Sidrunhappega marineeritud paprika talveks: marineerimise ja säilitamise retseptid

Sidrunhappega talveks mõeldud pipar sobib igale magusale sordile, olenemata värvist. Puuvilju töödeldakse tervelt või lõigatakse tükkideks, maitse ja tehnoloogia ei erine. Kasulikumaks peetakse preparaati ilma äädikata, sellel pole teravat lõhna. Säilitusainena kasutatav sidrunhape ei vähenda säilivusaega.

Marineeritud preparaat tervete puuviljadega näeb välja särav ja isuäratav

Sidrunhappes paprika marineerimise reeglid

Paprikate sidrunhappega säilitamine ei võta palju aega, kuna köögivilju ei töödelda pikaajaliselt ja korduvalt. Valmistoote struktuur peab olema elastne ja säilitama oma kuju. Mõned näpunäited köögiviljade ja mahutite valimiseks:

1. Pipar peab olema bioloogilises küpsusastmes, valmimata viljad maitsevad valmistamisel mõrkjad.
2. Valige läikiva, sileda pinnaga, kahjustusteta, tumedate või pehmete aladega ja meeldiva lõhnaga puuviljad.
3. Värv ei oma tähtsust, kasutatakse ainult magusaid sorte. Enne töötlemist viljad pestakse, eemaldatakse südamik ja pestakse uuesti, et eemaldada kõik allesjäänud seemned.
4. Kasutage jämedat soola, ilma lisanditeta.
5. Esmalt kontrollitakse purkide kaela pragude ja laastude suhtes, pestakse soodaga, töödeldakse keeva veega ja steriliseeritakse.
6. Kui anumad asetatakse ahju või mikrolaineahju, tehke seda ilma kaaneta.

Kodus säilitamiseks ärge kasutage klooritud vett, võtke joogivesi pudelites või kaevust.

Sidrunhappega talveks mõeldud paprikate põhiretsept

Retsepti põhiversioon ei sisalda äädika kasutamist säilitusainena, paprika marinaadis on lisatud sidrunhapet. Nõutav koostisosade komplekt:

• sidrun - 5 g;
• vesi - 500 ml;
• pipar - 25 tk;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.

Marineeritud toote valmistamise algoritm:

1. Töödeldud köögiviljad jagatakse pikuti 4 osaks.
2. Valage vesi laia kastrulisse, lisage sool ja suhkur ning hoidke tulel keemiseni.
3. Kastke köögiviljade osad keevasse kastmesse, katke kaanega ja keetke 5 minutit.
4. Lisa säilitusaine ja hauta veel 3 minutit.
5. Segage, selle aja jooksul peaks toode muutuma pehmeks ja selle maht vähenema; töödeldavat detaili ei saa üle kuumeneda, vastasel juhul kaotavad osad oma kuju ja muutuvad pehmeks.
6. Pakkige köögiviljad purkidesse ja täitke need marinaadiga, steriliseerige 2 minutit. ja rulli see kokku.

Mahutid pööratakse tagurpidi ja isoleeritakse mis tahes saadaoleva materjaliga.

Sidrunhappega talveks marineeritud paprika

Liiter vee täitmiseks kasutage järgmisi komponente:

• suhkur - 100 g;
• sool - 35 g;
• sidrun - 1 tl.

Marineeritud paprika saamise tehnoloogia:

1. Koorige viljad südamikust ja varrest.
2. Asetage laia anumasse ja valage peale keev vesi, laske 2 minutit seista.
3. Pane külma vette ja lõika 4 tükiks.
4. Asetage töödeldav detail tihedalt anumasse.
5. Vala köögiviljadele keev marinaad.

Kui kasutatakse 0,5-1-liitriseid purke, steriliseeritakse need - 15 minutit. Suuremaid anumaid kuumutatakse 30 minutit.

Mitmevärviliste sortidega toorik näeb välja esteetiliselt meeldiv

Marineeritud paprika sidrunhappega ilma steriliseerimiseta

Marineeritud toote talveks säilitamiseks ilma kuumtöötlemiseta on mitu võimalust. Konserveeritud toidu elegantseks väljanägemiseks võite võtta rohelisi, kollaseid ja punaseid põllukultuure. Üks lihtsatest ja populaarsetest retseptidest koos järgmiste komponentidega:

• erinevat värvi köögiviljad - 2 kg;
• loorberileht - 3-4 tk;
• küüslauk - 1 pea;
• sool - 2 spl. l. veidi puudulik;
• vesi - 1 l;
• õli - 250 ml;
• suhkur - 250 g;
• sidrun - 2 tl;
• hunnik sellerit.

Marineeritud köögiviljade retsept:

1. Keskosa koos seemnetega eemaldatakse viljalt ja lõigatakse pikuti 4 võrdseks osaks.
2. Ülejäänud vaheseinad lõigatakse ära, tükkidel on sile pind. Värvi järgi järjestatud.
3. Haki seller.
4. Aseta liitrise purgi põhja loorberileht ja tükkideks lõigatud küüslauguküüned.
5. Asetage anum veega tulele. Sellesse valatakse õli, säilitusaine, suhkur, sool ja hoitakse keemiseni.
6. Küpseta köögivilju portsjonite kaupa, umbes 8-10 tükki liitri purgi kohta. puuviljad, olenevalt suurusest.Partii segatakse värvi järgi ja kastetakse keevasse segusse, lisatakse näputäis ürte ja hautatakse 5 minutit.
7. Esimene portsjon asetatakse lusikaga tassi ja teine ​​lastakse alla, järgmise portsjoni keemise ajal pakitakse valmistoode kompaktselt anumatesse ja kaetakse pealt kaanega.

