Sisu
- 1 Hapukapsa keemiline koostis
- 2 Millised vitamiinid on marineeritud kapsas
- 3 Kui palju kaloreid on marineeritud kapsas?
- 4 Mis kasu on marineeritud kapsast inimorganismile?
- 5 Kas marineeritud kapsas sobib rasedatele?
- 6 Marineeritud kapsas diabeedi jaoks
- 7 Kas marineeritud kapsas on kehakaalu langetamiseks kasulik?
- 8 Võimalik kahju
- 9 Vastunäidustused
- 10 Järeldus
Marineeritud kapsa eelised on seotud selle mitmekesise keemilise koostisega. 100 g toodet sisaldab 25% päevasest C-vitamiini ja kuni 30% kiudainete päevasest väärtusest. Lisaks sisaldab see muid vitamiine, mineraale ja asendamatuid aminohappeid. Toit on madala kalorsusega ja madala glükeemilise indeksiga. Seetõttu võivad seda tarbida peaaegu kõik, sealhulgas diabeetikud, samuti rasedad naised ja rinnaga toitmise ajal.
Hapukapsa keemiline koostis
Marineeritud valge kapsa eelised on seotud selle keemilise koostisega. See sisaldab samu aineid kui värske toode, aga ka lisakomponente, mis tekivad kääritamise tulemusena (näiteks piimhape):
- vitamiinid A, rühm B (B1, B2, B5, B6, B9), C (25% päevasest väärtusest 100 g kohta), PP;
- kaalium;
- kaltsium;
- fosfor;
- molübdeen;
- koobalt;
- vask;
- mangaan.
Millised vitamiinid on marineeritud kapsas
Toode sisaldab üsna palju vitamiine. Need on A-, B-vitamiinid, PP ja teised. Kuid väärib märkimist, et nende sisaldus on väike - ei ületa 5-6% päevasest väärtusest (100 g kohta). Kui rääkida C-vitamiinist, siis kapsas on seda palju rohkem - umbes 25% soovitatavast päevasest kogusest 100 g kohta Selgub, et isegi 200-220 g katab poole päevasest vajadusest ja ülejäänud 50% saab saada teistest toodetest, näiteks paprikast.
Toote eriline eelis tuleneb sellest, et C-vitamiin on selle koostises keemiliselt aktiivses vormis. Näiteks kapsalehtede keetmisel või hautamisel hävib suurem osa ainetest. Kuid marineerimine (nagu ka marineerimine ja külmutamine) aitab säilitada peaaegu kõiki väärtuslikke komponente.
Hapukapsa eelised on seotud selle vitamiinide ja mineraalide koostisega.
C-vitamiinil on üsna oluline roll mitte ainult immuunsuse moodustamisel, vaid ka muudes valdkondades:
- väsimuse vähendamine;
- kollageeni süntees (kortsude silumine);
- varajase vananemise ennetamine;
- rakkude kaitsmine radikaalide poolt hävitamise eest;
- haavade kiire paranemine;
- luude, naha, kõhrede, hammaste ja igemete kaitse;
- veresoonte seinte tugevdamine;
- aitab stressist üle saada;
- osalemine E-vitamiini taastamise protsessides.
Kui palju kaloreid on marineeritud kapsas?
Toode on madala kalorsusega - 100 g annab ainult 47 kcal. Toiteväärtus sama kaalu kohta:
- valgud - 0,8 g;
- rasvad - 0,05 g;
- süsivesikud - 11,5 g.
Hapukapsa kasulikke omadusi seostatakse ka selle suure kiudainesisaldusega. Iga 100 g kohta on umbes 2,6 g, mis on peaaegu 30% päevasest väärtusest. Tänu sellele on marineeritud kapsa söömine kasulik peaaegu kõigile inimestele igas vanuses.
Mis kasu on marineeritud kapsast inimorganismile?
