Marineeritud karusmarjad küüslauguga ja ilma: talvepreparaatide retseptid

Marineeritud karusmarjad on suurepärane suupiste, kuid vähesed inimesed teavad, kuidas neid õigesti valmistada. Kõige sagedamini valmistatakse ju triibulistest marjadest magusaid magustoite: moos, kompott, moos, confiture. Vilju marineerides saad maitsva lisandi erinevatele liharoogadele. Allpool kirjeldatakse erinevate vürtsidega marineerimise reegleid.

Marineeritud karusmarjade talveks ettevalmistamise saladused

Marineeritud karusmarjade talveks ettevalmistamine, teades retsepte, pole sugugi keeruline, see võtab vähe aega. Valmistamise maitsvaks ja isuäratavaks muutmiseks peate teadma mõnda marineerimise funktsiooni ja puuviljade valimise reegleid.

Suured, veidi küpsed marjad tuleb marineerida, sest pehmed muutuvad pudruks.Igal viljal lõigatakse küünekääridega ära leherootsud ja õisikute jäänused, misjärel torgatakse iga marja hambatikuga läbi, et need konserveerimisel ei lõhkeks.

Konserveerimiseks kasutatakse soola, suhkrut ja äädikat. Lisaks saate maitse järgi lisada:

• nelk, musta pipraterad, muud vürtsid;
• sõstra- või kirsilehed;
• mitmesugused vürtsikad ürdid.

Võid puuviljadele valada kuuma soolveega. Kui täidis on külm, on vajalik steriliseerimine.

Säilitamiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks on soovitav kasutada klaasnõusid mahuga 500 kuni 800 ml, kuna pärast avamist ei soovitata toodet säilitada. Säilitamiseks mõeldud nõud ja kaaned tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida.

On teatud koostisainete proportsioone, mida tuleb järgida. Need on mõeldud 3 kg puuvilja jaoks:

• nelk ja piment - 30 tk;
• lehed - peotäis;
• suhkur - 250 g;
• sool - 90 g;
• 9% lauaäädikas - 15 g.

Klassikaline marineeritud karusmarjade retsept talveks

Retsepti koostisosad:

• 0,3 kg puuvilju;
• 3 tükki kumbagi pimenti ja nelki;
• 25 g suhkrut;
• 30 ml äädikat;
• 10 g soola;
• sõstra- või kirsilehed - maitse järgi.

Kuidas õigesti marineerida:

1. Pane marjad ja maitseained purki ning lisa keev vesi.
2. Poole tunni pärast vala vedelik kastrulisse, lisa sinna kirsilehed ja keeda.
3. 5 minuti pärast eemaldage rohelised, lisage veidi vett, soola, suhkrut ja keetke soolvesi.
4. Valage keev soolvesi anumatesse, katke kaanega ja oodake 40 minutit, kuni sisu muutub soojaks.
5. Valage kastrulisse vesi, keetke, valage äädikas, valage puuviljadele.
6. Tihendamiseks võib kasutada kruvi- või metallkorke. Asetage töödeldav detail tagurpidi ja mähkige see teki või rätikuga.
7. Jahtunud suupisteks vali jahe koht, kus pole valgust.

Sõstralehtedega marineeritud karusmarjade retsept

Konserveerimiseks vajate (0,7-liitrise purgi kohta):

• 0,5 kg puuvilju;
• 1 spl. vesi;
• 10 g soola;
• 15 g granuleeritud suhkrut;
• 50 ml äädikat;
• 1 tl. piment;
• 4 tähtnelki;
• 4 sõstralehte.

Retsepti üksikasjad:

1. Valmistatud marjad kuivatatakse salvrätikul või kurnis.
2. Purgi põhja asetatakse lehed ja peale karusmarjad kuni õlgadeni. Siia saadetakse ka pooled retseptis märgitud maitseained.
3. Keeda soolvett 3 minutit suhkru, soola ja ülejäänud vürtsidega.
4. Tõsta pann kõrvale ja vala sisse lauaäädikas.
5. Valage kogu saadud vedelik klaasnõusse, katke kaanega ja steriliseerige 10 minutit. Aega loetakse pärast vee keemist.
6. Steriliseerimise ajal muudavad karusmarjad värvi, kuid soolvesi jääb heledaks.
7. Purgid suletakse, pannakse kaanele ja mähitakse rätikusse, kuni need on täielikult toatemperatuuril jahtunud.

Kuidas marineerida karusmarju kirsilehtedega

Punaseid karusmarju on parem säilitada selle retsepti järgi.

Ühend:

• puuviljad - 3 kg;
• kirsi lehed - 6 tk;
• piment ja nelk - 20 tk;
• suhkur - ½ supilusikatäit;
• sool - 90 g;
• äädika lahus - 45 ml.

