Retseptid safranipiimakorkide kuumaks marineerimiseks

Camelina (piimaseen) on väga tervislik seen, mida on pikka aega kasutatud säilitussuppide valmistamisel ja praepannil. Kuumad marineeritud safranist piimakübarad talveks on tavaline eelroog. Neid saab serveerida tavalisel päeval õhtusöögilauas ja need täiendavad suurepäraselt puhkuse kulinaarsete naudingute rikkust. Toitumise mitmekesistamiseks on seente marineerimiseks palju võimalusi. Retseptide hulgas on nii lihtsaid kui ka väga originaalseid võimalusi.

Safranist piimakorkide ettevalmistamine kuumaks marineerimiseks

Eelnevalt, enne kui hakkate talveks safranist piimakübaraid kuumalt marineerima, on oluline need selleks protsessiks korralikult ette valmistada. Kõigepealt tuleks seeni pesta, eemaldades prahi ja mustuse, seejärel lõigata juured ära ja pesta uuesti.

Selleks, et kõik putukad ja ussid safranipiimakorkidest välja tuleksid, tuleb neid lühikest aega jahedas vees leotada, tihendades neid pealt. Poole tunni pärast ilmuvad pinnale kutsumata kahjulikud külalised, mis tuleb lihtsalt maha pesta.

Kuidas marineerida safranist piimakübaraid kuumal viisil

See piimalillede valmistamise retsept hõlmab nende eelnevat keetmist (kuum meetod). Seda sorti pole vaja mitu korda küpsetada: piisab ühest protseduurist, mis ei võta rohkem kui 7–10 minutit. Siis, kui safranipiima mütsid on keedetud, peate laskma neil nõrguda. Sel eesmärgil asetatakse need kurni. Kuivatatud toorainet tuleb marineerida ilma liigse vedelikuta.

Retseptid marineeritud safranist piimakübarate valmistamiseks talveks kuumal meetodil

Selleks, et marineerida safranipiimakorke talveks kuumal viisil vastavalt kõikidele reeglitele, on vaja mitte ainult rangelt järgida toiduvalmistamise tehnoloogiat, vaid arvestada ka mitmete kaasnevate nüanssidega:

1. Valmistoote sulgemiseks on lihtsaim viis anumate sulgemine nailonkaante abil.
2. Kuumalt marineerimisel võib äädika asendada essentsiga, lahjendades seda keedetud vee või askorbiinhappega. Aspiriiniga ei soovitata piimalilli marineerida.
3. Marineerimiseks kasutatav täidis peab olema sellises mahus, et see kataks täielikult kõik toorained ning selle kogus toote suhtes peab olema vähemalt 18%.
4. Et vältida hallituse tekkimist tootega anumas, on soovitatav lisada sellele supilusikatäis õli - see valatakse vahetult enne marineeritud toodetega anuma sulgemist.

Lihtne retsept kuumade marineeritud safranist piimakübarate jaoks talveks

Selle retsepti järgi valmistamine võimaldab toote talveks ette valmistada, kasutades erinevaid vürtse ja lisandeid, kuid on olemas universaalne klassikaline versioon, mida hindavad isegi gurmaanid.

Kuuma marineeritud talvise suupiste valmistamiseks vajate:

• maitsev piimalill – 2 kg;
• sool - 20 g;
• vesi - 300 ml;
• sidrun - 3 g.

Marineerimine (kuum valmistamine):

1. Jaotage ettevalmistatud piimalill eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
2. Keeda puhas vesi, lisa hape ja sool.
3. Valage valmistatud tootele keeva veega, kuni vedelik katab selle täielikult.
4. Asetage steriliseerimiseks mõeldud purgid laiasse kastrulisse, valage sinna vett nii, et seentega anum upuks rohkem kui poole võrra.
5. Lülitage keskmine kuumus sisse ja oodake, kuni see täielikult keeb.
6. Steriliseerimine alates keemise hetkest peaks jätkuma 20 minutit.
7. Sulgege purgid plast- või metallkaanega, olenevalt kasutusmugavusest.
8. Laske tükkidel jahtuda ja asetage need jahedasse pimedasse kohta.