Toode pakub oma rikkaliku keemilise koostise tõttu suuri eeliseid. Vitamiinid, mineraalid, kiudained ja piimhape mängivad organismis olulist rolli. Neil on kasulik mõju peaaegu kõigile süsteemidele:
- soolestiku mikrofloora parandamine;
- vitamiinipuuduse ennetamine ja ravi;
- immuunsüsteemi tugevdamine;
- paranenud meeleolu;
- stressiresistentsuse suurendamine;
- kolesterooli taseme alandamine;
- ainevahetusprotsesside stimuleerimine;
- antibakteriaalsed omadused.
Mis kasu on marineeritud kapsast naistele?
Tänu C-vitamiini, piimhappe ja kiudainete sisaldusele pakub toode naistele erilisi eeliseid:
- noorendav toime;
- kortsude tasandamine;
- naha valgendamine;
- juuste, hammaste ja küünte tugevdamine;
- turse, kottide, verevalumite kõrvaldamine silmade all;
- võitlus toksikoosi vastu (sh kiire südametegevus, iiveldus, seedehäired);
- abi nahainfektsioonide ravis;
- rasuse naha ravi;
- tedretähnide kõrvaldamine;
- abi kõõma ravimisel.
Marineeritud kapsas on eriti kasulik naistele
Mis kasu on marineeritud kapsast meestele?
Toode pakub ka meestele üsna palju kasu. C-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi, hoiab ära kõrge vererõhu ja aitab toime tulla stressiga, mitte ainult füüsilise, vaid ka psühholoogilise.
Potentsi jaoks on eeliseid. Fakt on see, et kapsast moodustavad ained stimuleerivad verevoolu.Samuti on neil kasulik mõju eesnäärme talitlusele. Teine punkt on kolesterooli alandamine, insuldi ja südameataki ennetamine.
Kas see on lastele hea?
Toote valmistamisel kasutatakse alati suhkrut. See on lihtne süsivesik, mis stimuleerib söögiisu ja tagab normaalse ajutegevuse, mis on eriti oluline õppimise ja teabe omastamise ajal.
Lisaks stimuleerib kapsas söögiisu, hoiab ära kõhukinnisuse ja parandab seedimist. Tänu kõrgele C-vitamiini sisaldusele tugevdab see immuunsüsteemi, mis on eriti oluline väljaspool hooaega, kui ARVI-sse nakatumise tõenäosus suureneb.
Kuna lapsed ei soovi sageli värsket kapsast süüa, võib marineeritud kapsas olla väärt alternatiiv. See sisaldab suhkrut, soola ja äädikat. Need on looduslikud ained, mis parandavad maitset ja äratavad söögiisu.
Kas marineeritud kapsas sobib rasedatele?
Toodet võivad tarbida ka rasedad, kuid ainult piiratud koguses. Toode sisaldab üsna palju soola ja äädikat. Esimesel juhul provotseeritakse turse, teisel - kõrvetised.
On teada, et raseduse ajal ihkad rohkem soolaseid ja hapukaid toite. Selles mõttes annab marineeritud kapsas maksimaalset kasu. See rahuldab maitsemeeli, küllastab hästi ning rikastab keha vitamiinide ja mineraalidega. Soovitatav on tarbida 100-150 g päevas.Ei ole üleliigne maitsestada rafineerimata päevalille- või oliiviõliga (1 spl portsjoni kohta).
Marineeritud kapsas diabeedi jaoks
Hapukapsa glükeemiline indeks on vaid 15 ühikut.See on palju vähem kui isegi üsna kasulikud tooted, näiteks:
- tatar - 45 ühikut;
- riis - 50-70 ühikut;
- kõva pasta – 40-50 ühikut.
Toodet võib kasutada mis tahes tüüpi diabeedi korral
Huvitaval kombel on värskel kujul näitaja täpselt sama – s.t. 15 ühikut Seetõttu võite marineeritud kapsast süüa, kui teil on mis tahes tüüpi diabeet (I, II). See on madala kalorsusega toode, mis toob palju kasu.
