Sisu
Korea stiilis austriseened valmistatakse lihtsatest ja kergesti kättesaadavatest koostisosadest, kuid need osutuvad maitsvaks ja pikantse maitsega. Kodune roog on sama maitsev kui poest ostetud valmistoode. Pole üllatav, et Korea marineeritud seened on pälvinud erilise armastuse ja populaarsuse. Roog valmib kiiresti ja säilib kaua. Vürtsika porgandi-seenesalati saab talveks purkidesse keerata ning rõõmustada talvepäevadel oma majapidamist vapustavalt maitsva ja vürtsika roaga.
Magusad seened sobivad ideaalselt Korea porgandiga
Kuidas küpsetada austrite seeni korea keeles
Austerservikute küpsetamiseks korea keeles peate need hoolikalt valima ja õigesti valmistama. Viljakehad ei tohiks olla mädanenud, ussitanud ega ilmastikuga. Määrdunud toode leotatakse esmalt vees ja seejärel pestakse põhjalikult ning puhastatakse prahist ja mustusest. Pärast seda keetke soolaga maitsestatud vees vähemalt tund aega. Seejärel viiakse need vee väljajuhtimiseks sõelale või kurnile ja asetatakse rätikule täielikult kuivama.
Korea austrite seente retseptid
Austerservikute küpsetamiseks korea keeles, nagu turul, kuid erineval viisil, kulub väga vähe aega. Koostisosad leiate iga supermarketi riiulitelt.
Klassikaline retsept Korea porgandite jaoks austrite seentega
Klassikalise Korea salati valmistamiseks seentega vajate järgmisi koostisosi:
- 1 kg värskeid austrite seeni;
- 300 g porgandit;
- 4 küüslauguküünt;
- 1 spl. l. suhkur ja sool;
- 80 ml taimeõli;
- 1 spl. l. spetsiaalne maitseaine korea porgandite jaoks;
- 70 ml äädika essentsi;
- näputäis kuivatatud majoraani.
Roog osutub aromaatseks, vürtsikaks ja vürtsikaks
Roa valmistamine võtab vaid pool tundi:
- Haki soolvees keedetud viljakehad väikesteks tükkideks ja pane sügavasse anumasse.
- Riivi porgandid Korea salati jaoks spetsiaalsel riivil või aja läbi köögikombaini koos vajaliku kinnitusega. Lisage nõusse porgandid.
- Haki küüslauguküüned peeneks või pehmenda spetsiaalses küüslaugupressis ja lisa anumasse.
- Pange kõik ülejäänud koostisosad kaussi ja segage. Aseta tass 6 tunniks külmkappi marineerima.
Korea austrite seente kiire retsept porgandiga
Korea austri seente salati kiireks valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 1 kg austrite seeni;
- 3 keskmist sibulat;
- 4 küüslauguküünt;
- 60 ml äädikat;
- 60 ml puhast vett;
- 1 spl. l. sool ja suhkur;
- vürtsid.
Korea versioonis austrite seeni saab kombineerida mis tahes liha ja lisandiga
Toiduvalmistamise etapid:
- Lõika keedetud viljakehad keskmise suurusega viiludeks.
- Haki kooritud sibul õhukesteks viiludeks.
- Marinaadi valmistamiseks peate segama vett äädika, vürtside, suhkru ja soolaga.
- Haki küüslauk peeneks ja lisa marinaadile.
- Kuumuta täidis keemiseni ja tõsta tulelt, jahuta.
- Laota kihiti hakitud sibulat ja seeni.
- Vala marinaad ja vajuta midagi lamedaks peale, et mahl ained immutaks. Jätke sellesse asendisse 4-5 tundi.
Korea stiilis marineeritud austriseened paprikaga
Vürtsikate seente valmistamiseks paprika lisamisega peate võtma:
- 800 g austerservikuid;
- 300 g paprikat;
- 4 küüslauguküünt;
- 2 keskmist sibulat;
- 2 tl. peen sool;
- 1 spl. l. granuleeritud suhkur;
- 50 ml äädikat;
- hunnik rohelust;
- 50 ml päevalilleõli.
