Sisu
Punased sõstrad küüslauguga talveks on maitsev ja tervislik lisand pearoogadele. Suupistete valmistamise retseptid eristuvad nende lihtsuse ja vajalike koostisosade kättesaadavuse poolest.
Küüslaugu eelised punaste sõstardega
Küüslaugu eripäraks on selle ainulaadne maitse ja lõhn, samuti toite- ja raviomadused. Sibulataime väärtus säilib ka konserveeritud kujul. Koos punaste sõstardega on marineeritud toote kasutamisel kehale järgmine mõju:
- aktiveerib immuunsüsteemi;
- tugevdab luukoe;
- omab antimikroobset toimet;
- vähendab vere hüübimist;
- kiirendab eritiste eemaldamist hingamisteedest;
- puhastab keha toksiinidest;
- stimuleerib maomahla sekretsiooni;
- parandab soolte ja neerude tööd;
- takistab kolesterooli naastude teket.
Marineeritud toode sisaldab palju vähem vitamiine.Kuid isegi sellisel kujul mõjutab see positiivselt kilpnäärme ja südame tööd.
Marineeritud küüslaugu ja punase sõstra retseptid
Retseptid küüslauguküünte ja -peade konserveerimiseks on odavad, kuna need kasutavad teie käepärast olevaid koostisosi. Küpsetusprotsess on lihtne ja kiire.
Küüslaugu marineerimisel täidavad punased sõstrad loodusliku säilitusaine rolli. See muudab valmistise maitsvamaks ja lõhnavamaks. Selleks kasutatakse valmistamisel terveid vilju, võib-olla koos okstega, ja pressitud sõstramahla.
Lihtne retsept küüslauguga punaste sõstrate jaoks talveks
Lihtne marineerimisvõimalus hõlmab okstega punaste marjade kasutamist, mis annab valmistisele erilise maitse. Konserveerimiseks vajate järgmisi koostisosi:
- küüslaugupead - 2 kg;
- puhastatud vesi - 1 l;
- punased sõstrad - 500 g;
- sidrunhape - 1 tl;
- sool - 3 spl. l.;
- suhkur - 1 tl.
Küpsetusprotsess koosneb järgmistest etappidest:
- Puhasta küüslaugupead mustusest, kata jaheda veega ja jäta ööpäevaks seisma.
- Steriliseerige purgid.
- Pese punase sõstra ja küüslaugu kobarad jooksva vee all.
- Asetage köögiviljad punaste marjadega steriliseeritud purkidesse kihiti.
- Valmista marinaad: lase vesi koos suhkru, soola ja sidrunhappega keema.
- Täida anumad keeva marinaadiga.
- Asetage purgid alusele ja kääritage 3 päeva.
- Käärimisprotsessi lõpus keerake töödeldav detail kaanega kokku ja asetage külma.
Pärast konserveerimist omandavad mõned küüslaugusordid sinise või rohelise varjundi, kuid see ei mõjuta maitset.
Punase sõstra mahlas marineeritud küüslauk
Preparaat on rikkalikuma maitsega tänu värskelt pressitud sõstramahla kasutamisele retseptis. Konserveerimisel tuleb järgida järgmisi proportsioone:
- küüslaugupead - 1 kg;
- marjamahl - 250 ml;
- vesi - 1 l;
- äädikas - ½ tassi;
- sool - 30 g;
- suhkur - 30 g.
Toiduvalmistamise etapid:
- Eralda küüslauguküüned koorest ja pese külma vee all.
- Asetage kurn küüslauguküüntidega 2-3 minutiks keeva veega nõusse, seejärel peske uuesti.
- Asetage toode eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
- Valmistage siirup valamiseks: keetke vesi granuleeritud suhkru ja soolaga.
- Lisa marinaadile lauaäädikat.
- Täida purgid kuuma marinaadiga ja keera kokku.
Marinaad punase sõstra mahlaga on hapuka maitsega. Selliste omaduste pehmendamiseks lisage vürtse - nelki, koriandrit, tilli vihmavarju või vähendage äädika kogust.
Ingveri küüslauk punaste sõstardega
Ingveri lisamine hoidistele suurendab selle vürtsikust ja pikantsust. Valmistamisel kasutatakse nii küüslaugupäid kui ka küüslauguküünt. See maitset ei mõjuta.
Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- küüslaugupead (suured) - 5-6 tk;
- sõstra viljad - 250 g;
- ingveri juured - kuni 100 g;
- veiniäädikas - 1 klaas;
- vesi - 300 ml;
- sool - 30 g;
- granuleeritud suhkur - 30 g.
Säilitamise ettevalmistamiseks peate järgima järgmisi samme:
- Eralda ja pese küüslauguküüned.
- Eraldage punase sõstra viljad okstest ja peske.
- Pese ja lõika kuubikuteks ingverijuured koos koorega.
- Asetage punased marjad ja ingver steriliseeritud purkidesse.
- Valmista marinaad: keeda vesi suhkru ja soolaga.
- Keeda küüslauguküünt keevas marinaadis 2-3 minutit.
- Lisa segule äädikas.
- Vala kuum marinaad küüslauguga ühtlaselt purkidesse ja keera kokku.
Küüslauk õunasiidri äädika ja punaste sõstardega
Õunaäädikas erineb lauasiidri äädikast selle poolest, et sellel on mahedam toime ja ebatavaline maitse. 1 liitri preparaadi valmistamiseks kasutatakse järgmisi proportsioone:
- küüslauk - kuni 300 g;
- vesi - kuni 1 l;
- sõstramahl - 1 klaas;
- õunasiidri äädikas - 50 ml;
- granuleeritud suhkur - 60 g;
- sool - 30 g.
Toiduvalmistamise tehnoloogia:
- Kalla kooritud küüslauguküüned 2-3 minutiks kuuma veega üle.
- Valmista täidis: lahjenda suhkur, sool, punase sõstra mahl ja äädikas vees.
- Asetage küüslauguküüned purkidesse, täitke valmistatud lahusega ja steriliseerige.
- Rulli anumad tihedalt kokku ja keera tagurpidi.
Täidise säilitamiseks ettevalmistamisel on parem kasutada külma vett. Steriliseerimise ajal tuleb ju marinaadi keeta kuni 10 minutit.
Marineeritud küüslauk punaste sõstardega
Konservide valmistamine selle retsepti järgi on üsna lihtne. Valmistoodet saab kätte alles 1-1,5 kuu pärast.
Koostis:
- vesi - 0,5 l;
- sõstramahl - 1 klaas;
- küüslaugupead - 1 kg;
- suhkur - ½ tassi;
- sool - 2 spl. l.
Valmistamisel peate järgima järgmist järjestust:
- Koori küüslaugupead pealmiste kestade küljest ja jäta üleöö külma vette seisma.
- Asetage küüslauk steriliseeritud anumatesse.
- Valmista soolvesi: lahjenda suhkur ja sool vees, lisa sõstramahl ja äädikas.
- Täida purgid küüslauguga ettevalmistatud soolveega ja jäta käärima temperatuuril +15 kuni +20°C.
Soolvee valmistamiseks kasutage külma keedetud vett. Retseptis saate maitse järgi lisada vürtse: pipart, loorberilehte, koriandrit.
Mida serveerida marineeritud küüslaugu ja punaste sõstardega
Marineeritud küüslauk sobib hästi pühadelauale. See toode stimuleerib söögiisu ja kiirendab toidu seedimist. Seetõttu kombineeritakse seda vürtsika lisandina liha- või köögiviljaroogadega. Seda kasutatakse pitsa ja salatite valmistamisel.
Marineeritud küüslauguküünt kasutatakse sageli iseseisva suupistena. Nende kasutamine on eriti kasulik talvel immuunsuse säilitamiseks hooajaliste haiguste vastu võitlemisel.
Ladustamise tingimused
Erinevalt värskest küüslaugust säilib konserveeritud küüslauk kauem – kuni 2 aastat. Marineeritud toodet, mis on läbinud steriliseerimisprotsessi ja on hermeetiliselt suletud, hoitakse pimedas kohas temperatuuril 0 kuni +15 ° C suhtelise õhuniiskusega mitte üle 75%. Sellistel juhtudel asetatakse konserveerimine sahvritesse, väikestesse kappidesse või keldritesse.
Kääritatud nõusid on kõige parem säilitada temperatuuril +5°C. Kui toodet ei steriliseeritud valmistamise käigus, asetatakse see külmkappi või muusse jahedasse ruumi.
Järeldus
Talveks küüslauguga punastel sõstardel on mitu toiduvalmistamisvõimalust, mis erinevad maitse poolest. Selline ebatavaline suupiste mitte ainult ei mitmekesista teie dieeti, vaid on ka külmal aastaajal tervislik.