Töö etapid:

1. Purgid täidetakse poolte lehtede, punaste karusmarjade, maitseainetega ja täidetakse mullitava veega.
2. 5 minuti pärast vala vedelik kastrulisse, lisa ülejäänud kirsilehed ja kuumuta keemiseni.
3. 3 minuti pärast eemaldage lehed ning lisage sool ja suhkur.
4. Mahuti sisu täidetakse uuesti soolveega.
5. 5 minuti pärast tühjendage vesi uuesti ja lisage pärast keetmist äädikas.
6. Saadud soolvesi valatakse karusmarjadele ja anumad keeratakse tihedalt kokku.
7. Asetage kaanele, katke tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.

Talveks marineeritud karusmarjad küüslauguga

See retsept ei vaja steriliseerimist, mis paljudele koduperenaistele väga meeldib.

0,5-liitrise mahuti jaoks vajate:

• marjad mahuti täitmiseks kuni riidepuudeni;
• 2 tk. piment, must pipar ja nelk;
• 8 küüslauguküünt;
• 1 loorberileht;
• 30 ml 9% äädikat;
• 75-80 g suhkrut;
• 30 g soola;
• 500 ml vett.

Kuidas õigesti marineerida:

1. Asetage kirsilehed, küüslauguküüned ja muud vürtsid aurutatud purkidesse.
2. Viljad on õlgadeni.
3. Vala soolast ja suhkrust valmistatud keedulahus purgi sisusse ja kata kaanega.
4. 10 minuti pärast tühjendage vedelik pannile ja keetke soolvesi uuesti läbi.
5. Valage äädikas klaasnõusse, täitke see keeva lahusega ja keerake steriilse kaanega kokku.

Vürtsidega marineeritud vürtsikad karusmarjad

Mida rohkem vürtse talvevalmistis sisaldab, seda maitsvam ja aromaatsem suupiste osutub. Vastavalt retseptile peate võtma:

• puuviljad - 0,7 kg;
• kaneel - 1/3 tl;
• nelk - 3 tärni;
• piment - 3 hernest;
• sõstrad - 1 leht;
• vesi - 1,5 l;
• suhkur - 50 g;
• sool - 30;
• lauaäädikas 9% - 200 ml.

Marineerimismeetod:

1. Kuivatatud marjad pannakse aurutatud purkidesse ning sinna saadetakse kõik vürtsid ja lehed.
2. Purgi sisusse valatakse soolast, suhkrust ja äädikast valmistatud lahus.
3. Seejärel tehakse pastöriseerimine. Protseduuri kestus ei ületa 10 minutit keemise hetkest.
4. Eemaldage klaasanum veest ja keerake kaaned kokku.
5. Pööra triibuline marja toorik kaante peale, veendumaks, et see on tihedalt rulli keeratud. Jätke purgid sellesse vormi, kuni need jahtuvad.

Kuidas marineerida karusmarju sinepiseemnetega talveks

Mõnes retseptis vähendatakse suhkru kogust mett kasutades.

Retsepti koostisosad 0,75 ml mahuti jaoks:

• 250 g marju;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 2 spl. l. mesi;
• 1 spl. vesi;
• 50 ml veiniäädikat;
• 1 tl iga tilli ja sinepiseemned;
• 2 küüslauguküünt.

Konserveerimise omadused:

1. Kõigepealt peate keetma soolvee suhkru ja soolaga.
2. Aseta karusmarjad 1 minutiks keevasse vedelikku.
3. Püüdke puuvilju lusikaga ja viige need ettevalmistatud purkidesse.
4. Asetage küüslauk, sinep ja till soolveega kastrulisse. Seejärel lisa äädikas. Pärast keetmist lisage mesi.
5. Täitke saadud vedelikuga klaasanumad ülaosaga.
6. Ilma rullimata pastöriseeri 3-4 minutit, et marjad üle ei keeks
7. Rulli jahtunud marjad kokku ja aseta kaantele. Pärast jahutamist hoidke suupistet pimedas kohas.

Mündi ja terava pipraga marineeritud karusmarjade originaalretsept

Vürtsikate suupistete fännid saavad seda retsepti kasutada. 0,8-liitrise purgi jaoks vajate:

• marjad - 0,8 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• piparmündi oksad, till - maitse järgi;
• mädarõika ja kirsi lehed - 2 tk;
• kuum pipar - 2 kauna.

1 liitri soolvee kohta:

• äädikas 9% - 5 spl. l.;
• sool - 2 spl. l.

Kuidas marineerida:

1. Vürtsid ja ürdid - purgi põhja, siis karusmarjad - õlgadele.
2. Keeda vesi ja vala selle sisu.
3. 5 minuti pärast valage vedelik kastrulisse ja keetke. Korrake uuesti.
4. Enne viimast täidist lisa purki sool ja äädikas ning keera rulli.
5. Sulgege konteinerid, keerake need ümber ja mähkige rätikuga.