Pärast viimase partii valmimist valatakse konservid marinaadiga. Et õhk välja pääseks, suru lusika või kahvliga viilud kergelt kokku ja keera purgid kokku.

Röstitud paprika sidrunhappega talveks

Retsept on 0,5-liitrise purgi jaoks, see sisaldab umbes 5 praetud (tervet) puuvilja. Seotud koostisosad:

• säilitusaine - ¼ tl;
• suhkur - 1 tl;
• sool - 1/2 tl.

Retsept:

1. Terveid vilju (varrega) praetakse õlis suletud kaane all 5 minutit. ühelt poolt keera ümber ja hoia sama kaua teisel küljel.
2. Asetage tihedalt purki.
3. Sool, suhkur ja säilitusaine valatakse peale.

Vala peale keev vesi, rulli kokku, raputa kristallide lahustamiseks. Säilitage konserve temperatuuril +4 ⁰C.

Magus pipar sidrunhappe ja küüslauguga õlis

Töödeldakse 1,5 kg juurvilju, millest on eemaldatud südamik ja vars, väljundiks on 2 1-liitrist purki.

Ühend:

• vesi - 300 ml;
• sool - 1,5 spl. l.;
• suhkur - 100 g;
• õli - 65 ml;
• hunnik sellerit;
• küüslauk - 1,5 pead;
• sidrunhape - 0,5 tl.

Paprika talveks sidrunhappega marineerimise tehnoloogia:

1. Paprikal lõigatakse vars ära ja eemaldatakse sisemus koos seemnetega.
2. Lõika pikuti 2 osaks.
3. Vesi valatakse laia anumasse, pannakse tulele ja lisatakse kõik loendis olevad koostisosad.
4. Kui marinaad hakkab keema, lisage osa pipart, maht on suur, see pole hirmutav, kuumutamisel annavad köögiviljad mahla, kaotavad elastsuse ja settivad.
5. Toorik jäetakse suletud kaane all 5-7 minutiks podisema.
6. Selle aja jooksul haki petersell peeneks ja küüslauk rõngasteks.
7. Lisa kõik pannile, sega õrnalt, et mitte köögivilju katki minna.
8. Pange kaas tagasi oma kohale ja jätke 2 minutiks.

Paprikad pannakse purkidesse ja täidetakse pealt marinaadiga.

Asetage töödeldav detail nii tihedalt kui võimalik

Sidrunhappega tervelt marineeritud paprika

Parem on preparaati teha 3-liitristes purkides, et puuvilju mitte purustada. Selle helitugevuse jaoks vajate:

• köögiviljad - 20 tk;
• vesi - 2 l;
• sidrunhape - 2 tl;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.

Marineeritud paprika retsept (tervikuna):

1. Viljadest eemaldatakse sisemine sisu.
2. Töötle neid keeva veega, seejärel aseta külma vette, köögiviljad muutuvad elastseks.
3. Asetage need konteineritesse.
4. Ülejäänud komplektist valmista täidis, lase keema tõusta ja täida purgid.

Steriliseerige 30 minutit. ja rulli see kokku.

Blanšeeritud paprika talveks sidrunhappega

Täidis liitri vee kohta on valmistatud järgmisest koostisest:

• sidrun - 10 g;
• suhkur - 4 spl. l.;
• sool - 2 spl. l.

Konserveerimine:

1. Köögiviljad töödeldakse ja jagatakse 4 pikisuunaliseks osaks.
2. Keeda marinaadi 2 minutit.
3. Ettevalmistus 2 minutit. Asetage tassi kuuma vette, eemaldage lusikaga ja asetage külma vette.
4. Köögiviljad asetatakse tihedalt anumasse ja täidetakse keeva vedelikuga.

Steriliseerige ja sulgege.

Sidrunhappega marineeritud paprika 0,5 liitristes purkides

Sidrunhappega 0,5-liitristes purkides marineeritud paprika valmistatakse mis tahes retsepti järgi, purkides steriliseerimisega või ilma. Täiendava kuumtöötluse korral piisab 15 minutist. Selle mahu jaoks läheb see:

• köögiviljad - 5 tk. keskmise suurusega;
• sool - 1/4 spl. l.;
• sidrun - 0,5 tl;
• suhkur - 0,5 spl. l.

Säilitamise reeglid

Toote säilivusaeg on kaks aastat. Toode säilitab oma toiteväärtuse, kui järgitakse töötlemistehnoloogiat ja toode on paigutatud töödeldud anumatesse. Purgid lastakse keldrisse ilma valgustuseta ja temperatuuril mitte üle +10 ⁰C, parim valik on madal õhuniiskus, et metallkatted ei saaks korrosioonikahjustusi. Sahvri riiulitele saad panna purke kütmata ruumis. Pärast tihendi purunemist hoitakse marineeritud toodet külmkapis.

Järeldus

Sidrunhappega talipipar on mahedama maitsega kui äädikaga toode. Roogil ei ole teravat lõhna. Küpsetustehnoloogia on väga lihtne ega nõua suuri ajainvesteeringuid. Preparaat säilitab oma maitse ja kasulikud omadused pikka aega, toodet saab kasutada suupistena, pooltootena toiduvalmistamisel või lisandina köögivilja- ja lihatoidule.

Soovitatavad postitused

Hapukapsa kiire retsept paprikaga

Hapukapsa retsept peedi ja küüslauguga

Peedi ja porgandiga marineeritud kapsa retsept

Gruusia marineeritud kapsas: retsept

Kuidas marineerida nuikapsast

Kuidas marineerida punast kapsast

Kuidas mee seeni marineerida

Saksa tomatid õuntega

Marineeritud pruunid tomatid