Sisu
Saate valmistada svinushka seeni praetud, marineeritud, keedetud või marineeritud. Seenekorjajad usuvad, et enne tuleb neid leotada ja siis keeta. Kuid isegi kõige hoolikam ettevalmistus ei vabasta kahjulikke seeni nende viljalihas sisalduvatest mürkidest ega muuda sigu söödavaks.
Kuidas sigu soolata
Igat tüüpi seened on ametlikult klassifitseeritud mürgisteks ja mittesöödavateks seenteks. Süües kujutavad nad inimestele suurt ohtu. Sigade soolamine on rangelt keelatud. Neid ei saa mingil kujul küpsetada. Lisaks neis sisalduvatele mürgistele ainetele imavad nad endasse raskemetalle ja radioaktiivseid ühendeid, mille sisaldus paberimassis on tunduvalt suurem kui mullas.
Sigadel olev aine – muskariin – on mürgine ega lagune isegi pikaajalisel kuumtöötlemisel. Selle kontsentratsioon erineb sõltuvalt kasvust.
Kuidas sigu marineerida
Marineeritud sead on inimkehale suur oht. Nende koostises sisalduvad mürgised ained akumuleeruvad ja põhjustavad raskeid neeru- ja maksakahjustusi.Nende keetmine ja tarbimine isegi piiratud koguses on keelatud.
Seenekorjajad arvavad ekslikult, et pika eelleotamise ja sellele järgneva keetmise abil saavad nad viljad söödavaks muuta. Need meetodid ei ole võimelised ohtlikke aineid eemaldama, seega ei saa sellest tootest midagi valmistada.
Varem küpsetati ja söödi seeni, kuid teadlaste hoolikas uurimine on tõestanud nende ohtlikke omadusi, mis võivad lõppeda surmaga. Alates 1980. aastast on seaseente tarbimine ametlikult keelatud ning liigitatakse ohtlikeks ja mürgisteks seenteks.
Kuidas sigu praadida
Paljud peavad seda ohutuks küpsetusviisiks praetud sigade valmistamiseks, eriti kui need on eelnevalt leotamise ja keetmise teel valmistatud. Sellised mürgised viljad mõjuvad inimestele teisiti kui teised mürgised seened. Mürgistus jääb tavaliselt aja jooksul edasi ja ilmneb pärast mitut kasutamist.
Keedetud praetud seentes sisalduvad mürgid kogunevad järk-järgult. Selle tulemusena jõuab nende kontsentratsioon kõrgele tasemele. Sel hetkel vallandub vere punaliblede hävitamise mehhanism, mis põhjustab südame, neerude ja maksa häireid. Joobeseisund avaldub kõigil inimestel erinevalt. Kahjustuse määr sõltub:
- tervislikud seisundid;
- vanus;
- keha omadused;
- söödud toidu maht.
Kuidas valmistada sigadest seenekaviari
Paljude inimeste jaoks on seaseentest saadud kaaviar delikatess, millega nad püüavad külalisi kostitada. Kuid peate teadma, et hoolimata nende seente suurest arvukusest metsades on nende keetmine rangelt keelatud.
Kõrvaltoimete esinemine sõltub immuunsüsteemist. Kõige sagedamini tekib inimesel pärast esimest ettevalmistust ja testimist allergia ilma ilmsete mürgistusnähtudeta. Kui immuunsüsteem on nõrgenenud, ei lase reaktsioon kaua oodata. Maksimaalselt kolme tunni pärast võivad ilmneda järgmised sündmused:
- valu maos;
- maksapuudulikkus;
- oksendada;
- külmad jäsemed;
- neerupuudulikkus;
- iiveldus;
- alaselja valu;
- kõhulahtisus;
- kummardus;
- dehüdratsioon.
Kui vähemalt üks loetletud sümptomitest ilmneb esimest korda, võib järgmisel korral keelatud toote söömine lõppeda surmaga. Seetõttu peame meeles pidama, et ohtlikust tootest ei saa midagi valmistada.
Kuidas sealiha küpsetada
Pärast rikkaliku saagi koristamist tormavad seenekorjajad keema ja seejärel külmutavad sead, et nende maitset aastaringselt nautida. Enne küpsetamist täidetakse need 2-3 päeva soolase veega. Vedelikku vahetatakse pidevalt, et vabaneda kahjulikest ainetest ja kibedusest. Seejärel vala puuviljad peale vett ja küpseta keskmisel kuumusel kaua.
Kuid kõik need toimingud on täiesti kasutud. Selle preparaadiga vabaneb toode kibedusest, kuid leotamisel ja kuumtöötlemisel tekkivad mürgised ained ei kao kuhugi. Kompositsioonis sisalduvad lektiinid ja muskariin jäävad sigadele samas kontsentratsioonis.
Suurim oht seisneb selles, et antigeenid, mis nende metsaviljade tarbimisel organismi satuvad, ei lahku kunagi organismist. Pole tähtis, kuidas seeni valmistati: keedetud, soolatud või praetud. Antigeenid kogunevad ja põhjustavad aneemiat. Hävitatud punased verelibled kahjustavad glomeruleid, põhjustades neerupuudulikkust ja lõpuks surma.
Sead on reetlikud viljad.Üks inimene saab neid ühe korra küpsetada ja pärast tarbimist saab surmava annuse. Kuid teised saavad vilju küpsetada ja nautida aastaid ilma nähtavate negatiivsete tagajärgedeta. Kuid mõni aasta hiljem, pärast piisavat mürgi kogunemist, satub inimene ootamatult intensiivravisse.
Isegi kui küpsetate sealiha kõigi reeglite järgi, lõpeb keha mürgitusega. Võimalikud sümptomid:
- hingamisraskused;
- jäsemete tuimus;
- pearinglus;
- kõne sidususe rikkumine;
- harv urineerimine;
- neeru- ja maksakoolikud;
- gastroenteriit.
Esimeste sümptomite ilmnemisel tuleb kiiresti kutsuda kiirabi, teha maoloputus ja võtta allergiavastaseid ravimeid.
Järeldus
Muidugi võib seaseente küpsetada vanamoodi kuidas tahes, kuid tervisega pole mõtet riskida. Praetud metsaviljade või aromaatse kaaviari pann ei ole väärt tagajärgi, mis kaasnevad mürgiste seente söömisega.
