Kurgid tšilliketšupiga: retseptid ilma steriliseerimiseta talveks liitrise purgi jaoks

Steriliseerimata kurgid tšilliketšupiga on originaalne eelroog, mis sobib ideaalselt pühadelauale ja lisab vaheldust igapäevamenüüsse. Valmistis on mõõdukalt kuum ja sobib hästi vürtsikate roogade austajatele. Tänu kastmele tulevad köögiviljad alati aromaatsed, pikantsed ja krõbedad.

Reeglid kurkide säilitamiseks tšilliketšupiga ilma steriliseerimiseta

Et valmistis oleks maitsev ja krõbe, eelistatakse väikseid tugevaid värskeid vilju. Selleks, et soolvesi ei muutuks häguseks, kasutage ainult puhast vett. Parim on filtreeritud ja kaevuvesi.

Terava maitse lisamiseks lisatakse suvalise tootja ketšupit. Kuid eelistada tuleks paksemaid.Samuti on vaja pöörata tähelepanu koostisele ja osta ainult looduslikke tooteid ilma lõhnaaineteta.

Kui köögiviljad on suured, saate neid säilitada, lõigates need tükkideks. Peaasi, et viljad oleksid kahjustuste ja mädanemiseta. Ülekasvanud ei sobi. Kasulike ainete säilitamiseks ei lõigata koort ära.

Värskelt koristatud saaki võib kohe marineerida. Kui köögivilju ostetakse turult või poest, tuleb neid eelnevalt vähemalt neli tundi külmas vees leotada. See protseduur aitab taastada niiskust. Kui ostetud puuviljad keedetakse kohe, muutuvad need pärast kuumtöötlemist pehmeks ja kaotavad meeldiva krõmpsu.

Enne konserveerimist kontrollige konteinerit hoolikalt. Ei tohiks olla kahjustusi, kiipe ega pragusid, vastasel juhul puruneb purk.

Lisa jäme sool. See aitab muuta suupiste jõuliseks ja krõbedaks. Mere- ja peenjodeeritud ei sobi. Täida purgid köögiviljadega nii tihedalt kui võimalik. Mida vähem vaba ruumi jääb, seda parem on säilivus.

Kirsi- ja sõstralehed aitavad muuta valmistise aromaatsemaks ja maitserikkamaks.

Klassikaline retsept kurkide jaoks ketšupiga ilma steriliseerimiseta

Traditsioonilise versiooni järgi saate hõlpsalt ja kiiresti valmistada maitsvaid kurke ilma steriliseerimiseta. Toodete kogus on ette nähtud kolme 1-liitrise mahuti jaoks.

Sa vajad:

• kurgid - 2 kg;
• tšilliketšup - 120 ml;
• till - 3 vihmavarju;
• äädikas (9%) - 75 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool - 60 g;
• pipraterad - 9 tk;
• suhkur - 40 g.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage mahuteid söögisoodaga. Asetage kummagi põhja tilli vihmavari, küüslauguküüs ja pipraterad.
2. Pestud saak asetatakse esmalt vette ja jäetakse neljaks tunniks seisma. See protseduur aitab vältida plahvatusi.Pärast seda asetage see tihedalt purkidesse.
3. Vee keetmiseks. Täitke lüngad. Jätke viis minutit. Kurna vedelik välja.
4. Keeda uuesti ja vala toidule. Jäta veerand tunniks kõrvale.
5. Vala vedelik kastrulisse. Magustage. Lisa suhkur ja vala ketšup.
6. Keeda. Marinaad peaks hästi keema. Vala sisse äädikas. Sega läbi ja vala purkidesse. Kork.

Säilitamiseks mõeldud purgid peavad olema terved, ilma laastudeta kaelal

Kurgid ketšupis talveks ilma steriliseerimiseta liitristes purkides

Sa vajad:

• kurgid - 800 g;
• tilli vihmavari - 1 tk;
• äädikas (9%) - 40 ml;
• filtreeritud vesi - 400 ml;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool - 15 g;
• tšilliketšup - 30 ml;
• suhkur - 40 g.

Samm-sammult protsess:

1. Loputage mahutit söögisoodaga. Aseta põhjale till. Lisa purustatud küüslauk.
2. Aseta pestud ja eelnevalt leotatud puuviljad tihedalt vajutades purki.
3. Vala peale keev vesi. Et katta kaanega. Jätke viis minutit. Vala tagasi pannile.
4. Keeda ja täitke purgid uuesti vedelikuga. Jätke seitse minutit.
5. Lase retseptis märgitud kogus vett keema. Lisa soola. Magustage. Vala sisse ketšup, seejärel äädikas. Pane põlema. Oodake, kuni ilmub mullitamine.
6. Nõruta kurgid ja lisa marinaad. Kork.

