesusega kroonilise gastriidi korral;
- soolekoliidiga ja kalduvusega kõhulahtisusele või kõhukinnisusele;
- individuaalse sallimatusega;
- raseduse ja imetamise ajal.
Piimaseente kasulikkus ja kahju sõltuvad töötlemismeetodist. Soolatud ja marineeritud seenekehad võivad olla ohtlikud krooniliste neeru- ja põiehaiguste korral, nende tarvitamisse tuleks suhtuda ettevaatlikult podagra korral.
Soolatud seentel on rohkem vastunäidustusi kui värsketel
Järeldus
Piimaseente kasulikkus ja kahju organismile on omavahel tihedalt seotud – seened on kasulikud vaid mõõdukal tarbimisel. Marineeritud ja soolatud piimaseened võivad küll teie enesetunnet parandada, kuid enne nende tavalist dieeti lisamist tuleb uurida vastunäidustusi.
