Kurgid talveks näppu limpsatava sinepiga: maitsvad retseptid koos fotodega

Kurgid sinepiga talveks “Lapud näppe” on retsept, mis on paljude perenaiste kokaraamatutes juba ammu aukohal. Marineeritud kurgid sobivad igale lauale. See on majapidamiste ja külaliste lemmiksuupiste mitte ainult igapäevaste söögikordade ajal, vaid ka pidulikel pidustustel.

Sinepiga kurkide konserveerimise omadused

Sinepiga kurkide valmistamiseks on mitu edukat võimalust. Tulemus sõltub koostisosade õigest vahekorrast. Köögiviljade suurus mõjutab valmis roa atraktiivsust. Nimetus "sõrmed" viitab noorte ja värskete nimetissõrme suuruste puuviljade valikule.

Marineeritud kurgid on kõvad, krõbedad ja maitsvad

Olenevalt valitud retseptist võib marineerimiseks mõeldud kurke kasutada tervena või lõigata ribadeks, ringideks või kangideks. Tükeldatud köögiviljad on sama maitsega kui terved. Purgis konserveerimiseks köögivilju valides tuleb arvestada, et nüüd on olemas spetsiaalsed tumeda ja tiheda koorega sordid. Kõrge temperatuuri ja marinaadiga kokkupuutel säilitavad nad hästi oma esmased omadused. Peamine vürts “sõrmede” valmistamisel on sinep. See näeb esteetiliselt kõige meeldivam välja terades, kuigi kasutada võib ka sinepipulbrit. Maitsebuketi täiendamiseks lisa marinaadile teravat või vürtsikat pipart, mädarõigast, küüslauku, tilli ja kõiki konserveerimiseks sobivaid ürte. Täidiste valik on suur ja sõltub koka isiklikest eelistustest.

"Sõrmede" marinaadi aluseks võib olla kas vürtsidega soolvesi või köögivilja- või puuviljamahl või tomat. Omas mahlas kurgid ei jää maitse poolest alla muude täidistega konserveeritud kurkidele.

Kurk on talveks säilitamiseks täielik koostisosa, kuid soovi korral võib lisada riivitud porgandit või tükeldatud tomateid, suvikõrvitsat, suvikõrvitsat. Erksad köögiviljalisandid muudavad valmis roa atraktiivsemaks.

Kurgid sinepiga “Sõrmed” talveks

Sinepiga kurke valmistatakse sageli talveks, kuna see koostisosa annab marinaadile vürtsika, magusa ja pikantse maitse. Lisaks hoiab sinep juurviljad kõvad ja krõmpsuvad.

Kui kõik nõuded on täidetud, säilib valmishoidis vähemalt aasta. Seetõttu saate turvaliselt valmistada varusid terveks aastaks.

Klassikalises sinepiga kurkide “Fingers” retseptis pole selle vürtsi valik terades oluline.Sinepipulber võimendab ka marinaadi maitset ja säilitab köögiviljade tugevuse.

Retsept kurkide marineerimiseks "Sõrmed" sinepiga

Sinepiga marineeritud kurkide “Sõrmed” valmistamiseks peate valima väikesed, kahjustatud ega üleküpsenud mugulatega puuviljad. Üheliitrise mahuti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• kurgid 6-8 tükki;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 loorberileht;
• teelusikatäis sinepiseemneid;
• 2 hernest vürtspipart;
• kõik rohelised marineerimiseks;
• sool ja suhkur maitse järgi;
• 9% äädikat.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese kurgid põhjalikult, lõika varred ära ja leota mitu tundi jahedas vees.
2. Valmistage purgid ette, pestes neid pintsliga sooja vee ja soodaga, seejärel valage need peale keeva veega. Pärast veidi kuumas vees hoidmist saad neid kohe kasutada kurkide säilitamiseks.
3. Pane tulevase marinaadi maitseained purki, suru kurgid tihedalt peale.
4. Valage purgid keeva veega ja katke need steriilsete kaantega 15-20 minutiks.
5. Tühjendage vesi suurde kastrulisse ja laske uuesti keema tõusta. Järgmisena peate lisama suhkrut ja soola. Sel juhul peate igale portsjonile lisama veidi äädikat.
6. Valage kurkidele uuesti keev vesi ja sulgege purgid spetsiaalse seadme abil tihedalt kaanega. See tagab maksimaalse säilitustiheduse. Suletud anumad tuleb ümber pöörata ja lasta jahtuda. Ainult see meetod “Fingers” kurkide sulgemiseks hoiab need krõbedad.