Magusad marineeritud karusmarjad talveks

Talveks magusate marineeritud karusmarjade valmistamiseks on retsepte. Kui teete suupisteid esimest korda, võite alustada proovivalmistusega. Järgmisel aastal, kui teie pere hindab rooga, saate teha rohkem.

Retsepti koostisosad:

• 0,6 kg küpseid marju;
• 1 tl. kaneel;
• 5 nelgi tähte;
• 4-5 hernest piment;
• 150 g granuleeritud suhkrut;
• 1,5 spl. l. äädikas.

Tööprotseduur:

1. Pange marjad aurutatud purkidesse, seejärel lisage vürtsid ja vürtsid.
2. Keeda 1 liiter vett, lisa suhkur ja seejärel äädikas.
3. Valage purgi sisu, katke kaanedega.
4. Asetage klaasist anumad kuuma vee pannile ja asetage pliidile. Pärast keetmist hoia madalal kuumusel 8 minutit.
5. Sulgege marineeritud puuviljad metallkaantega ja pange need 24 tunniks kasuka alla.
6. Hoida jahedas kohas.

Kuidas hapendada karusmarju talveks köömnetega

Suupiste koostis 750 ml purgi kohta:

• 250 g karusmarju;
• 100 g suhkrut;
• 1 spl. vesi;
• 2 spl. l. mesi;
• 50 ml äädikat;
• 1 spl. l. sinepiseemned;
• 1 tl iga koriandri ja köömne seemned;
• 2 küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod:

1. Tee siirup veest ja suhkrust.
2. Aseta marjad 1 minutiks magusasse vedelikku.
3. Eemaldage puuviljad ja asetage need purki.
4. Vala osa vedelikust kaussi, jahuta ja lahusta selles mesi.
5. Lisage siirupile ülejäänud koostisosad, välja arvatud mesi ja äädikas, ja keetke soolvesi.
6. Kui panni sisu keeb, vala peale meevesi ja tõsta pliidilt.
7. Valage soolveega marjad peale, keerake rulli ja keerake purk tagurpidi, keerake kokku.
8. Hoidke jahutatud töödeldavat detaili jahedas ja pimedas kohas.

Marineeritud karusmarjade retsept ürtide ja koriandriseemnetega

Talveks maitsva suupiste saamiseks lisavad paljud koduperenaised rohelisi. See võib olla till, petersell, basiilik. Ühesõnaga, mis sulle kõige rohkem meeldib. Rohelist ei tohiks olla rohkem kui hunnik.

Tooted hankimiseks:

• marjad - 0,8 kg;
• rohelised valitud - 200 g;
• koriandri seemned (koriander) - 10 g;
• loorberileht - 1 tk;
• lauaäädikas - 75 ml;
• sool - 3,5 spl. l.

Retsepti üksikasjad:

1. Pese ja kuivata marjad.
2. Pese rohelisi voolavas vees ja aseta salvrätikule, et vesi ära voolaks.
3. Keeda vesi soola, loorberilehe, koriandriseemnetega.
4. 5 minuti pärast lisa äädikas.
5. Soolvee keemise ajal asetage marjad steriilsetesse anumatesse ja katke kaanega.
6. Asetage purk kastrulisse 15 minutiks pastöriseerima.
7. Pärast seda sulgege metallkaantega ja asetage tagurpidi.
8. Säilitage marineeritud preparaati keldris, keldris või sahvris ilma valguse juurdepääsuta.

Säilitamise reeglid

Marineeritud triibulisi puuvilju, mis valmistatakse mitme kallamise või pastöriseerimisega, võib hoida igas jahedas kohas, kus puudub otsene päikesevalgus. See võib olla kelder, kelder, külmkapp. Kuni pakast pole, võib purgid sahvrisse jätta. Soolvees valmistatud preparaate, kui see ei ole retseptiga vastuolus, võib säilitada kuni järgmise saagikoristuseni.

Järeldus

Marineeritud karusmarjad on talvel suurepärane vitamiinilisand linnulihale ja lihale. Ülaltoodud retseptide abil saate oma pere toitumist mitmekesistada. Eelroa saab asetada pidulikule lauale, üllatades külalisi triibuliste puuviljade ebatavalise kulinaarse kasutamisega.

Soovitatavad postitused

Kuidas kiiresti leotatud õunu valmistada

Mis kasu on leotatud õuntest?

Talveks leotatud õunte retsept

Pommikapsas (kiirmarineeritud)

Korea kapsa marineerimine

Hapukapsas õuntega talveks

Marineeritud hiina kapsa retsept

Kuidas lillkapsast kiiresti marineerida

Lillkapsas talveks: marineeritud preparaadid