Kurgid viinaga: talviste salatite ja valmististe retseptid

Talveks on tavaks marineerida kurke viinaga teatud retseptide järgi, mis muudavad toote krõbedaks. Kurkide marineerimisel on palju saladusi, millest igaühel on teatud nüansid. Õige lähenemine toiduvalmistamisele võimaldab teil saada uskumatult maitsva suupiste.

Kurkide viinaga marineerimise saladused

Kurgisalat on universaalne viinaga eelroog, mis sobib suurepäraselt igaks juhuks. Sobib hästi keedukartuli ja liharoogade kõrvale. Suupiste hapukas-soolane maitse neutraliseerib edukalt alkohoolsete jookide kibeduse. Kurkide maitsvaks muutmiseks peate järgima retsepti.

Viljade sort ja kvaliteet ei oma vähest tähtsust. Enne konserveerimist peaksite kurgid hoolikalt kontrollima riknemise ja defektide suhtes. Ei ole soovitatav eelistada suuri puuvilju. Parem on pöörata tähelepanu keskmise suurusega kurkidele. Samuti tuleks lahti saada liiga pehmetest isenditest.Köögivilja pind peaks olema kõva ja kare. Talveks valmistumiseks on parem lõigata kurgid neljandikku. Mida suuremad on tükid, seda kauem toode marineerub.

Traditsiooniline viinaga kurkide retsept

Kurkide viina valmistamiseks valmistatakse enamasti traditsioonilise retsepti järgi. Seda pole mitte ainult lihtne teostada, vaid ka paljude koduperenaiste kogemustega katsetatud. Koostisosade vahekord on valitud selline, et eelroog oleks mõõdukalt soolane ja väga krõbe.

Komponendid:

• 1 spl. granuleeritud suhkur;
• 4 kg kurki;
• 15 küüslauguküünt;
• 150 ml päevalilleõli;
• 2 spl. l. sool;
• 1 spl. äädikhape;
• 3 oksa tilli.

Küpsetusprotsess:

1. Kurgid pestakse ja lõigatakse paksudeks viiludeks.
2. Eraldi konteineris segage taimeõli, sool, suhkur, till ja äädikas.
3. Aseta kurgid sobiva suurusega pannile. Nende peale puistatakse hakitud küüslauku ja täidetakse marinaadiga.
4. Aseta pann üleöö külmkappi. Juba järgmisel päeval on roog kasutamiseks valmis. Säilivusaja pikendamiseks võib selle sulgeda steriliseeritud purkidesse.

Talvine salat kurkidest viina ja küüslauguga

Eriti populaarne on talveks viinaga kurgisalati retsept, millele on lisatud küüslauku. See on ühtaegu vürtsikas ja soolakas-magus. See maitsevarjundite kombinatsioon võimaldab seda kasutada alkoholiga suupistena.

Koostis:

• 3 kg kurki;
• 200 g sibulat;
• 150 ml 9% äädikhapet;
• 250 g küüslauku;
• 1 spl. Sahara;
• 100 g soola;
• hunnik tilli.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kurgid lõigatakse ringideks, mille paksus ei ületa 1 cm.
2. Eelnevalt kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks ja lisatakse seejärel kurkidele.
3. Küüslauk purustatakse pressi abil ja asetatakse köögiviljade peale.
4. Suhkur ja sool valatakse anumasse ning seejärel valatakse äädikas.
5. Kurgid tuleb kätega põhjalikult segada, nii et need oleksid marinaadiga täielikult küllastunud.
6. Klaaspurgid steriliseeritakse mis tahes tavapärasel viisil. Neisse pannakse salat ja suletakse seejärel steriilsete kaantega.

Kurgi-kapsa salat viinaga talveks

Salatites sobivad kurgid hästi kokku teiste köögiviljadega. Eriti edukas tandem saavutatakse kapsa lisamisel. Talveks viinaga kurkide retsept koos fotoga aitab teil mõista roa valmistamise põhimõtet.