Kirjeldatud marineerimisretsept on lihtne ja võimaldab samal ajal saada universaalse toote, mida saab lisada väga erinevatesse roogadesse, sealhulgas salatitesse.

Safrani piimakübarate kuumhapendamine talveks õliga

Safranist piimakübarate kuumkonserveerimist saab teha erinevate lisandite abil. Tavaline taimeõli, mida pole rafineeritud, annab marineeritud piimalillele erilise aroomi. Lisaks maitse parandamisele aitab päevalilleõli kaasa ka safranipiimakorkide turvalisemale säilitamisele talvel.

Talveks valmistumiseks vajate:

• safrani piimakübarad – 3 kg;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• sool - 90 g;
• vesi - 2 l;
• rafineerimata õli - 1 spl;
• äädikas - 1 spl.;
• paar pipratera (must või piment) ja loorberilehti - vastavalt maitse-eelistustele;
• nelk - 10 pungad;
• küüslauguküünt - 15 tk.

Marineeritud piimalillede valmistamise protsess talveks kuumal meetodil:

1. Asetage keedetud toorained purkidesse.
2. Asetage hakitud küüslauguküüned.
3. Valmistage marinaad keetes vett ja lisades granuleeritud suhkrut, vajalikku kogust soola ja eelnevalt ettevalmistatud maitseaineid. Keeda kõike 5-7 minutit.
4. Lisa marinaadile õli ja äädika komponent ning oota, kuni vedelik keeb.
5. Vala kuum marinaad safranipiimakorkidele.
6. Steriliseerige purki seentega vastavalt kõikidele reeglitele vähemalt 10 minutit, sulgege kaaned ja mähkige need sooja teki või salli sisse.

Retsept safranist piimakübarate marineerimiseks talveks kuumal meetodil küüslauguga

Neile, kes eelistavad soolaseid suupisteid, on siin retsept, milles on kasutatud suures koguses küüslauku. See juurvili muudab piimalille lõhnavamaks ja uskumatult maitsvaks. Talvel on selline soolamine kõige sobivam.

Marineeritud safranist piimakübarate jaoks vajate:

• latifers – 2,5 kg;
• destilleeritud vesi – 0,75 l;
• küüslauguküünt - 2 suurt pead;
• granuleeritud suhkur - 5 tl;
• lauasool - 10 tl;
• lahjendatud essents või äädikas - 6 spl. l.;
• must- ja pipraterad - 15 tk;
• loorberimaitseaine – 3 – 5 tk.

Marineeritud safranist piimakübarate ettevalmistamine talveks:

1. Keeda vesi, lisa vürtsid, suhkur ja sool.
2. Aseta keedetud piimalill marinaadi ja lase 10 minutit podiseda.
3. Lisa küüslauk ja äädikas, keeda ja jäta sellisesse vormi umbes 5-7 minutiks.
4. Jaotage seened eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja valage neisse ettevalmistatud marinaad.
5. Rullige need kokku ja keerake kokku.
6. Hoida temperatuuril, mis ei ületa 5 kraadi ^OC pärast valmistootel jahtumist.

Vürtsikad marineeritud safranist piimakübarad talveks kuumal meetodil

Kuum marinaad talveks mõeldud safranipiimakorkide jaoks võib olla mitte ainult pikantne, vaid ka vürtsikas ja aromaatne. Kaneel aitab muuta suupiste keerukamaks.

Vürtsikate marineeritud safranist piimakübarate valmistamiseks talveks kuumal meetodil peate valmistama:

• latifers – 1,5 kg;
• kaneel - 1 pulk;
• loorber - 3 lehte;
• vesi - ½ l;
• õunasiidri äädikas (kui seda pole saadaval, võite selle asendada tavalise äädikaga) - 100 ml;
• vürtsid mustade või pimentherneste kujul (vastavalt maitse-eelistustele) - 5-7 tk;
• sool - 3 tl;
• granuleeritud suhkur - 3 tl.