Sinepiseemnetega rullimine pole mitte ainult ilus ja isuäratav, vaid ka väga aromaatne

Näpulakkumisega marineeritud kurgid sinepiseemnetega

Kurkide marineerimiseks valmistamise tehnoloogia ei erine teistest ja hõlmab köögiviljade põhjalikku pesemist, vähemalt 6-tunnist külmas vees leotamist ja klaasanumate steriliseerimist. Erilist tähelepanu tuleks pöörata asjaolule, et selles retseptis on kurgid viilutatud. Kui kurgid on sõrmekujulised, siis oleks ideaalseks lõikeks kangid.

Koostisosade kogus 1-liitrises mahutis:

• kurgid 6-8 tükki;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 loorberilehte;
• 2 mustsõstra lehte;
• teelusikatäis sinepiseemneid;
• 2 hernest vürtspipart;
• 3 tera musta pipart;
• tilli marineerimiseks;
• 6 spl suhkrut;
• 3 tl soola;
• 6 supilusikatäit 9% äädikat.

Rulle on parem teha väikestes purkides

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pane vürtsid ja ürdid purkidesse.
2. Aseta kurgid tihedalt peale.
3. Lisa suhkur ja sool, vala äädikas.
4. Täida valmistised kuni tipuni keeva veega ja kata lõdvalt kaantega.
5. 20 minuti pärast keerake kaaned kokku ja keerake purgid ümber, kuni need täielikult jahtuvad. Parem on hoida neid põrandal, kaetud sooja teki või vaibaga.

Sõrmi limpsivad kurgid sinepi ja küüslauguga

Nõutavad koostisosad:

• mis tahes suurusega kurgid - 4 kg;
• sibul - 1 pea;
• küüslauk - 1 pea;
• sool - 3 supilusikatäit;
• kuiv sinep - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 200 g;
• taimeõli - 1 tass;
• äädikas 9% - 1 klaas;
• jahvatatud must pipar - 2 tl.

Küüslauk ja sinep on maitseka marinaadi klassikalised koostisosad.

Valmistamise järjekord:

1. Peske kurgid ja lõigake väikesteks ringideks; see võimaldab neil paremini marinaadis leotada.
2. Segage kõik vürtsid äädika ja taimeõliga, lisage hakitud küüslauk ja sibula poolrõngad.
3. Sega kõik korralikult läbi ja jäta vähemalt 1 tunniks marineeruma.
4. Marineerimise käigus eraldub kurkidest mahl, seda pole vaja kurnata. Pärast vajaliku aja möödumist jagage salat koos mahlaga purkidesse.
5. Asetage kaaneta toorikud steriliseerimiseks riidele või rätikule sooja vette.
6. Pärast 20-minutilist keetmist sulgege purgid kurgisalatiga tihedalt kaanega. Pärast jahutamist hoida keldris või külmkapis.

Näpulakkumise kurgisalat sinepi ja kurkumiga

Retseptis näpulakkuvate kurkide sinepiga marineerimiseks kasutatakse hakitud köögivilju. Marinaadile erkkollase värvuse andmiseks kasutatakse konserveeritud kurkumit. Sellel on ka desinfitseerivad omadused, mis hõlbustab valmistoodete ladustamist ja võimaldab teil teha ilma steriliseerimiseta.

Salati koostisosad:

• mis tahes suurusega kurgid - 3 kg;
• sinep - 70 g;
• äädikas - 450 ml;
• suhkur - 450 g;
• sool - 150 g;
• kurkum - 10 g.

Kurkumi lisamine aitab seda pikka aega säilitada

Konserveerimise etapid:

1. Lõika kurgid ringidesse ja sega need soolaga. Jäta paariks tunniks seisma.
2. Saadud mahlale lisa ülejäänud marinaadi koostisosad. Keeda soolvett 7 minutit keskmisel kuumusel.
3. Lisa soolveele kurgid ja küpseta veel 10 minutit.
4. Sulgege salat portsjonite kaupa spetsiaalse seadme abil.

Säilitamise reeglid

Tihedalt suletud ja jahtunud kurgipurke tuleks hoida pimedas jahedas ruumis mitte kauem kui aasta. Ideaalne koht konservide hoidmiseks on kelder.Kui preparaate pole võimalik eraldi ruumis hoida, siis sobib külmkapp.

Järeldus

Talveks näppu limpsatavad kurgid sinepiga on suurepärane eelroog, mida võib serveerida iga lisandiga. Konserveerimistehnoloogia on lihtne ja ei võta palju aega. Selle retsepti järgi on köögiviljad mõõdukalt magusad ja krõbedad ning abiained annavad valmistisele pikantse maitse.

Soovitatavad postitused

Marineeritud magushapud tomatid

Marineeritud tomatid talveks

Marineeritud kurgid tomatitega: assortii talveks

Marineeritud kõrvits: 11 retsepti talveks

Talveks marineeritud peet purkidesse

Peedi marinaad talveks: väga maitsvad retseptid

Marineeritud mustad piimaseened

Marineeritud kaalikas: retseptid talveks

Marineeritud kurgid talveks porgandipealsega: lihtsad retseptid koos fotodega