Komponendid:

• 1 kg kurki;
• 1 mahe pipar;
• 1 kg valget kapsast;
• 100 ml 9% äädikat;
• porgand;
• 1 kg tomateid;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 50 g soola;
• 1 sibul.

Toimingute algoritm:

1. Kapsa peast eemaldatakse pealmised lehed, misjärel pestakse köögivilja põhjalikult jooksva vee all. Kapsas purustatakse eraldi anumasse ja seejärel purustatakse mahla eraldamiseks kätega.
2. Kurgid lõigatakse mõlemast otsast ära ja täidetakse 30 minutiks veega.
3. Pipar lõigatakse ribadeks, olles eelnevalt vaheseintest ja seemnetest puhastatud. Samamoodi hakitakse ka kurgid.
4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Riivi porgandid Korea salatite valmistamiseks mõeldud riivil. Tomatid lõigatakse õhukesteks viiludeks.
5. Kõik köögiviljad asetatakse sügavale pannile. Need valatakse peale äädikaga ning seejärel lisatakse sool ja suhkur.
6. Salati komponendid segatakse põhjalikult ja pannakse üheks tunniks kõrvale.
7. Pärast määratud aja möödumist asetatakse eelroaga pann 10 minutiks pliidile.
8. Saadud roog jaotatakse säilitusmahutitesse ja rullitakse kokku.

Kurgid viina ja peterselliga talveks

Talveks on veel üks populaarne viinaga hapukurgi retsept. Selle eripäraks on peterselli lisamine. See annab suupistele erilise pikantsuse ja küllastab selle tohutu hulga vitamiinidega.

Koostis:

• 200 ml äädikhapet;
• 4 kg kurki;
• 200 ml päevalilleõli;
• 1 liiter vett;
• 100 g peterselli;
• 3 spl. l. sool;
• 200 g granuleeritud suhkrut;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 spl. l. jahvatatud pipar.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pikisuunas tükkideks lõigatud kurgid valatakse 30 minutiks veega.
2. Petersell pestakse põhjalikult ja tükeldatakse seejärel noaga. Küüslauk lastakse läbi pressi.
3. Eraldi anumas segage äädikas, küüslauk, suhkur, pipar, sool ja vesi.
4. Kurgid pannakse neljaks tunniks ettevalmistatud marinaadi.
5. Pärast määratud aja möödumist asetatakse köögiviljad steriliseeritud purkidesse. Seejärel keeratakse need kaanega kokku.

Kurkide retsept tilliga viinaga talveks

Talveks tilliga viinaga kurgisalati retsepti jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 4 küüslauguküünt;
• 1,5 kg kurki;
• 1,5 spl. l. äädikhape;
• 30 g tilli;
• 90 g granuleeritud suhkrut;
• 200 ml päevalilleõli;
• 30 g soola;
• pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kurgidelt lõigatakse otsad ära, seejärel asetatakse köögivili kolmeks tunniks veenõusse. See muudab selle krõbedamaks.
2. Pärast leotamist lõigatakse kurgid viiludeks. Neile lisatakse hakitud küüslauk ja till.
3. Mahuti sisu täidetakse maitseainetega, täidetakse õli ja äädikaga. Salat jäetakse kolmeks tunniks toatemperatuurile, kattes anum kaanega. Kurkide oliivivärv näitab suupiste täielikku valmisolekut.
4. Nõu pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Viinaga krõbedate kurkide retsept talveks

Talveks viina jaoks mõeldud kurgid valmistatakse sageli retsepti järgi, mis hõlmab väikseid puuvilju. Iseloomuliku krõmpsutuse annab suupistele eelnevalt külmas vees leotamine. Mida madalam on temperatuur, seda krõbedamad kurgid tulevad.

Komponendid:

• 15 keskmist kurki;
• 1 tl. äädikas;
• 3 küüslauguküünt;
• ½ porgand;
• petersell;
• 2 tilli vihmavarju;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. sool;
• 1 sibul.