Marineeritud seente valmistamine:

1. Tee marinaad – keeda loorberilehed, pipraterad ja kaneel soola ja suhkruga vees. Peate keema vähemalt 10 minutit.
2. Seejärel peate marinaadist eemaldama kaneeli ja kastma sellesse ettevalmistatud safranipiima mütsid.
3. Oodake keemiseni ja lisage äädikas.
4. Lase vedelikul veel 7-10 minutit keeda.
5. Asetage seened ettevalmistatud purkidesse, unustamata lisada marinaadi nii, et see kataks safranipiima mütsid.
6. Sulgege kaanedega ja asetage pärast tükkide täielikku jahtumist külmkappi.

Safrani piimakübarate kuummarineerimine sinepiseemnetega

Sinep muudab talvise marineerimise mitte ainult maitsvamaks, vaid ka äärmiselt tervislikuks. Seetõttu valmistavad selle retsepti sageli tervisliku eluviisi järgijad. Marineerimiseks peaksite valmistama järgmised komponendid:

• latifers - 1 kg;
• sinepiseemned - 5-8 g;
• väike köögivili - 8 spl. l.;
• loorberimaitseaine - 2 lehte;
• kivisool - 3 tl;
• granuleeritud suhkur - 3 tl;
• filtreeritud vesi - ½ l;
• must, piment ja valge pipar - igaüks 3–4 hernest (võite ühe tüübi välistada);
• küüslauk - 5 nelki;
• äädika komponent - 2 spl. l.

Toote ettevalmistamine talveks kuumal meetodil:

1. Keetke marinaad, lisades kõik koostisosad vette.
2. Pärast 12 min. Pärast marinaadi keetmist tuleb see valada eelnevalt keedetud seentega täidetud purkidesse.
3. Sulgege kaanega ja hoidke soojas.
4. Pärast jahutamist viige toorikud jahedasse kohta, kus pole valgust.

Safranist piimakübarad kuumas marinaadis sibulaga

Samuti on huvitav retsept, kus safranist piimakübarad on talveks kaetud rohke sibulaga.

Valmistamiseks vajate:

• valmistatud seened - 1,5 kg;
• sibul - 2 suurt pead;
• roheline sibul - 20 sulge;
• sool ja granuleeritud suhkur - igaüks 5 tl;
• vesi - 3 spl.;
• loorber - 5 lehte;
• äädikas - 9 spl. l.;
• paprika herneste kujul - 20 tk.

Safranipiimakorkide ettevalmistamine talveks kuumal meetodil:

1. Lõika sibul õhukesteks viiludeks.
2. Valage sellele äädikas.
3. Haki roheline sibul ja sega seentega.
4. Valmista marinaad veest ja muudest koostisosadest.
5. Pärast 3 min.keeda, lisa sellele sibularõngad, keeda.
6. Aseta safranipiimakübarad ja ürdid marinaadi ning hauta veel 10 minutit.
7. Asetage kuum puljong ettevalmistatud anumatesse ja sulgege kaanedega tihedalt.

Safrani piimakübarate kuummarineerimine kadakamarjadega

Kuuma marinaadi safranist piimakübaratele saab veelgi tervislikumaks ja maitsvamaks muuta, kui lisada sinna kadakamarju.

Talveks valmistumiseks vajate:

• seened - 3 kg;
• sibulapea - 3 tk;
• kivisool - 3 tl;
• puhastatud või ostetud vesi – 1,5 l;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• äädikas - 2 spl. l.;
• vürtsid, näiteks piment – ​​10 tk.;
• kadakamarjad - 2 spl. l.

Talveks originaalse suupiste valmistamiseks peate järgima järgmisi samme:

1. Asetage õhukesteks rõngasteks lõigatud sibul ettevalmistatud purkidesse.
2. Valmistage veest ja ülejäänud koostisosadest marinaad. Peate seda küpsetama vähemalt 15 minutit.
3. Asetage keedetud seened ettevalmistusnõusse.
4. Vala kõige peale soolvesi (marinaad).
5. Katke kaanedega.
6. Steriliseerige töödeldav detail 30 minutit.
7. Eemaldage jahtuma.

Ladustamise tingimused

Marineeritud safranist piimakübaraid talveks ettevalmistuseks valmistada pole keeruline, kuid oluline on järgida reegleid ja säilitusaegu.