Austerservikud sobivad suurepäraselt pikaajaliseks konserveerimiseks.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Lõika keedetud ja kuivatatud seened väikesteks ribadeks.
- Haki sibul õhukesteks rõngasteks, paprika ribadeks ja küüslauk haki küüslaugupressis.
- Sega tükeldatud köögiviljad või ja suhkruga, lisa sool ja sega korralikult läbi.
- Haki rohelised ja lisa teistele toodetele.
- Jäta segu üleöö marineeruma.
Korea austrite seente retsept seesamiseemnetega
Seesamiseemnetega roa vürtsika versiooni valmistamiseks peate ostma järgmised tooted:
- 900 g värskeid austrite seeni;
- 5 küüslauguküünt;
- 4 spl. l. seesamiseemned;
- 20 ml sojakastet;
- 30 ml taimeõli ja äädikat;
- 2 tl iga granuleeritud suhkur ja keskmise suurusega sool;
- 3 loorberilehte;
- pune, jahvatatud pipar ja majoraan - maitse järgi.
Seened on väga toitvad ja taimetoitlased kasutavad neid sageli liha asendajana.
Küpsetusprotsess:
- Haki keedetud ja jahutatud seened keskmise suurusega tükkideks.
- Eraldi tuleb valmistada marinaad: potis segatakse sojakaste, äädikas, õli, pipar, loorberileht, pune, sool ja majoraan.
- Kuumuta saadud segu keemiseni ja keeda tasasel tulel umbes 2 minutit.
- Lisa jahtunud marinaadile purustatud küüslauk.
- Kuumuta pliidil pann ja prae seesamiseemneid pidevalt segades 5 minutit.
- Lisa teistele koostisainetele röstitud seesamiseemned.
- Vala kõigele marinaad ja sega läbi.
- Aseta roog üleöö külmkappi, et korralikult marineerida.
Korea austrite seened talveks
Kui marineerite austrite seeni talveks korea keeles, saate väga maitsva ja aromaatse roa, mille võib julgelt lisada oma puhkuse- ja igapäevamenüüsse.
Koostis:
- 1 kg seeni;
- 400 g valmistatud Korea porgandit;
- 3 küüslauguküünt;
- 40 ml äädika essentsi;
- 400 ml joogivett;
- 2 spl. l. granuleeritud suhkur ja sool;
- 9 tera musta pipart;
- 3 loorberilehte;
- 40 ml sojakastet.
Valmistises olevad seened on pehmed ja neid saab kasutada lisandina
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:
- Haki seened ribadeks ja riivi küüslauk peenele riivile.
- Marinaadi jaoks sega vees äädikas. Lisage lahusele pipar, loorberileht, sool ja granuleeritud suhkur.
- Lase marinaadil keema tõusta ja lisa seened. Keeda neid 20 minutit.
- Eemaldage toode lusikaga pannilt ja viige see laia sügavasse anumasse, et lasta jahtuda.
- Lisa porganditele küüslauk ja sojakaste. Sega kõik koostisained.
- Asetage anum tihedalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.
Korea stiilis marineeritud austrite seente kalorisisaldus
Austerservikud ei sisalda palju kaloreid, mistõttu peetakse neist valmistatud roogasid dieettoiduks.
100 grammi valmis rooga sisaldab 91 kcal.
BJU sisaldus 100 grammi kohta:
- 3,5 grammi valku;
- 7 grammi rasva;
- 3,7 süsivesikuid.
Järeldus
Talveks valmistatud Korea stiilis austriseened on ideaalne omatehtud suupiste, millel on meeldiv pikantne maitse. Kõiki retsepte saab oma äranägemise järgi muuta, lisades või muutes koostisosi. Steriliseeritud purkides võib valmistoodet säilitada terve talve ning rõõmustada pereliikmeid ja külalisi oma vürtsika maitsega igal aastaajal.