Küpsetusprotsess:

1. Kurke leotatakse kuus tundi puhtas vees.
2. Vahepeal lõigatakse sibul ja porgand rõngasteks ja pannakse purkidesse.
3. Sinna pannakse ka küüslauku, tilli vihmavarju ja peterselli.
4. Leotatud kurgid asetatakse tihedalt purki.
5. Kastrulis valmistatakse marinaad vee, soola ja suhkru baasil. Pärast keetmist valatakse see purkidesse.

Viinas marineeritud kurgid mädarõika ja sõstralehtedega

Eelroale saab lisada täiendavat hapukust sõstralehtede abil. Küpsetamise ajal peaksite järgima retsepti. Selles aitab samm-sammult kirjeldus kurkide talveks viina valmistamiseks ettevalmistamise protsessi kohta.

Koostis:

• 2 küüslauguküünt iga purgi kohta;
• 3 kg väikseid kurke;
• 6 tera musta pipart;
• 3 loorberilehte;
• tilli oksake;
• 7 sõstralehte;
• 3-4 mädarõika lehte;
• 180 ml äädikhapet;
• 2 spl. l. sool;
• 2 spl. l. granuleeritud suhkur.

Küpsetusprotsess:

1. Kurkidel lõigatakse sabad ära. Pärast seda asetatakse köögivili viieks tunniks sügavasse veega täidetud basseini.
2. Steriliseeritud purkide põhja pannakse sõstra- ja mädarõikalehed, pipar, küüslauk ja till.
3. Vahepeal valmista eraldi pannil marinaad. Sool ja suhkur lahustatakse 3 liitris vees. Saadud vedelik keedetakse ja eemaldatakse tulelt.
4. Kurgid asetatakse vertikaalselt purki.Peal asetatakse loorberileht, mille järel sisu valatakse kuuma marinaadiga. Purgid suletakse õmblusvõtmega.

Ägedad kurgid viinaga talveks sinepiseemnetega

Eriti pikantseks osutub säilitamine sinepi lisamisega. Seda tüüpi suupistete valmistamiseks on parem kasutada värskeid kornišoneid. Samm-sammult retsept aitab teil viinaga talveks maitsvaid kurke valmistada.

Koostis:

• 20 väikest kurki;
• 2 küüslauguküünt;
• 1/2 tl. sinepiseemned;
• 2 mädarõika lehte;
• 2 tl. granuleeritud suhkur;
• 1 tl. sool;
• 40 ml äädikhapet;
• tilli vihmavari

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Köögivilju ja ürte pestakse hoolikalt jooksva veega.
2. Klaaspurgid valatakse keeva veega. Nende alumisele osale asetatakse mädarõigas, till, sinepiseemned ja küüslauk.
3. Eraldi pannil valmista marinaad, lahustades vees suhkru, soola ja äädika.
4. Kurgid pannakse purkidesse ja täidetakse marinaadiga.
5. Purgid suletakse kaanega ja asetatakse steriliseerima veevanni.

Säilitamise reeglid

Oluline on mitte ainult valida talveks viina kurkide retsept, vaid uurida ka konservide säilitamise reegleid. Algul hoidke purke soojas kaanega. Soovitav on need tekiga katta. Paari päeva pärast asetatakse purgid pimedasse ja kuiva ruumi, mille temperatuur ei ületa 25°C. Külmkappi saate kasutada panipaigana.

Järeldus

Talveks on soovitav viina jaoks kurke veeretada väikestes purkides. Oluline on tagada säilitus vajalike säilitustingimustega.Sel juhul saad maitsvat ja krõbedat suupistet nautida kaua.

Soovitatavad postitused

Hapukapsa kiire retsept paprikaga

Hapukapsa retsept peedi ja küüslauguga

Peedi ja porgandiga marineeritud kapsa retsept

Gruusia marineeritud kapsas: retsept

Kuidas marineerida nuikapsast

Kuidas marineerida punast kapsast

Kiiresti marineeritud rohelised tomatid

Kuidas ja kui kaua võid küpsetada, kuni see on valmis

Marineeritud read talveks: lihtsad ja maitsvad retseptid