Selleks peate võtma arvesse järgmisi soovitusi ja näpunäiteid toodete õigeks säilitamiseks:

1. Tara. Nõu, milles marineeritud piimalille kogu talve hoitakse, peaks olema klaasist või puidust.Lubatud on kasutada kahjustamata emailitud anumaid. Toorikute hoidmine metall- või tsingitud anumates on keelatud, kuna see võib põhjustada oksüdeerumist ja avaldada negatiivset mõju tervisele.
2. Pärast seente kuumaks küpsetamist tuleb need kindlalt kaanega sulgeda. Seejärel peab toorik täielikult jahtuma.
3. Konservi tuleks hoida terve talve jahedas kohas. Parim variant on kelder või kelder. Kui safranist piimakorgid on külmikusse jäänud, on kõige parem asetada need alumisele riiulile. Maksimaalne lubatud säilitustemperatuur on +5 ^OC (kõrgemal tasemel muutuvad lativiljad hapuks ja muutuvad mürgiseks) ning miinimum on 0 ^OC (madalamal tasemel kaovad toote ületamatud maitseomadused).

Soolvee välimus aitab mõista, et säilitamisega on midagi valesti. Toote tarbimiskõlblikkusele viitavad mitmed iseloomulikud märgid:

1. Soolavee pruunikat ja kergelt hägune välimus on normaalne, te ei tohiks tooteid uuesti marineerida: need kestavad terve talve ilma negatiivsete tagajärgedeta.
2. Vedeliku must värv näitab, et konserveeritud piimalill on hakanud riknema. Suure tõenäosusega ületati säilitustemperatuur. Sel juhul ei pea te isegi mõtlema preparaadi talveks säilitamisele, seened tuleb hävitada, kuna need on mürgiseks muutunud. Nende marineerimine toote säilitamiseks on ohtlik.
3. Hapukas soolvesi, mis ei ole oma värvi muutnud, näitab, et konserveerimisel on alanud käärimise etapp. Sellised seened on parem ära visata, jätmata neid talveks. Samuti on keelatud neid uuesti marineerida.

Kui äsja jahtunud purkides on näha mingeid muutusi, näiteks soolvesi mullitab, kaaned on paistes vms, siis saab piimjaid siiski ühel lihtsal viisil päästa.

Selleks peate tegema järgmised manipulatsioonid:

1. Nõruta safranipiimakorkidest kogu soolvesi ja loputa neid külma jooksva vee all.
2. Keeda vesi ja lisa sinna seened.
3. Keeda 5-10 minutit.
4. Asetage safranipiima korgid uuesti kurn ja eemaldage kogu vedelik.
5. Valmistage uued purgid.
6. Valmistage marinaad (võite kasutada eelmist valmistamismeetodit või valmistada standardversiooni veest ja soolast järgmises vahekorras: 1 liitri veekomponendi kohta - 1,5 supilusikatäit soola).
7. Tõsta piimalill purkidesse ja kalla peale keedetud kuum marinaad.
8. Rullige kokku metallkaantega või kasutage plastikust.

Piimarohtude talveks marineerimine pole keeruline, peamine on võtta ettevaatusabinõusid, sest isegi selline kahjutu sort võib põhjustada tõsist mürgistust.

Järeldus

Kuumad marineeritud safranist piimakübarad talveks on ainulaadne preparaat, mida saavad valmistada ka algajad. Säilitus säilib hästi ja sisaldab palju seente kasulikke omadusi. Konserve saab kasutada salatite ja soojade roogade valmistamiseks.

Soovitatavad postitused

Leotatud õunad Antonovka

Austerservikute marineerimine kodus

Kuidas kapsast kiiresti purki marineerida

Gruusia marineeritud kapsas peediga: retsept

Kuidas kapsast kiiresti ja maitsvalt marineerida

Kiirhapukapsas suurte tükkidena: retsept

Hapukapsa tükid talveks on väga maitsvad

Marineeritud kurgid poola keeles: retseptid talveks

Viletsad ja krõbedad kurgid viinaga: marineerimis- ja marineerimisretseptid