Kõige mugavam on kasutada väikest konteinerit

Krõbedad kurgid tšilliketšupiga ilma steriliseerimiseta

Kui olete tavapäraste retseptide järgi konserveeritud köögiviljadest tüdinenud, peaksite proovima valmistada rammusaid, krõbedaid, mõõdukalt vürtsikaid kornišoneid, millele on lisatud tšilliketšupit.

Sa vajad:

• kornišonid - 1 kg;
• sool - 20 g;
• pipar - 6 hernest;
• äädikas - 100 ml;
• must sõstar - 4 lehte;
• suhkur - 40 g;
• loorberileht - 2 tk;
• tšilli ketšup - 200 ml;
• mädarõika juur - 70 g;
• filtreeritud vesi - 1,1 l;
• estragon - 2 oksa;
• tilli seemned - 10 g;
• kuum pipar - 0,5 kauna;
• sinepiseemned - 10 g;
• küüslauk - 6 nelki.

Samm-sammult protsess:

1. Aseta 1/3 ürtidest ja maitseainetest purkide põhja.
2. Asetage kornišonid tihedalt, lisades ülejäänud vürtsid ja lehed.
3. Sega ketšup veega. Vala sisse äädikas. Soola ja magusta. Asetage keskmisele kuumusele. Keeda.
4. Vala kurkidele ja keera kaas kohe tihedalt peale.

Puuviljapurgid täidetakse võimalikult tihedalt

Kurkide konserveerimine Makheevi ketšupiga ilma steriliseerimiseta

Ketšup "Maheev" ei sisalda täiendavaid maitseaineid. See on naturaalne tomat ja üsna vürtsikas, tiheda konsistentsiga toode. Kaste sisaldab säilitusainet, mistõttu ei ole vaja toodet steriliseerida.

Sa vajad:

• kurgid - 2,5 kg;
• tilli;
• "Maheev" tšilliketšup - 350 ml;
• vesi - 1,5 l;
• loorberileht - 7 tk;
• suhkur - 80 g;
• äädikas 10% - 120 ml;
• pipar - 14 hernest;
• kivisool - 40 g.

Ettevalmistusprotsess ilma steriliseerimiseta:

1. Neli tundi leotatud viljadel lõigake otsad ära. Asetage anumasse pipar, loorberilehed ja till.
2. Täida tihedalt kurkidega. Vala peale keev vesi. Kui vedelik on jahtunud, vala kastrulisse.
3. Lisa suhkur. Magustage. Vala sisse ketšup ja äädikas. Ja vala köögiviljadele. Kork.

Vala ainult keev marinaad

Kuidas veeretada väikseid kurke tšilliketšupiga ilma steriliseerimiseta

Kõige muljetavaldavamalt näevad laual välja kornišonid, mis on suurte viljadega võrreldes õrnema maitsega.

Sa vajad:

• kornišonid - 500 g;
• piment - 2 hernest;
• vesi - 500 ml;
• petersell - 3 oksa;
• tšilliketšup - 40 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• tilli vihmavari - 2 tk;
• lauaäädikas 9% - 20 ml;
• sõstra lehed - 2 tk;
• suhkur - 20 g;
• mädarõika lehed - 1 tk;
• jäme sool - 30 g.

Kuidas süüa teha ilma steriliseerimiseta:

1. Jätke puuviljad kolmeks tunniks vette.
2. Loputage mahuteid soodaga. Vala põhja 100 ml vett ja küpseta mikrolaineahjus. Aurutage viis minutit maksimaalse võimsusega.
3. Aseta põhjale tilli, sõstra- ja mädarõikalehed, petersell, kooritud küüslauguküüned ja pipar.
4. Täida kornišonidega. Vala peale keev vesi. Kata kaanega ja jäta 11 minutiks seisma.
5. Vala vedelik kastrulisse. Kombineeri ketšupiga. Lisa suhkur ja sool. Küpseta kolm minutit. Vala sisse äädikas.
6. Valage saadud marinaad töödeldavale detailile. Kork.

Puuviljad tuleks valida sama suurusega

Kurkide valmistamine ketšupi ja sinepiga ilma steriliseerimiseta

Mida rohkem vürtse, seda maitsvam ja rikkalikum köögivili osutub.

Sa vajad:

• kurk - 1 kg;
• äädikas (9%) - 40 ml;
• mädarõigas - 1 leht;
• suhkur - 110 g;
• tšilliketšup - 150 ml;
• must sõstar - 5 lehte;
• filtreeritud vesi - 500 ml;
• jäme sool - 20 g;
• pipraterad - 8 tk;
• sinepipulber - 10 g.

Kuidas süüa teha ilma steriliseerimiseta:

1. Leotage saaki 4-5 tundi.
2. Asetage pestud lehed ja paprika konteineritesse.
3. Lisa sinepipulber. Täida köögiviljad.
4. Sega ülejäänud koostisosad kastrulis. Küpseta viis minutit.
5. Täitke lüngad. Kork.

Sinep täidab konservi erilise maitsega ja muudab selle tervislikumaks.