Suure kiudainekoguse tõttu takistab marineeritud kapsas tärklise kiiret imendumist. Seetõttu ei tõuse vere glükoosisisaldus liiga järsult ka pärast söömist (helbed, pasta).
Kas marineeritud kapsas on kehakaalu langetamiseks kasulik?
Hapukapsa raviomadusi seostatakse ka selle kasulikkusega kehakaalu langetamisel. Nagu juba mainitud, sisaldab see kiudaineid - peaaegu 30% päevasest väärtusest 100 g kohta. See on väga kasulik komponent, mis mängib kehas olulist rolli:
- kolesterooli sünteesi vähenemine;
- südameinfarkti, insuldi ennetamine;
- seedimise stimuleerimine;
- sapikivitõve ennetamine.
Kiudained soodustavad kaalulangust. See aeglustab süsivesikute imendumist peensooles, nii et need jõuavad kohale märgatavalt aeglasemalt kui siis, kui inimene sööks küpsetisi. Tänu süsivesikute ühtlasele töötlemisele püsib täiskõhutunne palju kauem, mis tõmbab tähelepanu söömiselt kõrvale ja praktiliselt kaotab soovi näksida põhitoidukordade vahel.
Samuti on marineeritud kapsas sisalduva kiudaine eeliseks see, et see eemaldab tarbitud toidust osa rasvast. Seetõttu saab inimene veelgi vähem kaloreid, mis on eriti oluline dieedi ajal.
Võimalik kahju
Lisaks tervisele kasulikele omadustele võib marineeritud kapsas põhjustada ka teatud kahju:
- seedehäired;
- raskustunne maos;
- puhitus, gaaside moodustumine;
- turse (soolade tõttu).
Samuti peaksite rääkima kiirmarineeritud kapsa eelistest ja kahjudest. See toode valmistatakse sõna otseses mõttes päev ette. Võtke vesi, lisage maitseained (sool, suhkur, piment, loorberilehed, äädikas), kapsas ja õli. Seejärel lase keema tõusta ja vala kuuma soolveega ning jäta 16-18 tunniks seisma.
See protseduur ei põhjusta erilist kahju. Kuid selline kapsas annab vähem kasu. Fakt on see, et keeva veega suheldes hävivad paljud vitamiinid, sealhulgas askorbiinhape (C). Seetõttu on kõige parem kapsas eelnevalt marineerida, lasta sellel vähemalt kuu aega seista ja seejärel süüa.
Toodet tuleks tarbida mõõdukalt – kuni 200 g päevas
Vastunäidustused
Hapukapsa tarbimine normaalsetes kogustes (100-200 g) ei põhjusta praktiliselt mingit kahju, vaid vastupidi, on kehale kasulik. Kuid mõnel juhul on toode vastunäidustatud:
- kõrge vererõhk (krooniline);
- haavand ägenemise ajal;
- seisundid pärast müokardiinfarkti, insulti;
- kõrge happesusega gastriit;
- turse;
- pankreatiit;
- soolestiku patoloogiad;
- neeruhaigused;
- kalduvus puhitus;
- alla 3-aastased lapsed.
Harvadel juhtudel toob marineeritud kapsas pigem kahju kui kasu. Seda täheldatakse mis tahes komponendi individuaalse talumatuse korral. Seejärel ilmnevad sellised nähud nagu lööve, sügelus, punetus ja turse.Kasutamine tuleb kohe lõpetada ja vajadusel konsulteerida arstiga.
Järeldus
Marineeritud kapsa kasulikkust on uuritud pikka aega, nii et tänapäeval pole kahtlust. See on dieettoode, madala kalorsusega toode, mida võib tarbida igas vanuses, alates 5-6 aastast. See parandab seedimist, stimuleerib immuunsüsteemi, aitab ravida potentsiprobleeme ja isegi soodustab loomulikku kaalulangust.