Retsept kurkide jaoks tšilliketšupis küüslauguga ilma steriliseerimiseta

Variatsioonil on eriline rikkalik maitse. Saak jääb alati karge ja tihe.

Sa vajad:

• kornišonid - 1 kg;
• loorberilehed - 5 tk;
• küüslauk - 12 nelki;
• äädikas - 125 ml;
• mädarõika lehed;
• suhkur - 100 g;
• pipraterad - 8 tk;
• jäme sool - 25 g;
• tšilliketšup - 230 ml.

Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess ilma steriliseerimiseta:

1. Pange puuviljad neljaks tunniks vette.
2. Asetage vürtsid ettevalmistatud anumatesse, seejärel tihendage kornišonid.
3. Vala peale keev vesi. Jäta 20 minutiks kõrvale.
4. Vala vedelik pannile. Lisa ülejäänud koostisosad, välja arvatud äädikas.
5. Küpseta neli minutit. Lisa äädikas, sega ja vala preparaatidele. Kork.

Valmistise pikemaks säilimiseks kasutage ainult värskeid kurke.

Kurkide konserveerimine ilma steriliseerimiseta ketšupi, kirsi ja sõstralehtedega

Tänu sellele, et viljad korjatakse tervelt, säilitavad kurgid oma mahlasuse ja tulevad krõbedad.

Sa vajad:

• kurgid - 650 g;
• sõstra lehed - 5 tk;
• tšilliketšup - 50 ml;
• till - 1 vihmavari;
• pipar (herned) - 3 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• äädikas 9% - 20 ml;
• sool - 25 g;
• kirsi lehed - 5 tk;
• suhkur - 20 g.

Kuidas süüa teha ilma steriliseerimiseta:

1. Leota puuvilju. Jätke vähemalt neli tundi.
2. Asetage lehed, küüslauk, pipar ja till ettevalmistatud anumasse. Seejärel suru kurgid tihedalt kokku.
3. Vala peale keev vesi. Jäta neljaks minutiks kõrvale.
4. Kurna vedelik ja lisa värske keev vesi. Jäta veerand tundi seisma.
5. Vala kastrulisse. Lisa ülejäänud koostisosad. Keeda tugevalt mullitamiseni.
6. Täitke töödeldav detail. Kork.

Konserveerimiseks sobivad ka keeratava kaanega anumad.

Marineeritud kurgid tšilliketšupi ja mädarõikaga ilma steriliseerimiseta

Seda uskumatult maitsvat retsepti hindavad vürtsikate roogade austajad. Konserveerimisele peate kulutama minimaalselt aega. See muudab variatsiooni ideaalseks hõivatud kokkadele.

Sa vajad:

• keskmise suurusega kurgid - 1 kg;
• pipar (herned) - 8 tk;
• mädarõika leht - 2 tk;
• äädikas - 60 ml;
• suhkur - 100 g;
• till - 5 vihmavarju;
• sool - 35 g;
• küüslauk - 5 nelki;
• tšilliketšup - 120 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Leota köögivili.
2. Vala suhkur veega. Lisa soola. Lisa ketšup. Küpseta viis minutit. Vala sisse äädikas.
3. Asetage hakitud küüslauk, pipar, mädarõigas ja vihmavarjud ettevalmistatud anumatesse.
4. Täida tihedalt puuviljadega. Vala peale marinaad. Kork.

Töödeldav detail jäetakse tagurpidi, kuni see täielikult jahtub.

Säilitamise reeglid

Pikaajaliseks säilitamiseks saadetakse ketšupiga kurgid ilma steriliseerimiseta sahvrisse või keldrisse. Ideaalne temperatuur on +2°…+10°С. Mahutid ei tohi olla päikesevalguse käes. Säilivusaeg, kui tingimused on täidetud, on kaks aastat.

Hoidiseid saab hoida ka rõdul. Talvel on vaja purgid katta paksu riidega. Kui kaaned on paistes, ei tohi toodet tarbida. Selline säilitus tuleb ära visata.

Avatud köögivilju võib külmkapis hoida mitte kauem kui nädal.

Järeldus

Tšilliketšupiga kurgid ilma steriliseerimiseta osutuvad maitsvaks, krõbedaks ja originaalseks. Vürtside, soola ja suhkru abil saate muuta toote maitset. Tänu äädika ja ketšupi lisamisele, mida peetakse looduslikeks säilitusaineteks, rõõmustab suupiste kõiki oma kõrge maitsega pikka aega. Soovi korral võite suupistet ilma steriliseerimiseta maitsma hakata kolm päeva pärast valmistamist.

Soovitatavad postitused

Kuidas mee seeni marineerida

Saksa tomatid õuntega

Marineeritud pruunid tomatid

Marineeritud redis

Redis talveks

Sõnajalgade koristamine talveks: kuivatamine, külmutamine

Marineeritud karusmarjad küüslauguga ja ilma: talvepreparaatide retseptid

Kuumad marineeritud volushki: retseptid talveks valmistumiseks

Kuidas puravikke talveks marineerida